Лецитин это полимер


Лецитины — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 30 ноября 2016; проверки требуют 17 правок. Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 30 ноября 2016; проверки требуют 17 правок. Различные формы лецитина

Лецити́ны (от греч. λέκιθος — желток) — общепринятое название группы жироподобных веществ, представляющий собой смесь фосфолипидов (65—75 %) с триглицеридами и небольшим количеством других веществ. Широко используется в пищевой и косметической промышленности, поскольку является природным эмульгатором. Впервые выделены в 1845 году французским химиком Гобли из яичного желтка (отсюда и название). Коммерческий лецитин получают преимущественно из соевого масла.

Лецитины — сложные эфиры аминоспирта холина и диглицеридфосфорных кислот. Ввиду того, что основой лецитина являются фосфолипиды, иногда эти термины используются как синонимы[1]. Основными фосфолипидами, содержащимися в соевом лецитине, являются фосфатидилхолин (19—21 %), фосфатидилэтаноламин (8—20 %), инозитол-содержащие фосфатиды (20—21 %) и фосфатидилсерин (5,9 %).

Кроме того, соевый лецитин может содержать соевое масло (33—35 %), свободные жирные кислоты, сложные эфиры, токоферолы, биологические пигменты, стерины и стеролы (2—5 %), углеводы (5 %)[2].

При расщеплении лецитинов (например, в тонком кишечнике под действием панкреатических ферментов) образуются высшие жирные кислоты (пальмитиновая, стеариновая, олеиновая, арахидоновая), трехатомный спирт глицерин, фосфорная кислота и холин.

Лецитин является поверхностно-активным агентом. Он хорошо работает на поверхности раздела фаз различных субстанций. В присутствии двух несмешиваемых жидких фаз лецитин понижает поверхностное натяжение и действует как эмульгатор. Когда необходимо взаимодействие между твердой и жидкой фазой, лецитин действует как смачивающий и диспергирующий агент. При использовании между твердыми фазами вещество работает как смазочный агент и агент освобождения (неприлипания к формам). В водном растворе фосфолипиды лецитина могут образовывать либо липосомы, бислойные мембраны, мицеллы, либо пластинчатые структуры, в зависимости от гидратации и температуры.

В пищевой промышленности[править | править код]

Лецитин позволяет получать устойчивые эмульсии в системах масло-вода. Эта пищевая добавка (код Е322) находит широкое применение в пищевой промышленности при изготовлении шоколада и шоколадной глазури (для снижения их вязкости во рту и в качестве антиоксиданта, препятствующего старению изделий), кондитерских, хлебобулочных и макаронных изделий, маргарина, майонеза, выпечке хлебобулочных и кондитерских изделий, вафель, а также при изготовлении жироводных эмульсий для смазки хлебопекарных форм и листов.

В химической промышленности[править | править код]

За пределами пищевой промышленности лецитин используется в жировых красках и их растворителях, виниловых покрытиях и косметике. Другие применения — обработка бумаги, производство чернил, удобрений, взрывчатых веществ, пестицидов.

В медицине[править | править код]

Лецитин является действующим веществом так называемых гепатопротекторов, призванных предупреждать заболевания печени. На основе фосфолипидов производятся препараты «Эссенциале Форте», «Эссенциале Н», «Эсливер Форте», ряд БАДов [3].

Коммерческий лецитин — побочный продукт рафинации растительных масел путём гидратации:

  • Соевый лецитин производят из очищенного соевого масла при низкотемпературной обработке. Это наиболее распространённый эмульгатор в современной пищевой промышленности.
  • Подсолнечный лецитин получают путём экстракции из подсолнечного масла. Подсолнечные лецитины отличаются от соевых лецитинов в первую очередь составом и содержанием жирных кислот, которые у каждой из масличных культур различны.

Поскольку при расщеплении лецитинов образуется необходимый человеческому организму холин, в научно-популярной литературе можно встретить утверждения о полезности лецитина для здоровья[4]. Аллергические реакции на лецитин (в первую очередь, соевый) встречаются, но крайне редко[5][6].

Микрофлора кишечника преобразует лецитин в триметиламиноксид, высокий уровень которого в крови чреват риском сердечно-сосудистых заболеваний[7][8][9].

Лецитин: полезные возможности и побочные эффекты

Различные жиры (растительные или животные) и их действия достаточно часто понимаются неправильно и избегаются во многих диетах. Тем не менее, лецитин является естественным, здоровым жиром, который может обладать множеством полезных возможностей для здоровья. В статье ниже вы сможете узнать, какие продукты питания содержат лецитин и как он влияет на организм человека.

Статья основана на выводах 48 научных исследований

В статье цитируются такие авторы, как:
  • Кафедра трансфузионной медицины, факультет смежных медицинских наук, Университет Чулалонгкорн, Бангкок, Таиланд
  • Высшая школа биологических наук, Институт науки и техники Нара,  Япония
  • Департамент пищевой науки и питания человека, Иллинойский университет, США
  • Университет Мельбурна, Парквилл, Австралия
  • Nutrition Research Institute, Department of Nutrition, США
Обратите внимание, что цифры в скобках (1, 2, 3 и т.д.) являются кликабельными ссылками на рецензируемые научные исследования. Вы можете перейти по этим ссылкам и ознакомиться с первоисточником информации для статьи.

 

Что такое лецитин?

Лецитин является натуральным жиром, который содержится во многих продуктах питания растительного и животного происхождения. (1, 2)

Лецитин (альфа-фосфатидилхолин) – это термин, обозначающий группу желто-пигментированных жировых веществ, принадлежащих к соединениям, называемым фосфолипидами. Лецитины обычно содержат группы фосфолипидов, которые являются ключевыми структурными и функциональными компонентами клеточных мембран у всех животных и растений. (3)

Лецитин состоит из свободных жирных кислот и небольшого количества белков и углеводов. Основным компонентом лецитина является фосфатидилхолин, который составляет от 20% до 80% от общего количества жира. (7)

СХЕМА ФОСФОЛИПИДА И ФОСФОЛИПИДНОГО СЛОЯ В КЛЕТОЧНОЙ МЕМБРАНЕ

Лецитин поддерживает уровень и стабилизирует жир во многих пищевых продуктах. Его добавляют в некоторые пищевые продукты в качестве эмульгатора, который помогает стабилизировать смеси и предотвратить разделение различных частей. Он также способствует увеличению срока годности продуктов при хранении. Лецитин обладает способностью связывать воду и жир, что делает его широко известной добавкой ко многим десертам, шоколадам, салатным заправкам, мясным продуктам и кулинарным маслам. (4, 5, 6)

Лецитин выделяется из его источников не только для добавления в продукты питания, но он производится и для многих других целей, таких как лекарственные препараты для лечения глаз (чтобы помочь глазным каплям прилипнуть к роговице), или в качестве увлажняющего средства для кожи.

Самые популярные источники для получения лецитина являются – соя, подсолнечник и куриные яйца. Но лецитин также содержится в таких продуктах, как морепродукты, мясо и молочные продукты.

Сравнение лецитина из сои, подсолнечника и яичного желтка

Лецитин получают из нескольких различных источников, включая подсолнечник, соевые бобы и яичные желтки. Все три продукта обладают одинаковым широким спектром преимуществ для здоровья, но между ними есть несколько различий.

Соевый лецитин является наиболее распространенным из этих трех типов. Однако это не всегда лучший вариант, потому что он производится из соевых бобов, которые часто генетически модифицированы (ГМО). Кроме того, соя также очень аллергенна и считается одним из “самых сильных” пищевых аллергенов.

Хотя некоторые исследования показывают, что высокоочищенные масла, такие как соевый лецитин, не содержат значительного количества аллергенного соевого белка, но это не означает полную безопасность для людей, имеющих аллергию на сою. (7)

Лецитин из яичного желтка является достаточно распространенным источником лецитина. Как и соевый лецитин, он обычно не вызывает проблем у людей, кто имеет  аллергию на яйца, но он может не подходить для людей, придерживающихся веганской диеты или кто хочет ограничить потребление в пищу продуктов животного происхождения. Кроме того, как и соевый лецитин, лецитин из желтка также требует использования активных химических веществ в процессе экстракции.

Лецитин из подсолнечника является прекрасной альтернативой как яичному, так и соевому лецитину, потому что его можно отнести к продуктам для веганов, не имеющих аллергические реакции и не содержащих ГМО. При производстве лецитина из подсолнечника применяют и более мягкие методы экстракции без использования вредных химических веществ.

Состав лецитина

Активные компоненты в лецитине:
  • Глицерофосфат
  • Олеат натрия
  • Холин
  • Фосфатидилинозитол (8)

Фосфатидилхолин, основной жир, содержащийся в лецитине, является источником холина, важного вещества, имеющего решающее значение для 4-х основных функций в организме человека: (9)

  • Построение структуры клеточной мембраны и системы сигнализации
  • Синтез важного нейромедиатора ацетилхолина, который необходим для функционирования мозга и мышц (10)
  • Помогает процессу, который контролирует активацию и блокирование генов (используются метильные группы для маркировки ДНК)
  • Транспортировка жира и поддержание баланса жиров, циркулирующих в кровотоке

Холин также очень важен в разрушении вредного гомоцистеина. (10)

Механизм действия лецитина

Лецитин содержит жирные кислоты, которые могут активировать ген-регулирующие рецепторы PPARs (рецепторы, активируемые пероксисомными пролифераторами). После активации эти рецепторы играют важную роль в энергетическом балансе и метаболической функции. (11, 12)

Роль рецепторов PPARs в организме (источник)

Рецепторы, активируемые пероксисомными пролифераторами (PPARs), существуют во многих типах тканей, таких как сердце, печень, мышцы, жир и кишечник. Эти ткани тела опираются на активацию приемного устройства для промотирования жирных кислот, тел кетонов и метаболизма глюкозы. Кетоновые тела используются организмом в качестве источника энергии. (13, 14)

Природные источники лецитина

Лецитин является распространенной пищевой добавкой, но также содержится во многих природных источниках.

Некоторые источники лецитина: 
  • Молоко
  • Йогурт
  • Сыр
  • Яичный желток)
  • Брюссельская капуста
  • Брокколи
  • Бобовые
  • Соя
  • Растительное масло
  • Цветная капуста
  • Орехи (15, 16, 17)

Большинство животных источников, как правило, обеспечивают больший источник лецитина и холина одновременно.

Лучшие животные источники лецитина: 
  • Рыба
  • Куриная печень
  • Куриная почка
  • Свинина
  • Говяжья печень (15, 16, 17)

Польза лецитина для здоровья

Правила устанавливают производственные стандарты для добавок лецитина, но не гарантируют, что они безопасны или эффективны. Как добавка, лецитин часто  используется для многих заболеваний, включая снижения уровня холестерина в крови, лечение неврологических проблем или заболеваний печени. Однако он не одобрен FDA (США) или Министерствами здравоохранения для лечения любой из названных  болезней из-за отсутствия твердых клинических исследований.

Поговорите с вашим доктором перед использованием добавки с лецитином, и обсудите лучшие дополнительные возможности для помощи в лечении вашего заболевания.

Полезные возможности лецитина с недостаточными доказательствами

Потенциальные выгоды, которые мы обсуждаем в этом разделе, в лучшем случае следует считать спекулятивными. Для подтверждения или опровержения любой из них требуется больше исследований, включая клинические.

Снижение уровня холестерина

Хронический высокий уровень холестерина приводит ко многим осложнениям для сердца и сердечно-сосудистой системы, таким как инфаркт.

В одном исследовании с участием 30 пациентов с повышенным уровнем холестерина принимали ежедневно 500 мг соевого лецитина в течение 2 месяцев. Через 2 месяца уровень общего холестерина и липопротеидов низкой плотности (ЛПНП) были снижены на 42% и 56% соответственно. (18)

Лецитин увеличил продукцию в печени хорошего холестерина (ЛПВП) в течении 4-х недель в исследовании с участием 65 пациентов. Известно, что ЛПВП-холестерин помогает удалять другие формы холестерина из организма, а его более высокие уровни защищают от сердечных приступов и инсульта. (19)

Применение при психических заболеваниях

Лецитин содержит фосфолипид, называемый фосфатидилинозитолом, природное вещество, которое может быть эффективным средством против панического расстройства. (20)

В исследовании с участием 6 пациентов с манией, 5 из них испытывали лучшее психическое состояние после получения лецитина. (21)

Метаанализ нескольких исследований с приемом лецитина показал, что он заслуживает дальнейшего изучения в качестве терапии биполярного расстройства. (22)

Поддержание здоровья печени

Холестатическое заболевание печени (холестатический синдром) – это замедление потока желчи вследствие повреждения или воспаления желчных протоков. В опытах с мышами – животные испытывали меньшее повреждение печени при этом синдроме, когда им в пищу добавляли лецитин. (23)

Люди с дефицитом холина более восприимчивы к повреждению печени и развитию печеночной недостаточности. Холин в лецитине сначала расщепляется в печени, где он помогает поглощать жиры и сохранять здоровье этого органа. (24)

Повышение устойчивости к стрессу

Лецитин может улучшить устойчивость организма к психологическому стрессу. В исследовании с участием 80 мужчин и женщин были созданы 4 группы по 20 человек. Перед воздействием стресс-теста участники получали либо 400, 600 или 800 мг соевого лецитина вместе с фосфатидилсерином (еще один фосфолипид, который обычно присутствует в лецитине), либо получали плацебо в течение 3 недель. (25)

Интересно, что только в группе людей, получавших 400 мг лецитина, наблюдался более низкий стресс-ответ на стрессовую ситуацию по сравнению с плацебо. (25)

Снижение воспаления при язвенном колите

Производное лецитина – фосфатидилхолин составляет более 70% от общего объема жиров, обнаруженных в слое слизи, покрывающего внутреннюю поверхность кишечника. Этот слой служит определенным барьером, помогающим поддерживать защиту пищеварительного тракта от бактерий. (26)

 

ЗАЩИТНЫЕ МЕХАНИЗМЫ ЗДОРОВОГО СЛИЗИСТОГО БАРЬЕРА КИШЕЧНИКА (источник)

Язвенный колит – это хроническое воспалительное заболевание кишечника, которое поражает внутреннюю оболочку толстой кишки через воспаление. При  колите наблюдается значительное снижение содержания фосфатидилхолина в защитном слизистом барьере, что позволяет бактериям легко вызывать воспаление. (26)

Добавление фосфатидилхолина в исследование с участием 60 пациентов с колитами позволило восстановить слизистый барьер и уменьшить воспаление, возникшее при язвенном колите. (27)

Мастит (воспаление тканей молочной железы)

Мастит является распространенным заболеванием у кормящих матерей. Некоторые источники сообщают, что лецитин может помочь предотвратить закупорку протоков в молочной железе, что часто приводит к маститу.

Другие, заслуживающие доверия источники, такие как Американский колледж кардиологии сообщают, что “лецитин не был оценен FDA (США) по эффективности, или очищенности. Поэтому все потенциальные риски и преимущества лецитина могут быть неизвестны.” Американский колледж кардиологии сообщает, что женщины, которые кормят грудью, не должны использовать лецитин без предварительной консультации с акушером или врачом. (4)

Но канадская компания – Канадский фонд грудного вскармливания рекомендует женщинам, у которых есть повторяющиеся проблемы с заблокированными молочными протоками, принимать 1200 мг лецитина четыре раза в день, чтобы предотвратить мастит.

Действие лецитина основано на уменьшении выкостности ( прилипчивости) грудного молока путем увеличения концентрации полиненасыщенных жирных кислот. (5)  “Это достаточно безопасная добавка, относительно недорогая, и, кажется, работает, по крайней мере, у некоторых матерей”, – отмечает Канадский фонд грудного вскармливания.

Польза лецитина при исследовании на животных и клетках (отсутствие доказательств для человека)

Никакие клинические доказательства не поддерживают использование лецитина для любого из заболевания или состояния, перечисленных в этом разделе.

Ниже приводится краткое изложение существующих исследований на животных и клетках, которые должны служить руководством для дальнейших исследований на человеке. Однако перечисленные ниже исследования не следует толковать как поддерживающие какую-либо пользу для здоровья.

Активация иммунитета

В одном исследовании у крыс с диабетом, получавших ежедневную добавку соевого лецитина, наблюдалось повышение активности лейкоцитов на 29%. (28) В то же время у крыс без диабета наблюдалось увеличение общего количества лейкоцитов (Т- и В-клеток) на 92%. (28)

Снижение уровня желчи

Печень вырабатывает желчь. Желчный пузырь хранит её для того, чтобы помогать в усвоении жиров из пищи, таких, как холестерин. Когда уровень желчи слишком высок, то соли желчи могут повредить клеточную мембрану. Лецитин может связываться с желчью и снижать ее уровень, защищая клетки от повреждения. (29, 30)

Улучшение всасывания веществ

Улучшение всасывания лекарств является спорной областью в исследованиях лецитина. Некоторые лекарства и добавки могут иметь улучшенные эффекты, если больше всасываются в организме. Однако некоторые из них могут стать токсичными, если организм не сможет правильно распределить, расщепить и устранить лекарство в больших количествах. (31)

Лецитин может помочь транспортировать жирорастворимые препараты и питательные вещества через жировые нерастворимые клеточные мембраны. Например, такие добавки , как куркумин, босвеллия, зеленый чай, силимарин и экстракт виноградных косточек показали повышенную абсорбцию в кишечнике вместе с лецитином. (32, 33)

Лецитин и здоровье мозга

Некоторые люди используют лецитин для улучшения здоровья мозга, но проведенные исследования по этому вопросу были смешанными, противоречивыми или отрицательными. Например, один метаанализ показал, что добавление лецитина не имело существенного преимущества для людей с деменцией. По мнению авторов, доказательств полезности лецитина было недостаточно даже для того, чтобы рекомендовать более крупное исследование. (34)

Люди которые верят что лецитин улучшает здоровье мозга могут основывать свою веру на небольшом количестве положительных исследований. В одном из таких экспериментов фосфатидилсерин (из соевого лецитина), смешанный с фосфатидной кислотой, улучшил память, настроение и способность к мышлению в течение 3-х месяцев приема 72-мя пожилыми пациентами. Эта же смесь также показала улучшение функций мозга, настроения и общего состояния в другом 2-месячном исследовании с участием 56 пациентов с болезнью Альцгеймера. (35)

Однако в исследовании с участием 51 пациента использование высоких доз лецитина не улучшало симптомов деменции. (36)

Холин, соединение, которое жизненно важно для построения и транспортировки липидов (жиров) в организме, содержится в лецитине, который является основным пищевым источником холина.

ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ БОГАТЫЕ ПО СОДЕРЖАНИЮ ХОЛИНА

Считается, что холин способствует улучшению когнитивных функций у людей с болезнью Альцгеймера и другими типами деменции. Но, обзор Кокрейна, последний раз обновленный в 2003 году, не нашел доказательства в поддержку этой теории.

С другой стороны, ученые из Исследовательского центра нейродегенеративных заболеваний (NDRC) считают, что холин может предотвратить или облегчить последствия болезни Альцгеймера.

Интересно еще одно исследование, которое обнаружило, что более высокий уровень  холина в продуктах питания был связан с улучшением функций мозга. (38) Другое исследование, проведенное клиническим исследовательским центром при Массачусетском технологическом институте, показало, что добавление холина помогает улучшить функцию памяти у пожилых людей с плохой памятью. (39)

Лецитин в исследовании рака

В одном исследовании ученые сравнили 3.101 случай рака молочной железы с 3.471 здоровыми людьми. Получение добавок лецитина ассоциировалось со снижением частоты развития рака молочной железы. (37)

Добавление лецитина также было сильно связано со снижением частоты развития рака молочной железы у женщин в постменопаузе, но не у женщин в пременопаузе. (37)

Эти результаты многообещающи, но требуются дополнительные исследования для подтверждения способности лецитина уменьшать риск рака молочной железы.

Побочные эффекты лецитина и меры предосторожности

Важно проконсультироваться с вашим лечащим врачом, прежде чем начать принимать лецитин (или любую другую биологическую добавку). Это особенно для тех людей, кто принимает рецептурные лекарства, или другие растительные или лекарственные вещества, имеют любое заболевание или аллергию.

Дети не должны принимать лецитин, потому что нет достаточного количества медицинских исследований, чтобы подтвердить безопасность использования лецитина у детей.

Слабые побочные эффекты лецитина включают:
  • Повышенное слюноотделение
  • Снижение аппетита
  • Диарея
  • Тошнота
  • Боли в животе
  • Вздутие кишечника

Аллергия 

Поскольку соевый лецитин происходит из соевого масла, то он содержит соевые белки, которые могут вызвать аллергию на сою. Однако в крови пациентов, чувствительных к сое, не было обнаружено никакой реакции на соевый лецитин. Считается, что соевый лецитин представляет собой низкий риск для людей с незначительной аллергией на сою. (38)

Лецитин содержит белки, связывающие иммуноглобулин Е (IgE). Когда эти белки связываются с антителами иммунной системы, то антитела вызывают аллергическую реакцию, которая может способствовать воспалению и дискомфорту с пищеварением. Те люди, кто имеет аллергию на сою, должны быть осторожны со всеми продуктами на основе лецитина. (39, 40)

Свертываемость крови

15-дневное исследование с участием 60 пациентов показало, что соевый лецитин увеличивал скопление клеток крови (адгезию тромбоцитов). Тромбоциты отвечают за герметизацию поврежденных кровеносных сосудов, однако повышенная активность тромбоцитов крови связана с заболеваниями сердца. (41, 42)

Бесплодие у мужчин

Соевые продукты, в том числе соевый лецитин, содержат фитоэстроген – растительный гормон, который действует подобно человеческому гормону эстрогену. (43)

Ученые взяли беременных крыс с зародышами самцов крыс и добавили фитоэстрогены в их рацион питания. Позднее в своем развитии самцы крыс показали более низкое количество сперматозоидов и гормональный дисбаланс. (44, 45)

Увеличение ожирения печени

Лецитин способствовал производству и хранению жира в клетках печени у мышей. В опытах на клетках печени человека также было обнаружено накопление жировых отложений при введении лецитина. (11)

Лецитин при беременности 

После того как беременные мыши получали соевый лецитин в виде дополнения в свое питание, их потомство позже проявляло проблемы с поведением – лень и плохое равновесие. (46)

Холин в лецитине также может быть незначительной причиной для беспокойства во время беременности. Когда холин достигает толстой кишки, кишечные бактерии и печень превращают его в оксид триметиламина (TMAO). Высокий уровень ТМАО может повышать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. (47, 48)

Взаимодействие с лекарствами

В исследованиях было показано, что лецитин повышает адгезию тромбоцитов, что может снизить эффективность таких разжижителей крови, как аспирин. Известно, что аспирин назначается для разжижения крови, уменьшая свертывающий эффект тромбоцитов. (41)

Дозировки приема лецитина

Не существует установленной безопасной и эффективной дозы дя приема лецитина. Наиболее распространенные дозы, используемые в исследованиях, варьируют от 500 мг до 2 г в сутки.  (18, 49, 50) Наибольшая доза лецитина, используемая в научных экспериментах составляла от 20 до 25 г в сутки. (36)

Информация на этом сайте не была оценена какой либо медицинской организацией. Мы не стремимся диагностировать и лечить любые болезни. Информация на сайте предоставляется только в образовательных целях. Вы должны проконсультироваться с врачом, прежде чем действовать исходя из полученной информации из этого сайта, особенно, если вы беременны, кормящая мать, принимаете лекарства, или имеете любое заболевание.

Оцените эту статью

Среднее 4.4 Всего голосов (7)

Лецитин - полезные свойства и противопоказания

До сих пор многие люди избегают употребления жиров в своем рационе. Однако, уже есть доказанные научные данные о том, что жиры – жизненно необходимы для обеспечения жизнедеятельности человека. И ни в коем случае нельзя их ограничивать. Лецитин — один из представителей здоровых жиров. Лецитин, его полезные свойства и противопоказания являются глубоко изученной информацией со стороны ученых. Лецитин является естественным жиром, который может помочь вам достичь ваших целей в области здорового образа жизни. Если вы хотите улучшить работу печени или сбалансировать уровень холестерина, лецитин выполнит свою работу.

В статье мы подробно рассмотрим научные факты — что такое лецитин, полезные свойства и противопоказания, где содержится лецитин, а также как его принимать в виде пищевой добавки.

Что такое лецитин

Лецитин — это природный жир, который содержится во многих растительных и животных источниках.

Лецитин — это термин, обозначающий группу желто-пигментированных жирных веществ. Лецитины обычно содержат группы фосфолипидов, которые являются ключевыми структурными и функциональными компонентами клеточных мембран у всех животных и растений.

Лецитин поддерживает и стабилизирует жир во многих пищевых продуктах. Он также обеспечивают текстуру для многих продуктов и увеличивают срок их хранения. Лецитин обладает способностью связывать воду и жиры, что делает его отличной добавкой ко многим десертам, шоколаду, салатным заправкам, мясу и кулинарным маслам.

Типы лецитина

Добавки лецитина обычно получают из семян подсолнечника, яиц или соевых бобов. Соя — безусловно, компонент, наиболее часто используемый для создания добавок лецитина. Животные жиры, рыба и кукуруза также иногда используются.

Соевый лецитин продается в форме гранулированных капсул. Подсолнечный лецитин можно купить как в виде порошка, так и в виде жидкости. Подсолнечный лецитин встречается не так часто, но некоторые люди предпочитают его, особенно если стараются избегать генетически модифицированных организмов (ГМО) в своей пище.

Разница между лецитином подсолнечника и соевым лецитином

Подсолнечный лецитин представляет собой комбинацию фосфолипидов, которые извлекаются из семян подсолнечника механическим и химическим способом, что делает его очень чистым. В нем также много холина (фосфатидилхолина), в то время как соевый лецитин имеет немного другой состав. Соевый лецитин, с другой стороны, требует химических веществ для извлечения из соевых бобов, но это также сопровождается повышенным уровнем эстрогена, который может вызвать гормональные  проблемы в организме. Тот факт, что соевые бобы часто генетически модифицированы, также вызывает некоторые опасения по поводу соевого лецитина. По этой причине сорт подсолнечника остается чрезвычайно популярным и пользующимся доверием. 

Состав лецитина

Лецитин состоит из свободных жирных кислот и небольшого количества белков и углеводов. Основными компонентами лецитина являются фосфолипиды (фосфатидилхолины, фосфатидилэтаноламины, фосфатидилинозитолы и фосфатидилсерины). Наибольшую плотность занимает фосфатидилхолин, который составляет от 20% до 80% от общего количества жира (1).

Читайте также: для чего нужен инозитол (мио-инозитол) – инструкция по применению, препараты

Фосфатидилхолин является источником холина (он же витамин В4). Холин — важное питательное вещество, которое критически значимо для четырех основных функций человеческого организма:

  • структура клеточной мембраны и передача сигналов,
  • синтез важного нейротрансмиттера ацетилхолинакоторый необходим для работы мозга и мышц,
  • обеспечения процесса, который контролирует активацию и блокировку генов (использует метильные группы для маркировки ДНК),
  • транспортировка жира и поддержание баланса жиров в крови.

Холин также очень важен для разрушения гомоцистеина – маркера сердечно-сосудистых заболеваний (3) .

Путь фосфатидилхолина и холина:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18204095

Механизм действия

Лецитин содержит жирные кислоты, которые могут активировать рецепторы, контролирующие гены (рецепторы, активируемые пролифератором пероксисом). После активации эти рецепторы играют главную роль в энергетическом балансе и метаболической функции (4).

Рецепторы, активируемые пролифератором пероксисом, существуют во многих типах тканей, таких как сердце, печень, мышцы, жир и кишечник. Эти ткани зависят от активации рецепторов для продвижения жирных кислот, кетоновых тел и метаболизма глюкозы. Кетоновые тела используются организмом в качестве источника энергии.

Полезные свойства лецитина

Рассмотрим подробнее пользу лецитина для здоровья человека

1. Улучшает уровень холестерина

Хронически высокий уровень холестерина приводит ко многим сердечным осложнениям, таким как сердечные приступы.

В одном исследовании из 30 пациентов участники с высоким уровнем холестерина принимали 500 мг соевого лецитина ежедневно в течение 2 месяцев. Через 2 месяца общий уровень холестерина и «плохой» уровень холестерина ЛПНП были снижены на 42% и 56% соответственно (5).

Соевый лецитин увеличил выработку в печени хорошего холестерина ЛПВП в 4-недельном исследовании у 65 пациентов. Хороший холестерин удаляет другие формы холестерина из организма, а более высокие уровни защищают от сердечного приступа и инсульта (6).

2. Улучшает работу мозга

Это одно из самых известных полезных свойств лецитина, не имеющее противопоказаний, так как для стимулирования мозговой деятельности лецитин дают даже маленьким детям.

Согласно 3-месячному исследовании фосфатидилсерин (из соевого лецитина), смешанный с фосфорной кислотой, улучшил память, настроение и мыслительные способности у 72 пожилых пациентов (7).

Эта же смесь показала улучшение настроения и общего состояния здоровья в другом двухмесячном исследовании 56 пациентов с болезнью Альцгеймера (8).

Холин в лецитине также можно использовать для увеличения количества ацетилхолина, восстанавливая дефектные пути в мозге (9).

Ацетилхолин является одним из наиболее распространенных нейротрансмиттеров в организме человека. Он обнаруживается как в центральной, так и в периферической нервной системе. Это один из наиболее важных нейротрансмиттеров организма, которые являются химическими веществами, используемыми для передачи сигналов от одной клетки к другой.

Название ацетилхолин происходит от его структуры. Это химическое соединение, состоящее из уксусной кислоты и холина. Холинергические синапсы — это те, в которых передача опосредована ацетилхолином.

Почему ацетилхолин так важен

Ацетилхолин выполняет ряд критических функций, многие из которых могут быть нарушены болезнями или лекарственными средствами, которые влияют на функцию этого нейротрансмиттера.

  • Ацетилхолин можно найти во всех моторных нейронах, где он стимулирует сокращение мышц. От движений живота и сердца до мигания ресниц все движения тела включают в себя действия этого важного нейромедиатора.
  • Он также обнаружен во многих нейронах мозга и играет важную роль в психических процессах, таких как память и познание. Серьезное истощение ацетилхолина связано с болезнью Альцгеймера.

3. Может лечить психические расстройства

Лецитин также содержит другой фосфолипид, называемый фосфатидилинозитол, природное соединение, которое эффективно при лечении панических расстройств (10).

В исследовании 6 пациентов с манией у 5 из них улучшилось психическое здоровье при употреблении чистого лецитина (11).

Метаанализ лецитина показал его эффективность в качестве дополнительной и альтернативной медицины при лечении биполярного расстройства (12).

4. Снижает риск возникновения рака

Ученые сравнили 3101 случай рака молочной железы состоянием 3471 здоровой женщины, принимавших добавки лецитина. Использование  лецитина в результате было связано с уменьшением риска рака молочной железы (13).

Добавки лецитина также были тесно связаны со снижением риска рака молочной железы у женщин в постменопаузе, но не у женщин в пременопаузе (14).

5. Является гепатопротектором

Изучив полезные свойства и противопоказания лецитина, ученые пришли к выводу, что этот фосфолипид является мощным средством для поддержки функций печени.

Холестатическая болезнь печени — это замедление оттока желчи из-за поврежденных или воспаленных желчных протоков. В эксперименте на мышах, лецитин значительно уменьшал повреждения печени в случае болезни (15).

Люди с дефицитом холина более восприимчивы к повреждению печени и печеночной недостаточности. Холин в лецитине сначала расщепляется в печени, где он помогает усваивать жиры. В противном случае, есть риск развития жировой болезни печени (16).

6. Повышает иммунитет

В одном исследовании крысы с диабетом, получавшие ежедневно соевый лецитин, имели повышение активности лейкоцитов на 29% (17). Между тем, у крыс без диабета общее количество лейкоцитов (T и B) увеличилось на 92%.

7. Улучшает реакцию на стресс

Лецитин может улучшить сопротивляемость организма стрессу. То есть, по сути, действовать как адаптоген.

Было проведено исследование 80 мужчин и женщин, разделенных на 4 группы по 20 человек. Перед проведением стресс-теста участникам давали 400, 600, либо 800 мг соевого лецитина плюс фосфатидилсерин (еще один фосфолипид, который обычно присутствует в лецитине) или плацебо в течение 3 недель (18). Интересно, что наиболее эффективная дозировка лецитина для борьбы со стрессом стала 400 мг. Повышенные дозы не улучшали результаты.

8. Может лечить заболевания кишечника

Одно их полезных свойств лецитина для организма человека – благотворно влиять на здоровье кишечника. Производное лецитина фосфатидилхолин составляет более 70% от общего количества жиров, содержащихся в слое слизи, покрывающем внутреннюю поверхность кишечника. Этот слой служит защитным барьером, который помогает сохранить пищеварительный тракт от бактерий.

Колит является хроническим воспалительным заболеванием кишечника, которое поражает воспаление внутренней оболочки толстой кишки. При колите наблюдается значительное снижение содержания фосфатидилхолина в защитном слизистом барьере, что позволяет бактериям легко вызывать воспаление.

Прием фосфатидилхолина в исследовании 60 пациентов с колитом был способен устранить слизистый барьер и уменьшить воспаление, вызванное колитом (19).

Читайте также: диета при больном кишечнике, что можно кушать, меню

9. Защищает от негативного воздействия желчных солей

Печень производит желчь. Желчный пузырь хранит ее для переваривания жиров из пищи, таких как холестерин.

Когда уровень желчи слишком высок, соли желчи могут повредить клетки, переваривая их жировую клеточную мембрану. Лецитин может связывать и снижать уровень желчной соли, защищая клетки от вредного воздействия солей (20).

10. Улучшает биодоступность лекарств и добавок

Улучшение усвоения лекарственных средств — это актуальный вопрос и область исследований в медицине.

Все лекарства и добавки будут иметь улучшенное действие, если хорошо всасываются организмом. С другой стороны, повышенная всасываемость может вызвать токсический эффект от некоторых препаратов. Только если организм не сможет правильно распределить, разрушить и устранить это большее количество препарата.

Лецитин может помочь транспортировать жирорастворимые лекарства и питательные вещества через нерастворимые в жирах клеточные мембраны. Так, например, добавки, такие как куркумин, расторопша (силимарин), экстракт зеленого чая и экстракт виноградных косточек — все показали увеличение абсорбции при приеме с лецитином (21, 22).

11. Может предотвратить лактостаз

Лецитин может предотвратить закупорку протоков при кормлении грудью. Его мощные эмульгирующие свойства способствуют выделению очень жирного грудного молока без образования комков. Лецитин эмульгирует, связываясь как с жиром, так и с водой, предотвращая их разделение в смеси. К сожалению, нет доступных исследований, чтобы подтвердить это утверждение.

Лецитин — полезные свойства и противопоказания

Противопоказания

Несмотря на полезные свойства лецитина, он также может иметь некоторые побочные действия при неправильном употреблении.

1. Может вызывать аллергию

Поскольку соевый лецитин изготавливается из соевого масла, он содержит соевые белки, которые могут вызывать аллергию на сою. Тем не менее, есть данные, что люди с аллергией на сою, не показывают реакцию на соевый лецитин. Поэтому риск реактогенности на соевый лецитин достаточно низкий (23).

2. Способствует сворачиванию крови

15-дневное исследование с 60 пациентами показало, что доза соевого лецитина в 25 грамм увеличивает свертываемость крови (аггрегацию тромбоцитов) на 5%. Тромбоциты крови отвечают за герметизацию поврежденных кровеносных сосудов. Поэтому, если вы принимаете крове-разжижающие препараты, прием лецитина вам противопоказан.

3. Может вызвать проблемы с фертильностью у мужчин

Данное противопоказание относится только к лецитину, полученному из сои. Доказано, что соевые продукты, в том числе соевый лецитин, содержат фитоэстрогены в большом количестве. Это растительный аналог гормона эстрогена, который действует в организме как человеческий эстроген.

С другой стороны, данный фитоэстрогенный эффект можно с пользой использовать для женщин. Например, в период менопаузы, когда уровень эстрогенов в организме резко падает. И чтобы не принимать синтетические гормоны, лучше включить в свой рацион продукты с фитоэстрогенами, такие как соевый лецитин, красный клевер, люцерна.

4. Противопоказан во время беременности

В эксперименте на мышах, после того, как беременные особи получали диету с добавлением соевого лецитина, у их потомков обнаруживались поведенческие и биологические дефекты (24).

Холин в лецитине также может быть незначительной причиной для беспокойства во время беременности. Когда холин достигает толстой кишки, кишечные бактерии и печень превращают его в оксид триметиламина. Высокие уровни оксида триметиламина  могут увеличивать риск сердечных заболеваний (25). Но это лишь означает, что не нужно превышать рекомендуемую дозировку.

5. Может вызвать накопление жира

Лецитин способствует выработке и хранению жира. Это было доказано в опыте на мышах. Клетки печени человека в результате регулярного введения больших доз лецитина начали накапливать жировые отложения (26).

Лекарственные взаимодействия

Нет никаких хорошо задокументированных побочных эффектов или побочных реакций при приеме лецитина.

Однако было доказано, что лецитин увеличивает адгезию тромбоцитов, что может снизить эффективность таких разжижителей крови, как аспирин, гепарин и варфарин.

Источники лецитина

Лецитин является обычной пищевой добавкой, но также содержится во многих пищевых источниках.

Некоторые растительные источники включают:

  • Брюссельская капуста
  • Брокколи
  • Бобовые
  • Соевые бобы
  • Растительное масло
  • Цветная капуста
  • Орехи

Максимальное количество лецитина и холина обеспечено животными источниками. Некоторые из них включают:

  • Молоко
  • Йогурт
  • Сыр
  • Яичный желток
  • Рыба
  • Куриная печень
  • Куриные почки
  • Свинина
  • Говяжья печень

Добавки лецитина

В связи с тем, что лецитин обладает большим количество полезных свойств и практически не имеет противопоказаний, он широко распространен в качестве пищевой добавки. Мы подобрали для вас примеры качественных добавок из магазина iHerb.com:

Bluebonnet Nutrition, Природный лецитин 180 гелевых капсул (отличная комбинация фосфолипидов в соевом лецитине)

Nature’s Plus, Egg Yolk Lecithin, 600 mg, 90 Vegetarian Capsules (лецитин из яичного желтка)

Now Foods, Лецитин из подсолнечника, 1200 мг, 200 желатиновых капсул

Дозировка лецитина

Не существует установленной дозировки для приема лецитина. Наиболее распространенной рекомендацией является употребление от 0,5 до 2 грамм в сутки в разделенных дозах.

Для лечения заболеваний могут использоваться и повышенные дозировки вплоть до 20-25 грамм в сутки. Но в таком случае прием лецитина проводится только под контролем врача.

Читайте также: как принимать лецитин в капсулах, порошке и жидком виде

Заключение

Лецитин считается добавкой низкого риска, которую вы можете использовать для поддержания своего здоровья.

С множеством полезных свойств и небольшими противопоказаниями лецитин может быть вариантом для людей, которые хотят улучшить свой холестерин и функции органов. Обязательно обсудите использование любых новых добавок с врачом перед началом лечения.

Вам также будет интересно:

Мы будем благодарны, если вы поделитесь этой статьей в социальных сетях!

польза и вред для организма, показания и инструкция по применению

Польза и вред лецитина интересуют многих людей, поскольку применяется эта добавка и в медицине, и в пищевой промышленности, и в спорте. Чтобы правильно оценить свойства вещества, нужно разобраться в его особенностях.

Что такое лецитин

Лецитином называют сложное эфирное соединение, жироподобное вещество органического происхождения. Состоит лецитин из гликолипидов, фосфолипидов и триглециридов. Вещество присутствует в продуктах питания, но также продается в аптеках в виде пищевой добавки, поскольку получить необходимое количество из пищи бывает затруднительно. Первоначально компонент был получен из яичного желтка, однако современный лецитин производят в основном из соевого масла, подвергая его очистке и гидратации, либо из семян подсолнечника.

Внешне вещество выглядит, как небольшие желтые частицы с восковой структурой, демонстрирующие хорошую растворимость в большинстве жидкостей.

Состав и полезные свойства лецитина

Вещество в виде биологически активных добавок содержит в своем составе:

  • углеводы;
  • свободные жирные кислоты, стерины и стиролы;
  • сложные эфиры;
  • токоферол;
  • фосфолипиды;
  • биологические пигменты.

При попадании полезного препарата вместе с пищей в организм происходит ряд химических реакций, в результате которых синтезируются следующие вещества:

  • холин и глицерин;
  • фосфорная кислота;
  • пальмитиновая, стеариновая, арахидоновая и олеиновая кислоты.

Польза и вред лецитина для организма человека очень широки. Свойства вещества необходимы для полноценной работы нервной системы, они играют важнейшую роль в функционировании печени, поскольку этот орган на 50% состоит именно из лецитина. Вещество является антиоксидантом и имеет большое значение для процесса обновления клеток, участвует в транспортировке витаминов и минералов по организму, способствует нормальной работе головного мозга.

Нехватка полезного вещества приносит сильный вред и представляет настоящую опасность. При дефиците развиваются хронические заболевания желудка, кишечника и печени, страдает умственная деятельность, память и даже координация движений. Особенно важны свойства лецитина для детей — в организме малышей он должен присутствовать в достаточных количествах.

Чем полезен лецитин

Польза и вред соевого лецитина распространяются почти на все системы человеческого организма. Однако среди основных свойств вещества можно выделить следующие:

  • положительное влияние на печень и восстановление ее функций, ускорение превращения жиров;
  • благотворное воздействие на сосудистую систему, снижение вредного холестерина, уменьшение риска атеросклероза;
  • улучшение работы сердечной системы, лецитин укрепляет мышцы сердца и препятствует их ослабеванию;
  • профилактика сахарного диабета, прием лецитина стимулирует деятельность поджелудочной железы и выработку инсулина.

Также лекарственные свойства вещества хорошо воздействуют на состояние кожных покровов. Приносит пользу лецитин для волос, пряди становятся крепкими, послушными и приобретают блеск.

Для женщин

Особенная польза лецитина для женщин состоит в благотворном влиянии вещества на нервную систему. Свойства препарата помогают отрегулировать сон, снижают уровень стресса, защищают от возникновения депрессий.

Также вещество применяют в лечении гинекологических недугов. Достаточный уровень лецитина в организме крайне важен при миоме матки, эндометриозе, мастопатии и онкологии. Сочетание полезного вещества с лекарственными препаратами позволяет наладить менструальный цикл и добиться улучшения самочувствия при климаксе.

Для мужчин

Большую пользу свойства препарата приносят и мужчинам. Прежде всего, биологическая добавка защищает представителей сильного пола от развития атеросклероза, от возникновения инсультов и инфарктов. Также вещество положительно отражается на половых функциях, помогает предотвратить снижение потенции.

Особенно высоко ценится польза лецитина из подсолнечника. В отличие от соевой добавки, такое вещество не содержит фитоэстрогенов, наносящих вред мужскому здоровью.

Для детей

Польза и вред лецитина для детей заключаются в том, что свойства вещества хорошо влияют на нервную систему, память и иммунитет ребенка. Для здорового развития препарат в детском питании очень важен, он помогает легче адаптироваться к повседневным стрессам, облегчает учебный процесс и защищает от сезонных простуд.

Давать лецитин детям можно в форме биологически активных добавок. Однако лучше, если основную часть вещества ребенок будет получать из пищи — растительные источники отличаются повышенной усвояемостью.

Внимание! Принимать решение об употреблении таблетированного препарата ребенком должен только педиатр, иногда полезное вещество приносит организму вред.

Применение лецитина

Польза БАДа лецитин применяется во многих сферах. Добавку в тех или иных формах используют для лечения недугов и в пищевой промышленности, вещество встречается в составе косметологических средств и даже в спортивном питании.

В медицине

Основное медицинское применение лецитина лежит в области создания препаратов-гепатопротекторов. Например, в большом количестве вещество содержат такие лекарственные средства, как «Эссенциале» и «Эсливер Форте», они предназначены для восстановления клеток печени и улучшения ее функций.

Также на основе вещества выпускают препараты для лечения нервной системы и улучшения деятельности мозга.

В продуктах питания

В пищевой промышленности используют два вида вещества — эмульгатор с кодом Е322 и стабилизатор с кодом Е476. Польза соевого эмульгатора лецитина активно применяется в производстве сливочного масла и маргарина, молочных смесей и шоколада. Вещество встречается в составе булочек, хлеба, печенья, тортов и конфет.

Польза соевого лецитина Е476 заключается в том, что он сгущает продукты и придает им вязкую консистенцию. Особенно часто его применяют для создания шоколада, маргарина и майонеза.

В целом добавка Е476 не наносит здоровому организму вреда, но считается менее полезной, чем вещество растительного происхождения Е322. По возможности стоит выбирать продукты именно с растительным лецитином, поскольку он не оказывает негативного воздействия на обмен веществ и не причиняет вреда желудку и кишечнику.

Совет! Вещество часто можно встретить в составе детского питания, и здесь предпочтение необходимо отдавать именно растительной разновидности.

Добавка Е322 наиболее приемлема для детского организма.

В косметологии

Полезные свойства вещества благотворно воздействуют на состояние кожи и волос, поэтому лецитин применяют в изготовлении косметологических средств. На его основе делают увлажняющие и восстанавливающие крема, маски для сухой кожи, средства для борьбы с прыщами и угревой сыпью.

Вещество применяется в производстве эмульсий и бальзамов для волос. Такие средства восстанавливают структуру волоса, нормализуют баланс жирности кожи возле корней, защищают секущиеся кончики. Если необходимо быстро вернуть здоровье и блеск поврежденным волосам, имеет смысл обратить внимание именно на косметические средства с лецитином.

В бодибилдинге

Полезный лецитин играет важную роль в процессе жирового обмена и способствует росту мышечных тканей. Поэтому его употребляют профессиональные атлеты в виде отдельной пищевой добавки или в составе спортивного питания.

Свойства вещества повышают выносливость и помогают легче переносить тренировки, укрепляют сосуды и сердце, повышают уровень гемоглобина. Прием полезной добавки защищает спортсменов от синдрома хронической усталости и способствует беспрепятственному усвоению всех полезных веществ, поступающих в организм.

Показания к приему лецитина

Несмотря на то, что лецитин необходим для здорового функционирования любого организма, в виде добавок его нужно принимать только при наличии определенных показаний. Ими становятся:

  • сахарный диабет и рассеянный склероз;
  • высокий уровень вредного холестерина, заболевания печени;
  • заболевания кожи — экзема и дерматит;
  • ожирение;
  • предрасположенность к инфаркту и инсульту;
  • гастрит и язва желудка;
  • постоянные физические или умственные нагрузки интенсивного характера.

При беременности и лактации добавки должны индивидуально назначаться врачом. В некоторых случаях они приносят заметную пользу, но в других могут причинить вред.

В каких продуктах содержится лецитин

Поскольку лецитин является веществом натурального происхождения, в небольших количествах он присутствует в продуктах питания. Его можно встретить:

  • в яичном желтке и рыбьей икре;
  • в соевом и хлопковом масле;
  • в рыбе и мясе, куриной или говяжьей печени;
  • в орехах и семечках;
  • в бобовых;
  • в злаках.

При этом нужно понимать, что получить большую дозу вещества только за счет продуктов питания не получится. Именно поэтому при плохом самочувствии и отдельных недугах к употреблению назначаются БАДы, концентрация полезного компонента в них гораздо выше.

Правила приема и дозировка препаратов с лецитином

В аптеках вещество представлено в нескольких лекарственных формах.

  1. В таблетках и желатиновых капсулах. Препарат принимают дважды в день, в одной таблетке содержится разовая дозировка вещества.
  2. В гранулах. Употреблять добавку также нужно дважды в сутки, объем составляет 2-3 чайные ложечки гранул за раз.
  3. В виде раствора. Жидкий препарат нужно добавлять в напитки трижды в день по 1 чайной ложке.
  4. В форме геля. Такой препарат обычно дважды в день дают детям, отмерять нужно по 20 г вещества.

Вне зависимости от формы выпуска принимать препарат следует одновременно с пищей, поскольку вещество ответственно за быструю транспортировку витаминов и химических элементов к внутренним органам. Курс приема пищевой добавки продолжается в среднем около месяца.

Особенности употребления лецитина

При некоторых состояниях польза и вред подсолнечного лецитина, как и соевой разновидности, считаются неоднозначными. Прежде чем начинать прием добавки, необходимо взвесить плюсы и минусы.

При беременности

Несмотря на то, что лецитин является натуральным веществом и не обладает токсичными и канцерогенными свойствами, в первом триместре беременности употреблять его не рекомендуется. На более поздних сроках прием добавки нужно согласовать с врачом, препараты считаются не до конца изученными, их влияние на организм развивающегося плода трудно предсказать заранее.

Правда, это не касается ситуаций, когда в лекарствах на основе вещества будущая мать нуждается по медицинским показаниям. В таких случаях польза перевешивает возможный вред.

При грудном вскармливании

В инструкциях к препаратам указывается, что при грудном вскармливании употреблять вещество нужно с осторожностью. Это означает, что риск развития негативных реакций у грудничка очень невысокий, и свойства добавки могут принести пользу кормящей матери.

Однако эффективность вещества остается спорной, а действие не до конца изученным. Поэтому без особых показаний на время грудного вскармливания от препаратов лучше отказаться.

Для детей

Добавка приносит пользу маленьким детям, поскольку способствует укреплению иммунитета, активизирует процессы роста, улучшает внимание и концентрацию. Во время грудного вскармливания малыш получает небольшое количество вещества с материнским молоком, однако потом объемы лецитина снижаются.

Давать вещество детям в качестве пищевой добавки можно при условии, что отсутствуют особые противопоказания, а ребенок старше 1 года. Выбирать лучше всего гели или растворимые капсулы с лецитином, они проще усваиваются ребенком. Что касается объемов, то во избежание необходимо следовать инструкции и не допускать передозировки.

Внимание! Поскольку лецитин может нанести ребенку вред при наличии определенных заболеваний, прием средства нужно согласовать с педиатром.

Для похудения

Поскольку лецитин благотворно влияет на обменные процессы и способствует расщеплению жиров, для снижения веса этот БАД употреблять очень полезно. Вещество способствует выработке энергии и быстрому метаболизму, хорошему усвоению полезных веществ и выводу вредных соединений из организма. Нельзя не отметить пользу лецитина для кожи, он подтягивает кожу и делает ее более упругой, уменьшает целлюлит и позволяет избежать появления растяжек.

При диабете, холецистите, панкреатите и гастрите

При наличии некоторых заболеваний подходить к приему лекарственных средств и пищевых добавок нужно с особой осторожностью. Тщательного изучения инструкции требует и лецитин, иначе вместо пользы он принесет здоровью вред.

  1. Для диабетиков вещество очень полезно, оно регулирует уровень сахара и улучшает выработку инсулина поджелудочной железой. Хотя лецитин не может полностью заменить инсулиновые инъекции, он способен снизить потребность в них и предотвратить развитие тяжелых осложнений.
  2. При холецистите и панкреатите употреблять вещество нужно с большой осторожностью и только в период ремиссии. Дело в том, что лецитин усиливает выделение желчи, а это может привести к движению камней в желчном пузыре или к обострению воспаления поджелудочной. Таким образом, свойства продукта полезны скорее для профилактики панкреатита и холецистита.
  3. При гастрите лецитин приносит пользу. Вещество способствует ускоренному заживлению тканей, поэтому снять воспаление при его приеме удается быстрее.

Вред лецитина и побочные действия

Недостаток лецитина негативно сказывается на самочувствии, однако и его переизбыток приносит вред. Передозировка веществом выражается в возникновении тошноты, рвоты, диареи, наблюдаются головокружения и мигрени.

Принимать полезный лецитин необходимо только по инструкции, тогда побочных эффектов его свойства не спровоцируют.

Противопоказания к применению лецитина

Противопоказаний у лецитина достаточно мало, однако они все-таки имеются. К ним относятся:

  • аллергия на компоненты препарата;
  • холецистит и панкреатит в стадии обострения.

Кроме того, свойства соевого лецитина оказывают влияние на гормональную систему. Поэтому с осторожностью вещество нужно применять мужчинам, беременным женщинам и кормящим матерям.

Как выбрать препарат с лецитином

Полезное вещество в аптеках представлено в двух основных разновидностях — лецитин соевый или подсолнечный. Пользу здоровью приносят оба препарата, однако подсолнечное вещество считается более безопасным, поскольку не содержит фитоэстрогенов и не вызывает аллергии на сою.

Что касается лекарственной формы, то выбирать между гранулами, таблетками, капсулами и гелями стоит, исходя из собственного удобства. Важно только обращать внимание на состав препаратов, в них не должно содержаться ничего, кроме фосфолипидов и жирных кислот.

Аналоги лецитина

Лецитин может быть противопоказан по причине аллергии, однако ему можно подобрать замену. В частности, по свойствам и действию с ним схожи:

  • холин, витамин В4 — он присутствует в составе лецитина и тоже благотворно влияет на работу печени и мозга;
  • фолиевая кислота, витамин В9 — это вещество также обладает мощным действием и приносит особенную пользу сосудистой и нервной системе;
  • метионин — данная аминокислота помогает восстановить функции печени, борется с атеросклерозом и защищает нервную систему.

Заключение

Польза и вред лецитина зависят от наличия или отсутствия запретов к его употреблению и от правильной дозировки. Если принимать вещество по инструкции и только при необходимости, лецитин поможет улучшить состояние организма.

Отзывы

Александрова Марина Николаевна, 33 года, г. Томск

Купила лецитин для детей после того, как сын пошел в школу, чтобы ему было легче привыкать к новым условиям. Насколько могу судить, полезная добавка действительно работает, с нагрузкой ребенок справляется успешно, нервозности и раздражительности не появилось.

Родионова Елена Владимировна, 29 лет, г. Оренбург

Несколько раз принимала лецитин для похудения по рекомендации подруги. У меня хронический гастрит, поэтому на диете особенно важна дополнительная защита для желудка. Добавка помогла перенести период похудения без проблем со стороны самочувствия, а килограммов ушло даже немного больше, чем я надеялась.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

Лецитин в лакокрасочной промышленности » Спецификации для пищевых добавок и рецептуры

Лецитин является поверхностно-активным веществом (ПАВ) и образует пограничные слои между многими типами веществ. Между твердыми фазами лецитин действует как «смазочное вещество», разделяющий агент. Между твердой и жидкой фазами лецитин - смачивающий и диспергирующий агент. Покрывая поверхность твердых частиц, лецитин снижает поверхностное натяжение между фазами, поэтому твердые частицы легче распределяются в жидкости. Между жидкими фазами лецитин также снижает поверхностное натяжение и действует как эмульгатор,

Натуральные жидкие лецитины (стандартные) имеют гидрофильно-липофильный баланс, равный 4, поэтому они действуют в основном как эмульгаторы «вода в масле». Однако лецитины могут также действовать и как эмульгаторы «масло в воде» (класс гидролизованных лецитинов). Свойства стандартных лецитинов в этом направлении можно также улучшить путем комбинирования с другими ПАВами.

 

Функциональность лецитинов в красках и покрытиях.

 

Типичные краски состоят из двух основных компонентов: красящих пигментов и растворителя. Традиционно растворителем являлось масло (масляные краски). В настоящее время есть краски на водной основе, где в водной фазе суспендированы пигменты, полимеры.

Т.к. лецитин действует как ПАВ, в красках, лаках, чернилах для печати он может служить в качестве смачивающего, диспергирующего, суспендирующего и стабилизирующего агента.

 

Краски на основе масел

Традиционно лецитин используют для лучшего распределения пигментов. Он ускоряет смачивание и диспергирование, уменьшает время смешивания, действует как стабилизатор, предотвращая седиментацию пигментов, и помогает лучшему смешиванию после хранения. Лецитин улучшает распределение готовой краски по поверхности. Как правило, используют до 1% лецитина (по отношению к массе красящих веществ-пигментов), или в некоторых случаях до 2%. Лецитин обычно перетирают с готовой краской. Однако предварительная обработка пигментов приводит к лучшим результатам. Отличным диспергатором для алкидных красок является комбинация лецитина с силиконом.

Лецитин - самый универсальный агент для ликвидации таких погрешностей, как заливание (излишек краски на поверхности), изменение цвета в процессе высушивания, большое количество стеков и формирование полосок при нанесении краски.

 

Краски на водной основе

Все преимущества, характерные для масляных красок с лецитином, действительны и для красок на водной основе. Производители отмечают лучшее нанесение краски, увеличение загущающей способности метилцеллюлозы, повышение устойчивости продукта к замораживанию-оттаиванию.

Рекомендуют вводить до 1% лецитина в поливинилацетатные краски, акриловые и бутадиен-стиреновые эмульсии. Лецитин добавляют и в виниловые покрытия, где его вводят с пластификаторами для более ровного нанесения (0,5-1,0%).

 

Краски с несколькими пигментами (оттеночные)

Проблема сохранения оттенков в процессе хранения красок со смешанным пигментным составом и их восстановление после оседания пигментов вызывает заметное беспокойство у производителей. В смешанных красках пигменты могут осаждаться с различной скоростью, и поэтому конечный оттенок может выглядеть иначе. Это явление наблюдается не только в процессе хранения краски, но и при ее нанесении на поверхность.

Ведение лецитина в состав таких продуктов помогает сохранить исходную смесь, гарантирует одновременное равномерное осаждение пигментов. Лецитин можно добавить в готовую краску, или для большей эффективности в процессе перетира. Также лецитин помогает таким нерастворимым веществам, как оксид цинка, железа, свинца диспергироваться в воде.

 

Рекомендуемые марки лецитина для применения в лакокрасочной промышленности

 

Марка Характеристика
СОЛЕКФ10 Стандартный жидкий лецитин
ЛециПРО С

Преимущества использования лецитина в масляных эмалях.

 

У лецитина есть несколько неоспоримых преимуществ, обуславливающих его применение в составе масляных эмалей, алкидных системах.

1) Лецитин действует как диспергатор, дает очень хорошую смачиваемость пигментов. Он обволакивает частички пигмента, обеспечивает их однородное распределение. Дисперсные агрегаты мела разбиваются на более мелкие, которые лучше взаимодействуют с остальными составляющими краски, образуют с ними более устойчивые связи.

2) Как известно, в любой краске при хранении образуется осадок. За счет действия лецитина как поверхностно-активного вещества силы притяжения между частицами снижаются, осадок образуется медленнее. При этом осадок представляет собой не глинообразную массу, как обычно, а имеет более рыхлую структуру, которую намного легче разбить. Поэтому краска лучше перемешивается.

3) Преимуществом лецитина как поверхностно-активного вещества является способность значительно снижать вязкость в системе. Это имеет большое значение при замесе краски, когда образуется однородная масса более низкой вязкости, позволяющая однородно распределить составляющие.

4) За счет лучшего взаимодействия составляющих краски друг с другом, при нанесении ее на вертикальную поверхность не образуется «наплывов», она лучше ложится.

5) Лецитин используют в количестве 2,5-5,0 кг на 1 тонну готовой краски, (т.е. 0,25% - 0,5% к массе). Его вводят в 1 -Й этап замеса краски с растворителями (лак, уайт-спирит, лецитин).

Сравнительный анализ лецитинов, полученных из разных видов сырья.

Лецитин – коммерческое название комплекса липидов с преобладанием фосфолипидов, соответствующего установленным требованиям.

Фосфолипиды – вещества, содержащиеся в клетках всех живых организмов, выполняющие жизненно важные функции, связанные с регулированием обменных процессов и защитой клеточных мембран. Входя в состав клеточных мембран, фосфолипиды обеспечивают их регенерацию, влияя на биологическую активность мембранных белков и рецепторов, играют решающую роль в активации ферментов, регулируют многочисленные метаболические процессы, в том числе превращения веществ жировой природы,  обеспечивая липидный обмен.

Основные физиологически функциональные свойства лецитинов определяются групповым составом (видом полярной группы) и жирнокислотным составом (видом ацилов жирных кислот) фосфолипидных молекул. Эти показатели также определяют основные отличия лецитинов, полученных из разных видов сырья.

Главными сырьевыми источниками лецитинов являются желток яйца и семена масличных растений.

В яйцах фосфолипиды находятся главным образом в желтке, где в основном связаны в комплексы с белками (преимущественно с вителлином), углеводами и холестерином.

В семенах масличных растений фосфолипиды входят в состав липидного комплекса и извлекаются совместно с нейтральными липидами (маслом).

Усредненные данные, характеризующие групповой состав фосфолипидов, находящихся в лецитинах, полученных из различных видов сырья, представлены в таблице 1.

 

Наименование групп фосфолипидов Содержание групп фосфолипидов, % к сумме
Яичный лецитин Соевый лецитин Подсолнечный лецитин
Фосфатидилхолины (ФХ) Нет данных 24 36
Фосфатидилэтаноламины (ФЭА) Нет данных 26 17
Фосфатидилинозитолы (ФИ) Нет данных 19 24
Фосфатидилсерины (ФС) и лизофосфатидилэтаноламины (ЛФЭА) Нет данных следы следы
Фосфатидные кислоты (ФК) Нет данных 4 4
Фосфатидилглицерины (ФГ) и дифосфатидилглицерины (ДФГ) Нет данных 9 14
Полифосфатидные кислоты (ПФК) Нет данных 8 5
Сфингомиелины (СГ) Нет данных отсутствие отсутствие
Соотношение ФХ/ФЭА Нет данных 1,4:1,0 2,1:1,0

 

Из представленных данных видно, что подсолнечный лецитин характеризуется наибольшим содержанием фосфатидилхолинов — группы фосфолипидов, обладающей наиболее широким спектром физиологического действия, в том числе проявляющей выраженные гипохолестеринемические, гиполипидемические и гепатопротекторные свойства.

Наряду с фосфатидилхолинами, содержание которых несколько выше у подсолнечного лецитина по сравнению с соевым, важным показателем биологической активности фосфолипидов является соотношение между фосфатидилхолинами и фосфатидилэтаноламинами, которое влияет на структурные особенности и взаимодействие фосфолипидных молекул. Большее значение данного соотношения у подсолнечного лецитина свидетельствует о его большей биологической активности.

Данный вывод подтверждают результаты исследований Института Биомедицинской химии РАМН, показавшие, что фосфолипиды семян подсолнечника, по сравнению с фосфолипидами семян сои, обладают существенно большей степенью гепатопротекторного действия, которое заключается в более активном регенеративном действии на биологические мембраны, в частности, на мембраны гепатоцитов.

Следует отметить высокое содержание в подсолнечном лецитине фосфатидилинозитолов – группы фосфолипидов, проявляющей важные физиологически функциональные свойства, специфика которых является предметом изучения современной медицины.

Состав ацилов жирных кислот, присутствующих в лецитинах, полученных из разных видов сырья, представлен в таблице 2.

 

Наименование жирных кислот Содержание жирных кислот, % от суммы
Яичный лецитин Соевый лецитин Подсолнечный лецитин
Миристиновая С14:0 Отсутствует 0,1 0,1
Пальмитиновая С16:0 26,0 22,0 19,6
Стеариновая С18:0 14,0 4,6 3,6
Арахиновая С20:0 Отсутствует 0,2 0,3
Бегеновая С22:0 Отсутствует 0,4 1,1
Лигноцериновая С24:0 Отсутствует 0,4 0,4
[Символ] S 40,0 27,7 24,5
Пальмитолеиновая C16:1 Отсутствует 0,1 0,1
Олеиновая С18:1 (ω9) 36,0 10,7 14,6
Линолевая С18:2 (ω6) 15,0 55,4 60,4
Линоленовая С18:3 (ω3) 1,0 6,0 0,2
Эйкозеновая С20:1 Отсутствует 0,1 0,2
Арахидоновая кислота С20:4 (ω6) 5,0 Отсутствует Отсутствует
Докозагексаеновая кислота С22:6 (ω3) 3,0 Отсутствует Отсутствует
Другие
[Символ] US 60,0 72,3 75,5

 

Как видно из представленных данных, яичный лецитин отличается от подсолнечного и соевого большим содержанием насыщенных жирных кислот, относящихся к атерогенным факторам питания. Положительным отличием яичного лецитина является присутствие в жирнокислотном составе физиологически активных арахидоновой и докозагексаеновой жирных кислот, дефицит которых обусловливает возникновение и развитие различных патологий, что особенно существенно для детей раннего возраста.

Следует отметить, что арахидоновая кислота относится к заменимым и синтезируется в организме из незаменимой линолевой кислоты, тогда как докозагексаеновая кислота является незаменимой и в организм поступает только с продуктами питания. Несмотря на отмеченный факт, основными источниками докозагексаеновой кислоты являются не яичные лецитины, а жиры морских рыб. Тем не менее, это является одним из факторов, обусловливающих использование именно яичного лецитина в производстве препаратов для детей раннего возраста.

Следует отметить, что наряду с высокой стоимостью яичного лецитина, обусловленной как стоимостью исходного сырья, так и высоко затратной технологией его производства, широкое использование яичного лецитина сдерживается риском потенциальной микробиологической загрязненности. Необходимо помнить о том, что низкая стоимость яичного лецитина всегда сопряжена с высоким риском микробиологической обсемененности.

Соевый лецитин отличается большим количеством линоленовой кислоты, относящейся к классу ω3 антиатерогенных жирных кислот. Этот благоприятный с физиологической точки зрения факт в тоже время определяет более низкую стабильность соевого лецитина к окислительной порче и определяет особые требования к технологии его производства и условиям хранения.

Подсолнечный лецитин отличается от соевого большим количеством олеиновой и линолевой кислот. Это характеризует физиологическую ценность данного вида лецитина, так как моноеновые ω9 кислоты способствуют снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний, а линолевая кислота является эссенциальной.

Важным аспектом физиологической ценности лецитинов является так называемое позиционное распределение ацилов жирных кислот в молекуле фосфолипидов.

Так, присутствие в молекуле фосфатидилхолина двух ацилов линолевой кислоты является ключевым фактором, обусловливающим активность таких фосфатидилхолинов в нормализации мембранных расстройств и нивелировании связанных с ними заболеваний при введении в организм.

Кроме того, в научной литературе имеются данные, свидетельствующие о том, что фосфатидилхолины с двумя ацилами линолевой кислоты проявляют выраженные антиоксидантные, противовоспалительные, антифиброгенные и другие физиологически функциональные свойства.

Согласно данным (K.-J. Gundermann Is 1.2-Dilinoleoylphosphatidylcholine (DLPC) the Key Ingredient in Polyenylphosphatidylcholine (PPC) from soybean to Treat Membrane Damages? // 15-th International Conference «Phospholipids: New Opportunities in Technology, Analytical, Chemistry and Applicatinons», Оctober 12-13, 2016) в соевом лецитине содержание фосфатидилхолинов с двумя ацилами линолевой кислоты составляет в среднем 40,6 %, а в подсолнечном – 64,2 %, что свидетельствует о большей физиологической ценности последнего.

Результаты исследований состава сопутствующих веществ и минорных компонентов лецитинов представлены в таблице 3.

 

Наименование показателя Значение показателя
Яичный лецитин Соевый лецитин Подсолнечный лецитин
Массовая доля неомыляемых липидов, %, в том числе:
в том числе Нет данных 1,7 2,0
фитостерины отсутствие 0,2 0,6
каротиноиды 5,0х10-2 1,0х10-3 
хлорофиллы 0,12х10-3  отсутствие
Содержание токоферолов, мг %: Нет данных 95 50
в том числе:
α-токоферола 14 43
β-токоферола отсутствие 7
γ-токоферола 67 отсутствие
δ-токоферола 14 отсутствие
Содержание металлов, мг/кг, в том числе: Нет данных
железо 0,43 0,56
медь 0,28 0,35
магний 170 380
кальций 900 940
калий 560 2040
натрий 940 910

 

Данные, представленные в таблице 3, демонстрируют одно из основных различий между лецитинами растительного происхождения и яичным лецитином, которое состоит в составе стеролов, присутствующих в них наряду с фосфолипидами: яичный лецитин содержит холестерин, а растительные – фитостерины. 

Присутствие холестерина в сочетании с высоким содержанием насыщенных жирных кислот снижает гипохолестеринемические и антиатерогенные свойства яичного лецитина и может являться противопоказанием для использования лицами с повышенным холестерином.

Фитостерины, напротив, обладают антиатерогенными свойствами и их повышенное (по сравнению с соевым) присутствие в подсолнечном лецитине объясняет присущие ему выраженные гипохолестеринемические и антиатерогенные свойства.

Наличие в составе неомыляемых липидов соевого лецитина, повышенного содержания пигментов (каротиноидов и хлорофиллов) часто обусловливает необходимость проведения процесса отбелки с использованием перекиси водорода при получении товарной продукции, что отрицательно сказывается на его физиологической ценности. Кроме того, присутствие хлорофиллов, обладающих прооксидантной активностью, является нежелательным с точки зрения пищевой ценности и обеспечения стабильности готовой продукции при хранении.

Представленные в таблице 3 данные, характеризующие состав минеральных элементов растительных лецитинов, свидетельствуют о значимом преобладании в составе подсолнечного лецитина биоусвояемого калия и магния, что является благоприятным для лиц, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Проводя сравнительный анализ физиологической ценности растительных лецитинов нельзя не остановиться на оценке рисков, связанных с использованием сырья, подвергшегося генетической модификации.

В мировой практике традиционным сырьем для получения растительных лецитинов является соя, в связи с чем подавляющее большинство лецитинов зарубежного производства, представленных на потребительском рынке РФ и стран Таможенного союза, получены из семян сои.

В последнее время, более 95 % сои получают с применением методов генной инженерии. Это заставляет основных производителей фосфолипидосодержащих продуктов (лецитинов и БАД на их основе) искать новые сырьевые ресурсы, о чем свидетельствует возрастающий спрос европейских производителей на подсолнечный лецитин, основным производителем которого является Россия.

Результаты клинических испытаний порошкового подсолнечного лецитина, проведенные в клинике Института Питания РАМН (г. Москва), а также в медицинских учреждениях Москвы, Тюмени, Краснодара показали, что он обладает выраженным гиполипидемическим, гипохолестеринемическим, мембранопротекторным и антиоксидантным действием.

Механизм  гиполипемического действия подсолнечного лецитина в первую очередь связан с участием составляющих его фосфолипидных молекул в модификации клеточных мембран, в частности, в процессах, повышающих степень их «ненасыщенности» и, таким образом, изменяющих их физико-химические характеристики и биологические свойства.

Отсюда вытекает и другой возможный механизм гиполипемического действия подсолнечного лецитина, опосредованный через эффект простагландинов, простациклинов, лейкотриенов, в качестве предшественников синтеза которых выступают ПНЖК омега-6 как один из структурных компонентов фосфолипидных молекул.

Учитывая полученные при проведении медико-биологических и клинических исследований данные о способности фосфолипидов подсолнечника ингибировать процессы перекисного окисления липидов (ПОЛ) в тромбоцитах, подсолнечный лецитин можно рассматривать как эффективное средство в комплексной терапии сахарного диабета.

Принимая во внимание, что одним из серьезных осложнений сахарного диабета являются нарушения липидного обмена, выраженная гиполипидемическая активность подсолнечного лецитина делает его перспективным средством для использования в профилактике и лечении осложнений, сопутствующих различным формам диабета.

Гепатопротекторные свойства подсолнечного лецитина обусловлены тем, что при патологии печени его молекулы предотвращают дистрофические изменения гепатоцитов и образование некрозов, а также усиливают репарационные процессы даже в большей степени, чем соевые.

Обследование больных хроническим панкреатитом, проведенное в условиях Республиканского центра функциональной хирургической гастроэнтерологии (г. Краснодар), показало, что в результате приема порошкового подсолнечного лецитина в количестве 6 граммов в два приема в течение 16 дней у большинства пациентов отмечалась положительная динамика клинической картины заболевания, снижение содержания холестерина в крови на 22,1 %, триглицеридов — на 19,7 %, диеновых конъюгатов — на 13,8 %.

Вместе с тем отмечено снижение содержания гексахлорциклогексана в крови на 52,3 %, что связано с положительным влиянием на функциональное состояние печени и желчевыводящих путей и усилением элиминации пестицидов с желчью. В группе сравнения, получавшей только симптоматическое лечение без приема подсолнечного лецитина, указанный эффект был выражен в значительно меньшей степени.

Имеется опыт использования порошкового подсолнечного лецитина в санаторно-курортных учреждениях гг. Сочи, Геленджика, Анапы. Положительные результаты были отмечены при использовании подсолнечного лецитина в комплексном лечении при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (сан. «Металлург», г. Сочи), в комплексных общеоздоровительных программах (сан. им. Ф. Дзержинского, сан. «Русь» г. Сочи).

Быстро проявляющееся благоприятное воздействие подсолнечного лецитина на липидный обмен, процессы перекисного окисления липидов позволяет рассматривать этот вид лецитина как перспективное средство в профилактике и комплексной терапии целого ряда заболеваний, в патогенезе которых лежат нарушения вышеуказанных процессов.

Лецитин: какой выбрать и зачем он нужен

В этой статье поговорим о лецитине. Эта тема важна для многих родителей, поскольку диагнозы аутизм, расстройства аутического спектра (РАС), задержка речевого развития (ЗРР), алалия, атопический дерматит и пр. коснулись, к сожалению, многих. Одним из препаратов, который назначается при комплексном лечение выше перечисленных состояний, является лецитин.
Также в этой теме затронем вопрос о роли омега-3, витаминов группы В, фолиевой кислоты и гопантентенатов в организме в контексте их взаимодействия с лецитином. Эти препараты также часто назначают при ЗРР, РАС и т.п. 
 
Вначале попытаюсь объяснить на доступном родителям уровне, что такое лецитин, какова его роль в организме и зачем он нужен ребенку.
 
Совсем упрощать текст мне не хотелось, чтоб материал был полезен для широкой аудитории, включая родителей, которые хотят понять в деталях особенности протекания процессов с участием лецитина и четко уяснить зачем он нужен и почему.
Если Вам текст покажется сложным, можете пропустить часть его и перейти сразу к обзору имеющегося в продаже лецитина. Но все же, я бы настоятельно рекомендовала прочесть и вникнуть, в написанном ниже есть много важной информации.
 
Объяснение начну с простого.
Наш организм состоит из клеток. Думаю, каждый из уроков школьной биологии помнит, что клетка представляет собой замкнутый резервуар, ограниченный клеточной мембраной.  Клетка осуществляет свои функции, взаимодействует с внешней средой и другими клетками именно через эту мембрану. Все биохимические процессы в организме происходят на уровне клетки: внутри клетки содержится внутриклеточная жидкость с находящимися в ней органеллами, роль которых проводить синтез необходимых организму веществ. Работа организма в целом – это суммарный эффект от работы всех клеток.


 
Основа всех без исключения клеточных мембран – это два слоя фосфолипидов.
Также в состав мембраны входят белки, которые пронизывают липидный слой, и связанные с ними углеводы. Двойной слой фосфолипидов делают устойчивым (стабилизируют) молекулы холестерина. Внутриклеточные образования (органеллы) тоже окружены своими мембранами из фосфолипидов.


 
Что такое фосфолипиды?
Это сложные органические соединения, в состав которых, кроме фосфорнокислого остатка и  жирных кислот, входят азотсодержащие соединения различных типов : холин, этаноламин, серин, инозитол.
Поэтому, в зависимости от природы азотсодержащего соединения среди фотофолипидов отличают фосфатидилхолин, фосфатидилэтаноламин (кефалин), фосфатидилсерин, фосфатидилинозит, сфингомиелин и др. производные.
Основным фосфолипидом в человеческом организме является фосфатидилхолин, который по другому называют «лецитин».

 
Следует учесть, что часто, например, в названиях пищевых добавок, под термином «лецитин» подразумевают не только фосфатидилхолин, а и весь комплекс фосфолипидов.
 
Итак, лецитин (фосфатидилхолин)  это фосфолипид, которые принадлежит к группе веществ, называемых липидами.
 
Поскольку фосфолипиды являются основным структурным компонентом всех клеточных мембран, то от них напрямую зависят многочисленные функции клетки. Клетка функционирует за счет того, что постоянно обменивается различными веществами с окружающей ее внешней средой (межклеточной жидкостью и другими клетками). Через наружную клеточную мембрану внутрь клетки поступают питательные вещества, гормоны, витамины, биологически активные вещества, а также выводятся во вне продукты жизнедеятельности и токсины.
 
При потере мембраной своих свойств такой транспорт веществ сразу нарушается и в организме начинаются сбои. Так, холестерин и насыщенные жирные кислоты делают мембрану жесткой, снижается ее пропускная способность, она становится  маловосприимчивой и плохо реагирует на гормональные и другие сигналы. Яркий пример – увеличение с возрастом процента холестерина в организме, что приводит  к снижению проницаемости клеточных мембран и к его старению.
Фосфолипиды с ненасыщенными жирными кислотами, наоборот, повышают чувствительность мембран и улучшают ее проницаемость. Ненасыщенные жирные кислоты – это и есть Омега-3.
 
В клеточную мембрану встроены белки, которые в свою очередь определяют «пропускную» способность клеточной мембраны. Они используются организмом для управления клеткой непосредственно с помощью арсенала ферментов, гормонов и пр. веществ.
Функционирование встроенных в мембрану белков также напрямую зависит от окружающих их фосфолипидов, в том числе от лецитина. При его дефиците рецепторные функции клетки нарушаются, клетка перестает реагировать на сигналы из вне и не выполняет сигналы поступающие ей от организма. Даже при нормальном гормональном и ферментативном балансе в случае нарушения клеточной мембраны в организме будут происходить сбои.
 
Чтоб оценить насколько работа организма зависит от лецитина, приведу такие данные: на долю фосфатидилхолина (лецитина) в разных органах приходится 40-60% всех фосфолипидов. Наибольшее содержание фосфолипидов в печени и головном мозге, потому препарат лецитина чаще всего используют для нормализации именно этих органов.
 


 
Теперь немного о том, как лецитин участвует в работе мозга, чтоб было понятно зачем он нужен при аутизме, ЗРР и проч.
 
Фосфолипиды, составляя основу мембран нервных клеток мозга (около 30% сухого вещества мозга), являются основным компонентом миелиновых оболочек нервных стволов, которые осуществляют передачу нервных импульсов.
 
Из фосфатидилхолина (лецитина) в присутствии пантотеновой кислоты (витамин В5) в организме образуется ацетилхолин – один из основных нейромедиаторов (посредников) для проведения нервных импульсов.
При дефиците ацетилхолина, что часто наблюдается у людей пожилого возраста, ухудшается память, снижается способность человека к рассуждению, восприятию и др. Фосфатидилхолин (лецитин) предотвращает разрушение структур мозга, как бы омолаживает нервную систему, улучшает память и предотвращает наступающую с возрастом умственную деградацию.
У людей активного возраста недостаточное поступление лецитина приводит к раздражительности, усталости, мозговому истощению, вплоть до нервного срыва.
У детей особенно первых лет жизни вследствие дефицита лецитина могут возникать такие состояния как астеноневрозы, задержка психомоторного и речевого развития, гипердинамический синдром, а также расстройства поведения – психоэмоциональная неуравновешенность, повышенная раздражительность, плаксивость, снижение успеваемости, способности к концентрации внимания, нарушения памяти и др.
 
Фосфолипиды все время обновляются и синтезируются в организме. Клетки не могут накопить их прозапас.
Синтез лецитина в организме происходит по схеме, что приведена в источнике по ссылке (об этом детально не буду писать, кому интересно, посмотрите)
 
Протеканию синтеза способствуют:
1. Структурные компоненты фосфолипидов: полиненасыщенные жирные кислоты, инозитол, серин, холин, этаноламин.
2. Метионин, являющийся донором метильных групп
3. Витамины группы В: пиридоксин (В6), цианкобаламин (В12) и фолиевая кислота, участвующие в образовании активной формы метионина, и, следовательно, в синтезе фосфатидилхолина.
 
Таким образом, делаем вывод: для стимулирования синтеза лецитина в организме необходимы полиненасыщенные жирные кислоты (омега-3), метионин, витамины группы В и фолиевая кислота.
 
Если организм сам не справляется с выработкой лецитина, то спасением будет прием препарата.
Следует отметить, что лецитин обладает синергичным действием с различными ноотропными препаратами, (питающими клетки мозга – пантогам, ГАК, гопантенаты и пр.). Ноотропы действуют в несколько раз эффективнее, когда одновременно используется лецитин. И вот почему.  Ноотропные препараты стимулируют холинэргические рецепторы к выработке ацетилхолина, при этом уровень холина в нейронах падает. Прием лецитина позволяет восполнить этот запас.
Поэтому прием ноотропов следует проводить одновременно с приемом лецитина.
 
Таким образом, фосфолипиды (лецитины) улучшают химическую активность мозга, то есть оказывают благоприятное влияние на такие высшие корковые функции как память, речь, моторика, участвуют в формировании оболочек нервов, влияют на скорость передачи импульсов по нервным волокнам и др. В связи с этим препараты лецитина (фосфолипидов) применяются при поражениях центральной и периферической нервной системы у людей всех возрастов.
Применение лецитина (фосфолипидов) позволяет повысить общую работоспособность организма, избавиться от состояния хронической усталости, раздражительности, бессонницы. Постоянные психоэмоциональные нагрузки и стрессы значительно снижают содержание лецитина и холина в мозге. В процессе нервной деятельности лецитин расходуется, оболочка нервов обедняется и наступает состояние нервного истощения, хронической усталости. Фосфолипиды восстанавливают клетки мозга, нервные волокна, восполняют нехватку холина. Поскольку ацетилхолин, производное лецитина, отвечает за передачу нервных импульсов в коре головного мозга, то препарат лецитина полезен при депрессиях, нервных истощениях, для которых характерны интеллектуальная и мышечная заторможенность.
 

Второй очень важный момент, зачем организму нужен лецитин.  Это нормализация работы печени, которая перерабатывает и выводит из организма токсины и шлаки.
 
Используя медицинскую терминологию - фосфолипиды бладают гепатопротекторным и мембраностабилизирующим действием. Это достигается путем непосредственного встраивания молекул фосфолипидов (в том числе лецитина) в поврежденные мембраны печеночных клеток, замещения дефектов и восстановления барьерной функции липидного бислоя.
 
Здесь тоже важно присутсвие Омега-3 – благодаря ненасыщенным жирным кислотам повышается проницаемость клеточных мембран, активируются мембраносвязанные ферменты, что нормализует обменные процессы в клетках печени, повышаются их детоксикационные и экскреторные (выделительные) возможности.
 
У больных кожными заболеваниями, а особенно у больных хроническими дерматозами, такими как псориаз, экзема, нейродермит (атопический дерматит) всегда присутствуют те или иные нарушения в работе печени, связанные со снижением антитоксической функции.
 
Одна из основных функций печени – это дезинтоксикационная, то есть способность обезвреживать различные токсические для организма вещества. Если функция печени нарушена, то происходит чрезмерное накопление токсинов в организме, что рано или поздно проявляется в виде различного рода высыпаний на коже.
Лецитин помогает восстановить функции печени.
Поскольку содержание фосфолипидов в клетках печени очень велико (около 65%.), то практически при любых заболеваниях печени препараты фосфолипидов дают положительный эффект.
 
 
Лецитин влияет на жировой обмен во всем организме, предупреждает ожирение (оказывает липотропное действие). Более того, фосфолипиды  в значительной степени ускоряют метаболизм жиров в печени, что защищает печень от жирового перерождения.
 
В частности, при псориазе отмечаются различные нарушения в жировом обмене, характерна неправильная переработка жира, высокий уровень холестерина и др.
Облегчение течения псориаза после приема лецитина во многом связано с улучшением жирового обмена у таких больных.
У больных экземой и атопическим дерматитом тоже выявлены значительные нарушения липидного обмена, характеризующиеся повышением уровня общих липидов, триглицеридов, снижением фосфолипидов в сыворотке крови и мембранах эритроцитов.
Холин, входящий в состав фосфатидилхолина (лецитина) - это важнейшее вещество, одна из задач которого состоит в переработке, разжижении и транспортировке молекул жира в печени и в других частях организма. Недостаток холина и фосфолипидов (лецитина) приводит к жировому перерождению печени, так как молекулы жира не перерабатываются и не расходуются.
 
Кстати, известный многим препарат Эссенциале – это фосфолипид (лецитин), обогащенный полиненасыщенными жирными кислотами (омега-3)
 
Еще один важный момент, который следует отметить.
Лецитин является антагонистом холестерина и препятствует развитию атеросклероза.
Являясь хорошим эмульгатором, лецитин в организме эмульгирует холестерин и триглицериды, удерживает холестерин в растворенном состоянии и не дает ему прилипнуть к стенкам сосудов.
Холестерин и жиры,  не могут перемещаться по крови в свободном состоянии, поскольку они не растворяются в воде. Функцию его перемещения выполняют фосфолипиды, в том числе лецитин. Жир в крови транспортируется в виде хиломикронов – капель жира, облепленных молекулами фосфолипидов. Они прилипают к жировой капле жирорастворимыми концами молекул, а водорастворимые концы торчат наружу. Так образуется эмульсия, способная растворяться в воде и перемещаться по крови.
В отличие от капель жира, холестерин перемещается в крови в виде липопротеинов, в состав которых входят фосфолипиды и белки. Если липопротеиновая частица содержит мало холестерина и много фосфолипидов, то она называется липопротеином высокой плотности или “хорошим” холестерином. Если же липопротеиновая частица содержит большое количество холестерина и мало фосфолипидов, то она называется липопротеином низкой плотности или “плохим” холестерином.
Думаю многие видели эту терминологию в результатах анализов на липидный обмен, а вот теперь будете знать что это  значит)
 
Употребление лецитина повышает содержание полезных липопротеинов высокой плотности, которые присоединяют холестерин и транспортируют его в печень, где он расходуется на образование желчных кислот и выводится из организма.
 
Фосфолипиды (лецитин) также улучшают состояние кожи при различных кожных заболеваниях.
Являясь структурными компонентами всех клеточных мембран, в том числе и клеток кожи, они восстанавливают барьерные и обменные функции клеток, ускоряют регенерацию клеток, делают кожу более здоровой и эластичной.
 
Положительное влияние лецитина на состояние кожи и нормализация работы печени
позволяют значительно улучшить состояние больных при псориазе, экземе, нейродермите (атопическом дерматите), гиперкератозе, красном плоском лишае, ихтиозе и др.
 
Еще один положительный пример действия лецитина на организм – это способность фосфолипидов (лецитина) нормализовать уровень сахара в крови и снижать потребности в инсулине при сахарном диабете. Встраиваясь в мембраны, фосфолипиды делают их более пластичными и повышают чувствительность клеток к инсулину.
 
Отдельное внимание необходимо обратить на пользу лецитина для беременных. Это вещество обязательно должно входить в ежедневный рацион. Лецитин улучшает условия созревания плода, а также облегчает протекание родов. Кроме того, с молоком матери лецитин попадает к младенцу и принимает непосредственное участие в формировании нервных волокон и мозга ребенка.
 

Выбор и покупка лецитина

Часто родители задаются вопросом: где купить лецитин, какой марки выбрать, какой лецитин лучше, соевый или подсолнечный?
Ответ будет базироваться на изученных мной материалах по данному вопросу.
 
Большинство экспертов считает, что по влиянию на организм, в плане улучшения работы мозга и других органов, лецитины из сои и подсолнечника в целом равны, если и есть разница, то она несущественна.
 
При выборе лецитина более важно, что представляет собой каждый из этих продуктов и какое побочное нежелательное воздействие он может оказать на организм.
 
Главные моменты, на которые следует обратить внимание при выборе лецитина:
 
1. Соя (и продукты из сои) заметно дешевле семян подсолнечника (и продуктов из них).
Потому лецитин из сои будет дешевле лецитина из подсолнечника.
 
2. Соя имеет генно-модифицированные сорта (потому может содержать ГМО), подсолнечник их не имеет. Но при этом надо учесть, что многие производители указывают на своих продуктах, что они изготовлены из генетически не модифицированной сои (например, соевый лецитин от Now Foods).
 
3. Соя содержит фитэстрогены. Согласно бытующему мнению, они подобные женским половым гормонам, и потому не рекомендуется мужчинам. Следует отметить, что это мнение ошибочно, современными исследованиями доведено, что никакими свойствами женских половых гормонов эстрогенов они не обладают, потому не могут являться модуляторами эстрогеновых рецепторов (ссылка). Фитэстрогены присутствуют и в других растительных продуктах (моркови, яблоках, гранатах, чечевице, люцерне, пшенице, семенах льна, ячмене, овсе, рисе и др.), их все кушают, не в зависимости от пола.
Кроме того, фитэстрогены содержатся только в белке растений, а в лецитине белка нет.
 
4. На сою у некоторых людей есть аллергия или непереносимость. Даже не смотря на то, что в лецитине нет белка (аллергические реакции чаще всего вызывает именно соевый белок), соевый лецитин таким людям не стоит покупать, аллергию могут вызвать даже следовые количества.
 
5. При выборе лецитина следует обращать внимание на содержание фосфатидилхолина (Phosphatidyl Choline) в продукте. Эта величина указана на этикетке емкости или на упаковке.
 
6. Следует принимать во внимание форму выпуска лецитина и выбирать более оптимальный вариант исходя из того, кому он предназначен. Если взрослому человеку удобно пить капсулы, то для ребенка более удобной является порошковая, гелеобразная или жидкая форма препарата, она позволяет добавлять его в еду и напитки, или просто разводить водой до однородной консистенции и принимать с ложечки.
 
7. Нужно учитывать вкусовые характеристики лецитина. Но это можно сделать уже когда попробовал разные виды и затем выбрал оптимальный для себя.
 



Дальше пойдет речь о покупке лецитина.
Его можно купить в Украине, предварительно выбрав хорошую торговую марку и проверив сертификаты качества. К сожалению, сегодня на рынке встречается много подделок, которые не только не принесут желаемый эффект, но и могут принести организму вред.  Но все же лучше делать покупку в проверенных зарубежных магазинах или интернет-аптеках. Один из самых известных из них – это iHerb. Магазин доступный. Часто предоставляет скидки. Покупку можно совершить самостоятельно или через посредника.
Как совершить покупку в зарубежном магазине – детально по ссылке. В теме также есть рекомендации относительно посредников.
Я пользовалась для покупки лецитина с iHerb услугами посредника Tatyana http://kashalot.com/users/tatyana/
 
На iHerb представлено несколько марок лецитина. Хорошей и проверенной среди покупателей считается продукция торговой марки Now Foods. На ее примере покажу какие виды лецитина бывают.
Все виды лецитина этой марки по ссылке https://ua.iherb.com/search?kw=Now+Foods+Lecithin
 
Подсолнечный в порошке:

 
https://ua.iherb.com/pr/Now-Foods-Sunflower-Lecithin-Pure-Powder-1-lb-454-g/59514
Now Foods, Sunflower Lecithin, Pure Powder, 1 lb (454 g)
Стоимоть 529.26
По скидке - ₴364.05
 
Соевый гранулированный:

https://ua.iherb.com/pr/Now-Foods-Lecithin-Granules-Non-GMO-1-lb-454-g/303
Now Foods, Lecithin Granules, Non-GMO, 1 lb (454 g)
Стоимость ₴423.35
По скидке -₴291.24
 
Как видите, при одной массе, цена соевого ниже.
 
Лецитин полсолнечный в капсулах:

     
200 капсул
https://ua.iherb.com/pr/Now-Foods-Sunflower-Lecithin-1200-mg-200-Softgels/23216
Now Foods, Sunflower Lecithin, 1200 mg, 200 Softgels
Стоимость ₴502.78
По скидке - ₴348.96
 
 Лецитин соевый в капсулах:
100 капсул

https://ua.iherb.com/pr/Now-Foods-Lecithin-1200-mg-100-Softgels/39666
Now Foods, Lecithin, 1200 mg, 100 Softgels
Стоимость ₴211.54
По скидке - ₴121.00
 
400 капсул
https://ua.iherb.com/pr/Now-Foods-Non-GMO-Lecithin-1200-mg-400-Softgels/16578
Now Foods, Non-GMO Lecithin, 1200 mg, 400 Softgels
Стоимость ₴767.54
По скидке - ₴440.30
 
Обратите внимание, подсолнечный богаче фосфатидилхолином: в одной капсуле 1200 мг содержиться 210 мг фосфатидилхолином  в подсолнечном против 180 мг у соевого.
 
Жидкий лецитин:


https://ua.iherb.com/pr/Now-Foods-Sunflower-Liquid-Lecithin-16-fl-oz-473-ml/56886
Now Foods, Sunflower Liquid Lecithin, 16 fl oz (473 ml)
Стоимость ₴343.93
По скидке - ₴236.70
 



Теперь поделюсь своими впечатлениями о тех марках лецитина, которым пользовались мы.

Лецитин марки Now Foods, подсолнечный в порошке. Использовался вместе с таурином этой же марки. О таурине напишу в отдельной теме.

 

Информация из упаковки:

   

Банка герметично упакована.

Так выглядит порошок. Он мелкодисперсный, однородный без комков.

Также был в использовании лецитин марки Vita Line. Это соевый лецитин.
Его также принимали совместно с таурином.
Норма приема согласно назначению врача: 1 столовая ложка во время еды х 1 раз в день, 3 месяца.

 

Лецитина этой марки в упаковке по массе меньше (227 г против 454 г в Now Foods), но цена его получалась выше - 503 грн.

Лецитин покупался в Украине в магазине Фито-бочка.

Информация из упаковки:

Вес (для тех, кто покупает по почте).

Продукт сертифицирован в Украине. 

   

Фото для удобства прочтения можно увеличить щелчком мышки.

Банка герметично упакована.

Так выглядит лецитин. Он содержит кроме фракции порошка также гранулы.
 
    

Покажу эти две марки лецитина в сравнении.
Лецитин подсолнечный Now Foods.

Лецитин соевый Vita Line.


  
Лецитины при растворении в воде дают киселеобразную тягучую массу. На вкус эти две марки примерно одинаковые (по сути, они без вкуса и запаха).
Как видите, лецитин марки Now Foods дает более однородную массу, практически без комочков. Его легче принимать ребенку, меньше вызывает рвотный рефлекс. Мои дети пили его с ложечки именно в таком виде, как показано на фото. Добавлять в еду или пить сухим у нас не получилось.
Лецитин Vita Line при растворении так и остается с твердыми комочками, похожими на пшено.
 



Еще одна марка лецитина, которая была куплена в Украине - канадского производства Farma Science.

Информация из упаковки:

  

Это соевый лецитин.

Банка герметично запакована.

  

Так выглядят капсулы, они в желатиновой оболочке. Для взрослого человека такая форма выпуска удобная, для ребенка не очень.Проглотить большую капсулу ребенку довольно сложно.

Внутри маслянистая жидкость. 

В продаже также есть лецитин в виде геля - Вита-супрадин марки Bayer. 
Такая форма выпуска удобна для детей.

 

Информация из упаковки:


 

Спасибо за внимание!

E322 Лецитин - действие на здоровье, польза и вред, описание

Лецитин (Lecithin, E322).

Лецитин – общий термин для обозначения любой группы жёлто-коричневатых жирных субстанций, находящихся в тканях животных и растений, яичных желтках, и состоящих из ортофосфорной кислоты, холина, жирных кислот, глицерина, гликолипидов, жиров и фосфолипидов (фосфатидилхолин, фосфатидилэтаноламин и фосфатидилинозитол). Лецитин E322 является альтернативой E476 (Полиглицерин или лецитин животного происхождения).

Лецитинами называют сложные эфиры холина и некоторых кислот, это фосфолипиды без вкуса и запаха, представляют собой прозрачные кристаллы или беловатый порошок. Расщепляясь, лецитины образуют жирные кислоты, холин и глицерин.

Общая характеристика

Е322 или Лецитин является натуральной пищевой добавкой, антиоксидантом, который имеет природное происхождение. Главный поставщик Лецитина – яичный желток, именно ему вещество обязано своим название, ведь в переводе с греческого Lekithos – желток яйца (calorizator). Лецитин имеет сильные поверхностно-активные свойства, что объясняет использование его как эмульгатор при смешивании различных по своей природе и структуре веществ. Кроме желтка, природный лецитин содержат мясные продукты, печень, арахис и все виды растительных масел. Рафинации растительных масел, в основном – соевого – один из способов промышленного получения Е322.

Полезные свойства Лецитина

Лецитин необходим для нормального функционирования организма человека, он входит в состав печени и мозговой ткани, является строительным материалом для восстановления и роста клеток, поставляет ко всем клеткам организма питательные вещества и витамины. Имеет свойство увеличивать эффективность воздействия лекарственных препаратов.

Вред Е322

Пищевая добавка Е322 может вызвать аллергические реакции, поэтому продукты, в состав которых входит Лецитин, необходимо с осторожностью употреблять людям, имеющим склонность к аллергии.

Применение Е322 в пищевой промышленности

Пищевая промышленность использует Лецитин для увеличения срока годности продуктов, в основном – кондитерских изделий, как вещество, препятствующее кристаллизации жиров, что позволяет жирам долгое время оставаться жидкими, а при жарке – не разбрызгиваться. Важное свойство Е322 – предотвращать прилипание сдобной выпечки к посуде, в которой идёт процесс выпекания.

Богатейшим естественным источником лецитина являются продукты с высоким содержанием жира, например, яйца и мясо печени, но и другие продукты вроде арахиса, бифштекса и некоторые фрукты и овощи также являются его источником. В промышленности лецитин добывается из побочных продуктов производства соевой муки и масла.

Применение Е322 в производстве

Самое известное применение Лецитина не в производстве пищевых продуктов – это БАДы, которые к месту и не совсем внедряют Е322 в комплексы витаминов и минералов. Лецитин используется как сырьё для производства растворителей и красок, удобрений для растений и корма для животных, а также косметики, взрывчатых веществ и чернил.

Сочетание Лецитина с другими веществами

Наибольшую эффективность Е322 имеет при сочетании с витаминами А, В1, В6, D, F, РР.

Использование Е322 в России

Пищевая добавка Е322 разрешена к применению в России, Украине и многих странах Европы и Мирового Содружества.

Лецитины

Лецити́ны (от греческого λέκιθος — желток) — общий термин для обозначения любой группы желто-коричневатых жирных субстанций, находящихся в тканях животных и растений, яичных желтках, и состоящих из ортофосфорной кислоты, холина, жирных кислот, глицерина, гликолипидов, жиров и фосфолипидов (фосфатидилхолин, фосфатидилэтаноламин и фосфатидилинозитол).

Lecithin http://goo.gl/8sgkpV Лецитины — сложные эфиры аминоспирта холина и диглицеридфосфорных кислот; являются важнейшими представителями фосфолипидов. При расщеплении лецитинов образуются высшие жирные кислоты (пальмитиновая, стеариновая, олеиновая и арахидоновая), глицеро-фосфорная кислота и холин. В состав фосфолипидов входят: фосфорная кислота, жирные кислоты и азотсодержащие соединения различных типов (холин, этаноламин, серин, инозитол).

   Группа фосфолипидов включает в себя: фосфатидилхолин, фосфатидилэтаноламин (кефалин), фосфатидилсерин, фосфатидилинозит, сфингомиелин и  др. производные.  
   Основным фосфолипидом в человеческом организме является фосфатидилхолин. По-другому его называют “лецитин”.    Сейчас термин “лецитин” часто используют в широком смысле слова и подразумевают под ним не только фосфатидилхолин, а весь комплекс фосфолипидов.

   В живой природе фосфолипиды являются структурными компонентами клеточных мембран от оболочки до всех ее органоидов: митохондрий, рибосом, лизосом и др. Причем в этой роли они не являются просто инертными компонентами мембранами, наподобие полиэтилена или резины, за счет своих свойств они обеспечивают дифференцированный двусторонний транспорт веществ из и внутрь клетки. Если человек употребляет с пищей достаточное количество полиненасыщенных жиров, особенно омега-3, то в составе фосфолипидов преобладают ненасыщенные жирные кислоты. Если же организм испытывает дефицит в полиненасыщенных жирах, то в составе фосфолипидов будут преимущественно насыщенные жирные кислоты или мононенасыщенные.
Лецитин — необходимое для организма вещество. Лецитин является основополагающим химическим веществом для формированния межклеточного пространства, нормального функционирования нервной системы, нормальной рабочей деятельности мозговых клеток, служит одним из основных материалов печени. Лецитин необходим организму как строительный материал для обновления поврежденных клеток. Лецитин это также основное транспортное средство для доставки питательных веществ, витаминов и лекарств к клеткам. Из лецитина состоит 50 % печени, 1/3 мозговых изолирующих и защитных тканей, окружающих головной и спинной мозг. Лецитин является мощным антиоксидантом, предупреждает образование высокотоксичных свободных радикалов в организме. При дефиците лецитина снижается эффективность воздействия лекарственных препаратов. Недостаток лецитина может привести к ухудшению здоровья, вызвать слабоумие, болезнь Паркинсона, рассеянный склероз и прочие нервные заболевания.
Лецитин является поверхностно-активным агентом. Он хорошо работает на поверхности раздела фаз различных субстанций. В присутствии двух несмешиваемых жидких фаз, лецитин понижает поверхностное натяжение и действует как эмульгатор. Когда необходимо взаимодействие между твердой и жидкой фазой, лецитин действует как смачивающий и диспергирующий агент. При использовании между твердыми фазами, вещество работает как смазочный агент и агент освобождения (неприлипания к формам).

Распространение в природе
Смесь лецитинов и кефалинов — лецитин — содержится во всех без исключения исследованных животных и растительных тканях и почти во всех жидкостях животного организма; особенно его много в мозге, нервах, яичном желтке, икре, сперме, электрических органах ската. Входит в состав клеточных мембран, а именно является структурным компонентом билипидной клеточной оболочки, обеспечивающей гомеостаз клетки. Распространенность лецитинов в природе такова, что в суточной дозе обычной смешанной пищи человека содержится достаточное количество (около 5 г) лецитина, и столько же его содержится в 2 желтках яиц (Sollmann).

Источники получения лецитина
Богатейшим естественным источником лецитина являются продукты с высоким содержанием жира, например: мясо птиц, рыбы и прочих животных.  Природные источники лецитина, являются, например, яйца и соевые бобы. В промышленности лецитин добывается из побочных продуктов производства соевой муки и масла.
Состав 

Название полярную функциональную группу Яичный лецитин Соевый лецитин
Фосфатидилхолин Холин  73 30
Фосфатидилэтаноламин Этаноламин 15 22
Фосфатидилсерин Серин  - 3-4
Фосфатидилинозитол Инозит 1 18
Sphingocholine Холин 2-3 -
Гликолипиды Моносахариды, 
олигосахариды
- 13
Соевый лецитин
Соевый лецитин производят из очищенного соевого масла при низкотемпературной обработке. В состав соевого лецитина входят масло, фосфолипиды, витамины: А, Е, и др.
Используется как биологически активная и вкусовая добавка к пище.
Соевый лецитин содержит 60-70% полярных липидов и 27-37% соевого масла. Среднее содержание жирных кислот в соевом масле (%): 51—57 линолевой; 23—29 олеиновой; 4,5—7,3 стеариновой; 3—6 линоленовой; 2,5—6,0 пальмитиновой; 0,9—2,5 арахиновой; до 0,1 гексадеценовой; 0,1—0,4 миристиновой.
Основными компонентами сырго лецитина, полученного гидратацией, являются фосфолипиды (фосфатиды), триглицериды , гликолипиды и углеводы. Незначительное количество: стерины, свободные жирные кислоты, красители и различные другие соединения.

Лецитин из подсолнечника
Подсолнечный лецитин получают путем экстракции из подсолнечного масла. Подсолнечные лецитины отличаются от соевых лецитинов в первую очередь составом и содержанием жирных кислот, которые у каждой из масличных культур различны. Кроме того, в отличие от соевого лецитина, лецитин из подсолнечника не содержит:
  • веществ, близких по строению к женским половым гормонам — эстрогенов (так назваемых фитоэстрогенов) (утверждение сомнительно, т.к. в статье источнике нет ни слова про соевый лецитин, там речь только о самой сое)
  • веществ, вызывающих аллергические реакции

Применение в пищевой промышлености
Лецитин — натуральный эмульгатор. Он позволяет получать устойчивые эмульсии в системах масло-вода. Благодаря этому, он находит широкое применение в пищевой промышленности при изготовлении шоколада и шоколадной глазури (для снижения их вязкости во рту и в качестве антиоксиданта, препятствующего старению изделий), кондитерских, хлебобулочных и макаронных изделий, маргарина, майонеза, выпечке хлебобулочных и кондитерских изделий, вафель, а также при изготовлении жироводных эмульсий для смазки хлебопекарных форм и листов.
К лецитинам относят пищевые добавки E322 и E476.

Широко применяется лецитин в косметической промышленности.
Фосфолипиды необходимы для увлажнения. Они препятствуют коже высыхать после мытья.  Они регулируют рН кожи и поддерживает естественный защитный слой от внешних вредных воздействий. Высокое содержание линолевой и линоленовой кислот оказывает положительное воздействие при кожных заболеваниях. Относительно новым является применение фосфолипидов для получения сферических пузырьков, липосомы. Липосомы — самопроизвольно образующиеся в смесях фосфолипидов с водой замкнутые пузырьки. Их стенка состоит из одного или нескольких бислоёв фосфолипидов (слоёв толщиной в две молекулы), в которые могут быть встроены другие вещества (например, белки). Внутри липосом содержится вода или раствор. Диаметр липосом варьирует от 20 нм (моноламеллярные везикулы, стенка состоит из одного бислоя) до 10-50 мкм (мультиламеллярные везикулы, стенка состоит из десятков или сотен бислоёв). 
Природная форма липосомы делает ее превосходным транспортным средством для доставки активных веществ. Косметика, содержащая липосомы заметно эффективнее традиционных косметических средств. Липосомы в составе косметики в виду своей схожести с клетками кожи беспрепятственно проникают в глубокие слои дермы, доставляя туда питательные и иные вещества.
Эффекты косметики напрямую зависят не только от использования липосом или иных наночастиц. Другими словами не вся косметика, включающая липосомы одинаково эффективна. Результативность того или иного косметического средства напрямую зависит от тех активных веществ, которые встроены в структуру липосомы. Активные, или как их еще называют действующие вещества, встраиваются в структуру липосомы в лаборатории косметической компании или производителя косметики. В зависимости от целей они могут быть включены как в жировую фазу оболочки, так и во внутреннюю водную фазу липосомы.
На косметическом рынке косметические средства, включающие липосомы, распространяются как липосомыльная косметика, нано косметика, а также мицеллярная косметика (липосомы являются разновидностью таких наночастиц как мицеллы).

Медицинское применение
Фосфолипиды, и в частности лецитин, обладают рядом очень полезных свойств.
1. Фосфолипиды не только составляют основу мембран нервных клеток мозга (около 30% сухого вещества мозга), они являются также основным компонентом миелиновых оболочек нервных стволов, без них невозможно осуществление функции возбудимости и передачи нервных импульсов.
   Из фосфатидилхолина в присутствии пантотеновой кислоты (витамин В5) в организме образуется ацетилхолин – один из основных нейромедиаторов (посредников) для проведения нервных импульсов.
  При дефиците ацетилхолина, что часто бывает в пожилом возрасте, ухудшается память, снижается способность человека к рассуждению, восприятию и др. Фосфатидилхолин предотвращает разрушение структур мозга, как бы “омолаживает” нервную систему. Лецитин улучшает память и предотвращает наступающую с возрастом умственную деградацию (болезнь Альцгеймера). 
   У людей активного возраста недостаточное поступление лецитина приводит к раздражительности, усталости, мозговому истощению, вплоть до нервного срыва.
   У детей особенно первых лет жизни вследствие дефицита лецитина могут возникать такие состояния как астено-неврозы, задержка психомоторного и речевого развития, гипердинамический синдром, расстройства поведения – психоэмоциональная неуравновешенность, повышенная раздражительность, плаксивость,  снижение успеваемости, способности к концентрации внимания, нарушения памяти и др.
   Прием лецитина во многом помогает скорректировать эти состояния. Более того, лецитин обладает синергичным (содружественным) действием с различными ноотропными препаратами (то есть питающими клетки мозга). Это свойство лецитина с успехом используют в неврологии.
   Сочетание холина (входящего в состав фосфатидилхолина – лецитина) с ноотропами очень эффективно. Согласно современным представлениям ноотропные препараты стимулируют холинэргические рецепторы к выработке ацетилхолина. При этом уровень холина в нейронах падает. Прием лецитина позволяет восполнить запас холина в нервных клетках. Поэтому ноотропы действуют в несколько раз эффективнее, когда одновременно используется лецитин.
   Таким образом, фосфолипиды улучшают химическую активность мозга, то есть оказывают благоприятное влияние на такие высшие корковые функции как память, речь, моторика, участвуют в формировании оболочек нервов, влияют на скорость передачи импульсов по нервным волокнам и др. В связи с этим препараты лецитина (фосфолипидов) применяются при поражениях центральной и периферической нервной системы у людей всех возрастов.

2. Фосфолипиды обладают гепатопротекторным  и  мембраностабилизирующим действием.
   Эти эффекты достигаются путем непосредственного встраивания молекул фосфолипидов в поврежденные мембраны печеночных клеток, ремонта (замещения) дефектов и восстановления барьерной функции липидного бислоя.
   Благодаря ненасыщенным жирным кислотам фосфолипидов повышается текучесть мембран и улучшается их проницаемость, активируются мембраносвязанные ферменты, что нормализует обменные процессы в клетках печени, повышаются их детоксикационные и экскреторные (выделительные) возможности.
   Как я уже ни раз писала в рассылке, у больных кожными заболеваниями, и особенно у больных хроническими дерматозами, такими как псориаз, экзема, нейродермит (атопический дерматит) всегда присутствуют те или иные нарушения в работе печени (снижение антитоксической функции, биосинтетической др.).
   Одна из основных функций печени – это дезинтоксикационная, то есть  способность обезвреживать различные токсические для организма вещества. Если функция печени нарушена, то происходит чрезмерное накопление токсинов в организме, что рано или поздно проявляется в виде различного рода высыпаний на коже.
   Печень – это важнейший орган для больных с заболеваниями кожи. Такие пациенты должны уделять пристальное внимание  печени и всячески поддерживать ее функции. Лецитин и фосфолипидные препараты могут в этом помочь.
   Содержание фосфолипидов в клетках печени очень велико – около 65%. Поэтому практически при любых заболеваниях печени препараты фосфолипидов  дают положительный эффект.
3. Метаболическое действие фосфолипидов. 
   Лецитин влияет на жировой обмен во всем организме,  предупреждает ожирение (оказывает липотропное действие).
   Более того, фосфолипиды  в значительной степени ускоряют метаболизм жиров в печени, что защищает печень от жирового перерождения.
   Облегчение течения псориаза после приема лецитина или препаратов эссенциальных фосфолипидов во многом связано с улучшением жирового обмена у таких больных. При псориазе отмечаются различные нарушения в жировом обмене (смотрите архив рассылки), характерна неправильная переработка жира, высокий уровень холестерина и др.
   У больных экземой и атопическим дерматитом тоже выявлены значительные нарушения липидного обмена, характеризующиеся повышением уровня общих липидов, триглицеридов, снижением фосфолипидов в сыворотке крови и мембранах эритроцитов.
   Холин, входящий в состав фосфатидилхолина (лецитина) - это важнейшее вещество, одна из задач которого состоит в переработке, разжижении и транспортировке молекул жира в печени и в других частях организма. Недостаток холина и фосфолипидов приводит к жировому перерождению печени, ввиду того, что молекулы жира не перерабатываются и не расходуются (про холин я еще буду подробно говорить в следующих выпусках рассылки).
4. Лецитин является антагонистом холестерина и препятствует развитию атеросклероза.
    Являясь хорошим эмульгатором, лецитин в организме эмульгирует холестерин и триглицериды, удерживает холестерин в растворенном состоянии и не дает ему прилипнуть к стенкам сосудов.
   Ни жир, ни холестерин не могут перемещаться по крови в свободном состоянии, поскольку они не растворяются в воде. В этом им помогают фосфолипиды. Один конец молекулы фосфолипида (гидрофобный) – связывается с жирами (триглицеридами) и холестерином, а другой (гидрофильный) связывается с водой.
   Жир в крови транспортируется в виде хиломикронов – капель жира, облепленных молекулами фосфолипидов. Фосфолипиды прилипают к жировой капле жирорастворимыми концами молекул, а водорастворимые концы торчат наружу. Так образуется эмульсия, способная растворяться в воде и перемещаться по крови.
   В отличие от капель жира, холестерин перемещается в крови в виде липопротеинов, в состав которых входят фосфолипиды и белки (смотри архив рассылки 20 выпуск). Если липопротеиновая частица содержит мало холестерина и много фосфолипидов, то она называется липопротеином высокой плотности или “хорошим” холестерином. Если же липопротеиновая частица содержит большое количество холестерина и мало фосфолипидов, то она называется липопротеином низкой плотности или “плохим” холестерином.
   Употребление лецитина повышает содержание полезных липопротеинов высокой плотности, которые присоединяют холестерин и транспортируют его в печень, где он расходуется на образование желчных кислот и выводится из организма.
5. Фосфолипиды (лецитин) улучшают состояние кожи при различных кожных заболеваниях.
  Являясь структурными компонентами всех клеточных мембран, в том числе и клеток кожи, они восстанавливают барьерные и обменные функции клеток, ускоряют регенерацию клеток, делают кожу более здоровой и эластичной.
   Эти и другие свойства фосфолипидов (например, воздействие на клетки печени) позволяют значительно улучшить состояние кожи при псориазе, экземе, нейродермите (атопическом дерматите), гиперкератозе, красном плоском лишае,  ихтиозе и др.
6. Фосфолипиды способствуют нормализации уровня сахара в крови и снижают потребности в инсулине при сахарном диабете.
   Встраиваясь в мембраны, фосфолипиды делают их более пластичными и повышают чувствительность клеток к инсулину.
7. Применение лецитина (фосфолипидов) позволяет повысить общую работоспособность организма, избавиться от состояния хронической усталости, раздражительности, бессонницы.
   Постоянные психоэмоциональные нагрузки и стрессы значительно снижают содержание лецитина и холина в мозге. В процессе нервной деятельности лецитин расходуется, оболочка нервов обедняется и наступает состояние нервного истощения, хронической усталости.
   Фосфолипиды восстанавливают клетки мозга, нервные волокна, восполняют нехватку холина и помогают сохранить высокую работоспособность
   Поэтому лецитин часто бывает полезен при депрессиях, нервных истощениях, для которых характерны интеллектуальная и мышечная заторможенность, поскольку ацетилхолин отвечает за передачу нервных импульсов в коре головного мозга.
   Это далеко не все полезные свойства фосфолипидов, но и их, на мой взгляд, более чем достаточно, чтобы обратить пристальное внимание на эту группу липидов.
Фосфолипиды участвуют в процессах возбуждения в клетках, регуляции воспалительных процессов, участия в свертывающей и противосвертывающей системах крови, проведении сигнала от нервных клеток к мышцам, переносе витаминов, гормонов и других биологически активных веществ. 
Кроме этого фосфолипиды являются мощнейшими антиоксидантами, обеспечивают текучесть оболочки эритроцитов, поддерживая, таким образом, их способность к деформации и проникновению в самые мелкие сосуды, повышают дезинтоксикационную функцию печени и ее устойчивость к повреждению, входят в состав сурфактанта, обусловливающего расправленное состояние легочных альвеол, регулируют обмен сывороточных липидов и даже являются переносчиками холестерина, препятствуя его отложению на стенках сосудов.
При сердечно-сосудистых заболеваниях, профилактике атеросклероза. Лецитин помогает удерживать холестерин в растворенном состоянии, в результате чего холестерол не откладывается на стенках сосудов. Лецитин предотвращает образование бляшек на стенках сосудов и снижает уровень холестерина в крови. Фосфолипиды способствуют коррекции микроциркуляции крови. Лецитин увеличивает кровоток в зонах ишемии при ишемической болезни сердца.
При поражениях центральной и периферической нервной системы. В головном мозге фосфатидилхолин преобразуется в ацетилхолин - жизненно важное вещество, участвующее в транспортировке сигналов и импульсов от одного нерва к другому. При дефиците ацетилхолина (в основном в пожилом возрасте) способность человека к рассуждению и восприятию уменьшается, познавательная способность и память ухудшаются, наблюдается уменьшение работоспособности. Фосфатидилхолин предотвращает разрушение структур мозга, оживляет их и защищает всю нервную систему.
Лецитин участвует в образовании защитной миелиновой оболочки, покрывающей нервное волокно. Длительная недостаточность лецитина может привести к автоматическому поглощению собственно миелина нервов, разрушению нервных клеток. Прием лецитина способствует наступлению ремиссии при рассеянном склерозе, заболевании, связанном с повреждением миелиновых оболочек.
При заболеваниях поджелудочной железы. В поджелудочной железе лецитин укрепляет мембраны Бета-клеток, которые вырабатывают инсулин и, таким образом, влияет на уровень сахара в крови, нормализуя его. При сахарном диабете I типа отмечается снижение внешней инсулиновой потребности. При сахарном диабете II типа компенсируется недостаток в организме фосфолипидов и эссенциальных жирных кислот.
При заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Лецитин защищает слизистую оболочку желудка от вредных последствий стресса и лекарств, способствует быстрому заживлению язв. Фосфатидилхолин способствует эмульгированию пищевых жиров, крайне необходимому для их переваривания и повышает усвояемость жирорастворимых витаминов А, Д, Е, в пищеварительном тракте. При регулярном приеме лецитина происходит укрепление иммунной системы.
При явлениях аллергии или поражениях кожи. Эссенциальные жирные кислоты и фосфолипиды, являясь структурными единицами всех клеточных мембран, восстанавливают барьерные и обменные функции клеток, контролируют выделение кожей жира и играют важную роль в эластичности кожи, поэтому он применяется при коррекции экземы, себореи, псориаза.
Для спортсменов. У спортсменов, испытывающих высокие физические нагрузки, содержание холина в крови может снижаться до 40%. Использование лецитина предотвращает снижение уровня холина в плазме крови. Лецитин способствует укреплению скелетной мускулатуры, уменьшению болезненных ощущений мышц после тренировок, вследствие метаболизма молочной кислоты.
Можно выделить два аспекта необходимости потребления эссенциальных фосфолипидов: профилактический, как бы в виде пищевой добавки, для восполнения физиологической потребности организма в этой группе питательных веществ и целебный - для коррекции нарушений обмена веществ, развившегося в результате наличия какого-либо заболевания.

Лецитин соевый - способ употребления: 

Суточная потребность здорового человека в лецитине составляет 5 - 7 граммов. У кормящих и беременных женщин, лиц, занимающихся тяжелым физическим трудом, либо работающих в условиях контакта с профессиональными физическими и химическими (например, алкоголь) вредностями, у пожилых контингентов людей потребность в фосфолипидах возрастает.
Взрослым и детям старше 14 лет по 1 чайной ложке в день во время приема пищи. Чайная ложка – 3,5 г, столовая ложка – 7 г. Минимальный непрерывный рекомендуемый курс приема 1 - 2 месяца.


Энергетическая ценность гранулированного соевого лецитина:
772 калорий
белков 0г
жиров 80г
углеводов 13г

Источники: http://subscribe.ru, http://ru.wikipedia.org, http://www.nizar-lab.ru, http://www.ortho.ru, http://sc riptures.ru, http://alineaphile.com

Лецитин — что это такое и для чего он нужен

Лецитин — что это такое и для чего он нужен

Все мы слышали о лецитине и знаем, что он полезен для нашего организма. Но какими именно свойствами обладает и в каких продуктах содержится, знает не каждый. В сегодняшней статье я расскажу подробно о том, что такое лецитин и для чего он нужен.

Что такое лецитин

Лецитин представляет собой группу жирных веществ жёлто-коричневого цвета. В его состав в основном входят холин, глицерин, жирные кислоты и фосфолипиды.

Вещество содержится в клетках организма человека, животных и растений, а также в яичном желтке. Наибольшая концентрация лецитина находится в клетках мозга, нервной ткани и лейкоцитах. Он обеспечивает эластичность клеточных мембран и защищает их от разрушительного воздействия свободных радикалов.

Какой бывает

Наиболее распространённым типом лецитина является фосфатидилхолин, но также существуют фосфатидилсерин, фосфатидилэтаноламин и т.д.

Вещество является пищевой добавкой, извлекаемой из соевого масла (соевый лецитин), яичного желтка (яичный) и подсолнечного масла (подсолнечный).

 

Закажите лучший, легкоусваиваемый и эффективный лецитин на Santegra Shop со скидкой!

                                           По номеру купона - 2019, действует 5% скидка!

 

Положительные свойства лецитина

Соевый лецитин является наиболее используемым источником в качестве пищевой добавки. Некоторые исследования продемонстрировали его эффективность в лечении и профилактике многих аномалий со здоровьем. Вот наиболее важные свойства:

  1. Поддерживает общее состояние здоровья

Добавки с соевым лецитином несут большую пользу для человеческого организма. Холестерин не может растворяться в нормальных условиях и прилипает к стенкам артерий, что приводит к развитию атеросклероза и гипертонии. Соевый лецитин насыщен фосфолипидами, которые позволяют эмульгировать, т.е. смешивать жирное тело с водой, тем самым способствуя его удалению. Это означает, что достаточное количество лецитина в организме помогает предотвратить образование холестериновых бляшек на стенках сосудов. Это улучшает циркуляцию крови, служит хорошей профилактикой сердечного приступа и других заболеваний кровообращения.

  1. Улучшает усвоение жиров

Лецитин является эмульгатором, который содержится в желчи. Его функция заключается в том, чтобы обернуть частицы жира и холестерина для формирования эмульсии, которая позволит жирам лучше усвоиться.

Обеспечить организм соевым лецитином – значит дать ему те же самые природные эмульгаторы, которые он использует. Это особенно важно для людей с проблемами пищеварения и для тех, у кого удалён желчный пузырь.

  1. Генерирует большое количество холина

Основными компонентами лецитина являются холин и инозит, которые входят в состав фосфолипидов. Холин образуется в результате разложения фосфатидилхолина, а инозит – из фосфатидилинозитола.

Принимая соевый лецитин, организм может преобразовать его в эти два действующих вещества. От этого в свою очередь зависит выработка ацетилхолина, который действует как нейротрансмиттер нервной системы.

Считается, что приём соевого лецитина предупреждает деформацию желчного пузыря.

  1. Улучшает здоровье печени

Применение лецитина служит профилактикой и лечением многих печёночных заболеваний, таких как цирроз, гепатит, рак и т.д. За счет того, что вещество помогает лучше усваивать жиры, они не откладываются в органе, что предупреждает развитие жировой болезни печени. В то же время лецитин транспортирует липиды из печени к клеткам. Весь этот метаболический процесс помогает очистить печень от токсинов.

  1. Улучшает функции головного мозга

Лецитин является частью нейротрансмиттеров головного мозга и необходим для правильной работы нервной системы. Поэтому его достаточное количество в организме помогает улучшить память, повысить концентрацию внимания, уменьшить гиперактивность в детском возрасте и даже предупредить развитие болезни Альцгеймера.

  1. Служит профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний

Холин, способствует снижению уровня гомоцистеина в организме, который повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний даже больше, чем высокий уровень холестерина.

Соевый лецитин содержит холин, обладающий способность разрушать тот самый гомоцистеин, что является прекрасной профилактикой заболеваний сердца и сосудов.

Где содержится

В продуктах животного происхождения:

  • Яйца
  • Печень
  • Мясо

В растительных продуктах:

  • Семена бразильского ореха
  • Соя и её производные
  • Чечевица
  • Семена льна
  • Арахис
  • Семена подсолнечника
  • Семена кунжута
  • Авокадо
  • Орехи
  • Горох

Дополнительный источник

Соевый лецитин продаётся в капсулах, ампулах и гранулах. Это не пища, а добавка, которую следует принимать в умеренных количествах. Одной из самых эффективных и безопасных считается Lecithin от Santegra.

Продукт прошёл клинические испытания в медицинских институтах России и входит в оздоровительные программы, составленные ведущими специалистами.

Рекомендуемая дозировка Lecithin – по 1 капсуле 3 раза в день, что составляет 1620 мг лецитина в сутки. Это достаточное количество, чтобы укрепить здоровье и почувствовать себя гораздо лучше.

Закажите Lecithin на сайте Santegra Shop, по ценам, установленным производителем и принимайте гарантированно оригинальный продукт!

 

 

По номеру купона – 2019, действует 5% скидка!

 

 

Внимание! Похожая добавка по сниженной стоимости, может оказаться подделкой!

Крепкого вам здоровья!

Статья подготовлена Елизаветой Д.

БАД не является лекарственным средством*

 

Лецитин и другие фосфолипиды

Что такое лецитин? Слово «лецитин»имеет два значения. Это постоянно порождает путаницу и в понятиях, и в расчётах содержания фосфолипидов (сложных липидов, которые содержат остаток фосфорной кислоты).

В узком смысле лецитин – это фосфатидилхолин –один из наиболее распространённых фосфолипидов. А в широком смысле «лецитином» называют смесь разных фосфолипидов, где фосфатидилхолин является доминирующей фракцией.

Наиболее распространёнными фосфолипидами являются:

  • фосфатидилхолин (ФХ) – в составе функциональной группы присутствует холин
  • фосфатидилерин (ФС) – в составе присутствует серин
  • фосфатидилэтаноламин (ФЭ) – в составе присутствует этаноламин
  • фосфатидилинозитол (ФИ) – в составе присутствует инозитол
  • фосфатидная кислота (ФК) – не содержит функциональную группу

Какую роль играют разные фосфолипиды? Большинство врачей и даже диетологов не видят различия в составе фосфолипидов. Для них важно, чтобы фосфолипиды были. А какие они – не имеет значения. Между тем, разные фосфолипиды играют далеко не одинаковую роль. Дело в том, что разные органы и ткани (мембраны клеток) содержат в своём составе разные типы фосфолипидов.

Значение ФОСФАТИДИЛХОЛИНА:

  1. Защита от атеросклероза – снижение холестерина.
  2. Защита сердца при сердечной недостаточности.
  3. Защита печени при вирусных инфекциях и употреблении алкоголя.

Значение ФОСФАТИДИЛСЕРИНА:

  1. Улучшение памяти и когнитивных функций, снижение реакции на стресс.
  2. Улучшение зрения.
  3. Помощь при дерматите и артрите.

Значение ФОСФАТИДНОЙ КИСЛОТЫ:

  1. Управление стрессом (в сочетании с фосфатидилсерином).
  2. Улучшение роста волос при алопеции.
  3. Увеличение массы мышц.

Разные источники различаются составом фосфолипидов:

Источник «лецитина» ФХ ФЭ ФИ ФК
Соевый 47% 20% 21% 10%
Яичный 66-76% 15-24% 1,0% 0%

Рекомендации по приему фосфолипидов:

Фосфолипиды широко представлены в составе животных и растительных продуктов. В суточной дозе обычной смешанной пищи человека содержится около 5,0 г фосфолипидов, и, примерно, столько же (5,25 г) фосфолипидов содержится в 3-х желтках куриных яиц. Подчеркнём, что это количество – ниже уровня адекватной потребности.

Диетологи рекомендуют дополнительно принимать фосфолипиды в количестве 1-3 г/сутки, допускают употребление 4-6 г/сутки. При этом подчёркивают, что положительное действие фосфолипидов проявляется, начиная с дозы 800 мг.

Одна капсула «Лецитин НСП» содержит 206,6 мг чистых фосфолипидов. Официальная рекомендация по приёму продукта – 2 капсулы х 2 раза в день, что обеспечивает поступление 826,4 мг фосфолипидов.

Мы провели сравнительный фармакоэкономический анализ нашего продукта «Лецитин НСП» с другими продуктами – источниками фосфолипидов, которые зарегистрированы в РФ.

На рис.1 показано содержание фосфолипидов в составе одной капсулы. Как видно из графика, в большинстве продуктов содержание фосфолипидов примерно одинаковое и составляет около 200 мг на одну стандартную капсулу.

Мы рассчитали среднюю стоимость месячного курса приёма этих продуктов. Как следует из расчётов наш «Лецитин НСП» является наиболее выгодным источником незаменимых фосфолипидов среди аналогов, имеющихся на нашем рынке, при условии ежедневного приёма 826 мг фосфолипидов (доза, соответствующая 4 капсулам «Лецитина НСП»).


Смотрите также

Серозометра: Лечение Народными Средствами

Серозометра: причины возникновения, симптомы и лечение Патологическое скопление в полости матки жидкости — серозометра, довольно серьезный симптом. Промедление… Подробнее...
Палец

Щелкающий Палец: Лечение Народными Средствами

Какие существуют способы избавления от щелкающих суставов Когда палец (или даже несколько) заклинивает во время сгибания или раздается непривычное щелканье, то… Подробнее...
Простатит

Затрудненное Мочеиспускание У Мужчин: Лечение Народными Средствами

Из-за чего возникает затрудненное мочеиспускание у мужчин Проблемы с мочеиспусканием у мужчин встречаются достаточно часто, причем даже в молодом возрасте, но… Подробнее...