Куркума полезные свойства и противопоказания рецепты
КУКУРМА - лечебные свойства и противопоказания
Куркума известна уже около четырех тысячелетий, другое ее название — «индийский шафран». Куркума находится в составе семейства Имбирных, природная зона ее обитания – юго-восток Индии. Из 90 видов куркумы широкое применение находят только 3, которые употребляют в кулинарии, в медицине и в косметологии.
Специю получают путем перемалывания сухих корней Куркумы Длинной. Растение включает ценные эфирные масла и куркумин, который придает ему желтоватый цвет и даже может окрашивать ткани.
Куркума бывает белая, желтая и красная. В Аюверде индийскому шафрану придается огромное значение. В пищу употребляют также сырые корневища растения, из них выжимают сок, делают всевозможные настойки.
Лечебное воздействие куркумы
Многолетние исследования ученых доказали исключительную полезность этой специи для организма человека. Индийский шафран является натуральным антибиотиком и антиоксидантом, он способен укрепить иммунитет, вернуть силы после тяжелых операций и заболеваний.
Эта специя благотворно влияет на систему пищеварения, на кроветворение, на суставы, на кожные покровы и на другие органы.
Антимутагенные свойства
Согласно данным многочисленных научных исследований куркумин признан натуральным антимутагеном, он препятствует появлению раковых клеток. Благодаря своим антиоксидантным качествам куркумин оберегает геном клеток организма от перерождения.

Противоамилоидные свойства
Куркумин препятствует появлению амилоидов, которые вызывают болезнь Альцгеймера. Один из куркуминов – бисдеметоксикуркумин способствует усилению активности моноцитов, которые поглощают бета-амилоиды.
Именно бета-амилоид является тем патологическим белком, из-за скопления которого в организме возникает болезнь Альцгеймера.
Иммуномодулирующие свойства
Куркумин способен активировать противомикробный белок кателицидин, способствующий укреплению иммунитета. В осеннее-весенний период, когда всюду бушует грипп и ОРЗ, целесообразно включать в дневной рацион молотый корень данной специи.
Целебные свойства куркумы
Индийский шафран часто применяется в официальной и в народной медицине. Древние индийские лекари назначали эту пряность для очищения организма. Употребление куркумы понижает риск развития сахарного диабета, выводит излишний холестерин, помогает при артрите.
В 100 г данной специи содержится 90% дневной нормы витамина В6, а также витамины С, РР, Е, К, В1, В2, В9. Кроме этого, содержит куркума и минералы – магний, калий, кальций, марганец, медь и железо.
Польза при проблемах ЖКТ
- Регулирует пищеварительные процессы и оздоравливает желудок, помогает снять неприятные ощущения при метеоризме.
- Защищает от возникновения язвы, излечивает воспаления слизистой оболочки.
- Лечит воспаление кишечника, уменьшает болевые проявления при раздражении кишечника.
- Куркумин оказывает оздоравливающее воздействие на поджелудочную железу.
Польза для опорно-двигательного аппарата
- Индийский шафран значительно уменьшает болевые ощущения при ревматоидном артрите, усиливает подвижность суставов и спасает от разрушения костную ткань.
- При остеоартрозе куркумин препятствует разрушению костной ткани гораздо эффективнее, чем химические препараты.
- Издавна данную специю используют для срастания переломов костей. Накладывают повязки с мазью из индийского шафрана, и пьют»золотое молоко».

Польза для кроветворения
- При скудном производстве гемоглобина (болезнь передается по наследству) применяют куркуму.
- При малокровии куркума способствует выработке большего количества эритроцитов и их защите. В ней содержится достаточное количество железа.
- Куркумин способствует разжижению крови, препятствует образованию тромбов, что снижает риск инфаркта и инсульта.
- Куркума защищает от токсичного воздействия тяжелых металлов селезенку, укрепляет ее функцию.
- Куркумин благотворно влияет на биохимический состав крови. Он приводит в норму показатель вредоносного холестерина.

Польза для мозговой деятельности
- При депрессивных состояниях и биполярном расстройстве эта пряность значительно улучшает состояние.
- Куркумин повышает производство гормонов радости.
- Данная специя помогает справиться с посттравматическим стрессом, снижает чувство тревожности и стирает из памяти негативные воспоминания.
- Индийский шафран способствует улучшению памяти у людей преклонного возраста.
- Куркумин применяют для профилактики и при терапии болезни Альцгеймера и Паркинсона.
- Индийский шафран используют для профилактики и при терапии инсульта.
- Куркумин применяют при терапии эпилепсии, он способен значительно уменьшить судорожную активность.
Куркума при проблемах полости рта
- При гингвите и кровоточивости десен отлично помогают полоскания раствором индийского шафрана.
- При периодонтите куркумин замедляет процесс потери костной ткани.
- Мазь с данной специей успешно лечит плоский красный лишай полости рта, а куркумин заживляет язвы слизистой оболочки.
Оздоровление органов дыхания
- Первое средство от кашля – молоко с индийским шафраном, а масло куркумы хорошо уменьшает кашель.
- Индийский шафран помогает при бронхиальной астме, улучшает дыхательную деятельность.
- Куркумин снижает вред никотина и помогает при терапии хронического обструктивного заболевания легких.
Здоровье печени и желчного пузыря
- Куркума оберегает печень от токсичных соединений, от алкогольной интоксикации.
- Куркумин будет полезен при лечении гепатита С и фиброза печени.
- Индийский шафран побуждает к сокращению желчный пузырь, предотвращает образование камней. Если они уже есть, то принимать в пищу данную специю нежелательно.

Улучшение обмена веществ
- Индийский шафран предотвращает ожирение и способствует более скорому похудению в сочетании с умеренным питанием и физкультурой.
- При употреблении этой пряности снижается уровень сахара, плохого холестерина, стимулируется выработка инсулина.
- Куркумин стабилизирует артериальное давление путем расслабления сосудов.
Польза для эндокринной системы
- Употребление индийского шафрана снижает вероятность возникновения зоба, если он уже есть – уменьшает его размеры. Также куркумин уменьшает воспалительные процессы щитовидной железы.
- При гирсутизме, который возникает при гормональном сбое, куркума уменьшает рост волос и смягчает нарушения.

Здоровье сердца и сосудов
- Куркумин производит кардиозащитный эффект. Его применяют при ишемии, инфаркте, аритмии, кардиомиопатии.
- Куркуминоиды способны сокращать количество сердечных приступов в послеоперационный период.
- Куркумин оберегает от тромбозов и помогает при терапии атеросклероза.
Польза для здоровья женщин
- Куркумин способен значительно уменьшить проявления ПМС.
- Поскольку куркумин является природным эстрогеном, то его употребление при менопаузе отлично справляется с проявлением климакса.
- При лечении эндометриоза препараты с куркумином могут принести облегчение, они регулируют гормональный фон и замедляют рост эндометрия.
- Препараты с включением куркумы замедляют рост миомы матки. Эффективны они при лечении поликистоза яичников.
- Индийский шафран хорошо справляется с вагинитом и лейкореей.

Польза для здоровья мужчин
- Курение и чрезмерное употребление алкоголя приводит к бесплодию у мужчин. Индийский шафран способен снизить вредоносное влияние алкоголя и никотина.
- Куркумин применяется при терапии и профилактике простатита.
Польза для мочевыделительной системы
- Куркумин подавляет рост микробов, которые вызывают инфекции мочеполовой сферы. Он повышает их восприимчивость к антибиотикам.
- Куркумин используется для терапии всевозможных почечных заболеваний.
Польза для кожи
- Куркума весьма эффективно сражается с морщинами, ее антиоксидантные свойства помогут уберечь кожу от преждевременного старения.
- Индийский шафран способен сберечь кожу от вредного солнечного излучения, от ожогов.
- При псориазе и при экземе мазь с включением куркумы уменьшает кожный зуд.
- Куркумин отлично заживляет раны, он эффективен при лечении угревой сыпи.
- Куркума применяется для облегчения аутоиммунных состояний, она полезна при терапии волчанки.
- Куркумин производит иммуномоделирующее воздействие при различных видах аллергии.

Борьба с инфекциями
- Куркумин способен подавлять бактерии, вирусы и грибки. Он эффективен при терапии гепатита С, ВИЧ, ВПЧ.
- Целебные свойства куркумина используются при терапии герпеса и сопутствующих ему ранок и язв.
- Эффективно сражается куркума с вирусами гриппа и ОРЗ.
- Противогрибковые свойства индийского шафрана находят применение при терапии кандидоза, молочницы и лейкореи.
Борьба с раковыми клетками
- Учеными многократно доказаны противоопухолевые свойства куркумы.
- Куркумин угнетает активность белков, помогающих разрастанию кровеносных сосудов и их превращению в опухоли.
- Куркумин может предотвратить метастазы при опухолях предстательной и щитовидной железы.
- Куркумин обостряет чувствительность раковых клеток к химиотерапии, он увеличивает эффект лучевой терапии.
- Куркумин оказывает подавляющее действие исключительно на раковые клетки, а здоровые клетки он защищает.
- В результате многочисленных клинических опытов было установлено, что куркумин может приносить облегчение при лечении около 56 разновидностей рака.

Противопоказания
Несмотря на массу положительных качеств, в отдельных случаях применение препаратов с включением индийского шафрана бывает противопоказано:
- Мочекаменная и желчекаменная болезнь;
- Период беременности и кормления грудью;
- Прием разжижающих кровь лекарств;
- Индивидуальная непереносимость куркумина;
- Одновременный прием лекарственных средств;
- Сахарный диабет;
- Хронические заболевания в процессе обострения.
Рецепты с куркумой
Для выведения шлаков из организма в вечернее время перед сном пьют стакан подогретого молока с растворенной в нем чайной ложкой куркумы.
Для усиления иммунитета пьют перед сном кефир с куркумой. Для этого 1/2 ч. л. куркумы размешивают в малом количестве кипятка, остужают, примешивают 1 ч. л. меда и вливают смесь в стакан с кефиром, выпивают каждый вечер перед сном.
Для более эффективного похудения на ночь надо выпивать стакан кефира с чайной ложкой куркумы, растворенной в нем.
Лимонный сок с имбирем и куркумой
Для профилактики онкологии ежедневно надо принимать чай с включением куркумы, имбиря и меда. Этот чай способен справиться с простудой и гриппом, стабилизировать давление и очистить кровь. Для его изготовления в 1 стакан кипяченой теплой воды прибавляют 1/4 ч. л. порошка куркумы и 1/4 ч. л. порошка имбиря, 1 ч. л. меда и сок половины лимона.
Рецепты косметических средств
Индийский шафран в косметике часто употребляют для разглаживания и предотвращения морщин. Для изготовления домашней маски надо взять в равных долях какой-либо молочнокислый продукт, мед и порошок индийского шафрана, все вымешать и распределить тонким слоем на умытое лицо, избегая области вокруг глаз. Продержать маску 10-15 минут, затем смыть тепловатой водой.
Маска с куркумой придаст волосам густоту и блеск. Для ее изготовления надо соединить 1 ч. л. лукового сока, 1 желток, куркуму и жгучий перец по щепотке. Тщательно перемешать смесь, нанести ее на корни и распределить на всю длину волос. Продержать маску 0,5 часа, затем вымыть голову с шампунем.

Куркума. Польза и вред, как принимать в лечебных целях, для похудения, здоровья суставов, волос, лица. Рецепты
Куркума представляет собой известную пряность, которую широко применяют в кулинарии. Однако данная специя является не только дополнением к вкусному блюду. Как и все продукты, куркума имеет полезные и вредные черты, а также особенности применения в зависимости от желаемого результата.
Содержание записи:
Химический состав
Куркума представляет собой однодольное растение семейства Имбирных. Широко применяется в качестве приправы, пищевого красителя и улучшителя вкуса.
Калорийность продукта — 312 ккал в 100 г.:
Белки | 7,82 |
Жиры | 9,86 |
Углеводы | 64,91 |
Пищевые волокна | 21,5 |
Зола | 6,05 |
Вода | 11,33 |
Микроэлементы, входящие в состав куркумы:
- Витамин B1. Отвечает за работу зрительного нерва, восстанавливает иммунитет и эпидермис.
- Витамин B4. Нормализирует кислотные процессы в желудке.
- Витамин B2. Способствует правильной работе печени, препятствует образованию холестерина, упрочняет нервные волокна.
- Калий. Нормализует артериальное давление и кислотный баланс в организме.
- Кальций. Укрепляет мышцы, кости, хрящи и волокна.
- Магний. Укрепляет сердечно-сосудистую систему.
- Фосфор. Отвечает за правильное формирование костей и зубов.
- Железо. Образует красные кровяные тельца.
- Медь. Регулирует всасываемость всех необходимых микроэлементов.
Куркума (польза и вред, как принимать в каждом случае, рассказано далее) используется помимо кулинарии, в косметологии и медицине.
Виды куркумы
Белая
Белую пряность используют с античных времен. Впервые на территорию Европы такой вид завезли в VI веке. Внешне растение имеет коричневый цвет, внутри находится мякоть кремового оттенка. Белая куркума схожа по вкусу с имбирем. В основном распространяется в виде порошка или небольших кусочков. Хранить пряность необходимо в закрытых местах.
Родина растения — тропические и субтропические леса на территории Гималаев, Индонезии, а также Европа и Америка.
Полезные свойства белой куркумы
- Помогает бороться с пищевыми расстройствами. Её широко применяют для улучшения пищеварения и работы желудочно-кишечного тракта. Положительно лечит колики, спазмы, нормализует аппетит, избавляет от глистов и диареи.
- Заживляет раны, снимает воспаления и боль.
- Чай из белой куркумы позволяет снизить температуру тела при воспалительных процессах.
- Борется с аллергическими проявлениями.
- Уменьшает развитие язвенной болезни. Для этих целей рекомендуют использовать муку из белой пряности. Считается, что она борется с повышенной кислотностью в желудке.
- В ряде случаев может проявлять противотоксичное свойство.
- Играет немалую роль в лечение раковых образований.
- Люди с сахарным диабетом используют белую куркуму для понижения сахара в крови.
- Широко применяется для борьбы с женскими заболеваниями.
Желтая
Такой продукт представляет собой порошок, который получают при помощи измельчения корня белой и длинной пряности. Его добавляют в омлеты, соусы, салаты и рагу. Рекомендуют применять для добавки к плову и макаронам.
Красная
В природе не существует красной куркумы. Такой эффект получается в случае, когда в порошок из куркумы добавляют лимонный сок. Так как куркума представляет собой специю, то с её цветом можно играть, добавляя различные компоненты.
Индийская
Индийская куркума применяется для лечения и профилактики различных заболеваний. Такой продукт способен остановить развитие рака, снять отеки, улучшить работу пищеварительной системы, а также используется в косметологии и кулинарии. Приправу добавляют во многие блюда для придания вкуса и цвета.
Куркума карри
Карри отличается от стандартной куркумы тем, что в своем составе имеет около 10 других компонентов. В то время, когда куркума является чистой специей без добавок. Эти 2 продукта различаются и по цвету, карри имеет более грязноватый коричневый оттенок.
Куркума яванская
Растение с виду похоже на обычную куркуму, но немного выше. Применяется в основном для изготовления медицинских препаратов. Корень растения используют для борьбы с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени и желчного пузыря.
Полезные и лечебные свойства куркумы
Куркума может помочь преодолеть тяжелые заболевания.
Для этого следует изучить её пользу и вред, а также как принимать в зависимости от болезни:
- Натуральный антиоксидант, благодаря которому сохраняется целостность клеток.
- Куркумин активно подавляет опасные ферменты, которые влияют на воспалительные процессы в организме человека.
- Помогает бороться и противостоять язвенным болезням.
- Куркума имеет противораковые свойства. Активные вещества в составе продукта не только предотвращают развитие болезни, но и лечат некоторые её стадии.
- Укрепляет сердечно-сосудистую систему, и предотвращает развитие инсульта и инфаркта.
- Влияние на стенки сосудов обеспечивает защиту от атеросклероза.
- Помогает бороться с вирусами и бактериями, что важно при заболевании гриппом или ОРВИ.
- Регулирует процесс производства желчи в организме.
- Очищает сосуды от застоев, защищая организм от болезни Альцгеймера.
- Очищает кровь и способствует развитию новых клеток.
Польза для мужчин
Куркума представляет собой в первую очередь пряность, которую используют в приготовлении пищи, поэтому полагаться на чудотворные свойства не стоит. Тем не менее, регулярное употребление куркумы способно улучшить состояние мужского организма.
Для мужчин пряность оказывает такой эффект:
- усиливает половую функцию и влечение;
- уменьшает риск развития мужских болезней;
- регулирует кровообращение, благодаря этому сосуды не забиваются с образованием тромбов. Также, кровообращение важно для мужской силы;
- регулярное употребление пряности позволяет улучшить половую жизнь;
- держит в норме гормон тестостерон;
- влияет на качество семени, увеличивая подвижность сперматозоидов, что важно для удачного зачатия;
- укрепляет стенки простаты;
- положительно влияет на сердечно-сосудистую систему.
Для здоровья мужчин рекомендуют употреблять по ½ ч. л. перемолотой пряности. Можно смешать специю с медом в равных пропорциях, либо сделать чай из куркумы, молотого черного перца и корицы.
Для женщин
Специалисты выделяют ряд положительных качеств куркумы для женского здоровья:
- регулирует менструальный цикл. Для женщин с нарушенным гормональным фоном важно употреблять пряность каждый день;
- способствует регенерации клеток и быстрому заживлению ран;
- тонизирует кожу;
- уничтожает раковые клетки;
- применяется для укрепления волос и борьбы с перхотью;
- повышает настроение, избавляет от депрессии, укрепляет сон.
При беременности и кормлении грудью
Куркума (польза и вред, как принимать на протяжении беременности, рассмотрено ниже) помогает:
- уменьшить боль в спине, суставах и ногах;
- снимает отечность;
- укрепляет иммунитет;
- регулирует работу желудочно-кишечного тракта;
- снимает воспаление молочной железы;
- улучшает процесс лактации.
Следует помнить, что употребление некоторых продуктов может вызвать аллергию и диарею у ребенка.
Прежде, чем включать в свой рацион куркуму, желательно проконсультироваться с доктором.
Для детей
Использование куркумы для лечения детей разрешается с возраста 6 лет. Детям младшего возраста врачи запрещают употреблять пищу с добавкой. Неправильный прием куркумы или передозировка могут привезти к проблемам с желудком и диарее.
В случае исключения пряность назначается детям с 2-летнего возраста, лишь под наблюдением врача. Малышам грудного возраста употребление куркумы строго запрещено.
Куркума для лечения суставов
Благодаря противовоспалительным свойствам, куркума замедляет процесс выработки активных хондроцитов.
В результате хрящевая ткань не разрушается, тем самым ограждая суставы от воспаления. Куркумин активно борется с проявлением артрита и артроза. Пряность укрепляет суставы и хрящи, предотвращая патологические изменения.
Рецепты для укрепления суставов
Ингредиенты:
- корень куркумы;
- молоко — 250 мл.
Корень куркумы следует нагреть вместе с молоком в течение 15 мин. Молоко, не доводя до кипения, снимают с плиты и оставляют остывать. Перед употреблением следует процедить напиток и принимать 1-2 раза в день. Курс лечения проводят несколько раз в год на протяжении 40 дней. Таким образом не только улучшается состояние костей и суставов, но и состояние кишечника.
При онкологии
- при добавлении пряности в блюдо, следует использовать оливковое или сливочное масло, так как вещество не способно растворяться в воде, растапливая лишь жир;
- желательно включить в блюдо черный перец. Этот компонент позволяет увеличивать всасывание полезных веществ в организм;
- во время развития онкологических заболеваний необходимо употреблять около 30 г пряности в сутки. Для эффективности следует принимать лекарство 3 дня в неделю по 1 разу в день;
- в начале лечения больному назначается небольшая доза препарата, со временем её можно увеличивать, если не наблюдается побочных реакций;
Лечебный чай для предотвращения раковых образований:
- сок лимона;
- мед — 1/4 ч. л.;
- оливковое масло — 1 ч. л.;
- теплая вода — 250 мл.;
- куркума — 1/3 ч. л.
Для борьбы с опухолями можно добавлять в чай имбирь или корицу.
При боли в горле и простуде
Лекарства растительного происхождения в ряде случаев эффективней справляются с заболеваниями горла, чем медицинские препараты. Наряду с полезными свойствами, куркума практически не вызывает побочных реакций.
Помимо витаминов и комплекса минералов, куркума обладает:
- антибактериальными свойствами;
- избавляют от воспаления;
- антиоксидантным свойством;
- улучшает выход мокроты с легких;
- борется с грибком.
Благодаря этим свойствам пряность применяют при лечении:
- тонзиллита;
- фарингита;
- ларингита;
- ангины.
В корне растения содержатся масла, которые также придают ей полезные свойства. Использование природных компонентов облегчает воспалительные процессы, избавляет от гриппа и простуды, предотвращая развитие осложнений.
Рецепт чая для лечения горла и простуды
Ингредиенты:
- вода;
- корень имбиря;
- корень куркумы;
- корица — 1 шт.;
- мед — 1 ч. л.;
- лимон.
Корень имбиря и куркумы предварительно следует порезать на мелкие кусочки. Добавить воду и варить продукты на медленном огне в течение 5 мин. После варки напиток настаивается в течение 10-15 мин. Перед употреблением следует процедить чай для избавления от мелких частичек имбиря и куркумы. Добавляется корица, лимонный сок и мед. Употребляется напиток по 2 раза в день.
При анемии
Куркума (польза и вред, как принимать при заболеваниях крови, рассказано далее) содержит большое количество железа, а также легко усваивается.
Следует помнить, что увеличение прописанной дозы может привести к ожогам слизистой, поэтому употреблять специю следует только по рецепту.
Рецепт чая при заболевании анемией
Ингредиенты:
- куркума — 1/2 ч. л.;
- мед — 1 ч. л.
Оба ингредиента смешиваются и принимаются по 2-4 раза в день перед едой.
Ингредиенты:
- куркума — 3 ч. л.;
- семена укропа;
- листья черники — 2 ч. л.;
- сушеный подорожник — 3 ч. л.;
- крапива — 2 ч. л.
Все компоненты смешиваются и заливаются кипятком. В течение 20 мин напиток настаивается и процеживается. Принимают полстакана 4 раза в день.
При астме
Полезные свойства куркумы позволяют бороться с приступами бронхиальной астмы и другими заболеваниями дыхательной системы. Специалистами доказано, что куркумин способен снимать отек в легких и воспалительные процессы, которые возникают в период обострения астмы.
Рецепт от приступов астмы
Ингредиенты:
- молоко;
- порошок куркумы.
Ингредиенты смешивают и пьют 3 раза в день до еды.
Для очищения организма
Данная пряность становится настоящим спасением для людей с хроническими заболеваниями, которые загрязняют организм. С её помощью можно вывести вредные вещества, очистить кровь, регулировать кровообращение и стимулировать рост новых клеток.
С медицинской точки зрения, пряность можно использовать для вывода токсинов, а также для заживления поврежденных тканей. В случае отравления, пряность может очистить организм от шлаков.
Для лечения печени
Целебные свойства травянистого растения позволяют восстанавливать структуру поврежденной печени, а также служит в качестве профилактического средства.
Выделяют ряд особых влияний куркумы на печень:
- приводит в норму липидный обмен. Благодаря этому из организма человека уходят лишние отложения, а также избыточный холестерин;
- регенерирует гепатоциты. Это свойство восстанавливает умершие клетки печени, поэтому часто применяется для лечения таких заболеваний, как цирроз и гепатит;
- предотвращает раковые образования и уничтожает уже имеющиеся клетки;
- очищает орган от вредоносных шлаков и токсинов.
Рецепты для лечения печени из куркумы
Зачастую куркуму применяют в качестве приправы к разным блюдам. Существуют некоторые рецепты на основе других полезных продуктов, которые в совокупности дают лечебный результат.
- Применяется порошок в обычном виде. Половину чайной ложки употребляют перед едой ежедневно, запивая водой.
- Приготовление настоя с чистотелом. Для этого берут каждый компонент по одной ложке и заливают кипятком. Ежедневно выпивают по 200 мл настойки в течение месяца.
- Куркума с медом и молоком. Молоко необходимо нагреть и добавить чайную ложку куркумы и меда (количество по желанию). Выпивают по 1 стакану ежедневно натощак.
От псориаза
Псориаз представляет собой воспалительный процесс тканей, в результате чего могут поражаться различные участки тела. Пряность проявляет антиоксидантные свойства и противовоспалительные. Куркумин помогает воспаленным участкам быстрее восстанавливаться, ускоряя процесс заживления и возвращения кожи в нормальное состояние.
Следует помнить! Псориаз необходимо лечить в комплексе с медицинскими препаратами.
От этого заболевания сложно избавиться полностью, так как процесс может возвращаться через определенное время. Именно поэтому, лечиться только специями нельзя.
Применение куркумы от псориаза
Куркума (польза и вред, как принимать при псориазе указано далее) встречается на аптечных полках в виде таблеток. В этом случае количество пряности в препарате составляет до 95%. Употребляют таблетки несколько раз в день. Для точной дозировки необходимо проконсультироваться с врачом. Курс лечения длится месяц, за это время раны заживают, воспаление и шелушение снимается.
Еще одно средство — использование пасты. Для её приготовления необходимо смешать порошок пряности с водой. Смесь наносят на пораженные участки и заматывают бинтом.
В идеале места обрабатываются перед сном, и повязка остается до утра. Первые результаты появляются через несколько дней. Для лучшего эффекта можно добавлять в пасту сок алоэ. Это растение обладает антисептическим и заживляющим действием.
При сахарном диабете
Зачастую при сахарном диабете употребление специй и пряностей уходит на задний план. Куркума обладает рядом полезных свойств, поэтому её применение разрешается.
Специя проявляет такие действия в случае больного диабетом:
- снижает уровень сахара в крови;
- регулирует работу поджелудочной железы и регулирует выработку инсулина;
- нормализует давление.
В случае регулярного употребления специи, самочувствие больного улучшается, а признаки диабета уменьшают свою активность.
Рецепты от диабета
Использование корицы, имбиря и куркумы в качестве напитка. Для этого необходимо взять порошок всех компонентов и смешать. Ингредиенты заливаются кипятком и остаются для настойки. Для лучшего эффекта можно добавлять молоко и мед. Напиток употребляют ежедневно утром и вечером, до получения нормального уровня сахара в крови.
От высокого давления
Пряность широко применяется в разных видах. Наиболее простой рецепт заключается в использовании порошка и кипятка, в котором настаивается растение. Для вкуса в напиток можно добавлять лимонный сок.
Также, куркуму применяют в качестве приправы к разным блюдам. Корни растения можно заваривать и пить, а порошок используют для десертов, соуса и мяса. Для лечения гипертонии специю рекомендуется употреблять в течение нескольких месяцев ежедневно.
Рецепт для регулировки высокого давления
Ингредиенты:
- куркума — 1 ч. л.;
- кунжут;
- семена льна — 3 г;
- мёд.
Ингредиенты тщательно перемешиваются до получения однородной массы. Из смеси формируют небольшие шарики и употребляют 3-4 раза в день. На первых стадиях гипертонии достаточно употребить 1 шарик в день.
Для снижения холестерина
Преимущество специи состоит в том, что она является незаменимым помощником в случае лечения начального и запущенного холестерина.Пряность можно в чистом виде, но зачастую её используют для придания блюдам особого вкуса. Если специя используется в обычном виде, то принимают по 1 ч. л. в день. Также можно смешивать куркуму с черным перцем и принимать по 2-3 г в день.
Желательно не употреблять специю на голодный желудок и не увеличивать рекомендуемую дозу.
Популярным средством для регулировки холестерина является употребление чая. Его просто готовить, он имеет приятный вкус и максимальную пользу. Достаточно залить порошок из пряности кипятком и дать настояться. Перед употреблением чай процеживают и пьют по 2-3 раза в день.
При диарее и метеоризме
Лечение диареи важно начинать с первых её проявлений. Куркума обладает антисептическими свойствами, а также нормализует работу кишечного тракта.
Рецепты от диареи и метеоризма
- Употребление специи с молоком. Необходимо взять 1 ч. л. специи и разбавить с молоком. При желании добавляется мед. Настройку следует нагреть и употреблять каждые 3-4 ч до нормализации работы кишечника.
- 1 ст. л. приправы следует добавить в натуральный йогурт. При желании в смесь добавить немного имбирного порошка. Употреблять средство можно до или после еды, 2 раза в день.
При гастрите
Употребление куркумы при гастрите является спорным вопросом, так как на острых стадиях заболевания употребление пряностей категорически запрещено.
Благодаря куркумину, пряность обладает положительным свойством в предотвращении развития гастрита. С его помощью уменьшаются симптомы болезни желудочно-кишечного тракта.
Зачастую рекомендуют использовать настойки и отвары. Для того, чтобы получить точную дозировку, рекомендуется обратиться к врачу. Следует помнить, что самостоятельное назначение лечения может привести к пагубным последствиям.
Рецепт отвара при гастрите
Ингредиенты:
- Куркума — 5-10 г.;
- активированный уголь — 3 таблетки;
- молоко.
Ингредиенты тщательно смешивают до однородной массы. Затем смесь оставляют на плите до кипения. Отвар употребляют по 1-2 ст. л. 3-4 раза в день после еды. Курс лечения длится 10-14 дней. При необходимости курс повторяют через неделю.
Паста для заживления ран и ссадин
Для лечения ссадин и ран применяют смесь куркумы с солью. В смесь добавляют воду и смешивают до получения пасты. На поврежденные участки наносится препарат и остается до высыхания. Процедуру следует выполнять каждый день до полного заживления.
От ожогов
Благодаря антисептическим свойствам, куркума позволяет быстро продезинфицировать кожу и ускорить процесс регенерации. Для этого участок обрабатывают раствором из куркумы, разведенной в воде. Порошок в чистом виде используют для обработки свежих ожогов. Также средство применяют для избавления от шрамов после оспы и ветрянки.
Применение в косметологии
Применение куркумы для ухода за кожей является эффективным средством, так как пряность улучшает кровообращение в коже, избавляет от раздражений и прыщей, с её помощью удаляются мелкие морщины, сужаются поры и устраняется жирный блеск.
На волосы специя влияет таким образом:
- придает блеск и шелковистость;
- избавляет от перхоти;
- устраняет зуд.
Маски для лица и волос
- Необходимо взять сухое молоко и порошок куркумы. Оба ингредиента разводятся в теплой воде. Маска наносится на кожу на 15-20 мин. В результате кожа насыщается полезными минералами, становится чистой и увлажненной.
- С использованием голубой глины. В порошок добавляют ¼ ложки куркумы и смешивают, добавляя воду. Такая маска применяется для устранения мимических морщин. Повторять процедуру следует 3-4 раза в неделю.
- На основе черной глины. В состав добавляется вода и 1 ч. л. куркумы. Такую маску держат 20-25 мин и повторяют через день. В результате уменьшается количество прыщей и воспалений.
Несмотря на пользу, при неправильной дозировке куркума может нанести вред — ожоги на коже!
- От перхоти. Смешать яичный желток и луковицу. Добавить порошок куркумы и красный перец. Смесь наносят на голову и оставляют на 35-45 мин, затем смывают.
- Для укрепления волос. Смешать порошок куркумы, мед и молоко. Смесь наносится на корни волос и оставляется на 15 мин.
Куркума для похудения
Диетологи рекомендуют включать в рацион данный продукт, так как приправа способна нормализировать обменный процесс. Благодаря полифенолу куркумина, специя эффективно препятствует разрастанию подкожного жира.
Именно этот фактор делает приправу полезной для похудения. Куркума не просто убирает жировые отложения, а воздействует на кровеносные сосуды. Поэтому рост жировых тканей существенно замедляется.
Если куркума не вызывает аллергии, её можно ежедневно использовать для получения напитков и лечебных чаев. Наряду с правильным питанием, полезный отвар должен использоваться регулярно. Чай рекомендуют пить после приема пищи, а также перед сном.
Рецепты использования куркумы для похудения
- Изготовление смузи из апельсина, банана, йогурта, куркумы и меда. Для этого все компоненты следует измельчить в блендере. Употреблять 1 раз в день на протяжении похудения, а также для поддержания дальнейшей формы.
- Обертывания. Для этого необходима: голубая глина, куркума, корица и эфирное масло грейпфрута. Все составляющие тщательно смешиваются, затем смесь распределяют на проблемные участки массажными движениями. Затем следует обмотать обработанные участки пищевой пленкой и держать средство 40 мин. Для результата следует проводить процедуру 3-4 раза в неделю.
Применение в кулинарии
Куркума широко применяется как в домашней, так и профессиональной кулинарии. Пряность идеально подходит для блюд из риса. Именно поэтому, приправу используют в традиционной кухне Азии, Азербайджана и Индии.
Куркума является незаменимой частью популярной приправы «карри».
В восточной кухне такую приправу применяют для:
- мяса;
- рыбы;
- супов и бульонов;
- яиц;
- овощных салатов;
- сладостей.
Повара отмечают совместимость приправы с блюдами их бобовых. В некоторых странах её активно добавляют в десерты. Специя не только придает продуктам особенный золотистый цвет, но и наполняет их свежестью и пикантным вкусом.
Специалисты рекомендуют с осторожностью добавлять пряность в блюда, так как незначительное отклонение от нормы может ухудшить вкус готовой пищи. В идеале специю добавляют на кончике ножа.
Противопоказания
Совершенно противопоказано употребление куркумы в таких случаях:
- при наличии желчнокаменной болезни;
- панкреатите;
- запущенной стадии гепатита;
- при активной стадии гастрита.
Пряность может повышать тонус матки, поэтому на протяжении беременности следует воздержаться от данного продукта. Также эта специя может вызывать аллергию у ребенка, поэтому не используется она и в период лактации. В любом случае, следует помнить, что дневная доза — не более 3 г продукта.
Возможный вред и побочные эффекты
В целом пряность имеет лишь положительные отзывы, помогая бороться с различными недугами, но существует ряд возможных негативных результатов:
- аллергия;
- может провоцировать сокращения мышц желчного пузыря, что вредно для больных желчнокаменной болезнью;
- нарушения свертываемости крови (в случае гемофилии).
Выбор и хранение
- Если покупается корень куркумы, то следует осмотреть его внешний вид. Свежий продукт не имеет темных пятен, повреждений и гнилых участков. Запах у пряности должен иметь тонкие резкие нотки.
- Приобретая специю в упакованном виде, важно осмотреть упаковку. Необходимо убедиться, что она плотно закрыта и срок годности находится в норме.
- Хранение специй не требует особых правил, но некоторые нюансы следует учитывать. Корни хранятся в темных и прохладных местах, желательно завернуть его в ткань. Порошок хранят на темной полке вдали от других приправ. Срок хранения обычно составляет 2-3 года.
Установлено, что польза куркумы не только в окрашивании цвета пищи, но и в поддержании здоровья человеческого организма. Широкий спектр использования делает данный продукт очень ценным. Именно поэтому следует помнить, как принимать данную специю, чтобы не навредить себе.
Оформление статьи: Мила Фридан
Видео о куркуме
Что будет если употреблять куркуму каждый день:
полезные свойства и противопоказания, рецепты.
Практически всем известна такая приправа, как куркума. Но не все знают о ее многочисленных полезных качествах, а также о недостатках.
Содержание этой статьи
Эта пряность способна окрашивать все в желто-золотистый цвет и придавать приятный аромат, поэтому ее используют во многих сферах. Полезные свойства и противопоказания куркумы, а также места ее использования будут рассмотрены в данной статье.
Что такое куркума и как она выглядит?
Куркума – это растение семейства имбирных, выращивают его более двух тысяч лет. Сначала порошок куркумы применяли в качестве красителя и в различных ритуалах. Ее полезные свойства и использование как приправы раскрылось значительно позднее. В природе свободно растет в странах Индокитая.
В настоящее время многие страны выращивают эту культуру в промышленных масштабах. Индусы считают куркуму символом плодородия и королевой всех специй.
Продается приправа в виде желтого порошка, острого и приятного на вкус. Для его изготовления берут боковые длинные корни, имеющие острый и горьковатый вкус, плотную структуру – благодаря плотности они даже тонут в воде. После того как надземная часть растения отмирает, выкапывают и корни – это происходит в декабре и январе.
Сначала отделяют боковые корни от материнской части, затем укладывают их и укрывают листьями, давая возможность выделить лишнюю влагу – «пропотеть». Дальше корни обрабатывают паром или кипятят в воде с добавлением соды – таким образом удаляется сырость из корневищ, что сокращает срок их сушки.
Обработка кипячением позволяет красящему веществу равномерно распределиться по всему корневищу, в результате чего оно становится ярко-желтым.
Затем корни сушатся на солнце, после чего проходят полировку для снятия верхнего грубого слоя с них. Последним этапом является перетирание коней в порошок.
Полезные свойства куркумы. Видео:
Что входит в состав куркумы?
Чтобы ответить на вопрос, чем полезна куркума, необходимо знать, что входит в состав порошка. Куркума положительно влияет на организм, потому как в ней присутствуют:
- Макроэлементы: калий, фосфор, йод, натрий, магний.
- Микроэлементы: железо, цинк, медь, марганец, селен.
- Витамины списка В: фолиевая кислота, тиамин, пиридоксин.
- Прочие витамины: Е, К, РР, С и холин.
Помимо этого, приправа содержит и такие необходимые человеческому организму вещества: куркумин, крахмал, сабинен, эфирные масла, цингиберен, терпентовые спирты и другие. Повышенного внимания заслуживает куркумин – порошок приятно желтого цвета, натуральный краситель. Он имеет противовоспалительные, противоопухолевые свойства, понижает холестерин и препятствует образованию амилоидного белка.
Польза и вред куркумы для здоровья
Специалисты давно заметили, что куркума хорошо влияет на организм, принося ему большую пользу следующими свойствами:
- Очищает кровь, предупреждает атеросклероз сосудов, выводит холестерин.
- Нормализует пищеварение, поддерживает правильный состав микрофлоры в кишечнике.
- Очищает печень от токсинов.
- Помогает избавиться от запоров.
- Помогает в лечении ОРЗ, ангины, тонзиллита, кашля.
- Снижает кислотность желудка.
- Помогает заживлять раны и ссадины, ушибы, снимает воспаление.
- Имеет желчегонное свойство.
- Укрепляет миокард.
- Помогает в укреплении иммунитета.
- Уменьшает уровень глюкозы в крови при сахарном диабете.
- Снимает боль и воспаление при артрите, артрозе и ревматизме.
- Помогает бороться с онкологией, поскольку является мощным антиоксидантом.
- Помогает при похудении.
- Стимулирует обменные процессы.
- Полезна при псориазе, экземе и других кожных заболеваниях, особенно в стадии обострения, потому что провоцирует быстрое заживление ран.
- Успокаивает головные боли и мигрени.
Полезных качеств у куркумы довольно много, но порошок имеет и недостатки. Он может нанести вред организму, поэтому нужно знать, кому и в каких случаях лучше данную приправу не употреблять.
Вкусная приправа имеет следующие противопоказания:
Вынашивание ребенка и грудное вскармливание вследствие опасности развития аллергии как у матери, так и малыша. По тем же причинам не стоит употреблять куркуму детям до 5 лет.
Людям, страдающим или имеющим подозрения на нефрит и МКБ, имеющим панкреатит, язву желудка, гепатит, хронические заболевания ЖКТ – куркума вызывает обострение и усугубляет течение хронических болезней.
Одновременный прием несовместимых с приправой лекарственных средств, например, от сахарного диабета, может нанести вред здоровью.
Обладая тонизирующими свойствами, может создавать проблемы с засыпанием, если употребить приправу в вечернее время.
Наличие камней в желчном пузыре.
Плохая свертываемость крови – куркума способна еще сильнее разжижать кровь.
Индивидуальная непереносимость.
Когда вы решили использовать куркуму как укрепляющее здоровье средство или для лечения заболеваний, то необходимо проконсультироваться с врачом. Если после ее употребления возникла тошнота, понос и другие неблагоприятные симптомы, то от приправы следует отказаться.
Лечебные свойства куркумы
Куркума оказывает целебное воздействие на множество разных заболеваний. Она помогает в лечении важных органов человека, потому как имеет следующие лечебные свойства:
- противовоспалительное;
- противовирусное;
- бактерицидное;
- антиоксидантное;
- антисептическое;
- регенерирующее;
- желчегонное;
- антипаразитарное.
Хорошо известны особенности куркумы в виде обезвреживания и быстрого выведения из клеток крови, печени, почек токсинов любой природы – химических и биологических. Специю в лечебных целях приправу можно применять для восстановления печени, потому что она способствует активизации регенерирующих процессов в ее клетках.
Как принимать куркуму для похудения?
Куркума содержит очень много полифенолов, помогающих в ускорении процессов обмена и сжигании жировых запасов. Специалистами доказано, что приправа незаменима в борьбе с лишним весом. Куркума в организме выполняет следующие функции, ведущие к снижению массы тела:
- Выводит из организма продукты распада и токсические вещества, чем ускоряет метаболизм.
- Устраняет канцерогены из пищи, которые образовались в процессе готовки.
- Понижает содержание лишнего холестерина.
- Очищает кишечник от шлаков и слизи, чем улучшает его работу.
- Не дает разрастаться жировой ткани.
Куркуму можно добавлять в любые салаты и вторые блюда как приправу. Но для более эффективного похудения необходимо принимать напиток из куркумы, который готовится из 1,5 стакана воды, 80 мл молока, чайной ложечки меда и столовой ложки куркумы. Сначала смешивается вода с молоком, потом в них добавляется куркума и мед, все хорошо перемешивается. Пить такой напиток следует перед сном.
Кефир с куркумой
Не менее эффективен для снижения веса и напиток из кефира и куркумы. Особенно это подходит тем, кто привык на ночь употреблять кисломолочные продукты. Данный коктейль нормализует функции ЖКТ, улучшает процесс пищеварения и работу печени.
Для приготовления напитка необходимо подготовить: 250 г кефира, четверть чайной ложки меда и куркуму на кончике ножа. Сначала в кефир положить приправу, потом мед и хорошенько перемешать, пить перед сном маленькими глотками.
Обертывания с куркумой
Действенным способом от лишних килограммов считается применение куркумы в обертываниях. Специю следует добавлять в белую глину или в различные крема. Если куркума будет выступать основным компонентом, то эффект будет существенным, потому что приправа не только улучшит метаболизм в тканях, но и выполнит лимфодренажные функции.
Как проводить обертывания с куркумой? Для этого следует смешать 2 чайной ложки порошка и 100 г белой глины, добавить к ним 5-7 капель эфирных масел лимона или апельсина и чайную ложечку корицы.
Все компоненты смешивать не торопясь, в процессе капать эфирные масла.
Перед обертыванием принять горячий душ и разогреть кожу массажем. Готовую массу намазать на пленку и приложить на проблемные участки тела. Оставаться с компрессом 30 минут, лежа под одеялом. Пить при этом травяной чай или любой напиток из куркумы. Затем смыть все под контрастным душем.
Золотое молоко
Порошок куркумы по праву называют природным антибиотиком и аспирином. Употребление его приносит несравнимую пользу организму. Смесь молока и куркумы только усиливает целебные свойства пряности. Золотое молоко из куркумы имеет широкое применение в лечебных целях, где выделяют:
- Устраняет боли любого характера и интенсивности.
- Лечит простуду за 2-3 дня.
- Повышает иммунитет.
- Нормализует работу ЖКТ, устраняет понос.
- Быстро выводит токсины из организма.
- Очищает кровь и печень.
- Понижает артериальное давление при гипертонии.
- Укрепляет костную ткань и суставы.
- Устраняет кожные раздражения, делает ее эластичной и здоровой.
- Является профилактическим средством в раковых опухолях и болезнях Альцгеймера.
- Помогает в похудении.
При употреблении золотого молока постоянно можно избавиться от отложения солей, болей в суставах и позвоночнике, делая его более гибким и здоровым, укрепить нервную систему. Напиток благотворно влияет на клетки головного мозга, улучшая умственную деятельность.
Приготовление золотого молока
Приготовить золотое молоко можно разными способами. Древняя восточная наука предлагает такой рецепт – для начала следует сделать пасту из куркумы. Она должна находиться в холодильнике, откуда ее следует брать, когда нужно приготовить напиток.
Чтобы сделать пасту, требуется две столовых ложки специи насыпать в стакан воды, перемешать и поместить на небольшой огонь. Подождать, пока смесь закипит, и держать еще ее минут 5-7, непрерывно помешивая.
Образуется густая вязкая масса, которую необходимо переложить в стеклянную посуду, остудить и поместить в холодильник.
Для приготовления золотого молока требуется взять чайную ложку массы и развести ее в чашке горячего молока. Можно для вкуса положить туда немного меда. Способ приготовления очень удобный, можно в любое время сделать уникальное целебное средство. Есть и другие способы приготовления этого напитка.
Пить его можно как в профилактических, так и в лечебных целях. В профилактических целях его нужно пить, когда потребуется (в случае вероятности обострения заболевания), а для лечения лучше применять курсами – по чашечке в день, продолжительностью 20-30 дней.
Выпивать напиток лучше за 1-1,5 часа до отхода ко сну – оно должно хотя бы частично усвоиться организмом. Золотое молоко нельзя пить одновременно с употреблением мяса, рыбы, овощей и фруктов – это несовместимые продукты, поэтому его нельзя принимать перед едой или сразу после. В этом случае необходимо соблюдать перерыв в течение часа.
Когда пить золотое молоко?
Золотое молоко приносит несравнимую пользу организму при различных заболеваниях:
Простуда. Заменяет синтетические антибиотики, быстро избавляет от боли в горле, кашля, температуры, выводит токсины.
Укрепляет иммунитет. Особенно важно принимать его после болезней и оперативных вмешательств для быстрого восстановления.
Заболевания сердца и сосудов. Витамины С и Р укрепляют сосуды, улучшая сердечную деятельность.
Старческое слабоумие. Куркума способна замедлять развитие болезни Альцгеймера, а молоко – это дополнительный кальций, необходимый в пожилом возрасте.
Для женщин. Золотое молоко нормализует репродуктивную деятельность женщин, помогает при гинекологических заболеваниях, мастопатии, защищает от любых новообразований в мочеполовой сфере.
Известны и другие благотворные действия этого необычного целебного напитка. Также следует изучить противопоказания по его использованию и возможный вред.
Черная смородина: полезные свойства и противопоказания. - здесь больше полезной информации.
«Золотое молоко». Рецепт чистки сосудов и суставов. Видео:
Применение в народной медицине
Активно используется куркума в народной медицине. На ее основе готовятся всевозможные средства от различных заболеваний. Наиболее распространенные рецепты представляются следующим образом:
Болезни желудка, ЖКТ, метеоризм и понос. Растворить чайную ложечку порошка в стакане воды. Пить средство по половине стакана до еды.
Боли в горле. Приготовить состав для полоскания, взяв по ½ чайной ложечки специи и соли и растворив в стакане теплой воды. Полоскание устраняет боль, дезинфицирует горло и удаляет слизь.
Ожоги. Намешать кашицу из сока алоэ и куркумы, помазать обожженные места. Обеззараживает рану, устраняет боль, помогает быстрому заживлению.
Анемия. 1/4 чайной ложки специи смешать с медом и съедать по утрам на голодный желудок. Это средство восполняет суточную норму железа. Можно увеличить количество куркумы до половины ложечки.
Воспаление глаз. Поместить в половину литра воды 2 чайной ложки порошка и кипятить до испарения половины жидкости. Затем охладить и процедить. Капать в глаза 3-4 раза в день. Это снимает воспалительный процесс и обеззараживает.
Рецептов народной медицины довольно много. Чтобы не нанести лечением вред здоровью, необходимо проконсультироваться с лечащим врачом. Важно помнить, что суточная норма не должна превышать более 5 г куркумы – расчет для употребления внутрь.
Вас заинтересует эта статья - Гранат: полезные свойства и противопоказания.
Куркума в косметологии
Благодаря содержанию в куркуме витаминов и иных полезных веществ она нашла применение и в косметологии. На ее основе готовятся различные маски для лица, отчего улучшается цвет кожи, устраняются мелкие морщинки и заживают ранки, трещинки, проходит угревая сыпь.
Маска из куркумы для лица – это эффективный способ омоложения. Как правильно делать маску для лица, чтобы получился хороший результат?
Для проблемной кожи с угревой сыпью делается маска из белой глины и специи. Здесь необходимо взять 40 г белой глины и половинку чайной ложки специи, которые следует смешать и развести водой до состояния кашицы. Нанести массу на кожу лица и подержать 15 минут. Смывать массу прохладной водой. Регулярное применение данной маски для лица избавит не только от прыщей, но и от морщин.
Куркума – хороший продукт для поддержания здоровья, не принимая при этом никаких лекарственных препаратов с вредными побочными эффектами. Правильное применение народных рецептов поможет поправить здоровье, поднять иммунитет, вернуть молодость.
– оцените статью, 4.33 / 5 (кол-во голосов - 3) You need to enable JavaScript to voteПонравилась статья – 3 ? Покажите её друзьям:
HealFolk.ru
полезные свойства и применение в лечебных целях внутрь (при сахарном диабете, для суставов, женщинам), противопоказания, сколько есть
Принимать куркуму внутрь и наружно полезно для здоровья, улучшения внешнего вида. Золотая специя используется в комплексном лечении заболеваний суставов, сердца, кишечника. Регулярное употребление куркумы снижает риск возникновения злокачественных опухолей, заболеваний нервной системы.
Куркума — что это такое
Куркума — традиционная индийская пряность, которую получают из корней одноименного растения. Она имеет золотисто-оранжевый цвет и выраженный пряный аромат. Используют куркуму как приправу к пище, а также на ее основе готовят оздоравливающие напитки.
Основной компонент приправы — куркумин. Это биологически активное вещество, обладающее следующими свойствами:
- противовоспалительное;
- антисептическое;
- обезболивающее;
- противопаразитарное;
- противоопухолевое.
Куркумин — натуральный антиоксидант, защищающий клетки организма от негативного действия окружающей среды. На основе куркумина готовят препараты для профилактики дегенеративных заболеваний нервной системы — болезни Альцгеймера, рассеянного склероза.
Также куркума содержит витамины группы В, аскорбиновую кислоту, витамины А и Е. Много в приправе микроэлементов — железа, кальция, меди, цинка, магния. Приправа положительно влияет на сердечно-сосудистую и нервную системы, кишечник, органы дыхания.
Как правильно пить куркуму
Добавление куркумы в пищу полезно, но не оказывает оздоравливающего эффекта. Чтобы предотвратить развитие заболеваний или улучшить течение уже имеющихся, нужно готовить на основе специи напитки.
Принимать оздоравливающие средства нужно регулярно. Напитки на основе золотой специи пьют ежедневно, курс лечения должен составлять минимум 2 месяца. Куркума действует мягко, заметный эффект наблюдается не сразу.
Принимают полезные напитки по утрам или на ночь — в зависимости от цели использования. Чтобы действие проявлялось максимально, куркуму принимают натощак за час до еды.
Для приготовления оздоравливающих напитков нужно приобрести качественную специю. Покупать ее следует у проверенных торговцев или в специализированных магазинах. Настоящая куркума имеет золотисто-оранжевый цвет и ярко выраженный аромат. Порошок должен быть однородным, без комочков и посторонних включений.
О том, как употреблять специю расскажет специалист по питанию и сухому голоданию:
Для здоровья
В медицине куркуму принимают порошком или в капсулах. Приправа эффективна при лечении большого количества заболеваний. Есть два основных рецепта приготовления полезного напитка.
- Вода с куркумой. Самый простой рецепт. В стакане теплой воды растворяют столовую ложку куркумы. Принимают утром натощак или вечером через два часа после еды.
- Золотое молоко. Сначала две столовых ложки специи варят в стакане молока до получения густой пасты. Эту массу хранят в холодильнике. В стакане теплого молока разводят чайную ложку пасты, принимают утром или перед сном.
К этим основным напиткам можно добавлять другие компоненты — имбирный порошок, мед, корицу, черный перец. Напитки также готовят на основе черного чая или кефира.
Полезнее всего принимать куркуму совместно с черным перцем. Эта специя содержит биологически активное вещество пиперин, который усиливает действие куркумина.
Принимать напитки с золотой специей можно при болезнях почти всех органов.
- При артрите, артрозе. Куркумин полезен для суставов тем, что оказывает противовоспалительное и обезболивающее действие. Принимают золотое молоко по стакану утром, курс лечения 3 месяца.
- При подагре золотое молоко принимают по 200 мл перед сном, курс лечения 2 месяца, затем делают такой же перерыв.
- Жировой гепатоз. Для печени принимать куркуму нужно с осторожностью, она полезна не при всех заболеваниях. Чтобы уменьшить ожирение печени при жировом гепатозе, пьют воду со специей по 100 мл перед сном, длительность приема 3 месяца.
- При хроническом панкреатите рекомендована вода с желтой приправой — 200 мл на ночь в течение месяца.
- При диабете пьют воду с приправой по 100 мл утром. Куркумин способен снижать уровень глюкозы в крови. Курс лечения 2 месяца, затем столько же перерыв.
- От давления нужно принимать золотое молоко — стакан перед сном на протяжении 2 месяцев.
- Для мужской потенции полезно золотое молоко. Его принимают вечером 100 мл, длительность приема 2 месяца.
- От простатита пьют воду с куркумой и имбирем. Эти два компонента обладают антисептическим действием, уменьшают отечность. Схема приема — 100 мл утром в течение 3 месяцев.
- Для повышения уровня тестостерона золотое молоко пьют по стакану перед сном на протяжении 3 месяцев.
- При песке или камнях в почках золотое молоко принимают на ночь — 100 мл в течение 2 месяцев. Пряность выводит лишнюю жидкость, соли.
- При цистите пьют теплую воду со специей каждые 4 часа. Курс лечения составляет 3 дня.
- При дерматитах, экземах, псориазе куркуму используют наружно. Пасту для приготовления золотого молока наносят на воспаленные участки кожи. Длительность применения — до подсыхания очагов.
- При кожных заболеваниях полезно принимать золотое молоко — 200 мл перед сном в течение 2 месяцев. Оно выводит токсины, уменьшает выраженность высыпаний.
- Пряность помогает от паразитов. Чтобы их вывести, нужно 5 дней пить воду с куркумой после каждого приема пищи.
- При диарее, вызванной пищевым отравлением, пьют отвар гранатовых корочек с добавлением ложки специи. Длительность приема — 3 дня.
- Для полоскания горла при тонзиллите делают теплую воду с пряностью и содой. Средством можно промывать носовые ходы при насморке.
Во всех рецептах используется обычная кипяченая или минеральная вода без газа.
К просмотру передача о полезных свойствах специи:
Профилактика заболеваний
Принимают специю с профилактической целью. Для предупреждения заболеваний поджелудочной железы и печени куркуму просто добавляют в пищу во время приготовления. Это же позволяет поддерживать артериальное давление на комфортном уровне.
Куркумин способен разжижать кровь, поэтому пряность используют с целью профилактики тромбообразования. Еще он снижает уровень холестерина, поэтому пряность используют для очищения сосудов.
Профилактическое употребление пряности полезно для иммунитета. Люди, регулярно включающие ее в свой рацион, реже болеют простудными заболеваниями.
Полезна пряность женщинам после менопаузы. Куркумин регулирует микроциркуляцию, уменьшает симптомы климакса — потливость, приливы, раздражительность.
Для профилактики онкологических заболеваний золотое молоко принимают ежедневно утром по 50 мл. Длительность приема не ограничена. В борьбе против рака, если он уже имеется, напиток принимают по 100 мл или пьют капсулы с порошком.
Для похудения
Давно известна способность куркумина ускорять обмен веществ, тем самым способствуя похудению. Чтобы снизить вес, золотую специю принимают в напитках на основе кефира.
Кисломолочный продукт способствует очистке организма от токсинов, регулирует работу пищеварительного тракта. В совокупности с действием куркумы происходит уменьшение массы тела.
Чтобы сделать очищающий напиток, нужно взять стакан теплого кефира, растворить в нем столовую ложку пряности. Подсластив медом, принимать перед сном на протяжении 3 месяцев.
Бодрящий напиток, стимулирующий обмен веществ, готовят на основе черного чая. Заваривают полстакана крепкого чая, добавляют столько же кефира. Размешивают, всыпают ложку куркумы.
Для лучшего усвоения куркумина рекомендуется готовить очищающие напитки с черным перцем. Ускорить обмен веществ поможет свежий корень имбиря.
Про похудение с помощью приправы расскажет Елена Малышева в своей передаче:
Для красоты
Полезные свойства куркумы проявляются не только при приеме внутрь, но и наружно. С помощью золотой специи можно улучшить состояние кожи и волос, для этого на ее основе готовят маски.
- Питательная маска для сухой кожи. Подогреть 50 мл оливкового масла, добавить чайную ложку пряности.
- Маска от прыщей. Развести куркуму с водой в соотношении 1:1. Добавить несколько капель сока лимона и масла чайного дерева.
- Маска для волос. Растопить ложку меда, добавить 50 мл сливок и щепотку специи.
Паста из специи эффективна при грибковых заболеваниях ногтей. Ею смазывают пораженный ноготь, держат 3 часа, затем соскабливают верхний слой. Процедуру повторяют ежедневно до полного удаления грибка.
На заметку рецепты красоты лица и волос:
Применение у детей и беременных
Беременным женщинам употребление специи нужно ограничить. Допускается наружное применение не чаще раза в неделю. Детям принимать куркуму с оздоровительной целью можно с шестилетнего возраста. Малышам дозировка специи рассчитывается по весу — 1 грамм на каждые 10 кг массы, но не более 3 грамм в сутки.
Противопоказания куркумы
Употреблять пряность можно не всем людям. Есть несколько заболеваний, при которых она противопоказана:
- при вирусном гепатите куркумин отрицательно влияет на печень, усугубляет течение болезни;
- сахарный диабет в стадии декомпенсации;
- тяжелые заболевания сердца, почек;
- противопоказана пряность при гипотиреозе;
- гастрит и язва желудка — нельзя пить пряность от изжоги, т. к. она еще больше раздражает слизистую желудка.
Не рекомендуется употреблять приправу людям с индивидуальной непереносимостью этого продукта, а также людям со склонностью к кровотечениям. При передозировке специи возникает аллергия, боль в животе, тошнота, рвота.
Принимают куркуму внутрь или наружно. Специя улучшает состояние здоровья, помогает лечить многие заболевания. При наружном применении устраняет недостатки кожи, облегчает течение дерматитов, псориаза.
Принимаете ли вы куркуму для здоровья или улучшения внешнего вида? Делитесь своими рецептами в комментариях, рассказывайте о статье друзьям из социальных сетей.
полезные свойства и противопоказания, рецепты, отзывы
О полезных свойствах куркумы и противопоказаниях к ее применению многие фитотерапевты могут, говорит часами напролет. Действительно, куркума (другое название турмерик) – это не только довольно интересная приправа, но еще и целый кладезь биологически активных веществ, которые оказывают благотворное влияние на здоровье, в особенности на состояние печени, желчного пузыря и желудочно-кишечного тракта.
Куркума как растение
Куркума: полезные свойства и противопоказания, рецепты, отзывыВ природе куркума – это кустарник высотой до одного метра, произрастающий в жарких странах. Из тонкого одиночного стебля растут овальные листья зеленого цвета. В кулинарии и в фитотерапии используют корневища, которые специально обрабатывают и получают всеми любимую пряность оранжевого цвета. Готовый продукт обычно используют в порошковом виде.
Вкус куркумы напоминает имбирь, хотя аромат у нее более тонкий и приятный. Нередко куркуму путают с шафраном, хотя это совершенно разные специи. Пряность получается из корневища турмерика, а шафран – это высушенные рыльца цветков крокуса.
В Европу куркуму завезли в далекие Средние века из Индии арабские купцы, и она очень полюбилась в Старом Свете. Особенно широко она применяется в кухне южноевропейских стран, а также народами Балканского полуострова. Сегодня куркуму выращивают в Индии, Китае, Японии, на острове Ява и на Филиппинах.
Что входит в состав куркумы?
Куркума имеет не только приятный вкус и характерный аромат. В состав этой экзотической пряности входят очень многие полезные вещества, благотворно воздействующие на организм. Результаты исследований, проведенных индийскими медиками, продемонстрировали большую пользу куркумы при заболеваниях крови, сердца, сосудов, различных нарушениях обмена веществ и других серьезных патологиях, в том числе онкологических.
Большая польза куркумы обусловлена тем, что в ее состав входят следующие вещества:
- Куркумин – основной компонент корня растения. Именно это вещество придает пряности характерный желтовато-оранжевый цвет. Куркумин обладает противовоспалительным действием и является сильным антиоксидантом. За последние восемь лет интерес научного сообщества к этому веществу резко возрос, поскольку оно демонстрирует большую эффективность в лечении рака. Так, в 2010 году в журнале «Питание и рак» была опубликована статья исследователей из Университета Уэйна (США), очень подробно описано противоопухолевое действие куркумина при раке толстой кишки.
- Куркумор – другой активный компонент, входящий в состав экзотической пряности. Являясь мощным антиоксидантом, это вещество подавляет рост злокачественных новообразований кожи, в том числе меланомы.
- Тумерон – вещество, обладающее большим потенциалом. Вполне вероятно, что в ближайшем будущем его будут использовать как полноценный лекарственный препарат против болезни Альцгеймера, поскольку его эффективность при этом заболевании очень высокая.
- Цинеол – простое органическое соединение, имеющееся в составе, как куркумы, так и многих эфирных масел. Его давно применяют в качестве муколитического (отхаркивающего) средства.
Куркума очень богата и другими активными компонентами. Витамины B1, B2 и B3 положительно воздействуют на нервную систему. Витамин K нормализует свертывающую способность крови, а витамин C укрепляет стенки капилляров. Кальций и фосфор необходимы для костей, мышц и головного мозга. Железо необходимо для полноценного кроветворения, а без йода, который также есть в куркуме, немыслима нормальная функция щитовидной железы.
Полезные свойства куркумы
Насыщенность куркумы биологически активными компонентами в её составе делает эту пряность чрезвычайно эффективной при многих заболеваниях. Куркума давно заняла заслуженное место в фитотерапии, где применяется с целью лечения и профилактики ряда гастроэнтерологических, кардиологических и других болезней.
Болезни желудочно-кишечного тракта
Благодаря мощному противовоспалительному и антиоксидантному действию куркума очень эффективна при заболеваниях пищеварительной системы. Фитотерапевтам известно сильное желчегонное действие пряности, что обусловливает ее пользу при хроническом холецистите.
При умеренном употреблении куркумы улучшается состояние желудка: нормализуется кислотность, успокаивается перистальтика, стихают имеющиеся в слизистой оболочке воспалительные явления. В 2016 году исследователями из Индии были опубликованы данные о влиянии куркумы на Helicobacter pylori – бактерии, ответственной за развитие язвенной болезни желудка (World Journal of Gastroenterology). В опытах на культуре клеток пряность действовала на бактерию не хуже, чем самые современные схемы эрадикации.
Очень хорошо куркума помогает при хронической диарее, вздутии живота и метеоризме. В этом случае большую роль играют терпены и вяжущие вещества, которые в небольших количествах выступают в роли вяжущих средств и пеногасителей. Одна чайная ложка приправы, разведенная в обычном стакане теплой питьевой воды, употребляемая раз в день, поможет быстро справиться со столь деликатной проблемой.
Благодаря выраженному желчегонному эффекту куркуму широко используют в лечении заболеваний печени и желчевыводящих путей. Известны рецепты, которые позволяют добиться существенного облегчения симптомов этих болезней и восстановить деятельность желудочно-кишечного тракта.
Болезни суставов
В 2016 году австралийские ученые из Сиднейского университета всерьез взялись за изучение эффекта куркумы при заболеваниях костей и суставов. Способствовали этому многочисленные случаи значительного улучшения самочувствия у больных артритами, которые добавили куркуму в свой повседневный рацион.
Кальций и фосфор, имеющиеся в куркуме, крайне важны для поддержания нормальной структуры костей, суставов и хрящей. При дефиците этих минералов кости становятся хрупкими, риск переломов возрастает. Повышается и скорость износа суставов, особенно в пожилом возрасте, а также у женщин, вступивших в период менопаузы.
Результаты масштабного исследования, опубликованного американскими учеными из Манчестерского Университета в марте 2016 года, доказывают чрезвычайную эффективность куркумина у пациентов, страдающих остеоартрозом. Наблюдалось существенное улучшение клинической картины: симптомы артроза стихали, восстанавливалась подвижность в пораженных суставах. Эффекты куркумы оказались статистически значимыми, то есть обусловленными не самовнушением, а реальным действием биологически активных компонентов.
Нарушения обмена веществ
Компоненты в составе куркумы хорошо влияют на метаболизм, снижают уровень холестерина, повышают прочность сосудистой стенки и снижают вязкость крови. За счет этих эффектов можно добиться значимого снижения уровня липидов и «плохого» холестерина, что продемонстрировали пакистанские исследователи в феврале 2016 года. Куркума будет очень полезна всем пациентам, которые страдают заболеваниями сердца и сосудов или имеют риски их возникновения.
Другое заболевание, при котором куркума становится чрезвычайно полезной, – это сахарный диабет, характеризующийся повышением содержания глюкозы в крови и развитием множества опасных осложнений. Чтобы выжить, пациенты должны пожизненно сидеть на лекарствах, понижающих уровень сахара в крови, а некоторым нужно несколько раз в день колоть инсулин. Самочувствие пациентов и тяжесть заболевания значительно улучшатся, если пряность станет обязательным компонентом ежедневного рациона. Более того, исследования демонстрируют удивительный факт: компоненты куркумы снижают сахар не менее эффективно, чем стандартная гипогликемическая терапия.
Другие эффекты куркумы
Этим достоинства куркумы не ограничиваются. Из-за мощного антиоксидантного действия куркума благотворно влияет на кожу. Известен рецепт пасты из сока алоэ и куркумы, которую можно успешно применять при ожогах.
Тумерон в составе куркумы существенно снижает риск развития болезни Альцгеймера. Действительно, у народов, которые используют куркуму как стандартную приправу практически к каждому блюду, это заболевание встречается реже, чем у жителей севера. Благотворное действие на состояние головного мозга оказывают и витамины группы B и фосфор в составе куркумы.
Благодаря цинеолу куркума будет полезна при острых простудных заболеваниях, в том числе при бронхите, поскольку стимулирует отхождение мокроты. Положительное действие приправы также обусловлено противовоспалительной и антимикробной активностью, которая не уступает по своей эффективности многим современным антибиотикам.
Рецепты куркумы
- При заболеваниях желудочно-кишечного тракта, в том числе при затяжной диарее и метеоризме: развести 1 чайную ложку рассыпчатой куркумы в обычном стакане теплой воды. Выпивать по половине стакана перед приемом пищи.
- При артрите: достаточно регулярно приправлять пищу половиной чайной ложки куркумы, чтобы облегчить боль в суставах и улучшить их функцию.
- Сахарный диабет: чтобы сахар в крови всегда был нормальным, к стандартному лечению диабета можно добавить 1 таблетку мумие вместе с 0,5 г куркумы.
- Профилактика ОРВИ: к 400 мл прохладной воды прибавить 1 чайную ложку поваренной соли и 0,5 чайной ложки порошка куркумы. Получившимся раствором надо промывать полость носа. Делать это можно с использованием небольшой спринцовки, можно налить раствор в специальный назальный душ (система «Долфин» и другие).
- Лечение ОРВИ, насморка, гайморита и других синуситов: рецепт такой же, как для профилактики этих заболеваний, но раствор надо готовить на теплой воде.
- Фарингит, ангина: взять 1 стакан теплой воды, прибавить 0,5 чайной ложки куркумы и 0,5 чайной ложки поваренной соли. Регулярное полоскание горла этим раствором поможет справиться с фарингитом и ангиной намного быстрее.
- Кожные ожоги: приготовить массу из равных частей порошка куркумы и сока алоэ. Наносить на пораженную кожу. Благодаря противовоспалительному и дезинфицирующему действию обоих компонентов заживления стоит ожидать довольно скоро.
Противопоказания
Как и любое лекарственное средство, куркума имеет ряд нежелательных побочных эффектов, ограничивающих область ее применения у некоторых пациентов. Куркуму не рекомендуется принимать лицам, страдающими следующими заболеваниями:
- Желчнокаменная болезнь (калькулезный холецистит). Пряность обладает сильным желчегонным эффектом и может спровоцировать выход камня из желчного пузыря, из-за чего он заблокирует желчевыводящие пути. Это серьезное осложнение, которое требует хирургического вмешательства.
- Хотя куркума полезна при затяжной диарее, избыточное употребление этой пряности может привести к противоположному результату.
- Пониженное давление (артериальная гипотония). Куркума дополнительно снижает кровяное давление, что может осложниться обмороками, а у пожилых пациентов – к таким опасным осложнениям, как инсульт.
- Больным с сахарным диабетом нужно избегать чрезмерного употребления куркумы, поскольку это может привести к гипогликемической коме.
- Куркуму не следует применять с антикоагулянтами, поскольку она дополнительно разжижает кровь, что может закончиться кровотечениями из слизистых оболочек и внутренних органов.
Перед началом регулярного употребления куркумы в качестве целебного средства необходимо проконсультироваться со специалистом. Если имеются противопоказания к применению, то следует выбрать другое средство из арсенала фитотерапии.
Отзывы о куркуме
В целом куркума хорошо переносится, и ее любят как пациенты, так и врачи. Многочисленные положительные отзывы об использовании этой приправы при различных заболеваниях лишь подтверждают факт, установленный исследователями по всему миру: эта пряность действительно полезна, и эффект ее не надуманный.
Некоторые пациенты отмечают дискомфорт в животе, а также появление жидкого стула во время приема куркумы. Другие говорят о сильной изжоге и чувстве горения в горле. По всей вероятности, эти побочные эффекты обусловлены избыточным потреблением приправы. Все хорошо в меру, и с куркумой надо быть осторожным, поскольку эта пряность содержит в себе большое число биологически активных компонентов.
полезные свойства, противопоказания, рецепты, отзывы
Польза и вред куркумы — насущный вопрос для любителей приправ и пряностей. Желтый ароматный порошок часто используется в кулинарии — интересно узнать о его свойствах и о том, где еще он применяется.
Где растет и как выглядит куркума
Пряность произрастает в основном в азиатских странах — в Китае, Индии, в Пакистане. Выглядит она, как травянистое растение средней высоты около 1 м с продолговатыми листьями. Цветет розовыми и желтыми бутонами, собранными в соцветия.
Главная ценность заключается в корнях. Именно из них получают приправу, а еще — изготавливают полезное эфирное масло. Ближайшим «родственником» куркумы можно считать имбирь, однако состав и свойства у двух растений сильно отличаются.
Химический состав куркумы
Желтая приправа — настоящее хранилище полезных веществ. В составе присутствуют:
- минеральные вещества — фосфор, железо, магний, кальций и йод;
- ценные витамины С, В, К, В1, В2 и В3;
- огромное количество эфирных масел — куркумин и сабинен, борнеол и фелландрен, цингибирен;
- терпеновые спирты.
Именно эфирные масла сообщают куркуме основную ценность. Калорийность приправы довольно велика — в 100 г содержится 325 калорий. Но поскольку употребляют приправу в очень малых количествах, ее энергетическая ценность не наносит вреда здоровью и фигуре.
Чем полезна куркума для организма человека
Польза куркумы для организма человека очень велика. Достаточно перечислить только основные достоинства. Приправа:
- повышает иммунную сопротивляемость и помогает бороться с уже начавшимися простудами;
- выступает в роли профилактики суставных и сосудистых заболеваний, в частности, велика польза куркумы при подагре;
- стимулирует процесс кроветворения;
- способствует похудению и очищению организма от вредных веществ;
- благотворно влияет на желудок и кишечник и служит профилактикой колитов, гастритов и язв;
- помогает справиться с последствиями интоксикации;
- помогает в лечении сахарного диабета;
- обладает обезболивающим эффектом;
- улучшает работу мозга и нервной системы;
- помогает при кожных заболеваниях и в целом улучшает состояние эпидермиса;
- служит профилактикой онкологических недугов, препятствует развитию болезни Альцгеймера.
Для женщин
Польза куркумы для организма женщины заключается в том, что приправа помогает выровнять гормональный фон в период климакса, при нарушениях менструального цикла. Также она справляется с гинекологическими воспалениями.
Считается, что полезный продукт способствует незначительному росту груди. При регулярном употреблении специи в молочных железах ускоряется кровообращение, происходит усиленная выработка женских гормонов.
Для мужчин
Поскольку приправа улучшает кровообращение, польза куркумы для мужчин состоит в том, что ее употребление положительно сказывается на мужской потенции. Куркума для мужчин повышает тестостерон и благотворно влияет на общий гормональный фон.
Можно ли куркуму при беременности и грудном вскармливании
В период вынашивания ребенка полезную пряность лучше исключить из рациона. Она усиливает кровообращение, а для беременных женщин это опасно. Куркума на ранних сроках беременности может привести к выкидышу, а на поздних — к преждевременным родам.
Куркума кормящей маме тоже может принести вред. Прежде всего, не исключена аллергия у грудничка на этот продукт. Но даже если таковой не обнаружится, свойства приправы могут повредить кишечнику малыша.
Можно ли куркуму детям и с какого возраста
Свойства продукта опасны для маленьких детей, поскольку могут негативно отразиться на состоянии нервной системы ребенка. Часто у детей проявляется аллергия на пряность, а еще продукт может нанести вред развивающемуся желудку и кишечнику. Впервые предлагать приправу ребенку нужно не ранее 6 лет.
Внимание! Даже по достижении ребенком 6 лет необходимо проконсультироваться с педиатром перед тем, как вводить полезную приправу в рацион.
Чем полезна куркума для похудения
Поскольку пряность увеличивает скорость обмена веществ, способствует расщеплению жиров и эффективно выводит из организма токсины и шлаки, польза специи куркумы для похудения безусловна.
Конечно, при этом она не может применяться в больших количествах и отдельно от основной пищи — от этого будет вред. В диетических целях ее добавляют в нежирные мясные и рыбные блюда, в овощные салаты, в напитки.
Кефир с куркумой для похудения
И куркума, и кефир способствуют похудению даже при отдельном употреблении, а в сочетании и вовсе превращаются в очень эффективное средство. Готовят полезный напиток следующим образом:
- половину чайной ложечки приправы разводят в таком же количестве воды;
- перемешивают до состояния однородности;
- добавляют в стакан нежирного кефира и тщательно размешивают, а затем пьют.
Употреблять напиток можно дважды или трижды в сутки, велика польза куркумы с кефиром на ночь. Диета принесет результат быстрее, а вреда для здоровья не случится. Кроме кефира, можно принимать куркуму с йогуртом.
Куркума с водой для похудения
Те, кому не нравится кефир, могут употреблять приправу для похудения вместе с обычной питьевой водой. Приготовить напиток очень легко — нужно всего лишь развести чайную ложечку продукта в стакане кипятка.
Когда напиток остынет, его можно будет выпить незадолго до еды. Продолжать прием рекомендуется до тех пор, пока длится диета. Польза воды с куркумой натощак — в том, что средство не только очистит организм, но и одновременно насытит его важными витаминами.
Применение куркумы в лечебных целях
С помощью приправы не только избавляются от лишних килограммов — ее полезные свойства помогают справляться с симптомами целого ряда заболеваний. Специя оказывает обезболивающее действие, снимает спазмы, устраняет вред воспалений — ее ценность подтверждают даже отзывы врачей.
При боли в горле и простуде
Спазмолитические и противовоспалительные свойства принесут пользу при больном горле во время ангины, ОРВИ и гриппа.
- Половинку чайной ложки приправы можно смешать с ложечкой жидкого меда.
- Средство разводят в стакане кипятка, размешивают, остужают до теплой температуры и пьют.
Польза меда с куркумой состоит в том, что мед смягчает горло, а куркума борется с воспалением.
При анемии
Причина анемии заключается в нехватке железа — а польза приправы куркумы состоит в повышенном содержании этого элемента. Необходимо ежедневно принимать на пустой желудок буквально 1/4 маленькой ложечки приправы, перемешанной с медом — в большем количестве приправа может принести вред.
При астме
Полезная куркума — отличное средство от астмы аллергического характера. Необходимо размешивать половинку чайной ложечки куркумы в половине стакана горячего молока и пить трижды в день перед тем, как поесть.
Для очищения организма
Чтобы вывести из организма накопившиеся токсины, устранить их вред и улучшить общее самочувствие, можно развести маленькую ложечку приправы в 150 мл теплой воды и добавить холодный лимонный сок. Напиток можно сдобрить щепоткой корицы или медом. Пьют средство ежедневно, по утрам, на протяжении месяца. Польза куркумы и замороженного лимона состоит в том, что вместе они проводят полноценную очистку организма и восполняют запас полезных веществ.
Для лечения печени
Чтобы помочь работе печени, можно просто принимать дважды за день напиток из куркумы, разведенной в стакане воды в количестве половины чайной ложечки.
Также можно приготовить еще более эффективное средство, добавив к напитку чайную ложечку чистотела. Такое средство нужно настоять полчаса — и пить его также дважды в день, но всего по 1/3 стакана, иначе будет вред.
От псориаза
Небольшое количество приправы перемешивают с обычной водой, соком алоэ, медом или растительным маслом, а потом смазывают больные участки кожи пару раз в день. Можно также делать компрессы на ночь, фиксируя их повязками — тогда эффект проявится быстрее.
При сахарном диабете
Поскольку свойства куркумы понижают уровень глюкозы в крови, при сахарном диабете она приносит большую пользу. Пьют ее в количестве 1 стакана в день по утрам, а разводят обычно не в воде, а в смеси капустного, морковного, огуречного, сельдерейного и шпинатного соков — причем приправы нужно брать буквально щепотку.
От высокого давления
Пряная специя хорошо помогает при гипертонии, поскольку быстро понижает давление. Для приготовления домашнего лекарства необходимо:
- тщательно перемешать чайную ложечку куркумы с 1,5 г кунжута, 2 г льняных семян и большой ложкой мака — желательно в блендере, до получения однородной массы;
- добавить к смеси 10 мл жидкого меда и как следует размешать;
- скатать из полученной массы небольшие шарики и глотать их, как таблетки, запивая водой, по паре штук в течение дня.
Полезное средство можно приготовить и проще — развести большую ложку куркумы в 50 г меда, перемешать и есть по 3 чайных ложечки в день вместе с чаем.
Для снижения холестерина
Пряность считается ценной для профилактики атеросклероза, поскольку куркума кому за 60 снижает уровень вредного холестерина. Для направленного воздействия на сосуды можно готовить такое лечебное средство:
- 1 чайная ложечка куркумы смешивается с 1/4 чайной ложечки миндального масла;
- смесь вливается в стакан подогретого молока.
Пьют лекарственное средство на ночь, незадолго до сна.
При диарее и метеоризме
Польза куркумы для кишечника приходит на помощь при поносе и избыточном образовании газов. Маленькую ложечку желтого порошка нужно развести в стакане чистой воды и пить незадолго до еды по половине стакана.
При гастрите
При хроническом гастрите хорошо помогает следующее средство — 10 г куркумы разводят в 50 мл подогретого молока, в стакан добавляют 3 истолченные таблетки активированного угля.
Пьют лекарство трижды в день по 1 большой ложке. Принимать средство рекомендуется на протяжении 3 недель.
Паста для заживления ран и ссадин
Свойства приправы приносят пользу не только при применении вовнутрь. Средствами на основе пряности обрабатывают кожные повреждения. Например, для скорейшего заживления ссадин и ранок рекомендуется использовать такую смесь — половинка чайной ложечки куркумы и ложечка свежего сока алоэ.
От ожогов
Используют приправу и для обработки заживающих ожогов. Ее можно смешать с соком алоэ, медом или растительным маслом и бережно нанести на поврежденное место. Смесь оказывает обеззараживающее и обезболивающее действие, ожог затягивается быстрее.
Чай с куркумой
Польза чая с куркумой выражается в том, что ценные свойства приправы оказывают общее укрепляющее действие на организм. Чтобы принимать ее было не только полезно, но и приятно, пряность нередко добавляют в чай.
- 2 чайные ложечки приправы засыпают в чашку.
- К ним добавляют 1,5 большие ложки мелко натертого имбиря.
- Смесь заливают кипятком.
- Добавляют большую ложку лимонного сока и немного меда по вкусу.
Ароматный полезный чай настаивают 10 минут и пьют по желанию. Также в чай можно добавлять немного перца — польза куркумы с черным перцем заключается в отличных иммуномодулирующих свойствах напитка, такой чай быстро устраняет симптомы простуды.
Применение куркумы в кулинарии
Пряная специя с острым жгучим вкусом часто входит в состав популярных приправ — например, ее можно встретить в смеси карри.
Также специю применяют в малых количествах для придания аромата и более острого вкуса мясным, рыбным и овощным блюдам. С помощью желтого порошка окрашивают сыры и масло, приправа встречается в коктейлях и кисломолочных продуктах, многие рецепты говорят о пользе куркумы с творогом для пищеварения.
Сколько куркумы можно употреблять в день
Продукт требует соблюдения строгих дозировок. В сутки разрешается съедать не более 50 – 200 мг приправы в том или ином виде, иначе от свойств продукта будет вред.
Куркума в косметологии
Еще одна область применения пряности — это домашняя косметология. Приправа способна приносить пользу для кожных покровов и волос, поскольку насыщает их витаминами и ценными элементами.
Куркума для кожи лица
Маски с этой пряностью в составе очень полезны, поскольку куркума омолаживает кожу, очищает ее от прыщей и угрей, выравнивает цвет лица, делает эпидермис более мягким и гладким. Существует несколько особенно популярных рецептов красоты.
Маска от прыщей
Куркума снимает кожные раздражения и оказывает дезинфицирующий эффект, поэтому очень эффективна в борьбе с прыщами.
- 4 части зеленой косметической глины перемешивают с 1 частью лимонного сока;
- в смесь добавляют 1 часть приправы, еще раз тщательно смешивают ингредиенты;
- маску распределяют по коже на 20 минут.
Маска от морщин
Приправа оказывает подтягивающее действие на кожу и насыщает эпидермис витаминами. Для избавления от мелких морщинок можно смешать 1 чайную ложечку меда с 2 большими ложками нежирного кефира, а потом добавить в смесь буквально щепотку куркумы.
Маску держат не дольше четверти часа, смывают теплой водой.
Совет! желтая приправа часто оказывает окрашивающий эффект, поэтому после использования масок можно умываться не только теплой водой, но и молоком.
Маска от пигментации и веснушек
Чтобы осветлить кожу и выровнять ее оттенок, 4 маленьких ложечки сметаны нужно смешать с чайной ложечкой желтой приправы и подержать смесь на лице четверть часа. Повторять процедуру лучше всего 1 раз в неделю.
Куркума для удаления волос
В составе целебных масок куркума может укреплять волосы, но иногда ее используют и для того, чтобы избавиться от лишней растительности.
- Перед нанесением смеси на тело выбранную область необходимо эпилировать.
- 3 большие ложки желтого порошка нужно развести в 1 большой ложке воды — и размешать так, чтобы получить смесь, напоминающую очень густую сметану;
- Затем средство наносят на выбранный участок кожи, равномерно распределяют и оставляют до смывания на 20 минут.
После смывания смеси кожу можно протереть молоком или сывороткой, чтобы устранить желтый оттенок. Средство замедлит рост волос — и эпилировать обработанное место придется намного реже.
Важно! Народное средство не действует за один прием — чтобы получить результат, потребуется сделать несколько аппликаций.
Эфирное масло куркумы: польза и применение
Чаще всего в продаже встречается желтый пряный порошок. Но из корня растения изготавливают еще и эфирное масло.
Полезные свойства эфирного масла заключаются в том, что оно:
- благотворно влияет на пищеварение;
- способствует заживлению слизистых при язвах;
- помогает при колитах, вздутиях и метеоризме;
- помогает избавиться от паразитов;
- очищает организм за счет антиоксидантных свойств;
- приносит пользу суставам и связкам;
- хорошо влияет на нервную систему;
- способствует заживлению повреждений кожи.
Эфир куркумы используют в основном в косметологии — масло входит в лосьоны и крема, применяется в антивозрастных и антицеллюлитных средствах. Также с его помощью лечат грибковые недуги, снимают болевые ощущения и отеки, иногда — принимают внутрь в количестве пары капель.
Масло куркумы часто входит в состав ароматических смесей и парфюмерных композиций.
Вред куркумы и противопоказания
Польза куркумы велика, а вред пряность наносит не так уж часто. Однако от использования специи стоит отказаться:
- при желчекаменной болезни и воспалениях желчевыводящих путей;
- при язве двенадцатиперстной кишки или желудка;
- при индивидуальной аллергии;
- при беременности и лактации;
- при приеме сильнодействующих лекарственных средств.
Влияние свойств куркумы на почки остается спорным — при серьезных недугах приправу лучше не употреблять во избежание вреда.
Заключение
Польза и вред куркумы зависят от общего состояния организма и соблюдения правильных дозировок. Если не злоупотреблять приправой, она заметно улучшит состояние здоровья, хорошо отразится на внешнем виде и улучшит вкус привычных блюд.
Отзывы
Данилова Марина Игоревна, 25 лет, г. Москва
Кефир с куркумой для похудения не раз выручал меня, когда нужно было быстро сбросить лишние килограммы. Недавно открыла для себя куркуму от волос на лице — теперь меня почти не беспокоят волоски над верхней губой, которые раньше то и дело приходилось удалять вручную.
Максимова Екатерина Дмитриевна, 32 года, г. Самара
Уже несколько лет использую удаление волос куркумой — волосы не перестают расти полностью, но проводить эпиляцию приходится заметно реже. Кроме того, часто делаю маски из куркумы для лица, приправа прекрасно очищает и подтягивает кожу, помогают свойства куркумы от пигментных пятен и некрасивых веснушек.
Сергеева Ольга Петровна, 53 года, г. Омск
За долгое время убедилась, что куркума на ночь — одно из самых эффективных средств для снижения холестерина. А раз в полгода пью куркуму с водой натощак для общего очищения организма — после курса лечения чувствую необыкновенную легкость, проходят все проблемы с желудком, обмен веществ заметно ускоряется.
Была ли Вам данная статья полезной?
Да Нет
полезные свойства и противопоказания. Рецепты народной медицины
Куркума (Cúrcuma) – род травянистых многолетних растений семейства Имбирных (Zingiberaceae). Другие названия:
- куркума домашняя или длинная;
- турмерик;
- желтый имбирь;
- индийский шафран.
Содержание:
Ареал обитания
В естественной среде встречается на территории Индии, Индонезии и в восточных областях Гималаев. Культивируется как лекарственное растение на острове Ява, Таиланде, Южном Китае, а также на Шри-Ланке, Гаити и Камбоджи. Соблюдение агротехнических требований позволяет вырастить некоторые виды на территории Российской Федерации. Для полноценно развития индийскому шафрану необходима повышенная влажность и температура воздуха не ниже +20оС, но и не выше +30оС. Пряность предпочитает дренированные песчаные и иловые суглинки.
Ботаническое описание
Куркума – многолетник, вырастающий до 1 метра в высоту. Наземная часть вырастает из почки корневища. Состоит она из нескольких длинночерешковых листьев и цветоноса (до 30 см в длину), плотно усаженного зелеными прилистниками, немного осветленными на концах.
В полости прилистника развиваются цветки: трехлопастные, трубчатые, с небольшим отгибом и довольно широкой губой. Цветки желтые, имеют приятный аромат.
Листья овальные, чередуются двухрядно.
Корневище плотное, округлое (до 4 см в диаметре), клубневое, с кольцевыми отростками от листьев, желтовато-серого оттенка. От основного корневища отходят тонкие корни, на концах которых образуются небольшие клубни.
|
Сбор и хранение
Сезон сбора урожая куркумы наступает в октябре-ноябре, когда холода еще не наступили, а листья уже завяли. Надземную часть практически не используют. Поэтому ее обрезают, а корень хорошо очищают от земли и более мелких корешков. Подготовленные корневища опускают в горячую воду не несколько минут. Делается это для того, чтобы красящее желтое вещество начало выделяться из специальных клеток. Затем корни сушат в хорошо проветриваемом помещении на протяжении 1-2 недель. Готовое сырье по форме напоминает рога.
Подготовленные корешки хранят во влажном песке при температуре от +10 до +12оС. Измельченное сырье хранится в плотно закрытой таре в прохладном месте не более 3 лет. При хранении важно соблюдать пищевое хозяйство, так как специя очень хорошо впитывает в себя посторонние запахи.
Химический состав
Куркума – кладезь по содержанию жирорастворимых витаминов. Их состав в порядке убывания выглядит следующим образом:
- витамин В4;
- витамин E;
- витамин B3;
- витамин C;
- витамин B5;
- витамин B2;
- витамин B1;
- витамин B6;
- витамин B9;
- витамин К.
По содержанию макро- и микроэлементов индийский шафран превосходит многие специи в несколько раз:
- магний;
- калий;
- марганец;
- фосфор;
- железо;
- медь;
- цинк;
- кальций;
- селен;
- натрий.
В составе растения полностью отсутствует холестерин, но присутствуют фитостерины и жирные кислоты (каприновая, пальмитиновая, каприловая, стеариновая, лауриновая, миристиновая).
Полезные свойства
Куркума в свежем виде или в качестве приправы оказывает лечебное и общеукрепляющее действие на организм. Главным действующим веществом является куркумин – химическое соединение, содержащиеся в корневищах куркумы. Достаточно всего 1-2 грамма в день для проявления ее полезных свойств:
- обезболивающее;
- противовоспалительное;
- иммуностимулирующее;
- антибактериальное;
- гипотензивное;
- антиоксидантное;
- дезинтоксикационное.
|
Лечебные свойства
Регулярное потребление куркумы в качестве лечебного средства:
- успокаивает нервную систему и улучшает сон;
- ускоряет процессы регенерации;
- разжижает кровь;
- выводит желчь;
- тормозит развитие меланом;
- нейтрализует свободные радикалы;
- обеззараживает и дезинфицирует раны;
- нормализует обменные процессы;
- укрепляет волосяные луковицы и препятствует выпадению волос;
- снижает кровяное давление;
- улучшает пищеварение;
- уменьшает зуд;
- нормализует работу иммунной системы;
- восстанавливает клетки печени;
- снимает отеки;
- омолаживает;
- лечит кожные заболевания.
Польза для мужчин
Основное целебное свойство для мужчин – лечение мужского бесплодия. Куркумин улучшает функцию предстательной железы, улучшает качество и подвижность сперматозоидов, а также снижает риск развития аденомы простаты и простатита. Куркума неспособна в одиночку вылечить заболевание, но значительно улучшит состояние пациента. Регулярный прием в умеренном количестве:
- усилит сексуальное влечение;
- улучшит потенцию и увеличит длительность полового акта;
- защитит от воспаления предстательной железы;
- снизит риск внезапной смерти от инсульта и инфаркта;
- приведет гормоны в норму;
- снимет мышечное напряжение;
- нормализует кровообращение;
- улучшит качество семенной жидкости;
Вред и противопоказания для мужчин
Употребление пряности в большом количестве снижает выработку тестостерона, тем самым уменьшая вероятность зачатия.
Польза для женщин
Куркума для женщины является не заменимым помощником при наличии гинекологических заболеваний и в период менопаузы.
- Небольшое количество растения в виде приправы уменьшит болевые ощущения в период ПМС и урегулирует менструальный цикл.
- Куркумин регулирует процесс избыточного разрастания слизистой матки при эндометриозе.
- Замедляет рост миомы матки.
- При заболевании яичников обеспечивает гормональную регуляцию.
- В период менопаузы, являясь фитоэстрогеном, восполняет недостаток эстрогенов. Уменьшая при этом климактерический синдром.
В период беременности приправу необходимо употреблять в ограниченных количествах. Ее привычный прием следует сократить вдвое. Польза для женщины в положении:
- укрепляет сердечно-сосудистую систему;
- предотвращает пигментацию, улучшает состояние кожи;
- усиливает аппетит;
- предотвращает отечность;
- укрепляет иммунитет;
- нормализует сон;
- поднимает уровень гемоглобина;
- способствует усвоению белка;
- насыщает организм микроэлементами и витаминами;
- разжижает кровь;
- является природным антидепрессантом;
- предотвращает головокружение, тошноту и рвоту.
- При похудении
В период сбрасывания веса не обойтись без добавления в свой рацион куркумы. Куркумин оказывает жиросжигающее действие, уменьшая количество жировых отложений. Регулярное потребление специи разгоняет метаболизм и выводит лишнюю жидкость из организма.
Противопоказания и вред для женщин
В период беременности на ранних сроках необходимо проконсультироваться с врачом перед приемом приправы, так как на этом сроке прием куркумы может спровоцировать выкидыш. Необходимо прекратить употребление при повышенном тонусе матки.
Общие противопоказания и вред
Наличие аллергической реакции – весомая причина отказа от употребления пряности. Аллергия на куркуму выражается в виде слезотечения, покраснений на коже, ринита или более тяжелой формы – отека Квике. Помимо аллергии использование в пищу специи стоит ограничить при:
- гемофилии;
- панкреатите;
- гипотонии;
- гастрите и язвах желудка в период обострения;
- последние стадии сахарного диабета;
- острым гепатите;
- патологии желудочно-кишечного тракта;
- камнях в желчном пузыре;
- детском возрасте до 6 лет.
Чрезмерное потребление куркумы может спровоцировать раздражение верхних дыхательных путей, а также усилить признаки бронхита, туберкулеза и астмы. Передозировка также проявляется в виде вздутия живота, поноса, изжоги и головной боли.
Лечебные свойства и противопоказания куркумы с медом
Мед – уникальный продукт с известными целебными свойствами. В народной медицине считается природным антибиотиком. Обладает успокаивающими, антисептическими, обезболивающими свойствами. Сочетание куркумы с медом усиливает их лечебное действие в несколько раз. Совместное применение этих продуктов:
- улучшает память и повышает концентрацию внимания;
- восстанавливает микрофлору кишечника;
- борется с симптомами гриппа и простуды;
- укрепляет сердечную мышцу, улучшает кровообращение и состояние сосудов;
- способствует выведению токсинов и шлаков из организма;
- тормозит образование раковых клеток и разрастание опухоли;
- стабилизирует обменные процессы;
- улучшает настроение, способствует выработке гормонов счастья, борется со стрессами и депрессией;
- избавляет от головных болей;
- обладает сильным обезболивающим действием;
- повышает сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям;
- способствует омоложению;
- уменьшает симптомы артрита;
- является профилактикой онкологических заболеваний;
- нормализует уровень гемоглобина у крови.
Смесь меда и куркумы, бесспорно, является целебной, но перед ее приемом необходимо ознакомиться с противопоказаниями, при которых необходимо воздержаться от приема лекарственного средства:
- язва кишечника или желудка;
- гипотония;
- заболевания почек;
- нарушения оттока желчи;
- гемофилия;
- беременность и кормление грудью;
- детский возраст до 6 лет;
- расстройства ЖКТ;
- аллергическая реакция и индивидуальная непереносимость одного из компонентов.
При сахарном диабете следует принимать смесь осторожно и под наблюдением лечащего врача, из-за входящего в ее состав меда.
Рецепты народной медицины
Рецептов с куркумой в народной медицине очень большое количество. Рассмотрим самые популярные и действенные.
Укрепление иммунитета. Необходимо смешать в 0, 5 литре кипятка по 1 ч.л. порошка индийского шафрана, сока лимона и меда,1 ст.л. натертого коня имбиря. Дать настояться 30 минут. Принимать по 200 мл настоя 2 раза в сутки натощак. Такой напиток хранится не более суток.
Похудение. Напиток на основе этой пряности способствует расщеплению жиров, очищению кишечника и восстановлению его микрофлоры. В 1 стакан кефира добавить 0, 5 ч.л. куркумы и 1 ч.л. меда. Хорошо перемешать. Употреблять натощак утром и вечером.
Ангина и другие заболевания горла. Залить 0,5 ч.л. куркумы 1 стаканом кипятка. Хорошо размещать. Остудить в течение 10-15 минут. Добавить мед по вкусу и 1 ст.л. кефира. Перемешать и употреблять 1 раз в день за 3-4 часа до сна. После приема не рекомендуется кушать и пить в течение часа. Лечение продолжается до облегчения состояния.
Грипп и простуда. Для приготовления лекарственного средства необходимо приготовить пасту из 1 ст.л. меда, 2 ст.л. порошка куркумы, 1 стакана воды. Растворить специю в воде и прокипятить в течение 10 минут. Остудить и добавить мед. Принимать при первых признаках болезни. В первый день – 1/3 ч.л. Во второй и последующие до полного выздоровления – 1/3 ч.л. 5 раз в день. Хранится паста в холодильнике, но не более 2 дней.
Заболевания суставов. Смешать по 1 ч.л. порошка индийского шафрана, меда и измельченного корня имбиря. К полученному сбору добавить 2 ст.л. растительного масла. Употреблять по 1 ч.л. трижды в день. Хранить готовую смесь не более суток.
Золотое молоко от кашля. Такой напиток очищает бронхи и способствует отхождению мокроты. Подогреть 1 стакан молока. Снять пенку и добавить по 1 ч.л. куркумы и меда. Перемешать. Принимать за 3-4 часа до сна. Терапия продолжается до облегчения состояния.
Анемия. Приготовить смесь из меда и порошка индийского шафрана в одинаковых пропорциях (0, 5 ч.л.). Перемешать и принимать на голодный желудок до прихода показателей гемоглобина в норму.
Гастрит. Для приготовления пасты понадобиться: по 1 ч.л. куркумы и меда, 1 толченая таблетка активированного угля. Смешать все ингредиенты до пастообразного состояния. Употреблять за 4 часа до сна в течение 2 недель.
Заболевания печени. Добавить в 1 стакан горячей воды по 1 ч.л. молотого черного перца, молотого корня имбиря, куркумы, 2 ч.л. корицы измельченной. Прокипятить смесь 4-5 минут. Остудить 20-30 минут и добавить 2 ст.л. меда и 0, 5 стакана кокосового молока. Принимать ежедневно по 200-250 мл напитка в течение 1-2 недель.
Видео
«В чем польза и вред куркумы?» – Яндекс.Знатоки
Куркума, полезные свойства которой в первую очередь обусловлены входящим в её состав куркумином, является очень сильным природным целебным средством. На протяжении тысячелетий раскрываются все её новые целебные свойства.
Куркума является естественным антисептиком и антибактериальным средством, применяемым при дезинфекции порезов и ожогов.
Приостанавливает развитие меланомы и уничтожает уже сформировавшиеся её клетки.
Вкупе с цветной капустой предотвращает или задерживает развитие рака простаты.
Куркума — натуральный детоксикант печени.
Приостанавливает развитие болезни Альцгеймера, удаляя отложения амилоидных бляшек в головном мозге.
Способна снизить риск заболевания лейкемией у детей.
Куркума – мощное природное средство, помогающее при воспалениях и не дающее побочных эффектов.
Предотвращает развитие метастазов у онкологических больных различными формами рака.
Куркума замедляет развитие рассеянного склероза.
Участвуя в метаболизме жиров, куркума помогает стабилизировать вес.
Является хорошим антидепрессантом и широко используется в китайской медицине.
В процессе химиотерапии усиливает эффект лечения и снижает побочные эффекты токсичных медикаментов.
Обладая противовоспалительными свойствами, эффективно используется в лечении артрита и ревматоидного артрита.
Доказан факт, что куркума способна остановить рост новых кровеносных сосудов в опухолях.
Ведутся научные исследования о воздействии куркумы на рак поджелудочной железы.
Ведутся научные исследования положительного воздействия куркумы на лечение множественной миеломы.
Эффективно применяется для лечения воспалительных болезней кожи. Облегчает состояние при зуде, фурункулах, экземе, псориазе.
Куркума облегчает затягивание ран и содействует регенерации пораженной кожи.
В связи с сильным действием этого продукта врачи не рекомендуют принимать куркуму одновременно с медикаментами. В противном случае общая картина болезни будет искажена.
Куркума – сильное желчегонное средство, поэтому её прием противопоказан больным с проблемами желчного пузыря, особенно при желчнокаменной болезни.
В связи с тем, что куркума стимулирует выделение желудочного сока и активизирует работу поджелудочной железы, её следует исключить из рациона пациентов, страдающих от панкреатита и гастрита с повышенной кислотностью.
Куркума противопоказана при гепатите.
Куркума повышает тонус матки, поэтому не рекомендуется употреблять её во время беременности. Кроме того, являясь сильным аллергеном, куркума способна спровоцировать диатез и высыпания на коже у младенца в будущем.
Все хорошо в меру, поэтому суточная норма употребления этой пряности – не более 5 г.
Как принимать куркуму в лечебных целях, полезные свойства и противопоказания
Куркума — это растение, которое обладает лечебным свойством. Она широко используется практически во всех областях: кулинария, косметология и медицина. В природе существует два вида растений: жёлтого и белого цвета. Чаще всего встречается белая специя. В лечебных целях из пряности готовят напитки, настои и примочки. В косметологии из куркумы делают маски, которые восстанавливают и обогащают каждый тип кожи.
Применение куркумы для лечения заболеваний
Противовоспалительным и антибактериальным свойством обладает куркума. Популярность специи заключается в её способности помогать при лечении респираторных инфекций. Фармацевты готовят медикаменты на основе пряности, как правило — это сиропы от кашля. Растение эффективно борется с вирусами, грибами и бактериями. Специей можно вылечиться от различных болей. Она снимает спазмы, вырабатывая гормон серотонин, отвечающий за хорошее самочувствие и настроение.
Широко используют её при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта. Положительно действует на пищеварительный процесс, поэтому возможно применение даже в детском возрасте. Несмотря на широкий спектр применения, существует ряд противопоказаний.
С осторожностью следует принимать лекарства или добавлять в кулинарию куркуму страдающим от хронических заболеваний желчных путей, а именно людям с каменной болезнью. При беременности не рекомендуется употреблять растение в большом количестве и поберечь своё здоровье.
Быстро происходит эффективное расщепление жиров, специя помогает очистить кровь от холестерина. Поэтому многие рецепты для похудения включают куркуму. Когда необходимо вывести токсины и шлаки из организма достаточно добавить пряность и всё получится наилучшим образом!
Эффективность для похудения настолько велика, что диетологи рекомендуют включать специю практические во все блюда. Съедая ежедневно, пряность вы обеспечиваете организму не только эффективную очистку, но и поддержание нормы веса.
Для приготовления использую три ложки чая. Заваривают чай добавляя несколько ломтиков корня имбиря, куркуму и корицу. Пряный и ароматный чай не только приятно пить, но и полезно. В качестве сахарозаменителя рекомендуем использовать мёд.
Использование в кулинарии и косметологии
Несмотря на то что пряность — это отличное лечебное средство, основное применение заключается в кулинарии. Специя обладает пряным приятным вкусом. Растение высушивают в молотом виде и добавляют в разные блюда.
Используют для придания неповторимого аромата первым, вторым блюдам из мяса, рыбы и овощей. Специю используют в качестве окраски сыра, масла или маргарина. Известны случаи добавления её в молочные и кисломолочные напитки. Алкогольные и безалкогольные коктейли также готовят с её применением.
Не только пряность решает проблемы гинекологии и урологии, её применяют в косметологии. Она помогает восстановить кожу лица и волос. С помощью специи можно улучшить:
- Оттенок кожи.
- Разгладить дерму.
- Избавиться от угревых высыпаний.
- Удалить пигментные пятна и веснушки.
- Выровнять тон лица.
- Сделать кожу мягкой и увлажнённой.
Польза для женщин и мужчин
Пряность оказывает благоприятное действие на женский организм. Польза куркумы заключается:
- нормализации гормонального фона;
- нормализации менструального цикла;
- помогает справиться с приливами во время климакса;
- лечит эндометриоз и миому матки.
В связи с тем, что пряность регулирует выработку женских гормонов, она ускоряет местное кровообращение. Поэтому специю часто используют для увеличения груди.
Что касается беременных женщин, несмотря на отсутствие основных побочных эффектов, специя может оказывать негативное влияние. При употреблении в пищу пряности лучше всего делить основное количество на четыре части и класть ¼. При увеличении количества пряности может произойти сокращение матки. Как следствие — кровотечение или выкидыш. Перед использованием специи, приготовления напитков и настоев рекомендуется проконсультироваться с гинекологом.
Для мужчин представленное растение — это настоящая находка. Она помогает улучшить потенцию и продлевает эрекцию. Нормализует гормональный фон и способствует выработке гормонов. В качестве лечения простатита куркуму используют чаще всего. Какой именно рецепт идеально подойдёт для вашего случая лучше узнать у лечащего врача.
Лечебные свойства
Лечебные свойства пряности известны. Её используют в чистом виде, но назначают её в зависимости от характера заболевания. Применяют куркуму в лечебных целях:
- Из пряности довольно часто готовят растворы для купирования боли. Растворы оказывают местное лечение. Они могут устранить боль в горле или при мигрени. Одним из популярных рецептов из кипятка, мёда и пряности.
- Во время остро-респираторных заболеваниях и как следствие кашле пряности применяют не реже. Она помогает отхождению мокроты и преобразованию сухого кашля в продуктивный. Местное лечение куркумой обеспечит не только борьбу с кашлем, но и окажет противоспалительное действие на гортань (в случае боли в горле). При простуде и кашле, куркуму разводят в молоке или чае.
- Заболевания полости рта не обходят без растворов на основе пряности. Она преображает ротовую полость и эффективно борется с вредными микроорганизмами. Разводят специю водой до образования пастообразной массы, после, наносят на больное место.
- Жёлтое растение помогает бороться с перебоями артериального давления и помогает укрепить сосуды. Для приготовления её смешивают с молоком и миндальным маслом. Пьют лекарство на ночь.
Народные рецепты
Противоспалительное действие эффективного растения помогает справиться в ряде случаев с язвой желудка. Она способствует заживлению клеток. Стимулируя выработку желудочного сока, повышает аппетит. Для воспроизведения лекарства в кипящее молоко добавляют растолчённый активированный уголь. Приправляют напиток куркумой и хорошо размешивают. Курс лечения составляет три недели. Принимают по ложке три раза в день.
Специя прекрасно справляется с очисткой печени от шлаков и токсинов. Она устраняет воспалительные процессы и защищает клетки от повреждений. Для лечения заболевания можно принимать ½ чайной ложки куркумы два раза на день, разводя их в стакане воды. Самым эффективным считается настой для печени с куркумой и чистотелом.
Пряность эффективно борется с уровнем сахара в крови, улучшает процесс обмена веществ в организме. Для лечения диабета и восстановления уровня сахара можно готовить овощной коктейль. Для его воспроизведения вам понадобится: сок свёклы, капусты, шпината, сельдерея и моркови. Каждого напитка по 30 мл. Смешав жидкости, вместе положите ¼ чайной ложки куркумы. Принимайте целебный напиток каждое утро натощак
Сомнительное, но в то же время удивительное действие пряности — это подавление раковых клеток. Некоторые специалисты рекомендуют добавлять куркуму в сушёном молотом виде. Таким образом, она поможет вывести из организма канцерогены.
При заболеваниях суставов лучшего средства не найти. Специя улучшит кровообращение, устранит боль в суставах и повысит подвижность. Принимают куркуму внутрь или используют в виде примочек. Для воспроизведения раствора понадобится:
- 50 грамм свежего имбиря;
- одна чайная ложка свежемолотого кофе;
- ложка столовая куркумы;
- щепотка корицы.
Корень имбиря измельчите, и добавьте к нему кофе и пряности. Готовую массу приложите к месту боли и закрепите плёнкой. Через несколько часов снимите примочку.
Напитки из куркумы
Пряность обладает уникальным составом, поэтому часто её используют как основу для оздоровительных напитков. Лечебные свойства куркумы с мёдом известны многим. Существуют следующие рецепты приготовления напитка в домашних условиях:
- Вода со специей. Этот напиток повышает иммунитет и эффективно устраняет воспаление. В ряде случаев этим раствором закапайте глаза при конъюнктивите. Перед тем как использовать проконсультируйтесь с врачом.
- Чай с пряностью. Этот напиток готовят не только со специей, но и с другими ингредиентами. Оздоровительный чай готовят из куркумы, свежего натёртого имбиря, лимонного сока, воды и мёда. Подготовленные ингредиенты заливают кипятком и настаивают в течение 5—10 минут.
- Молоко со специей. Универсальное средство обладает высокими полезными свойствами. В стакане молока разводят ложку куркумы. Пьют напиток в тёплом виде.
- Кефир с пряностью. Кефир с куркумой используют для похудения. Он снижает уровень глюкозы в крови при диабете. Разводят куркумой с водой до состояния пасты, добавляют в кефир и размешивают.
- Куркума с мёдом. Этот напиток помогает справиться с простудными заболеваниями или гриппом. Готовят его из пасты на основе пряности и воды, а заправляют мёдом. Принимают как лекарство 2—3 раза в день по половине чайной ложки.
Существуют и другие рецепты из куркумы на основе других специй, пряностей, овощей и фруктов.
Рецепты косметических средств
Несмотря на то что полезные и вредные свойства у куркумы имеются, её часто используют для разглаживания морщин. Маска, приготовленная в домашних условиях, поможет обогатить кожу полезными веществами, она разгладит морщины.
Для приготовления эффективного лифтинг средствам вам понадобится перемешать в минимальных пропорциях кисломолочный продукт, мёд и пряность. Маску необходимо тонким слоем нанести на поверхность кожи. Время нахождения под маской составляет 10—15 минут. После, смывают под тёплой водой. Для омоложения можно принимать пряность внутрь. Но мы не советуем это делать без консультации врача.
Куркума помогает восстановить структуру волос, устранить воспаление кожи и обеспечит усиленное питание волосяных луковиц. Чтобы сделать волосы густыми и шелковистыми готовят маску с перцем и куркумой. Чтобы сделать простое средства вам понадобится добыть из лука немного сока. К нему добавить желток и размешать со щепоткой пряности и молотого красного перца. Полученной массой нужно обработать всю длину волос, кожу и корни. Оставляют восстанавливающую маску на полчаса, а после смывают, использую шампунь.
Противопоказания специи
Полезные свойства и противопоказания куркумы — противоречивые понятия, ведь колоссальный вред пряность нанести не может. К основным побочным эффектам относят:
- Индивидуальную непереносимость специи.
- Повышенная кислотность желудочного сока.
- Мочекаменная болезнь.
Куркума — это замечательная специя, которой нашли применение в кулинарии, оздоровительных и лечебных целях. Но для того чтобы она принесла максимальную пользу для организма человека. Перед её использованием необходима консультация врача.
как пить в лечебных целях, что лечит пряность, отзывы специалистов
Существует большое количество пряностей, которые не просто делают пищу по-особому вкусной и ароматной, но и оказывают большую пользу для человеческого здоровья. Так, с глубокой древности люди используют горькую куркуму в лечебных целях, утверждая, что этот корень содержит массу ценных микроэлементов и витаминов.
Уникальные свойства куркумы
На основе высушенного корня куркумы создается горькая специя, которую добавляют в состав разных блюд и используют для лечения многих заболеваний. В диких условиях растение встречается в Индии, а его выращиванием занимаются и в других странах, включая:
- Камбоджу.
- Шри-Ланку.
- Китай.
- Японию.
- Индонезию.
- Мадагаскар.
В восточной медицине наделяют корень особыми свойствами. Считается, что приправа обеспечивает общеукрепляющий эффект для иммунитета, очищает организм от шлаков и токсинов, нормализирует циркуляцию крови и придает связкам эластичность.
В составе куркумы сосредоточены такие вещества, как:
- Фосфор.
- Йод.
- Кальций.
- Железо.
Список витаминов включает в себя аскорбиновую кислоту, витамины В, К, В2, В3. Еще корню приписывают свойства антибиотика, а поскольку природные средства более полезные, чем аптечные, специя пользуется большим спросом.
Куркума обогащена редкими эфирными маслами с терпенами и фитопитательными элементами. Они предназначаются для омоложения организма и борьбы с опухолевыми заболеваниями.
Первые упоминания о лечении куркумой появились в далеком прошлом. Но и с развитием официальной медицины и появлением большого количества медикаментов специя продолжает применяться для различных лекарственных целей. В результате многочисленных исследований ученые определили, что корень обладает такими полезными свойствами:
- Профилактика онкологических заболеваний. В составе корня присутствует куркумин, обеспечивающий антиоксидантный и противовоспалительный эффект. Это предупреждает развитие раковых клеток и укрепляет защитные функции иммунной системы.
- Лечение рака. За счет мощных антиканцерогенных свойств приправу применяют в рамках комплексной терапии онкологии.
- Выведение токсинов и свободных радикалов.
- Борьба с проявлениями артрита. Куркума обладает болеутоляющими свойствами, поэтому она облегчает болезненные ощущения, снимает отек и другие артритные симптомы.
- Поддержание иммунитета. Приправа помогает при борьбе с сезонными заболеваниями и укрепляет защитные способности иммунитета.
- Борьба с избыточной массой тела. Специя способствует улучшению обменных процессов, что важно для удаления лишних килограммов.
- Детоксикация крови. Пряность способна очищать кровь и нормализировать ее циркуляцию.
- Борьба с вирусными и грибковыми инфекциями.
- Сокращение уровня холестерина в крови.
- Профилактика сердечно-сосудистых болезней.
Кроме того, куркума предупреждает заболевание Альцгеймера, от которого не существует эффективного лекарства, а также способствует ускоренному заживлению ран или кожных повреждений.
Однако корень может наносить и вред здоровью. Поэтому перед употреблением нужно проконсультироваться со специалистом. Приправа не рекомендована людям с гемофилией и гипотонией, поскольку она обладает разжижающим эффектом и понижает показатели артериального давления. При употреблении специи в больших количествах можно столкнуться с поносом.
Если совмещать народное средство с аптечными лекарствами от воспалений или антацидами, это повлечет за собой падение артериального давления и снижение уровня сахара в крови. Но нужно знать, как принимать приправу, чтобы избежать побочных эффектов.
Область применения
Чтобы узнать, чем полезна куркума и как пить в лечебных целях средства на ее основе, важно ознакомиться с основными областями применения приправы.
Существует большой список заболеваний и проблем со здоровьем, при которых рекомендуется употреблять продукты из древнего восточного корня. Порошок растения показан не только взрослым, но и детям, поскольку список противопоказаний ограничивается только индивидуальной непереносимостью активных веществ или недостаточной свертываемостью крови. Среди ключевых сфер использования можно выделить следующие:
- Приправа восстанавливает обменные процессы в организме, поэтому ее рекомендовано использовать для борьбы с заболеваниями кожных покровов. Еще она эффективно справляется с фурункулами или экземами, избавляя больных от невыносимого зуда.
- Куркума благотворно влияет на работу пищеварительной системы и состояние кишечной флоры. В отличие от антибиотиков, специя не вызывает привыкания и при этом оказывает мощный желчегонный и детоксикационный эффект.
- Эффективность куркумы при профилактике болезни Альцгеймера была доказана научно.
- За счет обеззараживающих свойств порошок может использоваться в качестве заживляющей присыпки при кожных повреждениях или открытых ранах. Его можно смешивать с медом для устранения растяжений или ушибов. Еще порошковая консистенция показана при воспалительных процессах. Совмещая приправу с топленым маслом, можно избавиться от язв, гнойников или нарывов на поверхности кожи.
- Для борьбы с диареей или проявлениями метеоризма достаточно выпивать стакан воды с 1 ч. л. порошка.
- Восточное растение эффективно борется с мигренями и улучшает работу организма после простудных болезней, вызывающих снижение защитных функций иммунитета.
- Лечит куркума и печень, поскольку ей приписывают свойства натурального детоксиканта.
- Приверженцы народной медицины утверждают, что корень устраняет воспалительные процессы в деснах и кровоточивость.
Правила питья куркумы в лечебных целях
По лечебным свойствам куркума напоминает имбирь, при этом жители восточных стран часто называют ее желтым имбирем. Чтобы правильно пить куркуму для здоровья, необходимо учитывать ряд принципов и рекомендаций.
Женщины ценят специю за способность бороться с кожными заболеваниями и лишним весом. В ее составе присутствует куркумин, который препятствует формированию жировых тканей. Порошок стабилизирует обменные процессы в организме, способствуя эффективному сжиганию калорий и выведению жидкости из организма. Еще он улучшает циркуляцию крови, что необходимо для снижения массы тела.
Есть ряд рецептов применения приправы для похудения. Для начала нужно подготовить 0,5 л кипятка и разбавить в нем 4 ст. л. черного чая без ароматических добавок, немного корицы и 4 кусочка имбиря. Дальше к ингредиентам добавляется 2 ст. л. куркумы и 1 ч. л. меда. После остывания смеси вливается 500 мл кефира. Средство можно принимать 1 раз в день на ужин или завтрак.
Еще для сбрасывания веса используют такой рецепт:
- В 0,5 стакана кипяченой воды разбавляют 1,5 ст. л. куркумы.
- Потом к составу добавляют стакан молока и ложку меда (по желанию).
Коктейль употребляется перед ночным отдыхом.
Экстракту куркумы приписывают множество лечебных свойств. Его рекомендуют принимать при наличии заболеваний печени или желчегонной системы. Вещество устраняет каменные образования в желчном пузыре и предупреждает развитие опухолей в пищеварительной системе. Еще он снимает суставную боль и налаживает деятельность сердца. Приобрести экстракт можно в любой аптеке.
Если употреблять куркуму вместе с медом, это сделает ее универсальным решением от многих проблем со здоровьем. Подобная смесь особенно полезна при кожных заболеваниях. 1 ч. л. молока следует соединить с аналогичным количеством куркумы и меда. Потом смесь нужно нанести на кожу лица и выдержать в течение 30 мин. После одного сеанса кожные покровы приобретут эластичность, станут чистыми и подтянутыми.
Совмещение порошка восточного корня с теплым молоком позволяет бороться с фарингитом и кашлем. Если регулярно проводить такие процедуры, положительный результат можно будет заметить через пару дней. Лечение куркумой улучшает самочувствие, восстанавливает запас энергии и смягчает кашель. Если вы живете в местности с плохой экологической ситуацией, приправа поможет избавиться от токсинов или отравления.
Чтобы устроить полноценный отдых и релаксацию, следует выпивать перед ночным отдыхом теплый напиток из молока, меда и куркумы. Однако перед употреблением средства нужно убедиться в отсутствии противопоказаний и аллергии.
Для укрепления иммунитета необходимо приготовить такой состав: 0,5 ч. л. порошка заливается кипятком и настаивается в течение нескольких минут.
Куркума — это природный антибиотик, который лечит хронические заболевания, но не вызывает привыкания и не вредит здоровью.
В случае получения ожогов достаточно приготовить пасту с куркумой и соком алоэ, а потом нанести на проблемный участок кожи.
Чтобы избавиться от воспаления десен, необходимо полоскать рот раствором из теплой воды с добавлением 1 ч. л. лечебного порошка. Подобное полоскание борется с воспалительным процессом и укрепляет десны. При развитии простуды, кашле или гриппе показано молоко с куркумой, которое принимается 4 раза в сутки. Для лечения насморка используют ароматерапию с вдыханием дыма жженой куркумы.
Если вы используете растение совместно с горячими напитками, придерживайтесь правильной дозировки и добавляйте не больше щепотки пряности. В таком случае она будет оказывать расслабляющий и противовоспалительный эффект.
На основе восточного корня делают полезные маски для питания волос. Для их создания понадобятся следующие ингредиенты:
- Свежий сок из 2 апельсинов.
- Мякоть яблока.
- Половина банана.
- Небольшое количество порошка.
Все добавки смешиваются в блендере и измельчаются до однородной консистенции. Дальше полученную массу нужно втереть в увлажненные волосы, голову укутать полотенцем и выдержать в течение 30 минут. После маску смыть проточной водой.
Куркуму принято считать мощным средством от кожных высыпаний, прыщей и угрей. Для правильного создания крема, нужно взять 1 ч. л. куркумы и воду. Ингредиенты размешиваются до пастообразного состояния, а потом наносятся на кожу лица. Когда раствор высохнет, излишки нужно стряхнуть.
Средства на основе корня лечат сахарный диабет и борются с избыточной массой тела. В первом случае специя восстанавливает нормальное давление и препятствует сужению просвета сосудов. Активное вещество из состава (куркумин) снижает уровень сахара и улучшает кровообращение.
Чтобы приготовить чай для укрепления иммунитета, необходимо вскипятить 500 мл воды, внести 1 ч. л. горькой приправы и подождать 10 мин., чтобы напиток хорошо настоялся. Дальше его следует процедить через ткань и добавить сок лимона или апельсина для более приятного вкуса.
Приверженцы народной медицины советуют выпивать средство натощак, чтобы запастить жизненной энергией. Еще можно применить следующие рецепты вкусного чая:
- Совмещаем корицу с куркумой и кардамоном.
- Смешать имбирь, куркуму и кардамон.
- Берем куркуму, перец и имбирь.
Какую куркуму покупать
Чтобы приобрести качественную куркуму, необходимо знать ряд критериев выбора. Знание рекомендаций позволит определить свежесть продукта, приносящего пользу. В продаже предлагается широкий ассортимент сушеного корня. Но если вам предлагают свежее растение, обратите внимание на его внешний вид.
Любые повреждения или дефекты недопустимы, а на ощупь корень должен быть жестким, а не вялым. Еще следует оценить запах, потерев по кожуре пальцами. Качественный продукт издает насыщенный и хорошо выраженный аромат.
Если покупается готовая специя, посмотрите на срок годности. В большинстве случаев он указывается на упаковке. Если маркировка отсутствует, спросите о свежести порошка у продавцов. Руководствуясь простыми принципами, можно выбрать качественную куркуму, которая принесет большую пользу для организма.
Отзывы специалистов
Чтобы получше узнать об эффективности куркумы и определить, как правильно принимать ее, следует почитать отзывы специалистов, которые подтверждают свое мнение научными аргументами и результатами многочисленных исследований.
Виктория, профессиональный диетолог: «Среди большого разнообразия народных лекарств куркума является наиболее универсальным. Сама покупаю ее в аптеке. Считаю лучшим решением от избыточной массы тела, инфекций и других проблем со здоровьем. Если вы худеете по графику или дневнику, лучше приобрести аптечный порошок и употреблять его регулярно. Положительный результат можно будет увидеть уже через несколько дней».
Святослав, терапевт: «В период сезонных заболеваний порошок куркумы будет оказывать общеукрепляющий эффект. Рекомендую всем, кто страдает от авитаминоза, простуды или насморка. Куркума — мощное и универсальное средство, которое подойдет не только взрослым, но и детям».
полезные свойства и противопоказания, рецепты применения
Современный рынок пряностей поражает многообразием. В настоящее время не составляет труда приобрести множество специй, изготовленных из экзотических растений, обитающих в различных уголках мира. К одной из самых пикантных приправ к пище относится куркума.
Что такое куркума и из чего ее получают?
Многолетнее травянистое растение относится к семейству Имбирные. Куркуму еще называют желтым имбирем, гургемеем, халди или турмериком. Родиной культуры считается Индия. В дикой природе она не произрастает больше нигде.
Содержание страницы
Для приготовления пряности используются клубневидные корни растения, внешний вид которых схож с имбирным корневищем, отличие составляет лишь насыщенный оранжево-желтый колер мякоти. Она входит в состав известной индийской приправы под названием карри. Не стоит путать куркуму с шафраном. Несмотря на схожесть внешнего вида (обе пряности имеют насыщенный солнечный оттенок), это два совершенно разные культуры.
Куркума используется в различных областях: кулинария (приправа, способная улучшить вкус многих блюда), народная медицина (растение относится к лекарственным и имеет мощные лечебные характеристики), химическая промышленность (из-за высокой концентрации куркумина, корни обладают красящими свойствами).
Вкус пряности слегка жгучий, с горчинкой и приятными пряными нотками. Она превосходно сочетается со всеми пряностями и используется в приготовлении горячих блюд, закусок, мясных изделий, десертов, питательных напитков. Чаще всего специю можно встретить в рецептах восточной кухни.
Куркума – полезные свойства для организма

Куркума – фото корня и приправы
Корни растения богаты крахмалом и эфирными маслами (до 5%). Характерный желтый колер пряности придает куркумин (до 0,6%). В ней присутствуют протеины, липиды и углеводы, а также пищевые волокна.
Ввитамины: группы В (тиамин, рибофлавин, холин, пиридоксин, фолаты) С, Е, К, РР, бетаин; минеральные соли кальция, магния, натрия, фосфора, железа, марганца, меди, серы, цинка, жирные кислоты омега-3 и омега-6, монотерпены, фитостеролы.
В той или иной мере пряность воздействует на все органы и системы человеческого организма. Куркума обладает противовоспалительными, антигельминтными, противомикробными, антисептическими, противовирусными, очищающими, иммуномодулирующими, регенерирующими, седативными, тонизирующими, согревающими, разгоняющими кровь свойствами. Но не стоит забывать – кроме полезных свойств куркумы, есть противопоказания к применению, подробно описанные ниже.
1. Для печени. Регулярное включение приправы в рацион помогает органу в детоксикации организма и способствует регенерации клеток печени. Она обладает мощными желчегонными свойствами и активизирует отток желчи.
2. Для похудения. Пряность принимает непосредственное участие в жировом обмене веществ, ускоряя процессы расщепления липидов и выведения их из организма. Напитки и еда с куркумой препятствуют отложению жира под кожей и результативно разгоняют метаболизм.
3. Для кожи. Биологически активные соединения специи делают ее природным антисептиком. В народной медицине разведенный порошок, мазь с куркумой или пасту используют для лечения повреждений эпидермиса: ожогов, ссадин, порезов.
Благодаря противовоспалительным качествам пряность применяется при воспалительных процессах и зуде, вызванных фурункулами, псориазом, экземой, акне. Совместно с кунжутным маслом приправу используют для приготовления массажных составов.
4. Для ЖКТ. Желтый порошок способствует активизации работы органов пищеварения, стимулирует перистальтику кишечника и нормализует его микрофлору, избавляя от запоров и каловых завалов, обладает антипаразитарным воздействием, устраняет процессы гниения и брожения, предупреждая повышенно газообразование (метеоризм).
- Систематическое употребление куркумы снижает тягу к жирной, копченой, соленой и сладкой пище.
5. Для органов кроветворения. В составе пряности присутствуют микроэлементы (железо, медь), отвечающие за уровень гемоглобина в крови. Кроме этого куркума относится к разогревающим пряностям, активизирующим формирование кровяных телец.
6. Для сосудов. Растение снижает уровень липопротеидов низкой плотности в крови («плохой» холестерин) – является мощной профилактикой развития атеросклероза сосудов, инсульта, гипертонии, инфаркта миокарда.
7. Для иммунной системы. Обогащение блюд приправой способствует повышению защитных сил организма и укрепляет иммунитет.
8. Для суставов. Растение приводит к уменьшению ревматоидных болей, противостоит отложению солей в суставах и улучшает подвижность крупных и мелких суставов.
9. Против рака. Активные компоненты специи препятствуют злокачественному перерождению клеток.
Применение куркумы для лица, рецепты масок
Сырье активно используется в косметологии. Порошок включают в состав омолаживающих и противоморщинных кремов, масок, лосьонов, мазей. Добавление пряности в ежедневный рацион способствует качественному улучшению кожных покровов изнутри.
Противовоспалительная маска из куркумы
Композиция из куркумы и натурального йогурта помогает при лечении воспаленной кожи с высыпаниями: смешать 75 гр густого греческого йогурта (без добавок) с ½ чайной ложки желтого порошка.
Нанести тонким слоем на лицо, выдержать 20 минут и смыть отваром череды (1 ст. ложка сушеной травы на стакан кипятка, варить на малом огне 10 минут, остудить, профильтровать).
Разглаживающая маска из куркумы
Посредством процедур с пряностью можно уменьшить глубину залегания мимических морщин и даже разгладить рубцы и шрамы. Сделать кашицу из цельного деревенского молока, высокогорного меда и куркумы (все ингредиенты берутся в равных пропорциях).
Наносят состав на лицо трижды в неделю на полчаса, смывают подогретой минеральной водой. Легкий желтоватый оттенок кожи исчезает через 12 часов, поэтому процедуру лучше всего выполнять на ночь.
Омолаживающая маска из порошка куркумы на основе растительных масел с эфирами
Смешать 1 ч. ложку розовой глины, ½ ч. ложки куркумы, 1 ст. ложки масла сезама, пшеницы или авокадо (или их смеси), 1 ч. ложку жирных сливок, добавить в массу по 1 капле эфирных масел пачули, бергамота, жасмина, нероли и иланг-иланга и нанести с помощью шпателя на лицо на 20 минут.
Смывать с помощью отвара овсяных хлопьев (2 ст. ложки геркулеса проварить на слабом огне 2 минуты и дать настояться около получаса, применять не процеживая).
Рецепты: как употреблять куркуму?
Добавляйте специю в процессе приготовления мясных блюд и овощных блюд: плова, жаркого, рагу, супов, молочных десертов.
Целебные напитки
При простудных заболеваниях поможет горячее молоко с куркумой (на стакан молока берется 1 чайная ложка порошка, напиток настаивается 10 минут). По отзывам опытных целителей, рассасывание ½ чайной ложки пасты из меда и куркумы (1:1) 3-4 раза в день исцеляет от гайморита, ринита и сильного кашля.
Чтобы избавиться от лишних килограммов, пейте на ночь следующий коктейль: ½ чайную ложку солнечного порошка разводят в стакане био-кефира и дают настояться не менее четверти часа. Курс лечения составляет от 1 до 2 месяцев.
А еще куркума для похудения полезна в составе «золотого молока»: в стакане молока развести чайную ложку специи, вскипятить на слабом огне, дать остыть до температуры 70°C, растворить в жидкости чайную ложку пчелиного меда. Пьют целебный напиток за час до отхода ко сну.
- Помимо жиросжигания, такие коктейли активизируют пищеварение, способствуют очищению кишечника от слизи и бактерий, стимулируют иммунитет и укрепляют сердечно-сосудистую систему.
Общеукрепляющий витаминный напиток с лимоном и куркумой
В стакане кипятка разводят ¼ ложки куркумы и 1 кофейную ложку натертого свежего имбирного корня, дают настояться на протяжении 5 минут, после чего добавляют 2 ч. ложки свежего сока лайма или лимона и 1 чайную ложку сахара или меда.
Напиток обладает согревающими и тонизирующими свойствами и рекомендуется к употреблению в холодное время года для повышения иммунитета, профилактики и лечения ОРВИ и ОРЗ.

Польза и вред куркумы, множество рецептов!
Обертывания против целлюлита
По отзывам профессиональных массажистов, обертывания с порошком куркумы дают потрясающий эффект при контурировании фигуры в домашних условиях. На столовую ложку оливкового масла (можно использовать также елей виноградных, персиковых и абрикосовых косточек, грецкого ореха, семян кунжута) берется по 1 чайной ложке голубой глины и куркумы.
Для усиления противоцелюлитного эффекта в смесь желательно добавлять по 2 капли эфирного масла грейпфрута, можжевельника и розмарина. После душа и самомассажа с жесткой мочалкой состав наносят на сухие проблемные участки тела, а затем оборачивают специальной дышащей или обычной пищевой пленкой на 1 час.
- После сеанса состав смывают теплой водой.
Куркума – польза и вред
В составе растения присутствуют сильные бионутриенты, поступление которых с пищей показано далеко не всем, потому помимо вышеописанной пользы и вред возможен. Куркуму нельзя применять наружно и включать в рацион при аллергии на нее, а также пациентам с желчнокаменной болезнью и людям, имеющим проблемы с желчным пузырем, так как пряность обладает сильными желчегонными свойствами.
Любые специи нежелательно употреблять при обострении болезней ЖКТ: язва, гастрит, колит, панкреатит. Беременным женщинам и кормящим мамочкам от употребления куркумы желательно воздерживаться, так как она повышает тонус матки и может спровоцировать выкидыш.
Если вы принимаете сильнодействующие препараты, то перед включением в рацион куркумы требуется консультация наблюдающего вас доктора, так как она не сочетается с некоторыми фармацевтическими средствами.
Если вы еще не попробовали приправлять блюда этой специей, то самое время посетить лавку приправ для ее приобретения. Используйте золотистый порошок на благо всех членов семьи, не забывайте полезные свойства и противопоказания куркумы и будьте всегда здоровы!