Гастродуоденит диета и питание


меню на неделю, стадия обострения, отзывы

Диета при гастродуодените является одним из основных элементов комплексной терапии. Обязательно соблюдение строгой диеты в период обострения, дальнейшее правильное питание с целью предотвращения рецидивов. Диета способствует быстрому выздоровлению, нормализует микрофлору, повышает защитные функции организма, восстанавливает полноценное пищеварение.

Содержание статьи

Диета в стадии обострения

В большинстве случаев способствуют обострению болезней ЖКТ неправильное питание, нарушенный режим, вредные привычки. Чтобы помочь организму восстановиться, нужно составить правильный рацион, отказаться от алкоголя, курения, наркотических веществ, снизить употребление медикаментов, нормализовать режим питания.

Правила диеты на стадии обострения:

  • Кушать нужно до 6 раз в сутки небольшими порциями. После трапезы должно оставаться легкое чувство голода. Чтобы не допустить переедания, перед приемом пищи рекомендуется выпить стакан негазированной минеральной воды.
  • Последний прием пищи должен быть за 2 часа до сна. Не допускается плотный, сытный ужин, продукты, которые трудно перевариваются.
  • Кушать следует медленно, тщательно пережевывать каждую порцию. Запрещается питание всухомятку, на ходу. Не стоит разговаривать во время еды.
  • Блюда должны быть комфортной температуры – не горячие и не слишком холодные. Именно теплые блюда способствуют быстрому перевариванию, нормальной работе пищеварительной системы. Горячая пища, холодная раздражает слизистую, провоцирует изжогу, отрыжку.
  • В период обострения запрещается употреблять алкогольные, газированные напитки, крепкий чай, кофе, сладости, копченые изделия, консервы, жареные, жирные, острые блюда.
  • В ежедневном рационе должны присутствовать первые блюда – суп на мясном, овощном бульоне, борщ зеленый, щи, каши из гречневой, рисовой, овсяной крупы, тушеные овощи, кисломолочная продукция.
  • Из жиров разрешается растительное масло, сливочное. Запрещаются острые соусы, майонез, кетчуп, горчица.
  • Следует отказаться от фаст-фудов, продукции с содержанием усилителей вкуса, ароматизаторов, химических добавок – чипсы, орешки, сухарики, сушеная рыбка в пакетиках, кальмары и др. подобные продукты к пиву.

Список разрешенных продуктов:

  • молоко;
  • сметана;
  • кефир;
  • творог;
  • ряженка;
  • сливочное масло;
  • йогурт;
  • сыр;
  • гречка;
  • рис;
  • овсянка;
  • манная крупа, кукурузная;
  • пшеничный хлеб;
  • печенье крекер, песочное, слойка;
  • курага, изюм, чернослив;
  • орехи;
  • картофель;
  • свекла;
  • морковь;
  • цветная капуста;
  • кабачки;
  • молодой горох;
  • зелень – укроп, петрушка, лук;
  • огурец в небольшом количестве;
  • нежирная свинина;
  • мясо птицы, баранина, телятина, кролятина;
  • рыба морская;
  • печень;
  • растительное масло;
  • яйца;
  • негазированная минеральная вода;
  • зеленый чай;
  • компот из сухофруктов;
  • макаронные изделия.

Из разрешенных продуктов можно придумать чрезвычайно много полезных, вкусных блюд. Диете не будет однотонной, надоедливой. После исчезновения болезненных симптомов рекомендуется продолжать следовать правильному питанию, но периодически допускаются жареные блюда, приправы, соусы, салаты с майонезом, шоколад, кофе, алкоголь. Все в меру, в рамках разумия.

Диета при повышенной кислотности

Проблемы с пищеварительным трактом часто сопровождаются повышением кислотности желудочного сока. Ситуация опасна возникновением изжоги, отрыжки, раздражением слизистой, воспалением. Появляется тошнота, боль в желудке, чувство переполненности, снижение аппетита, ухудшается усвояемость полезных компонентов, организм ослабевает, накапливаются токсины. Для нормализации уровня кислотности принимают специальные медикаменты, следуют специальному диетическому питанию.

В данном случае требуется соблюдение всех правил, указанных в предыдущем разделе. Нужно помнить о том, что способствуют повышению кислотности следующие продукты:

  • кофе;
  • крепкий чай;
  • мед;
  • цитрусовые;
  • клубника;
  • малина;
  • сливы;
  • абрикос;
  • вишни;
  • свекла;
  • баклажаны;
  • помидоры;
  • перец сладкий и горький;
  • сладости с большим количеством крема;
  • варенье;
  • свежая выпечка;
  • жареные блюда;
  • специи;
  • борщ свекольный;
  • шоколад;
  • алкоголь;
  • газированные напитки;
  • фаст-фуды.

Диета при повышенной кислотности предусматривает отказ от этих продуктов, всех кислых фруктов, алкоголя, курения.

Снижает уровень кислотности:

  • нежирный творог;
  • молоко теплое;
  • мало сливочное, оливковое;
  • орехи;
  • гречневая крупа;
  • рисовый отвар либо из семян льна;
  • арбуз;
  • дыня;
  • банан;
  • семечки подсолнечника, тыквы;
  • картофель;
  • морковный сок;
  • яйцо сырое;
  • макаронные изделия высшего сорта;
  • белый хлеб;
  • сухофрукты.

О нормализации уровня кислотности свидетельствует улучшение общего самочувствия, отсутствие изжоги, отрыжки, повышение аппетита.

Меню на неделю с рецептами

Блюда следует готовить на пару, запекать, тушить, варить. Запрещается категорически употреблять жареное. Соль, сахар используют по минимуму. Специи не используют, зелень допускается. Мясо следует выбирать нежирных сортов, рыбу морскую.

Ежедневный режим

Первое правило к успешному выздоровлению – нормализация режима питания.

  1. Утро следует начинать со стакана негазированной минеральной воды, картофельного, морковного сока. Такое начало дня поможет пищеварительной системе правильно запуститься, снизит уровень кислотности, улучшит аппетит. Завтракать нужно в период с 7 часов утра до 9. Блюда для завтрака – фрукты, творог, тосты, яйцо, овощной, фруктовый салат.
  2. Приблизительно в 12 часов дня рекомендуется второй завтрак, который состоит из легкого перекуса. Это может быть фрукт, бутерброд, печенье, йогурт, сухофрукты, орешки.
  3. Обедать следует в 14.00-15.00. обязательно должно входить первое блюдо – суп на овощном, мясном бульоне, борщ зеленый, щи. На второе подают картофельное пюре, тушеные овощи, салат, гарнир из овсяной, гречневой, рисовой крупы. А также кусочек мяса курицы, кролика, котлеты, рыба. Завершают обед чашечкой зеленого чая, стаканом молока, минеральной водой, напитком из лекарственных трав.
  4. Ужин следует в 17.00-18.00. Разрешаются блюда из творога, каша на молоке либо сливочном масле, салат из овощей, фруктов, вареники, пельмени, запеканки.
  5. Второй ужин должен быть не позднее, чем за 2 часа до сна. Скушать можно банан, сладкое яблоко, выпить стакан кефира, йогурта, смузи, скушать печенье.

Придерживаться такого режима питания следует не только в период обострения, но и постоянно для предотвращения рецидивов в будущем.

Меню на неделю

Из списка разрешенных продуктов составляют меню на неделю. Рецептов диетических блюд огромное количество, даже при дефиците времени можно приготовить вкусный завтрак, обед или ужин.

Понедельник Творог с сухофруктами. Зеленый чай.
Банан.
Суп с рисом на курином бульоне с овощами. Картофельное пюре с куриной котлетой, овощной салат. Чай с печеньем.
Творожная запеканка со сметаной. Стакан нежирного кефира.
Сладкое яблоко.

 

 

Вторник Яичница с зеленью, сыром. Чай зеленый.
Бутерброд с маслом, сыром, ветчиной.
Суп овощной гречневый. Каша рисовая с печеной рыбой. Овощное рагу. Питьевой йогурт.
Сырники со сметаной. Чай.
Фруктовый салат с бананом, сладким киви, сливками.

 

 

Среда Каша молочная овсяная. Йогурт.
Банан.
Борщ зеленый с яйцом. Гречневая каша на сливочном масле, печень куриная со сметанным соусом, зеленью. Чай с печеньем крекер.
Вареники с творогом. Кефир.
Яблоко сладкое.

 

 

Четверг Рисовая молочная каша. Чай.
Бутерброд с маслом, красной рыбой.
Суп с вермишелью, печенью. Картофель тушеный с овощами, куриные окорочка, салат овощной. Компот из сухофруктов.
Пельмени со сметаной. Йогурт.
Банан.

 

 

Пятница Овсяные хлопья с сухофруктами, орехами, молоком. Чай.
Сладкое яблоко.
Суп на курином бульоне с гречкой. Макароны с котлетой, салат из моркови. Компот.
Блинчики с творогом. Йогурт.
Печенье крекер, кефир.

 

 

Суббота Бутерброд с маслом, ветчиной, сыром. Зеленый чай.
Сырники со сметаной.
Суп с вермишелью. Плов с овощным салатом. Чай с печеньем.
Вареники с картофелем. Кефир.
Банан.

 

 

Воскресенье Рисовая каша с маслом, курагой, изюмом. Чай.
Печенье.
Суп с гречневой крупой. Вермишель с котлетами.
Винегрет, манная каша, компот.
Йогурт.

 

 

Приблизительно такое же питание на второй неделе диеты. После исчезновения неприятной симптоматики можно понемногу вводить другие овощи, фрукты, шоколад, конфеты.

Вкусные рецепты

Основные блюда для диетического питания готовятся быстро, легко.

В кастрюлю налить воду, бросить мясо. После закипания слить воду, залить новую. Подсолить воду, после закипания бросить картофель, затем репчатый лук, морковь, натертую на терке, вермишель, рис либо гречку. За 5 минут до готовности бросают зеленый лук, укроп, петрушку, сливочное масло. Кушать можно, приправив сметаной.

Основное правило – он не должен быть кислым, щавеля бросают немного. Готовят изначально мясной бульон. Бросают картофель соломкой. Когда картофель сварится, добавляют нарубленный щавель. Через 5 минут выключают, бросают зеленый лук, мелко нарубленное вареное яйцо. Подают со сметаной.

  • Рисовая каша с сухофруктами

Промывают рис несколько раз. В кастрюльку добавляют холодную воду в соотношении 1:2. Ставят на маленький огонь. За 5 минут до готовности добавляют мелко нарезанную курагу, изюм, сливочное масло, соль, сахар. Закутывают полотенцем, оставляют на 20 минут. Вместо воды можно использовать молоко.

  • Блинчики с творогом

В глубокую емкость насыпают 100 г муки, 0,5 ч. ложки соли, 1 ст. ложку сахара, столько же крахмала. В середине делают углубление, добавляют 3 яйца, 100 мл молока. Тщательно размешивают, вводят еще 250 мл молока, 1 ст. ложку подсолнечного масла либо 2 ст. ложки растопленного сливочного. Сковородку хорошо разогревают, наливают тесто. Приблизительно получается 10 блинчиков. Начинку можно готовить любую. Творог перетирают с сахаром, ванилином, добавляют 1 сырое яйцо. По желанию – изюм, курагу. Выкладывают завернутые блины в форму, на противень, поверх крошат сливочное масло. В духовку на 20 минут при 180 градусах Цельсия. Подавать со сметаной.

  • Печень со сметаной

Используют куриную, индюшиную, телячью. Промывают, слегка обжаривают на сковородке с растительным маслом. Перекладывают в кастрюлю. Добавляют сметану, немного воды, соль. Тушат приблизительно 20 минут, засыпают мелко нарубленный зеленый лук, петрушку, укроп. Через 5 минут блюдо готово.

В диетическом питании при обострении гастродуоденита нет ничего сложного. Блюда настолько вкусные, что они спокойно войдут в ежедневный рацион.

Диета при гастродуодените у детей

У ребенка любого возраста пищеварительная система чрезвычайно уязвимая. Каждая мама должна понимать, что питание ребенка должно отличаться от взрослого. Детям не дают острых блюд, ограничивают майонез, соусы, жареное. Нужно контролировать употребление сладостей, шоколадных конфет.

В подростковом возрасте обострение гастродуоденита возникает из-за нарушенного режима питания – еда всухомятку, на скорую руку, жевание перед телевизором и др. Негативное влияние оказывают на организм подростка фаст-фуды, слабоалкогольные напитки, пиво, а также нервные стрессы.

Диета при гастродуодените у детей предусматривает нормализацию режима питания, устранение вредных продуктов. Правила ничем не отличаются от взрослого, готовить можно блюда, рекомендованные выше, с одной лишь разницей, что взрослым больше хочется мяса, детям – сладостей.

  • Рекомендуется готовить блюда с творогом – вареники, запеканки, блинчики, сырники, кашу с сухофруктами.
  • Из вторых блюд дети с удовольствием едят картофельное пюре, плов, рис, овощное рагу, салаты.
  • Быстро восстановит пищеварительную систему кисломолочная продукция – кефир, ряженка, йогурт домашнего приготовления.
  • Печенье дают слоеное, песочное без крема, варенья, джема, сгущеного молока.
  • Конфеты в период обострения следует отменить, после исчезновения неприятной симптоматики выдавать по нескольку штук в день. Основной акцент следует ставить на фрукты, мед, орехи, курагу, изюм, чернослив.

Детям нужно не просто запрещать тот или иной продукт, а разъяснять, почему его не стоит кушать. Особенно это правило касается подростков. От того, как будет составлен рацион в детстве, зависит здоровье взрослого человека в будущем.

Диета при гастродуодените и панкреатите

Болезни пищеварительного тракта охватывают сразу несколько внутренних органов. При панкреатите особенно страдает поджелудочная железа, из-за чего затрудняется переваривание пищи, появляется тошнота, снижение аппетита. Чтобы восстановить работу ЖКТ, нужно дать небольшой отдых.

В первые дни обострения не стоит заставлять себя кушать. Основное блюдо за день – негазированная минеральная вода, чай на лекарственных травах, нежирный кефир, закваска либо питьевой йогурт с бифидобактериями. Такую же диету можно продолжать на следующий день. Спустя 2 дня состояние должно улучшиться, появится аппетит.

С третьего дня диеты следует ввести в рацион творог с сахаром, сухофруктами без сметаны. Можно выпить сырое яйцо либо скушать вареное всмятку. Постепенно можно переходить на куриный суп с овощами, картофельное пюре, кашу гречневую, рисовую, овсяную, манную. В течение недели следует отдавать предпочтение кисломолочной продукции, каше, супам. Мясо начинают кушать приблизительно через 5 дней. Тогда же разрешаются сырые овощи – огурец, помидор, зелень.

Диета при гастродуодените Стол 5

Гастродуоденит – сложное заболевание, при котором в патологический процесс вовлекаются разные органы ЖКТ. Диета №5 предусматривает нормализацию работы печени, желчного пузыря. Основное правило – пищу следует тщательно пережевывать либо предварительно перетирать. Из рациона исключаются жиры, предпочтение отдают белковой пище, углеводам.

Основные правила:

  • Блюда следует варить, запекать, готовить на пару.
  • Запрещается баранина, утка, гусь, сало, жирная свинина, говядина, субпродукты.
  • Рыбу разрешается употреблять только морскую, нежирную, жарить запрещается.
  • Специи использовать нельзя, минимизировать соль.
  • Разрешается сливочное масло, оливковое, подсолнечное.
  • Не следует употреблять молоко, сливки, сметану, ряженку, разрешается нежирный творог, кефир, сыр.
  • Под запретом копчености, консервы, колбаса.
  • Из мяса разрешается курица, индейка, нежирная свинина, кролик.
  • Суп нельзя готовить на крутом мясном бульоне, первую воду всегда нужно сливать.
  • Следует полностью отказаться от вредных привычек – алкоголь, курение, кофе, минимизировать прием лекарственных средств, что нагружают печень.

Придерживаться диеты №5 следует не менее 1 недели. После этого переходят на обычную диету при гастродуодените, описанную выше.

Профилактика

Чтобы предотвратить развитие либо обострение гастродуоденита, нужно соблюдать несколько простых рекомендаций – правильно питаться, нормализовать режим, отказаться от вредных привычек.

  • Не курить, не увлекаться наркотическими веществами.
  • Лекарственные средства принимать при особой необходимости.
  • Не злоупотреблять алкоголем.
  • Отказаться от газированных напитков, особенно Колы, Пепси, Фанты.
  • Ограничить употребление кофе, сладостей, специй.
  • Ежедневно кушать суп, выпивать не менее 1,5 л жидкости.
  • Устраивать разгрузочные дни 1 раз в неделю. Пьют кефир, минеральную воду, едят сырые овощи, фрукты.
  • Ограничить острые блюда, жирные, соленые, жареные.
  • Не допускать переедания и слишком строгой диеты, перекусов по ночам.
  • Нервные стрессы не заедать, принимать успокоительные в виде настойки Валерианы, Пустырника, Нова-Пассита.

О мерах профилактики нужно помнить постоянно, обострение может случиться в любом возрасте. За здоровье детей ответственны родители. Для укрепления иммунитета рекомендуется принимать витаминные комплексы, для нормализации микрофлоры кишечника – пробиотики.

Отзывы

Дорогие читатели, вы можете оставить свой отзыв о диете при гастродуодените в комментариях, ваше мнение будет полезно другим пользователям сайта!

Ирина:

«У меня обострение начинается с тошноты, снижения аппетита. Ничего кушать не хочется вообще. Пью минеральную воду и кефир целый день. На следующий день добавляю йогурт либо закваску. К вечеру ем творог с курагой, изюмом. На третий день суп на курином бульоне с рисом, картофельное пюре с вареным яйцом. С четвертого дня полноценно ем, но блюда все диетические.»

Татьяна:

«Если обострение не настолько серьезное, поправить здоровье легко можно диетой. Это не изнуряющая голодовка, а всего лишь правильный рацион. Без жареного, жирного, острого, соли поменьше и сладостей. Нежелательно в это время кушать фасоль, гороховый суп, борщ свекольный. Вареники, пельмени, суп на сливочном масле, картофель, винегрет и тому подобное. Я на такой диете практически постоянно сижу. После праздников с салатами, алкоголем всегда обострение.»

Видео

ogkt.ru

Диета при гастродуодените. Симптомы, лечение, меню питания в стадии обострения

Закрыть
  • Болезни
    • Инфекционные и паразитарные болезни
    • Новообразования
    • Болезни крови и кроветворных органов
    • Болезни эндокринной системы
    • Психические расстройства
    • Болезни нервной системы
    • Болезни глаза
    • Болезни уха
    • Болезни системы кровообращения
    • Болезни органов дыхания
    • Болезни органов пищеварения
    • Болезни кожи
    • Болезни костно-мышечной системы
    • Болезни мочеполовой системы
    • Беременность и роды
    • Болезни плода и новорожденного
    • Врожденные аномалии (пороки развития)
    • Травмы и отравления
  • Симптомы
    • Системы кровообращения и дыхания
    • Система пищеварения и брюшная полость
    • Кожа и подкожная клетчатка
    • Нервная и костно-мышечная системы
    • Мочевая система
    • Восприятие и поведение
    • Речь и голос
    • Общие симптомы и признаки
    • Отклонения от нормы
  • Диеты
    • Снижение веса
    • Лечебные
    • Быстрые
    • Для красоты и здоровья
    • Разгрузочные дни
    • От профессионалов
    • Монодиеты
    • Звездные
    • На кашах
    • Овощные
    • Детокс-диеты
    • Фруктовые
    • Модные
    • Для мужчин
    • Набор веса
    • Вегетарианство
    • Национальные
  • Лекарства
    • Антибиотики
    • Антисептики
    • Биологически активные добавки
    • Витамины
    • Гинекологические
    • Гормональные
    • Дерматологические
    • Диабетические
    • Для глаз
    • Для крови
    • Для нервной системы
    • Для печени
    • Для повышения потенции
    • Для полости рта
    • Для похудения
    • Для суставов
    • Для ушей
    • Желудочно-кишечные
    • Кардиологические
    • Контрацептивы
    • Мочегонные
    • Обезболивающие
    • От аллергии
    • От кашля
    • От насморка
    • Повышение иммунитета
    • Противовирусные
    • Противогрибковые
    • Противомикробные
    • Противоопухолевые
    • Противопаразитарные
    • Противопростудные
    • Сердечно-сосудистые
    • Урологические
    • Другие лекарства
    ДЕЙСТВУЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА
  • Врачи
  • Клиники
  • Справочник
    • Аллергология
    • Анализы и диагностика
    • Беременность
    • Витамины
    • Вредные привычки
    • Геронтология (Старение)
    • Дерматология
    • Дети
    • Женское здоровье
    • Инфекция
    • Контрацепция
    • Косметология
    • Народная медицина
    • Обзоры заболеваний
    • Обзоры лекарств
    • Ортопедия и травматология
    • Питание
    • Пластическая хирургия
    • Процедуры и операции
    • Психология
    • Роды и послеродовый период
    • Сексология
    • Стоматология
    • Травы и продукты
    • Трихология
    • Другие статьи
  • Словарь терминов
    • [А] Абазия .. Ацидоз
    • [Б] Базофилы .. Богатая тромбоцитами плазма
    • [В] Вазектомия .. Выкидыш
    • [Г] Галлюциногены .. Грязи лечебные
    • [Д] Дарсонвализация .. Дофамин
    • [Ж] Железы .. Жиры
    • [И] Игольный тест .. Искусственная кома
    • [К] Каверна .. Кумарин
    • [Л] Лапароскоп .. Лучевая терапия
    • [М] Магнитотерапия .. Мутация
    • [Н] Наркоз .. Нистагм
    • [О] Общий анализ крови .. Отек
    • [П] Паллиативная помощь .. Пульс
    • [Р] Реабилитация .. Родинка (невус)
    • [С] Секретин .. Сыворотка крови
    • [Т] Таламус .. Тучные клетки
    • [У] Урсоловая кислота
    • [Ф] Фагоциты .. Фитотерапия
    • [Х] Химиотерапия .. Хоспис

medside.ru

симптомы и питание в стадии обострения при повышенной кислотности. Самые эффективные методы лечения народными средствами

В чем разница между гастритом и гастродуоденитом? При гастрите воспаляется слизистая желудка. При гастродуодените же патологический процесс распространяется дальше до слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки.
Ниже по тексту мы рассмотрим различные методы лечения с помощью диеты и правильного питания.

Симптомы у взрослых

Гастродуоденит у взрослых характеризуется следующими симптомами:

  • рвота;
  • изжога;
  • отрыжка;
  • тошнота;
  • метеоризм;
  • потеря аппетита;
  • неприятный привкус во рту.
Другим распространенным признаком заболевания является боль в эпигастральной области – в области непосредственно под мечевидным отростком, соответствующей проекции желудка на переднюю брюшную стенку.

Интенсивность боли зависит от степени нарушения секреторных и моторных функций.

При поверхностном гастродуодените боль слабо выражена. Лечение фокусируется на устранении раздражителей и нормализации процессов пищеварения. При поверхностной форме слизистая оболочка воспаляется только в верхних слоях. Атрофические процессы в этом случае не наблюдаются.
При эрозивной форме гастрита и гастродуоденита симптомы более неприятны и болезненны, поэтому лечение необходимо начинать как можно раньше. Эрозивная форма характеризуется покрытием желудка и кишечника многочисленными воспалительными очагами с небольшими язвами — эрозиями. При рвоте может наблюдаться кровь.

На видео ниже дана более развернутая информация о симптомах и лечении гастродуоденита:


Общие рекомендации

Общие рекомендации при гастродуодените сводятся к тому, что следует питаться только в строго определенное для этого время. Данная рекомендация поспособствует улучшению моторики желудочно-кишечного тракта.

Ешьте часто и понемногу, по крайней мере шесть раз в день. Не допускайте большие промежутки между приемами пищи.

Необходимо устранить из рациона еду, стимулирующую секрецию пепсина.

 

 

К запрещенной еде относятся:

  1. Соусы и пряные специи.
  2. Мясные и рыбные бульоны.
  3. Жареные и копченые блюда.

Пища должна быть не слишком твердой и горячей, а также следует отказаться от крепкого чая и кофе.

Все блюда должны быть приготовлены на пару, предварительно ингредиенты измельчаются на терке или в мясорубке. Чтобы не подвергать слизистую оболочку желудка механическим воздействиям растительных волокон, рекомендуется отказаться от фруктов и овощей с грубой кожурой.

Лечебное питание в стадии обострения при повышенной кислотности желудка

При гастродуодените в стадии обострения при повышенной кислотности желудка одним из методов борьбы является голодание. Придерживаться этого метода можно в течение 2-х или 3-х дней.

В течение периода голодовки важно пить минеральную воду или травяной чай. Горячий напиток из трав и минералка снабжают организм жидкостью и минералами.

Диета после голодания должна поддерживать защиту слизистой оболочки. Мы рекомендуем овсянку, картофельное пюре и такие продукты, как бананы, дыни, абрикосы и овощные соки.

 

Избегайте продуктов, которые раздражают желудок. К ним относятся:

  • капуста;
  • бобовые;
  • жареная и жирная пища;
  • пряные специи;
  • кофе;
  • черный чай;
  • алкоголь;
  • газированные напитки.

 

 

Жирные мясные блюда, бутерброды, колбаса, сыр с высоким содержанием жира и пища, приготовленная с добавлением маргарина и сливочного масла, оказывают негативное влияние на здоровье желудка.

Рекомендуется овсянка. Овсяные зерна содержат ферменты, которые поддерживают защитный эффект желудка. Блюда из овсянки следует употреблять на завтрак.

Йогурт также противодействует гастродуодениту, ингибируя пролиферацию бактерий Хеликобактер пилори.

Таким образом, здоровая диета основана на низком содержании жира. Фрукты, овощи, картофель, бобовые и цельные зерна определяют диету. Продукты животного происхождения уходят на второй план.

Список продуктов: что можно и нельзя есть

Ниже отдельно разберем некоторые фрукты и овощи, которые можно и нельзя употреблять в пищу при гастродуодените.

Фрукты

Хурма

При гастродуодените употреблять в пищу хурму рекомендуется в строго ограниченном количестве. Данный фрукт содержит такой элемент, как танин, концентрация которого увеличена в несозревших плодах. Вяжущий эффект достигается благодаря именно этому веществу, что может привести к болям и тяжести в животе в следствии плохого переваривания. Если уж очень хочется съесть хурму, то выбирайте хорошо созревший фрукт с сочной мякотью.

Банан

Банан — замечательным продукт, который обволакивает стенки желудка и устраняет боль даже при обострении гастродуоденита. Употреблять банан в пищу можно при пониженной и повышенной кислотности. Есть и противопоказания – если у вас метеоризм или вздутие, лучше от него отказаться.

Яблоко

Как мы писали выше, степень кислотности желудка бывает пониженной и повышенной. При пониженной кислотности можно употреблять кислые яблоки, но в ограниченном количестве. Если же кислотность повышена, то рекомендуются яблоки только сладких сортов.

 

Мандарин

Если вы страдаете от повышенной кислотности, то мандарины кушать не стоит. При пониженной кислотности рекомендуем примерно по 100 мл свежевыжатого сока мандарина по три раза в день. Но стоит быть очень аккуратным и прислушиваться к своему организму!

 

Гранат

В стадии обострения гастродуоденита нужно исключить употребление зерен и сока граната. Если острая фаза болезни миновала, разрешается пить разведенный водой гранатовый сок и употреблять мякоть в небольших количествах.

Овощи

Тыква
При пониженной кислотности тыква в сыром виде запрещена.

В вареном виде разрешена, но только в умеренных количествах.

При гастродуодените с повышенной кислотностью тыква становится незаменимым компонентом диетического питания.

Она помогает снять изжогу и устранить неприятные ощущения.

Помидор

При повышенной секреции прием помидоров нужно ограничить. Рекомендуется есть не более 100 грамм в день. Разрешены к употреблению только лишь красные спелые томаты со снятой кожурой. Желтые и зеленые помидоры запрещены. При газообразовании от них следует полностью отказаться!

Морковь

При гастродуодените следует отказаться от моркови или от морковного сока, так как этот овощ раздражает слизистую желудка.

 

Разрешенная и запрещенная еда: что можно кушать и нельзя?

Макароны

При гастродуодените в стадии обострения от макаронных изделий придется отказаться. В остальных же случаях блюда приготовленные из макарон можно употреблять в пищу в ограниченных количествах. При приготовлении нужно воздерживаться от  добавления вредных компонентов. Следует забыть о соусах и об острых приправах.

Винегрет

Винегрет не запрещен. Однако при приготовлении нужно соблюсти некоторые условия. В состав винегрета не должны входить острые, кислые или соленые компоненты. При ощущении тяжести в желудке и повышенном газообразовании от блюда придется отказаться.

Кисель

Кисель рекомендуется врачами как средство, защищающее раздраженную слизистую желудка. Кисель помогает облегчить боль и стимулирует скорейшее заживление тканей.

Молоко

Молочные продукты и молоко являются обязательными компонентами диеты при гастродуодените. Особенно эффективно свежее козье молоко.

Оно содержит лизоцим, который обладает способностью уменьшить повреждение слизистой оболочки желудка, не вызывая химических реакций и нейтрализует разрушающие эффекты желудочного сока.

Кефир

Обратите внимание, что не все молочные продукты полезны при заболевании. Некоторые из них нежелательны. Одним из таких продуктов является кефир. Он кислый, поэтому его использование может привести к усилению секреции желудочного сока, что противопоказано.

 

Меню на неделю и на каждый день

Ниже представлена таблица с примерным меню на неделю и на каждый день:

Понедельник

  • Затрак: 200 г рисовой каши;
  • Обед: овощной суп с зеленью;
  • Ужин: гречневая каша и нежирная рыбная котлета.

Вторник

  • Завтрак: овсянка с сухофруктами, стакан козьего молока;
  • Обед: 200 г запеченного куриного мяса и кефир;
  • Ужин: капустный суп-пюре и морковный сок.

Среда

  • Завтрак: 150 г обезжиренного творога и чашка травяного чая;
  • Обед: гречневый суп с нежирными мясными тефтелями;
  • Ужин: тушеные овощи — 250 г.

Четверг

  • Завтрак: манная каша с медом или вареньем, несладкий черный чай;
  • Обед: котлеты на пару из куриного мяса с зеленью и обезжиренной сметаной;
  • Ужин: 200 г отварного риса, яблочный компот.

Пятница

  • Завтрак: фруктовый смузи;
  • Обед: картофельное пюре в сочетании с нежирной куриной котлетой;
  • Ужин: тушеная капуста с картофелем и кабачками, стакан обезжиренного кефира.

Суббота

  • Завтрак: овсяные хлопья, чай с лимоном;
  • Обед: гречка, 150 г отварного кроличьего мяса и стакан яблочного сока;
  • Ужин: запеченный окунь с овощами.

Воскресенье

  • Завтрак: омлет с помидорами и зеленью, приготовленный на пару, апельсиновый фреш;
  • Обед: тушеные кабачки, яблочно-морковное пюре;
  • Ужин: фруктовый салат, отвар шиповника.

 

 

Простые рецепты блюд

Предлагаем несколько рецептов, которые помогут при гастродуодените в стадии обострения при повышенной кислотности желудка:

  1. Винегрет. Этот рецепт прост, но довольно действенен. Сварите картофель, свеклу и морковь в кастрюле с водой или в пароварке. Измельчите, после чего заправьте салат льняным или оливковым маслом.
  2. Рисовая, манная, гречневая каша. Простой рецепт: приготовьте обычную кашу с добавлением молока.
  3. Суп на овощном отваре. Нарежьте крупно морковь и картофель. Затем бросьте в кастрюлю и варите полчаса на медленном огне. Отвар нужно настаивать около 15 минут, а затем процедить. В результате чего вы получите основу для супа из пшеничной, перловой и др. круп.

pitanie.plus

Диета при гастродуодените в стадии обострения: питание, меню на неделю

Гастродуоденит относится к разновидности хронического гастрита. Болезнь подразумевает воспаление слизистой оболочки нижнего отдела желудка и верхней части двенадцатиперстной кишки.

При гастродуодените в стадии обострения диета является важной частью лечения.

Правильное питание во время острой стадии болезни предполагает щадящий рацион. Важно знать, что можно кушать в такое время, а что нет. Тогда получится не только не навредить организму, но и помочь.

Содержание статьи

Особенности стадии обострения гастродуоденита

Различают хроническую и острую стадию гастродуодента. Под хронической стадией подразумевается болезнь с чередующимися периодами ремиссии и обострения.

Питание во время обострения строится на большом употреблении обволакивающих продуктов. Придерживаться этой составляющей диеты необходимо, чтобы защитить слизистую желудка от раздражения.

Соляная кислота в составе желудочного сока расщепляет пищу, далее этот процесс продолжают ферменты. Но при патологии этот процесс нарушается, поэтому соляная кислота начинает разъедать стенки желудка.

В диете при обострении есть общие правила, применимые при любой форме заболевания:

  1. Запрещено употребление горячей или холодной пищи. Продукты должны быть теплыми.
  2. Пищу нужно очень хорошо пережевывать.
  3. Питаться часто (5-6 раз за день), но маленькими порциями (сколько помещает кулак).
  4. Принятие пищи должно проходить каждый день в одно время.

Рацион питания при обострении гастродуоденита подскажет специалист. Предварительно врач посмотрит результаты ФГДС, анализов и УЗИ.

Диета при обострении гастродуоденита

В период обострения боли в животе беспокоят одну-две недели. Питание при гастродуодените в острой стадии состоит из жидкой, протертой, кашеобразной пищи.

При частых обострениях гастродуоденита человек должен постоянно придерживаться диеты, даже во время затишья.

Острый гастродуоденит часто возникает на фоне хронического гастрита, так как желудок  с двенадцатиперстной кишкой близко расположены друг к другу.

Неадекватное или несвоевременное лечение приводит к хроническому эрозивному гастродуодениту. Осложнением заболевания может стать образование язвы желудка.

Запрещенные продукты

При остром воспалении диета носит строгий характер, при котором нужно придерживаться следующих правил:

  1. Человек может не кушать несколько дней либо очень мало. Это принесет некоторое облегчение. В это время он может пить чай с сахаром, воду или некрепкий отвар шиповника за час до приема гомогенизированной пищи.
  2. Если во время болезни пациент решает кушать каши, то они должны быть разварены и легко перевариваться желудком.
  3. С мясом в этот момент лучше повременить или употреблять мясное пюре, измельченное блендером. Блюда должны быть с хорошей тепловой обработкой.
  4. Нужно употреблять пищу без соли и специй. Нельзя пить кислый фруктовый сок и употреблять жирные сорта мяса или рыбы.
  5. Любые фрукты на этом этапе запрещены. На жирные домашние бульоны также наложено табу.

При различных формах гастродуоденита меню немного меняется, но есть продукты, которые запрещены категорически при любой патологии ЖКТ. К ним относятся:

  • копченое мясо,
  • полуфабрикаты,
  • маринады и соленья,
  • майонез и другие соусы,
  • спиртные напитки,
  • твердые овощи в сыром виде,
  • консервы.

Принцип питания зависит от того насколько поражены органы ЖКТ и от кислотности желудка.

Разрешенные продукты

После нескольких дней жесткой диеты больной потихоньку переходит на разнообразное меню. В течение всего лечения больному рекомендуется пить минеральную воду без газа.

Можно кушать:

  1. Запеченное мясо курицы в духовке или аэрогриле, а также приготовленное на пару.
  2. В разумных количествах можно употреблять качественное сливочное масло и рафинированное подсолнечное масло.
  3. В рацион можно добавить нежирный сыр и творог.
  4. Крахмалистые овощи такие как картофель, морковь, кабачки рекомендуется готовить на пару, запекать или делать из них пюре.
  5. Рекомендуется кушать вчерашний черный хлеб или подсушенный батон.
  6. Из сладостей разрешен мед и зефир с кружкой теплого чая.
  7. Из овощных и фруктовых соков допускаются банановый клубничный, морковный.
  8. Протертые каши из риса, гречки или манки хорошо обволакивают желудок.
  9. Молочные супы с вермишелью.

При соблюдении этих рекомендаций больной не ощущает голод. Деятельность пищеварительной системы приходит в норму, а обмен веществ улучшается.

Продукты, составляющие рацион не дорогие и доступные.

Что касается минусов, то вкус блюд без соли и специй ухудшается, а способ их приготовления отнимает много времени.

Пример меню на неделю

Во время острой стадии можно составить примерное меню на каждый день недели, которое будет разнообразным, а значит полезным.

Понедельник

На завтрак яйцо сваренное всмятку, кружка молока.

В качестве продукта для второго завтрака подойдет запеченная тыква с медом.

Обед: гречневый суп с фрикадельками из индейки.

Полдник: кисель из сладких сухофруктов и диетическое печенье

Ужин: молочная каша.

Перед сном выпить стакан нежирного кефира.

Вторник

Завтрак: Рисовая каша на воде и теплое молоко.

Второй завтрак: запеченное яблоко.

На обед мясное пюре с разваренной гречкой.

Полдник: настой шиповника с галетами.

На ужин рис с курицей и какао.

Перед сном можно выпить кружку теплого молока.

Среда

На завтрак подойдет каша из овсянки на молоке, нежирный творог.

Для ланча подойдет кисель с сухариками.

Обед: рисовый пудинг с говяжьей котлетой на пару

Полдник: чай с зефиром.

Ужин: картофельное пюре с фрикадельками из рыбы.

На ночь можно выпить кисель.

Четверг

Завтрак: кусочек творожной запеканки и напиток из цикория с молоком.

Второй завтрак: омлет.

На обед тушеные овощи с рагу из индейки.

Полдник: кисель с мармеладом.

Ужин: овощное рагу с курицей.

Второй ужин: кусочек запеканки.

Пятница

На завтрак скушайте манную кашу.

На ланч банан.

Обед салат из творога банана и клубники.

Полдник: ватрушка со сладким чаем.

Перед сном ряженка.

В субботу и воскресенье можно скомбинировать меню из того, что понравилось в будние дни.

Правильное питание и описанная выше диета поможет заглушить неприятные симптомы и предотвратить развитие осложнений.

bolitvnutri.ru

Питание и диета при гастродуодените: рецепты, меню на неделю

Рациональное питание при гастродуодените становится залогом эффективного лечения. Пораженный желудок и кишечник нуждаются в щадящем рационе. Только так вы сможете быстро восстановить здоровье слизистых оболочек и вернуться к полноценной жизни. При составлении правильной диеты необходимо помнить несколько основных рекомендаций.

Предназначение диеты

Рациональное питание и здоровый образ жизни помогают избавиться от многих проблем со здоровьем, в том числе и от гастродуоденита. Это заболевание сопровождается такими неприятными симптомами со стороны ЖКТ, как:

  1. Постоянная тяжесть в желудке.
  2. Приступы тошноты.
  3. Изжога.
  4. Неприятные ощущения в брюшной полости после еды.
  5. Диарея, которая сменяется запором.

Диета при гастродуодените снимает подобные симптомы, помогает предотвратить развитие осложнений.

Принципы питания

Чтобы диета оказалась эффективной, необходимо помнить несколько основных правил:

  1. Каждый кусочек пищи необходимо тщательно пережевывать. Попадание в желудок неизмельченной еды травмирует слизистую оболочку и усугубляет течение болезни.
  2. Ешьте минимум по пять раз за сутки маленькими порциями. Старайтесь ежедневно питаться в одно и то же время.
  3. Нельзя употреблять чрезмерно холодные или горячие блюда. Вся еда должна быть теплой. Даже продукты, хранящиеся в холодильнике, например кисломолочные, необходимо перед употреблением выдержать некоторое время при комнатной температуре.
  4. Если вы не представляете своей жизни без сладостей, то выбирайте мед. Этот натуральный продукт не причинит вреда пищеварительной системе, поможет укрепить иммунитет. Так организму будет проще справиться с болезнью.
  5. Полностью исключите употребление жареных блюд. Мясо и овощи варите, запекайте или тушите.
  6. В качестве питья выбирайте минеральную воду. Конкретный состав выбирается после консультации с врачом.

Придерживаясь таких рекомендаций, вы сможете быстро избавиться от болезни и не причинить вреда своему здоровью.

Эффективные диеты

Существует несколько основных диет, предназначенных для лечения заболеваний ЖКТ. При гастродуодените применяются:

  1. Стол № 5. Его основной задачей становится предохранение печени от повреждений, усиления желчеотделения. В основу такой диеты положено сокращение употребления тугоплавких жиров. При этом количество белков и углеводов должно оставаться в пределах нормы.
    • Приготовление блюд допускается только методом варки или запекания. Если овощи содержат много крахмала, их перетирают в пюре. Запрещено употребление жирного мяса: баранины, утки, свинины. В блюда можно добавлять немного сливочного или растительного масла.
    • Нельзя есть свежий хлеб, изделия со сдобой, пирожки. Сладости следует заменить сухофруктами, пастилой или медом.
    • Придется отказаться от ряда молочных продуктов: сметаны, ряженки, сливок, молока. Их нужно заменить на кефир или простоквашу.
  2. Стол № 1. Диета при гастродуодените в стадии обострения или в период последней фазы лечения. Предполагает полный отказ от продуктов, стимулирующих секрецию в желудке. Пища должна быстро перевариваться, поэтому в ней недопустимы специи и другие раздражители. Запрещено использование маринадов, копченостей. Суточная норма составляет 1500 ккал.

Выбор конкретной диеты производится на основе результатов анализов пациента. Специалист должен дать все необходимые рекомендации по грамотному питанию.

Выбор диеты в зависимости от формы заболевания

Гастродуоденит может иметь различные формы и степени тяжести. В зависимости от них специалист подбирает конкретную программу питания.

Выделяют следующие разновидности:

  1. Диета при острой форме болезни. Провоцирующим фактором выступает употребление жирной пищи, алкоголя, питание всухомятку. Поэтому в первую очередь необходимо исключить из рациона вредные продукты. Забудьте о копченостях, консервированных продуктах, газированных напитках. В первые пару дней лучше вообще забыть от пищи. Старайтесь больше пить травяных чаев или настоя шиповника. После этого придерживайтесь щадящего меню.
  2. Диета при хроническом гастродуодените. Залогом эффективного лечения станет теплое питье. Принимайте пищу небольшими порциями. Полностью исключите компоненты, раздражающие поверхность желудка, например, специи, соусы, копченые продукты, грибы. Не ешьте перловку и пшенную крупу. Сырые овощи лучше не употреблять. Ешьте их тушеными или сваренными на пару.
  3. Диета при гастродуодените с повышенной кислотностью. Избыточная концентрация соляной кислоты в желудочном соке может приводить к появлению язвочек. Чтобы этого избежать, придерживайтесь определенного режима питания. Ешьте 6 раз за день или чаще в одно и то же время. Блюда отваривайте или запекайте. Быстро приготовить себе полезный обед можно при помощи пароварки. Пейте больше компотов, киселя, настоя шиповника, козьего молока. Употребляйте молочные продукты низкой жирности, макароны, крупы, супы, запеченные фрукты.
  4. Диета при эрозивном гастродуодените. Этот вид сопровождается появлением эрозии на стенках кишечника и желудка. Остановить этот процесс удастся при строгом ограничении питания. Разрешено употребление кефира, творога, каш, супов, сладких фруктов, рыбы и мяса нежирных сортов. Еду готовьте на пару или перемалывайте.
  5. Диета при поверхностном гастродуодените. Для успешного исцеления достаточно вывести из меню вредные продукты, ввести больше отварных овощей, нежирного мяса, творога, фруктовых пюре и киселей. Старайтесь пить больше минеральной воды.

Конкретные рекомендации будут даны специалистом после прохождения вами медицинского обследования.

Перечень категорически запрещенных продуктов

В какой бы форме ни протекало заболевание, существует перечень продуктов, которые категорически запрещено употреблять. В него входят:

  1. Квас.
  2. Свежая выпечка, хлеб.
  3. Жирное мясо или рыба.
  4. Копченые продукты.
  5. Животные жиры.
  6. Горчица.
  7. Хрен.
  8. Шоколад.
  9. Финики.
  10. Смородина, крыжовник, малина.
  11. Мороженое.
  12. Белокочанная капуста, шпинат, лук, редис, горох, репа, огурцы.
  13. Крепкий черный чай и кофе.
  14. Колбасные изделия.

Употребление этих продуктов приводит к осложнению заболевания, а также серьезным последствиям для здоровья.

Приблизительное меню на неделю

Здоровая пища необязательно будет невкусной. Если составить правильное меню на неделю, то ежедневно вы будете кушать вкусные, полезные блюда. Недельный рацион может быть представлен следующим образом:

  1. Понедельник.
    • На завтрак немного рисовой каши на молоке пониженной жирности. Запейте чашечкой какао.
    • Спустя пару часов съешьте яблоко, запеченное в духовке. В него обычно добавляют немного меда.
    • На обед — овощной суп, тефтели, сваренные на пару, а также пюре из брокколи.
    • В качестве полдника подойдет немного диетического печенья, чай с добавлением молока.
    • На ужин модно приготовить гречку с маленьким ломтиком запеченной рыбы.
    • Если перед сном мучает голод, выпейте стакан теплого молока.
    1. Вторник.
      • На завтрак приготовьте себе молочную кашу из овсянки, ягодный мусс.
      • Вторым завтраком могут стать запеченные фрукты.
      • Обед состоит из порции риса с небольшим кусочком отварного мяса, компота.
      • Лучший полдник — отвар шиповника.
      • На ужин достаточно будет овощного пюре, нескольких мармеладок, также стакана чая.
      • Перед сном выпейте стакан кефира.
      1. Среда.
        • На завтрак маленькая порция творога, чай.
        • Ланч из фруктового киселя.
        • Обед можно составить из молочного супа с перловой крупой, мясного суфле.
        • На полдник достаточно желе из фруктов, отвара шиповника.
        • Побалуйте себя на ужин гречневой кашей с мясом и молоком.
        • Стакан киселя выпейте перед сном.
        1. Четверг.
          • В качестве завтрака подойдет манная каша, сваренная на молоке, а также немного обезжиренного творога.
          • Спустя некоторое время съешьте запеченное яблоко.
          • За обедом отведайте геркулесовый суп, приготовленный на овощном бульоне, паровую котлету с морковным пюре.
          • Для полдника приготовьте несколько сухариков, молочный коктейль с цикорием.
          • Ужин составьте из рисового пудинга, паровой котлеты из курятины, киселя.
          • Перед сном достаточно выпить немного молока.
          1. Пятница.
            • Отличным завтраком станет суфле из творога с бананом, чай.
            • На ланч можно съесть запеченное яблоко с медом.
            • В качестве обеда подойдет рисовый суп, пюре из овощей и котлета на пару.
            • Для полдника достаточно отвара из отрубей.
            • Вкусный ужин получится из рисового пудинга, фруктового салата.
            • Перед сном употребите стакан простокваши.
            1. Суббота.
              • На завтрак сварите немного овсянки и выпейте какао.
              • В качестве позднего завтрака подойдет ягодный мусс.
              • Обед может состоять из манного супа, гречки с мясом.
              • На полдник ограничьтесь отваром шиповника.
              • Приготовьте ужин из тушеных овощей, запеченной рыбы, вареного яйца.
              • Поздним вечером достаточно кефира.
              1. Воскресенье.
                • Первый завтрак составьте из творога с добавлением свежей или мороженой клубники, чая.
                • Позже съешьте немного фруктового салата.
                • В качестве обеда подойдет рисовая каша с мясом, кисель.
                • На полдник ограничьтесь настоем шиповника.
                • Ужин станет настоящим лакомством, если составить его из овощного пюре с отварным мясом, настоя шиповника.

                Между приемами пищи пейте больше минеральной воды. Соблюдать режим необходимо до полного излечения.

                Рецепты вкусных полезных блюд

                Питание не должно быть однообразным. Даже из полезных продуктов можно готовить сытную, вкусную еду. Включите в свое меню рецепты супов, десертов, вторых блюд. Среди самых популярных можно выделить следующие:

                1. Фрикадельки. Из куриного филе приготовьте фарш. Смешайте его с перетертой рисовой кашей. Добавьте небольшое количество молока. Из сделанной смеси сформируйте небольшие шарики. Отварите их до готовности в кипящей воде.
                2. Печеные яблоки. Для этого блюда подходят только кисло-сладкие сорта. Из яблока удалите сердцевину. Образовавшееся отверстие слегка присыпьте сахарной пудрой. Отправьте фрукт в духовку при небольшой температуре. Как только на нем образуется румяная кожица, вынимайте. Полейте небольшим количеством меда. Подавайте к столу.
                3. Фруктовый салат. Для его приготовления подходят любые некислые фруктов. Лучше отдать предпочтение бананам, яблокам, персикам. Добавьте немного ягод клубники. Мелко порежьте все компоненты. Залейте легким натуральным йогуртом или молоком. Помните, что есть такой салат часто нежелательно, но раз в несколько дней им вполне можно себя побаловать.
                4. Ягодный мусс. Используйте любые ягоды, кроме запрещенных. Хорошенько их промойте. Отожмите сок. Смесь сока, остатков ягод и воды доведите до кипения. Профильтруйте состав. Оставшуюся жидкость снова доведите до кипения. Положите немного сахара и манной крупы. Не забывайте постоянно помешивать. После того как смесь немного остынет, взбейте ее. Разложите по креманкам.
                5. Овощной бульон. Картошку и морковь нашинкуйте небольшими кубиками. Отварите около 25 минут на небольшом огне. После этого дайте отвару настояться около 15 минут. Профильтруйте. На таком бульоне можно сварить любой крупяной суп.
                6. Тушеная рыба. Выберите подходящий кусочек минтая, путассу, трески или речного окуня. Посолите его. Кружочками нашинкуйте морковь, сельдерей. Измельчите немного укропа. Выложите рыбу в кастрюлю с толстым дном. Влейте воды или овощного бульона. Разложите овощи. Потушите рыбу около получаса на медленном огне.
                7. Облегченный винегрет. Для него понадобятся: свекла, морковь и картофель. Овощи сварите в пароварке и нашинкуйте. Смешайте салат. Заправкой может выступить льняное масло.
                8. Манный суп. Вскипятите полтора стакана молока. Постепенно всыпьте столовую ложку манки. Варите около 20 минут, постоянно мешая. Введите 20 грамм сливочного масла и чайную ложку сахарного песка.
                9. Ленивые вареники. Упаковку творога перетрите при помощи сита. Всыпьте столовую ложку муки, чайную ложку сахара и яйцо. Вымесите тесто. Скатайте из него колбаску. Нарежьте небольшими кусочками. Полученные кругляшки отварите в кипятке 5 минут. Подавайте вместе с нежирной сметаной.

                Соблюдая все предписания по грамотному питанию, вы сможете справиться с заболеванием. Но перед тем как ограничивать себя в питании, обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом.

                vseozhivote.ru

                Диета при гастродуодените, меню, стол №1, стол №5, питание

                Гастродуоденитом называется сочетанное воспаление слизистой желудка и двенадцатиперстной кишки. Иногда протекает с эрозиями желудка. А при наличии рефлюкс-эзофагита – и эрозиями пищевода. Поскольку заболевание связано с ЖКТ, то при гастродуодените назначается диета, подразумевающая отказ от ряда раздражающих слизистую продуктов.

                Основные причины гастродуоденита, формы патологии

                Существует несколько причин возникновения гастродуоденита, как внешних, так и внутренних.

                • Погрешности в диете и нарушение режима питания.
                • Инфицирование Хеликобактер пилори.
                • Пищевая аллергия.
                • Реакция на прием кортикостероидов, сердечных гликозидов, нестероидных противовоспалительных препаратов.
                • Вредные привычки: злоупотребление кофе, алкоголем, курение, особенно натощак.
                • Работа с профвредностями – солями тяжелых металлов, ядовитыми парами.
                • Генетическая предрасположенность
                • Повышенная выработка соляной кислоты в желудке.
                • Дуодено-гастральный рефлюкс.
                • Понижение продукции слизи в желудке.
                • Заболевания поджелудочной железы и печени.

                Гастродуоденит бывает:

                1. Острым, развивающимся от некачественной пищи или токсических веществ за пару дней,
                2. Хроническим, возникающим на фоне другой патологии – панкреатита, холецистита.

                Острая форма течет «ярко», хроническая – более «смазано».

                Симптомы и диагностика

                Основное проявление заболевания – боль в эпигастрии, острая или ноющая. Чувство переполнения и тяжести в животе, снижение аппетита, подташнивание, изжога, отрыжка, плохой запах изо рта по утрам.

                Также – расстройство стула: запоры чередуются с поносами. Может отмечаться вздутие живота. Часто – слабость, повышенная раздражительность, бессонница.

                При наличии эрозий возможно кровотечение: в рвоте отмечаются сгустки темной крови, стул – цвета дегтя.

                При длительном кровотечении – признаки анемии: слабость, сонливость, бледность слизистых и кожи, снижение гемоглобина крови.

                Диагноз ставится на основе ЭГДС, УЗИ органов брюшной полости и лабораторных методов исследования: дыхательный тест на уреазную активность, кал на скрытую кровь и антигены к Хеликобактер, сыворотка крови на антитела к бактерии, исследование биоптата.

                Диета при гастродуодените

                В лечении обострения хронического гастродуоденита важное значение имеет диета и режим питания. Заболевание может протекать как с пониженной, так и повышенной кислотностью. Но существуют некоторые общие правила, одинаковые для обеих форм. Их можно применять и при наличии рефлюкс-эзофагита и сопутствующих заболеваний – панкреатита.

                Правила питания

                Питание должно быть частым (не менее 5 раз в день) и дробным – порции должны быть небольшими: еда должна уменьшаться в одной горсти. Помимо этого, она должна не быть слишком горячей или слишком холодной и должна иметь достаточно удобную для переваривания консистенцию.

                Если имеется рефлюкс-эзофагит, сразу ложиться после приема пищи не рекомендуется.

                Утром рекомендуется выпить натощак стакан картофельного или морковного сока. Это «запустит» пищеварительную систему, улучшит аппетит и снизит повышенную кислотность. Последний прием пищи должен быть за два часа до сна, чтобы не возникли «голодные боли».

                Требования диеты при гастродуодените

                Требуется исключить:

                • жареное, соленое, кислое, острое,
                • жирное, приправы, магазинный майонез и кетчуп,
                • алкоголь, кофе, газированные напитки.

                Также – капусту во всех видах, бобовые, готовые продукты из кулинарии, фастфуд, сырые овощи с большим содержанием клетчатки.

                Можно употреблять:

                • супы на нежирных бульонах из мяса или птицы,
                • протертые супы,
                • каши, особенно слизистые (геркулес),
                • кисломолочные продукты, нежирную сметану,
                • тушеные или вареные овощи,
                • паровые котлеты, отварное нежирное мясо или рыбу,
                • сладкие фрукты,
                • сырники, вареники, омлеты.

                Из питья – компоты, кисели, чистая вода, чай.

                Помимо того, продукты могут уменьшать или увеличивать кислотность. И это надо учитывать при выборе диеты. Повышенную кислотность снизит употребление теплого молока, гречневой каши, арбуза, дыни, макарон, нежирного творога, банана, картофеля, сырых яиц, белого хлеба.

                А повысят кислотность свекла и шоколад.

                Рекомендуемые диеты при гастродуодените – стол № 1, который делится на:

                • 1А (жидкая протертая пища, преимущественно при состоянии средней тяжести и постельном режиме),
                • 1Б: при менее острых состояниях и полупостельном режиме – пища должна иметь пюреобразную консистенцию.

                Оба стола содержат некрепкие бульоны, супы-пюре, различные суфле на пару. Питаться надо не менее 5 раз в день. Это – четыре основных приема пищи и два – дополнительно: перекус между завтраком и обедом и за два часа до сна.

                Диета при гастродуодените, меню на неделю

                Ниже предлагаются варианты меню на неделю.

                Понедельник

                Каша овсяная на молоке. Нежирный Творог. Чай с крекером.

                Печеное яблоко. Йогурт.

                Суп-пюре из тыквы. Паровые куриные котлеты с тушеными овощами. Ягодный кисель. Хлеб.

                Печеное яблоко. Чай.

                Запеченная рыба с вареным рисом. Овсянка на молоке. Чай с медом.

                Йогурт.

                Вторник

                Омлет. Печеное яблоко. Чай с молоком.

                Печеная свекла (с повышенной кислотностью). Йогурт.

                Суп из гречневой крупы на курином бульоне. Рыба, запеченная с овощами. Овсяный кисель с крекером.

                Желе. Сладкая груша.

                Ленивые вареники. Творожок. Отвар шиповника.

                Банан.

                Среда

                Геркулесовая каша на молоке. Нежирный творог. Кофе с молоком.

                Банан.

                Суп-пюре овощной. Запеканка с мясом. Ягодный кисель.

                Печеное яблоко. Йогурт.

                Отварная курица с картофельным пюре. Творожок. Компот.

                Йогурт.

                Четверг

                Гречневая каша с молоком. Печеное яблоко. Кофе с молоком.

                Творожок. Отвар шиповника.

                Протертый суп с кабачками. Отварная рыба с овощным рагу. Компот с печеньем.

                Фруктовое желе. Йогурт.

                Сырники с вареньем. Гречневая каша (продел). Чай с медом.

                Стакан молока.

                Пятница

                Овсянка на молоке. Творог. Кофе с молоком.

                Печеное яблоко. Овсяный кисель.

                Суп с фрикадельками. Мясное суфле. Сладкая груша. Компот из сухофруктов.

                Печенье с отваром шиповника.

                Рыба с овощным суфле. Творожок. Чай с медом.

                Йогурт.

                Суббота

                Яйца всмятку. Печеное яблоко. Кофе с молоком.

                Йогурт. Банан.

                Суп-пюре из тыквы. Рыба, запеченная с овощами. Ягодный кисель.

                Печенье с чаем.

                Блинчики с творогом. Желе. Чай с печеньем.

                Банан.

                Воскресенье

                Каша рисовая молочная. Нежирный творог. Кофе с молоком и печеньем.

                Кисель из ягод с печеньем.

                Суп-лапша на курином бульоне. Отварная курица с пюре. Отвар шиповника с крекером.

                Йогурт. Печеное яблоко.

                Сырники со сметаной. Кисель с печеньем.

                Йогурт.

                Стол № 5

                При гастродуодените, протекающем с заболеваниями печени и желчного пузыря, применяется стол № 5. Показаниями к использованию этой диеты являются хронические холециститы, хронические гепатиты, желчнокаменная болезнь, острые холециститы, период реконвалесценции после острого гепатита. Диету можно назначать, если у больного отсутствует выраженная патология кишечника.

                Такая диета исключает употребление:

                • жирных, соленых, острых, жареных продуктов,
                • консервов,
                • мясных, рыбных и грибных бульонов.

                А также:

                • бобовых,
                • кофе, какао, шоколада, кэроба,
                • газированных и холодных напитков,
                • сдобы, свежего хлеба, блинов,
                • жирных молочных продуктов.

                Противопоказаны свежие фрукты и ягоды, орехи, любые соусы.

                Диета при гастродуодените у детей строится на тех же принципах, что и у взрослых. При излечении от заболевания следует соблюдать подобную диету еще в течение полутора-двух лет.

                nebolitzhivot.ru

                Диета при гастродуодените с повышенной кислотностью: питание, продукты, меню

                Гастродуоденит считается заболеванием современного динамичного ритма жизни. Хронические стрессы, отсутствие режима питания, жирные, острые блюда приводят к патологиям пищеварительного тракта. Для патологии характерно воспаление слизистых желудка и двенадцатиперстной кишки.

                В комплексе с медикаментозной терапией для лечения гастродуоденита с повышенной кислотностью назначается диета. Диета при гастродуодените с повышенной кислотностью – основа успешного исцеления, профилактика гастрита и язвенных заболеваний. Рациональное питание позволит избавиться от болезненных симптомов, восстановить функционирование пищеварительной системы.

                Содержание статьи

                Симптомы

                • при остром течении наблюдается боль в области желудка через несколько часов после приема пищи, усиливается дискомфорт ночью;
                • общая слабость, быстрая утомляемость;
                • тошнота, рвотные позывы;
                • для хронической формы патологии характерно постоянное присутствие ноющей, тупой боли;
                • прием пищи сопровождается ощущениями давление в области живота, тяжести в верхних отделах;
                • изжога, отрыжка, реже наблюдается рвота;
                • головные боли, общее недомогание.

                Особенности питания при гастродуодените с повышенной кислотностью

                Воспалительные процессы органов пищеварения связаны с постоянным психоэмоциональным напряжением, нарушением основ здорового питания, а также с последствиями приема ряда медикаментов.

                Для лечения гастродуоденита назначается стол №1 или №5 в зависимости от стадии и формы течения. От этого зависят и рекомендации по питанию.

                При гастродуодените с повышенной кислотностью в стадии обострения рекомендуется диета позволяющая снизить концентрацию соляной кислоты.

                Запрещены блюда, раздражающие рецепторы, активизирующие синтез агрессивных ферментов.

                При обострении заболевания в первые дни возможно голодание и прием физрастворов, жидкостей, снимающие воспаление и раздражение слизистых.

                Основной эффективный способ преодоление заболевания гастродуоденитом – неукоснительное следование правилам лечебного питания.

                При повышенной кислотности рацион питания при гастродуодените должен отвечать следующим требованиям:

                • использование термически обработанных продуктов, мягко воздействующих на слизистую, снижающих объем кислоты;
                • блюда не должны быть горячими или холодными;
                • каждый кусочек важно тщательно пережевывать;
                • весь суточный объем разделяется на 5-6 небольших порций.

                Основные принципы диеты

                В зависимости от стадии и состояния пациента диета назначается с учетом индивидуальных особенностей, наличия дополнительных патологий.

                Существуют общие правила питания, позволяющие в скором времени почувствовать заметные улучшения.

                Правила питания

                1. В меню при гастродуодените исключены продукты повышающие кислотность, употребление запрещено не только при остром течении, ограничения распространяются на длительный период.
                2. Продукты можно тушить, варить, готовить на пару, такая обработка позволяет снизить количество вырабатываемых раздражающих ферментов. Также при гастродуодените запрещено запекать до появления корочки.
                3. При повышенной кислотности в основе диеты каши, ненаваристые овощные и мясные бульоны, супы, молочные продукты, овощи и фрукты, употребляемые также после термической обработки.
                4. Предпочтительны блюда в протертом виде. Ограничения распространяются и на объем порций, это помогает облегчить процесс пищеварения, не требуется дополнительный синтез ферментирующих веществ.
                5. При стадии обострения гастродуоденита нормализовать повышенную кислотность можно придерживаясь стола №1. Это строгая диета, в которую включены:
                  • нежирные, мягкие по консистенции сорта мяса, рыбы, птицы;
                  • манная, овсяная, гречневая крупы;
                  • молочные продукты с низким содержанием жира;
                  • спелые, сладкие перетертые или запеченные фрукты, овощи употребляются в виде пюре.
                6. Диета включает такие напитки как некрепкий чай, какао, компоты, морсы из сладких ягод и фруктов, чистую воду. Запрещается алкоголь, кофе, газированная вода, в том числе и минеральная, квас, соки и морсы из цитрусовых или кислых ягод.

                Разрешенные к употреблению продукты

                Строгое соблюдение принципов лечебного питания позволит нормализовать процессы пищеварения, остановить распространение воспаления.

                При остром течении назначается стол №1, после восстановления состояния пациент придерживается меню стола №5.

                Изменения касаются консистенции пищи, блюда можно не перетирать, набор продуктов сохраняется и также допускается употребление кофе с молоком, томатного сока, консервированного горошка.

                Принципы частого, дробного питания маленькими порциями сохраняются.

                Основа рациона

                • постные сорта мяса, птицы, нежирная рыба, на пару, в тушенном, отварном виде;
                • вчерашний или подсушенный хлеб, сухарики;
                • вторичные овощные, мясные, рыбные бульоны без специй, с ограниченным количеством соли;
                • нежирный творог, молоко, несладкий йогурт;
                • овсяная, манная, гречневая, рисовая каша на молоке, можно на воде с добавлением сливочного масла;
                • суп-пюре на основе овощей, круп;
                • кисели и морсы из спелых сладких фруктов, ягод, стакан киселя и печенье галета заменят полноценный прием пищи;
                • на завтрак предпочтительны яйца в виде омлетов, каши или молочные супы;
                • на обед можно готовить овощной суп, гарнир – в виде пюре или паровых котлет;
                • ужин должен быть легким, творог или отварная рыба с овощным рагу.

                 Запрещенные к употреблению продукты

                При гастродуодените с повышенной кислотностью нельзя есть блюда, стимулирующие синтез ферментов. Исключается жареное, соленое, консервированное, копченное, также пряности, соусы, приправы.


                Запрещенные продукты:
                • капуста, редька, томаты, овощи, богатые грубой клетчаткой, не прошедшие термическую обработку;
                • красные сорта рыбы, свинина, баранина, наваристые бульоны;
                • не допускается употребление острой пищи, фастфудов, полуфабрикатов;
                • кислые, незрелые фрукты, ягоды;
                • орехи;
                • мороженое, шоколад, сдобные изделия;
                • газированные напитки, квас, крепкий кофе, алкоголь.

                Рекомендованные к употреблению продукты

                Основа рациона должна состоять из разваристых каш, овощных пюре, нежирных молочных продуктов. Мясо и рыбу предпочтительно готовить в виде паровых котлет или муссов, мягкой, однородной консистенции.

                Животные жиры лучше заменить растительными, сливочное масло разрешается в ограниченном количестве. Среди напитков рекомендуется отвар шиповника, некрепкий зеленый чай, негазированная минеральная вода.

                Образец меню на день

                Рацион питания должен быть разнообразным, включать белки, углеводы, небольшое количество жиров.

                Принципы питания при гастродуодените позволяют нормализовать функции пищеварительной системы, восстановив слизистые оболочки органов.

                Вариант 1:

                • на завтрак – кружка теплого бульона, гречневая каша, отварное яйцо;
                • обед – овощной суп пюре из тыквы, паровые котлеты из индейки;
                • на ужин можно запечь рыбу с овощами.

                Вариант 2:

                • молочный суп из мелких макарон, отвар шиповника;
                • овсяная каша с тушеными овощами, яблочный кисель;
                • творожная запеканка, несладкий йогурт.

                Вариант 3:

                • гречневая каша с рыбными тефтелями, чай с медом;
                • куриный бульон, макароны с овощным ассорти;
                • запеченные яблоки с творогом, галеты.

                При появлении симптомов гастродуоденита важно своевременно обратиться к гастроэнтерологу и диетологу.

                Соблюдение принципов здорового питания и щадящее меню поможет нормализовать кислотность, вылечить опасное заболевание.

                bolitvnutri.ru

                Диета при гастродуодените в стадии обострения - правила питания, меню, результаты и отзывы

                Воспалительный процесс в слизистой оболочке верхней части двенадцатиперстной кишки и нижнем отделе желудка называется гастродуоденитом. Болезнь поражает оба пола в молодом возрасте. Это связано с особенностью работы клапана, который отделяет двенадцатиперстную кишку от желудка. Провоцирующими факторами выступают неправильное питание, употребление спиртосодержащих напитков, горячей и острой пищи и т. п. Нервно-психическое напряжение и сильный стресс совместно с погрешностями в питании способствуют развитию болезни в детском возрасте. Терапия недуга комплексная, огромную роль в излечении играет специальная диета. Гастродуоденит протекает продолжительное время. Периоды обострения и ремиссии чередуются. На каждом этапе важно правильно подобрать рацион.

                Симптомы гастродуоденита

                Клиническая картина выглядит следующим образом:

                • общая слабость;
                • плохой аппетит;
                • тошнота;
                • головокружение;
                • изжога;
                • рвота;
                • повышение температуры до субфебрильной;
                • разный по интенсивности болевой синдром в верхней части живота с четкой локализацией.

                Вышеперечисленные симптомы указывают на гастродуоденит, диету и питание при котором следует изменить. О трехразовом приеме пищи, как это было до болезни, надо забыть, так как разовое употребление больших порций оказывает негативное влияние на раздраженную слизистую. Диетическое питание – это залог успешного лечения.

                Обострение гастродуоденита

                При ухудшении состояния индивида важной составляющей терапии считается правильное питание. Диета при гастродуодените в стадии обострения подразумевает тщательный подбор продуктов для составления щадящего рациона. Предпочтение отдают продукции, обладающей обволакивающим действием, так как надо обязательно защитить от раздражения слизистую желудка. Входящая в состав пищеварительного сока соляная кислота начинает процесс расщепления пищи. Далее его подхватывают ферментные вещества. Однако при болезни вся цепочка сбивается, и кислота начинает разъедать желудочные стенки. Зачастую острый гастродуоденит наблюдается на фоне хронического гастрита. Несвоевременная терапия провоцирует развитие хронического эрозивного гастродуоденита, и, как осложнение, высок риск язвенных поражений желудка.

                Общие правила питания при обострении

                Сроки пребывания на строгой диете при гастродуодените в стадии обострения обусловлены видом недуга. Например, при поверхностном – он более короткий, а при эрозивном – удлинен, так как требуется больше времени, чтобы зарубцевались эрозии и язвенные поражения на слизистой оболочке. Кроме того, определены правила, которых доктора настоятельно рекомендуют придерживаться. Они просты и понятны:

                • Исключить прием холодной или горячей пищи.
                • Еда должна быть теплой.
                • Продукты следует тщательно пережевывать.
                • Рацион должен быть разнообразным.
                • В день принимать пищу не менее пяти-шести раз маленькими порциями. Как ее определить? Это ровно столько, сколько помещается в кулак.
                • Строго соблюдать режим, т. е. кушать в одно время.

                Примерное меню и диету при гастродуодените в стадии обострения порекомендует лечащий доктор на основании результатов обследований и анализов. Самим не требуется ничего придумывать и изобретать. При недуге в острой стадии предпочтение отдают протертой, кашеобразной и жидкой пище. Если у индивида обострения возникают часто, то такую пищу ему желательно принимать и в периоды затишья.

                Варианты рациона

                Диета № 1 показана при остром катаральном гастродуодените. В период обострений и наличия болевого синдрома рекомендуется:

                • Готовить овощи на пару или отваривать.
                • Пить отвары из трав, а также кисели.
                • В каши не добавлять молоко. Вместо него использовать воду.

                При хроническом гастродуодените диета несколько разнообразней и включает в себя:

                • Молочнокислую продукцию.
                • Свежие овощи и фрукты.
                • Десерты.

                Если у индивида выявлен гастрит с низкой кислотностью, а в качестве сопутствующей патологии – холецистит, панкреатит, колит и отсутствует желчный пузырь, то не обойтись без диеты № 5. Ее придерживаются до стабилизации состояния. В этом случае подлежат исключению такие продукты, как:

                • алкоголь;
                • шоколад;
                • конфеты;
                • торты на масляной основе;
                • копчености;
                • шпинат;
                • лук-репка;
                • все консервы;
                • мясо жирных сортов.

                Если у пациента избыточная масса тела, то такая диета поможет ее снизить. Рефлюкс-диета рекомендуется при рефлюкс-эзофагите. При этом запрещается употребление:

                • жареной, жирной и кислой пищи;
                • алкогольных и кофейных напитков;
                • шоколада;
                • крепкого чая.

                Диета при гастродуодените с повышенной кислотностью подбирается индивидуально. При этом рассчитывается суточная потребность индивида в белках, углеводах, жирах и калориях.

                Разрешенные продукты при гастродуодените

                Список продуктов, которые доктор разрешает есть и пить, довольно обширный:

                • отвары из трав и шиповника;
                • компот из сухофруктов;
                • кисели;
                • разбавленные водой соки из сладких фруктов или ягод;
                • низкокалорийные молочнокислые продукты;
                • речная рыба нежирных сортов;
                • креветки;
                • мидии;
                • зефир натуральный;
                • пастила;
                • желе;
                • фруктовые муссы;
                • спелые яблоки;
                • бананы;
                • абрикосы;
                • груши;
                • кукуруза;
                • брокколи;
                • картофель;
                • свекла;
                • зеленый горошек;
                • мясо нежирных сортов;
                • вареная докторская колбаса;
                • перепелиные и куриные яйца (не более двух в сутки).

                Из первых блюд – молочные, овощные супы, борщ, постные щи.

                На гарнир – манная каша, макароны, крупа из кукурузы, греча, овсяная каша на воде, рис бурый, чечевица.

                Из вышеперечисленных продуктов легко составить разнообразное меню. Однако существуют некоторые условия:

                • еду необходимо готовить на пару, запекать или отваривать;
                • овощи и фрукты выбирать по сезону;
                • можно побаловать себя простыми сладостями.

                Продукты, от которых следует отказаться

                Индивидам доктор рекомендует придерживаться строжайшей диеты при гастродуодените в стадии обострения. При этом разрешается не есть несколько дней или употреблять минимум пищи. Однако допускается в этот период пить слабый отвар шиповника, чай с сахаром. Категорически запрещаются:

                • Любые специи, в том числе соль и сахар.
                • Фрукты.
                • Бульоны, приготовленные на мясе жирных сортов.
                • Маринады и соленья.
                • Все виды соусов.
                • Овощи в сыром виде.
                • Копчености.
                • Различные полуфабрикаты.
                • Консервы.
                • Спиртосодержащие напитки.
                • Кислые фруктовые сокосодержащие жидкости.

                При употреблении каш использовать хорошо развариваемые крупы. Мясо нежирных сортов перемалывать в блендере в пюреобразное состояние. Особенности питания будут зависеть от кислотности желудка и поражения органов пищеварительной системы конкретного больного.

                Продукты, рекомендуемые после строжайшей диеты

                После строгой диеты при гастродуодените в стадии обострения, которая длилась несколько дней, появляется возможность немного разнообразить рацион. В этот период разрешаются:

                • Минеральная негазированная вода в течение всего дня.
                • Запеченное или приготовленное на пару мясо курицы.
                • В небольших количествах подсолнечное (рафинированное) или сливочное масло.
                • Нежирные творожные и сырные продукты.
                • Запеченные или приготовленные на пару овощи, содержащие крахмал (кабачки, картофель, морковь).
                • Подсушенный белый хлеб (батон), вчерашний черный хлеб.
                • Зефир.
                • Мед.
                • Теплый чайный напиток.
                • Морковный, клубничный и банановый сок.
                • Протертая рисовая, гречневая и манная каша.
                • Вермишелевый суп на молоке.

                Благодаря такому рациону функции пищеварительной системы восстанавливаются, обменные процессы нормализуются, а больной не ощущает чувства голода. Необходимые продукты можно свободно приобрести в любой торговой точке по доступной цене. Из минусов такого рациона – длительный период приготовления пищи, запрет на использование специй.

                Меню на неделю при гастродуодените

                Диета при таком заболевании подразумевает полный запрет на любые спиртосодержащие напитки, в том числе и квас. Ниже представлено примерное меню на семь дней.

                День недели

                1-й завтрак

                2-й завтрак

                Обед

                Полдник

                Ужин

                Перед сном

                Понедельник

                Паровой омлет с зеленью, чашка травяного чая

                Кисель из фруктов

                Суп-пюре из картофеля, котлета из курицы, чай с молоком

                Творог с сухофруктами

                Запеченная рыба с овощным пюре, чашка чая

                Стакан обезжиренного молока

                Вторник

                Овсяная каша на воде, чашка какао

                Пастила

                Суп-пюре из овощей, салат, стакан компота

                Йогурт

                Паровые котлеты из индейки с гречей и овощами

                Фруктовый смузи

                Среда

                Яйца всмятку, хлебцы и чашка чая с молоком

                Зефир

                Суп с тефтелями, стакан отвара шиповника

                Запеченное яблоко

                Рис с морепродуктами, стакан компота

                Чашка киселя

                Четверг

                Банановые оладьи, чашка чая

                Сухое печенье

                Постные щи, запеченная телятина, чашка чая

                Орехи

                Отварные овощи с картофельным пюре и мясом

                Стакан сока

                Пятница

                Вермишель на молоке, некрепкий кофе с молоком

                Творожное суфле

                Тыквенный суп с сухариками, отварное мясо, стакан компота

                Сладкие фрукты

                Курица с вермишелью и тертым сыром, чашка чая

                Питьевой йогурт

                Суббота

                Запеченные сырники, чашка чая

                Фруктовое пюре со сливками

                Запеканка из овощей с паровыми котлетами, стакан киселя

                Молочное желе

                Овощная запеканка с индейкой

                Травяной чай

                Воскресенье

                Рисовый пудинг, чашка какао

                Фруктовый салат

                Суп с крупой, тушеная говядина, стакан сока

                Манник

                Тушеная крольчатина с овощами, пшеничная каша

                Банановый коктейль

                Соблюдать режим питания намного легче, если заранее составить меню на неделю. Диета при гастродуодените, по отзывам пациентов, одинаково хороша как для взрослых, так и для детей. Разница только в суточной калорийности и некоторых особенностях течения болезни. Она не имеет противопоказаний, отлично справляется с неприятными симптомами и служит профилактикой осложнений. Доктора также отмечают положительные результаты правильно подобранного диетического питания.

                Разные диеты, используемые при лечении хронического гастродуоденита

                Терапия гастродуоденита в хронической стадии подразумевает комплексный подход – специальное питание, фармако-, психо- и физиотерапию. Остановимся более подробно на особенностях диеты. При гастродуодените в фазе обострения при нормальной или повышенной кислотности рекомендован стол № 1, а при низкой – № 2. При нормализации состояния пациента и перетекания болезни в фазу ремиссии – № 15. Такая диета близка к рациону здорового человека и богата разнообразием продуктов. Придерживаясь ее, надо учитывать следующие моменты:

                • питаться часто и дробно;
                • вся еда должна быть теплой;
                • сухоядение, а также употребление консервов, пряностей, острой и жареной пищи категорически не рекомендуется.

                Однако если в этот период индивида мучают запоры, то ему подойдет стол № 3, а при поносах – № 4. Далее рассмотрим, что объединяет диеты под номерами 1, 2 и 15:

                1. Прием теплой пищи.
                2. Исключаются специи с резким вкусом.
                3. Отрезок между приемами пищи не должен превышать двух-трех часов.
                4. Мягкая консистенция готовых блюд.
                5. Последний прием пищи не позднее чем за два часа до сна.

                Специальное питание при лечении эрозивного гастродуоденита

                Фармакотерапию при этой патологии всегда сочетают с диетой. Гастродуоденит эрозивный подлежит обязательному лечению, так как он способен спровоцировать язвенные поражения как желудка, так и двенадцатиперстной кишки. Специальный рацион больному назначается непосредственно после установки диагноза. Доктор предупреждает пациента о том, что малейшее отклонение от правильно подобранной диеты увеличивает риск развития обострений. При эрозивном гастродуодените показан стол № 1 на постоянный период. При этом обязательно есть шесть раз в день. Порция не должна превышать двести граммов. Длительные перерывы между приемами пищи также недопустимы. Все продукты подвергаются паровой обработке или тушению. Овощи и фрукты, содержащие грубую клетчатку, а также солености, копчености и консервы исключаются.

                Важно помнить, что залог безрецидивного течения болезни – это соблюдение диеты при эрозивном гастродуодените. Меню поможет составить лечащий доктор из разрешенных продуктов, учитывая особенности состояния здоровья. Существует множество вкусных и полезных блюд, которые легко приготовить самостоятельно. Вот некоторые из них:

                • мясные биточки;
                • фруктовый салат;
                • рыбные или куриные котлеты;
                • запеченные с творогом яблоки;
                • различные супы – овощной, гороховый, с макаронами;
                • картофельная, овощная или творожная запеканка;
                • голубцы из мясного фарша;
                • и другие.

                Таким образом, вполне можно побаловать себя разными кулинарными шедеврами, проявив фантазию.

                Питание при лечении поверхностного гастродуоденита

                Для правильного составления меню необходимо учитывать специфику протекания гастродуоденита поверхностного. Диета должна быть подобрана так, чтобы она сопутствовала излечению. Основные правила, которых следует придерживаться:

                • термическая обработка всех продуктов и их дальнейшее измельчение;
                • маленькие порции;
                • частые приемы пищи, до семи раз в сутки;
                • запрещается есть перед сном, последний прием пищи за два часа до сна;
                • при хроническом процессе – исключить голодание и еду всухомятку;
                • в остром периоде – увеличить объем белков животного происхождения;
                • включить в рацион растительные жиры.

                Запрещается есть шоколад, грибы, приправы, алкоголь, грубую клетчатку, копчености, соки из кислых фруктов. Продукты выбора:

                • кисломолочные;
                • яйца;
                • крупы;
                • мясо нежирных сортов;
                • рыба;
                • птица;
                • овощи.

                Важно, что специальное питание продолжается на протяжении всей жизни. Вводить новые продукты в меню разрешается только после улучшения состояния. Диета при обострении гастродуоденита более жесткая. Не допускается переедание, так как увеличивается нагрузка на желудок. Кроме диеты при поверхностном гастродуодените, по отзывам пациентов, эффективен прием сока белокочанной капусты, настой мяты и молочный отвар крапивы, который пьют натощак, но не более трех столовых ложек.

                dietpick.ru

                Диета при гастродуодените | Меню и рецепты диеты при гастродуодените

                Какая диета при гастродуодените?

                Больной на гастродуоденит должен четко усвоить, что единственный путь, который приведет его к выздоровлению, он «протаптывает» самостоятельно.

                Следование диеты – четкий прием пищи в условленное время, но не менее 6 раз в день. Из этих шести приемов пищи, больной должен разнообразить свой рацион таким образом, чтобы получить максимальное количество полезных веществ. Это поможет поскорее выздороветь, а также улучшить свое состояние на долгое время. Необходимо ввести в рацион как можно больше творога и творожных продуктов, а также кисломолочных продуктов. Именно эти продукты должны составлять наибольшее соотношение. Следом за ними следует употреблять мясо и рыбу нежирных сортов, которая проходит термическую обработку, то есть жарку, приготовление на пару или варение. Важно помнить, что пищу нельзя тушить.

                Супы – суп-пюре, молочник или овощной суп – находка для больных гастродуоденитом. Можно есть пшеничный и ржаной хлеб. Из круп отдавать предпочтение – рису и гречке. Не увлекаться картофелем.

                Диета 5 при гастродуодените

                Диета при гастродуодените имеет несколько вариаций.

                Гастродуоденит нуждается в сопроводительном лечении не только непосредственно двенадцатиперстной кишки и желудка, но и печени и желчных путей. Помимо основной диеты №1, нужно придерживаться и диеты №5.

                При гастродуодените, как правило, прописывается стол №1 и 5. Последний предназначен для химической пощады печени, нормализации работы печени и желчных путей, улучшения желчеотделения при полноценном питании. Сама диета при гастродуодените предполагает уменьшение тугоплавких жиров, при нормальном потреблении белков и углеводов. Все продукты готовятся путем варки и затекания, а жилистое мясо и крахмалосодержащие овощи – протирают.

                Лечебная диета №5 при гастродуодените исключает потребление свиного и говяжьего мяса, баранины и утятины, сала и кулинарных жиров. Так же не рекомендуют, есть мясо гуся, субпродукты, копчености и колбасы, консервы, соленую рыбу.

                Диета №5 предполагает готовку нежирного мяса и рыбы – молодую говядину, кролика, мясную нежирную свинину, а также кролика, курицы и индейки. Из рыбы – все нежирные, постные сорта.

                Можно использовать в чистом виде и в приготовлении сливочное и рафинированное масло, добавлять корицу и ванилин.

                Из хлебобулочных изделий исключить свежий хлеб, жареные пирожки или слоенные, сдобные изделия. Из сладостей можно сухофрукты и желе, муссы и компоты, меренги и мармелад, пастилу, мед. Сахар заменить сорбитом.

                При диете №5 нельзя сливки и молоко, ряженку и домашнюю сметану, соленый и жирный сыр, а вот кефир и ацидофилин, простоквашу и творог и нежирный сыр – можно. В еду можно добавлять половину желтка в день.

                Необходимо отдавать предпочтение супам и крупам. Причем при приготовлении супов следует отказаться от крутых бульонов.

                [3], [4], [5]

                Диета 1 при гастродуодените

                Диета стол №1 рекомендуется при болезнях желудка и двенадцатиперстной кишки, как в период обострения, так и на стадии выздоровления. Помимо этого, ее могут рекомендовать больным при обострении хронического гастрита или при остром гастрите.

                Эта диета при гастродуодените чаще применяется уже на последнем этапе лечения обострения, ведь в ней отсутствуют продукты, которые возбуждают секрецию желудка. При соблюдении данной диеты, сохраняется нормальное полноценное питание, однако желудочно-кишечный тракт более щадится, лучше заживают язвочки, секреция желудка нормализуется, уменьшается воспаление.

                [6], [7]

                Диета при остром гастродуодените

                Острая форма гастродуоденита возникает при неправильном питании, то есть когда человек ест на ходу, всухомятку, чрезмерно много потребляет алкоголя и жирной пищи, отдает предпочтение копченостям и консервам, в рационе преобладают газированные напитки. Также важно знать, что гастродуоденит может возникнуть вследствие того, что еда поступает в организм либо холодной, либо слишком горячей. Не менее важно знать, что гастродуоденит острой форме также появляется на фоне стрессов, постоянного курения, злоупотребления медикаментами и т.д.

                Если такая форма заболевания настигает, в первую очередь больному рекомендовано воздержаться от приема пищи в течении нескольких дней. В этот период лучше отдавать предпочтение питью, из которого можно выделить подслащенный чай или настой шиповника. Важно чтобы питье было слегка теплым.

                По прошествии этого периода, больной переходит на питание, согласно диете при хроническом гастродуодените.

                [8], [9]

                Диета при хроническом гастродуодените

                Своевременность определения заболевания, а также устранения основных симптомов – залог, который способствует нормализации состояния здоровья человека. Однако не следует забывать, что с того самого момента, как пациенту ставят этот диагноз, возможности вернуться к привычному, но вредному образу жизни и системе питания, невозможно.

                Во-первых, потому что само заболевание – это итог неправильного и несбалансированного питания, в котором преобладала вредная пища, несоблюдение режима питания и т.д.

                Во-вторых, неполадки в организме со стороны ЖКТ, поджелудочной, желудка и т.д., редко проходят без следа. Как правило, гастродуоденит, если его не лечить и пренебрегать рекомендациями врача, возвращается вновь.

                При хронической форме болезни, необходимо обильное питье, небольшими порциями, исключить продукты, которые могут раздражать слизистую оболочки, то есть табу на приправы и специи, соусы, копчености и консервы, грибы. Табу касается жареной пищи, а также круп – пшеничной, перловки, пшенки, на сыре овощи.

                Рекомендуется, есть овощи прошедшие термическую обработку

                [10], [11], [12]

                Диета при обострении гастродуоденита

                Когда острая форма заболевания уже миновала, больному рекомендуют ввести в рацион слизистые каши. Это могут быть каши из манной крупы или овсяной, рисовая каша или гречневая – протертая. Очень полезно кушать супы. Также можно ввести в рацион мясо и рыбу нежирных сортов, однако они должны быть измельчены. Питание должно поступать в организм не менее 5 раз, то есть дробно.

                Питьевой баланс также важно сохранять, введя в рацион кисели, некрепкий, едва сладкий чай или отвар из шиповника.

                Диета при гастродуодените исключает какао и газированные напитки, соусы и пряности, сырые фрукты и овощи, кондитерские и мучные изделия, а также алкоголь.

                [13], [14], [15], [16], [17]

                Диета при гастродуодените с повышенной кислотностью

                Заболевание может сопровождаться как вялой моторикой желудка и пониженной выработкой кислоты, так и напротив – повышенной. Последняя форма требует особенного внимания, так как обильная выработка кислоты провоцирует возникновение ранок – язвочек на стенке желудка, что чревато развитием язвы. Поэтому больному рекомендуют дробное питание, с равным промежутком времени между кормлением, в одно и то же время. Блюда должны проходить термическую обработку, желательно на пару или в духовом шкафу, или вариться. А пища готовая к употреблению должна быть теплой.

                Необходимо сохранять питьевой баланс, пить как компоты и кисели, так и соки, чай с молоком или отвар из шиповника.

                Из продуктов диета при гастродуодените предусматривает молочные продукты и неострый сыр, муссы и желе, макаронные изделия и крупы, сухари и галетное печенье, вареную колбасу или ветчину, протертые супы, а также запеченные фрукты. Нежирные сорта мяса и рыбы. Из овощей только зеленый горошек и укроп, в качестве дополнения в суп.

                [18], [19]

                Диета при эрозивном гастродуодените

                Эрозивный гастродуоденит подразумевает под собой образование эрозий на стенках желудка и двенадцатиперстной кишки, поэтому рекомендованная диета при гастродуодените должна способствовать устранению воздействия на слизистую оболочку. Это значит, что с помощью питание должно уменьшиться термическое и химическое воздействие. Цель данной диеты – насытить организм питательными элементами вместе с наименьшим раздражением желудка и быстрым перевариванием пищи.

                Прием пищи необходимо разделить на 6 или 7 раз на сутки, полностью исключив соль и приправы. Можно есть творог, некислый кефир и сливки. Слизистые каши и супы, омлеты. Мясо и рыба должны быть нежирных сортов, они должны быть тщательно помолотыми и приготовленными на пару.

                Из овощей нужно отдать предпочтение тыкве и свекле, морковке и цветной капусте. Фрукты есть в запеченном виде.

                [20], [21], [22], [23], [24]

                Диета при поверхностном гастродуодените

                Данная форма недуга развивается вследствие перенесенного гастрита. Чаще всего причиной развития поверхностного гастродуоденита является несоблюдение элементарных правил приема пищи, а также правильного питания. При поверхностном гастродуодените необходимо питаться 5 раз в сутки, небольшими порциями пищи.

                Чтобы смягчить протекание болезни, а также ее симптомы, следует включить в рацион нежирные творог и молоко, нежирные мясо и рыбу, вареные овощи – свеклу и морковь, картофель и горох, а также фруктовые пюре и кисели. Из питья – щелочные минеральные воды и компоты.

                Длится такая диета при гастродуодените не менее 3 месяцев.

                [25], [26], [27], [28]

                Диета при атрофическом гастродуодените

                Атрофическая форма гастродуоденита подразумевает под собой нарушение секреции, то есть кислотность желудочного сока снижается.

                При такой форме развития недуга рекомендуется лечебная диета при гастродуодените № 2, которая подразумевает под собой введение в рацион вчерашнего пшеничного хлеба и не сдобной выпечки. Супы и крупы, сваренные на некрепких овощных или мясных отварах, фруктовые пюре. Молочные и кисломолочные продукты нежирные (за исключением молока), как и мясо и рыба. Можно использовать мед и лимон.

                Питание должно быть дробным, твердая и жидкая пища приниматься раздельно через равные промежутки во времени.

                [29], [30], [31]

                Диета при панкреатите и гастродуодените

                Заболевания, связанные с пищеварением и кишечным трактом, так или иначе, связаны с тем, что большинство людей, пренебрегают элементарными правилами приема пищи, а также рекомендациями по правильному питанию. Как следствие – развитие таких заболеваний как панкреатит и гастрит, язва, гастродуоденит и т.д.

                В случае заболевания панкреатитом, на фоне обострения или развития гастродуоденита, необходимо не менее 3 дней дать отдых и покой поджелудочной железе. В этот период необходимо пить чаи и отвары. И только с пятого дня можно добавлять овощное пюре из морковки и картофеля. Предпочтение следует отдавать супам и молочным продуктам.

                [32], [33], [34]

                Диета при гастрите и гастродуодените

                Любая выраженная форма гастрита и гастродуоденита требует щадящей диеты, исключение потребления сигарет и алкогольных напитков, а также исключение таких продуктов, которые содержат грубую клетчатку, газированных напитков, любых специй и пряностей, молока.

                Питание должно быть дробным и не менее 5-6 раз в сутки (можно 7-8). В день необходимо выпивать около 1500 мл жидкости, из которых должно быть выпито зеленной чай или чай с добавлением лимона, отвары из ягод и трав, кисели и компоты, фреши, а калорийность пищи на сутки должна составить 2800 ккал.

                Вся пища должна быть термически обработана, за исключением тушения, перетертая или помеленная.

                [35], [36]

                Диета при гастродуодените и холецистите

                Когда к гастродуодениту присоединяется холецистит, как рекомендуют гастроэнтерологи, нужно составить рацион таким образом, чтобы нейтрализовать избыток соляной кислоты и желчегонного действия. К слову сказать, холецистит – это заболевание желчного пузыря. Так что в нагрузку к воспалению при гастродуодените, органы должны находиться в покое. Поэтому такая диета при гастродуодените, как правило, содержит в предписании некислые фрукты, молочные продукты и овощные блюда с творогом, отварное мясо и рыба, тщательно обработанные и промолотые.

                Не рекомендуют, есть свежий хлеб и сдобу, сырые яйца и грибы, копчености и консервы, жирные сорта рыбы и мяса.

                [37], [38], [39]

                Диета при гастродуодените у детей

                Очень важно принять все возможные меры при заболевании гастродуоденита у детей, ведь своевременная реакция – залог будущего ребенка.

                Следует помнить, что при острой форме, ребенок должен питаться не менее 6 раз в сутки. А впервые 5 дней – должна сохраняться самая щадящая диета.

                В первые сутки обострения, необходимо давать теплое питье. Со второго дня можно ввести в рацион рисовый отвар, овощной бульон и сухарик. На третьи сутки можно дать ребенку овсяную или рисовую кашу и сухое печенье. В четвертый день можно овощное пюре из морковки, тыквы и картофеля, вместе с паровыми тефтелями, сухарик и печеное яблоко. Пятый день диеты позволяет расширить рацион, добавляя запеканку из творога, фруктового пюре и т.д.

                [40], [41], [42], [43], [44]

                Меню диеты при гастродуодените

                При гастродуодените меню должно выглядеть так:

                • протертые, слизистые, жидкие каши (в том числе овсяная и манная каша, рисовая и гречневая)
                • жидкие, вязкие супы;
                • тщательно перемолотое нежирное мясо;
                • нежирная рыба;
                • яйцо
                • обильное теплое питье, которое включает в себя компоты и кисели, отвар из шиповника, слегка подслащенный чай.

                Например, утром обязательно нужно съедать молочную кашу, творог со сметаной и сахаром. Второй завтрак – печеные яблоки. На обед нужно съесть манный суп, рисовую кашу с мясом, компот. Полдник – отвар из шиповника. Вечером можно съесть яйцо, овощное пюре с отварной рыбой, к чаю пару мармеладок. На ночь (перед сном) – кисломолочный продукт.

                Рецепты диеты при гастродуодените

                Монотонность рациона может надоесть пациенту, а это чревато срывом и отхождением от диеты. Поэтому в рацион необходимо добавлять что-то новое. Например, можно приготовить ягодный мусс, творожный десерт из клубники и творога и т.д.

                Ягодный мусс готовиться из стакана ягод, разрешенных рамками диеты, манной крупы (1ст.л.), половины стакана воды, и сахара (1 ст.л.). Необходимо отжать ягоды, выжимки залить водой, прокипятить, а затем процедить. Полученную смесь поставить на огонь и добавить манную крупу с сахаром. Довести до кипения, а затем снять с огня, дать смеси остыть. Только после того как смесь остыла – взбить миксером. Добавить отжатый сок, и снова сбить.

                • Десерт из творога и клубники

                0,5 кг творога и 0,3 кг клубники, 1 стакан молока, сахар и ванилин – по вкусу.

                Творог необходимо растереть с сахаром, затем добавить молоко. Смесь необходимо взбить венчиком, добавить ванилин и смешать с кусочками клубники.

                Проявив свой творческий подход и варьируя теми продуктами, которые разрешены при заболевании гастродуодените, можно улучшить состояние своего организма, но и баловать себя вкусной едой.

                [45], [46], [47]

                ilive.com.ua

                Диета при гастродуодените: питание при поверхностном, эрозивном, хроническом, в стадии обострения, с повышенной кислотностью, меню на неделю с рецептами

                Лечение любых заболеваний пищеварительной системы в первую очередь требует корректировки питания. Без этого медикаментозная терапия не имеет смысла. Что собой представляет диета при гастродуодените?

                Необходимость диеты

                Диета — лучший помощник в лечении. Для определения терапии необходимо сдать анализ на хеликобактер, при его наличии врач назначает лечение антибактериальными препаратами. Они всегда совмещаются с корректировкой питания. Специальная диета способствует снятию воспаления, ускоряет заживление слизистых.

                Что еще дает диета:

                • снимает приступы тошноты;
                • уменьшает тяжесть в желудке;
                • повышает эффективность медикаментозного лечения.

                Соблюдение лечебной диеты также помогает решить проблемы со стулом. При гастродуодените часто диареи смещаются запорами и наоборот. При грамотном подходе к питанию можно нормализовать, значительно улучшить работу кишечника.

                Общие правила питания на диете при гастродуодените

                Эффективность любой диеты зависит от точности соблюдения правил. Помимо списков запрещенных и разрешенных продуктов, которые можно найти ниже, есть ряд общих правил. На них и строится лечебное питание.

                В чем заключается диета при гастродуодените:

                • дробность. Есть необходимо небольшими порциями не реже пяти раз в день. Не стоит составлять обед из трех полноценных блюд. Достаточно одного супа или первого и второго блюда в небольшом количестве;
                • измельчение, пережевывание. Кусочки будут раздражать воспаленные слизистые оболочки внутренних органов, провоцировать боль. Поэтому важно употреблять мягкую или измельченную, тщательно пережеванную пищу;
                • подходящая температура. Важно во время диеты употреблять пищу примерно равную температуре тела, допускаются незначительные отклонения. Горячих и холодных блюд в рационе диеты быть не должно;
                • полное исключение жареных блюд. В том числе попадает под запрет пища, приготовленная на сухой сковороде, мангале, гриле. О способах термической обработки можно прочитать ниже.

                Эти рекомендации актуальны для диеты при гастродуодените с повышенной кислотностью, пониженной, при острой и хронической форме.

                Какие продукты нельзя на диете при гастродуодените?

                Лечебная диета при остром гастродуодените требует неукоснительного соблюдения всех правил, исключения не только жареной пищи, но и целого ряда различных продуктов. Пища готовится в домашних условиях. Нежелательно посещать кафе, рестораны, прочие заведения общественного питания.

                Что категорически нельзя на диете:

                • колбасы, копчености, любые полуфабрикаты. В них помимо мяса много жира, шкурок, пленок, сухожилий и добавок, которые раздражают ослабленные пищеварительные органы, на диете запрещены;
                • маринады, в особенности с уксусом, лимонной кислотой. Под запрет при гастродуодените попадает вся промышленная и домашняя консервация, в том числе продукты натурального брожения;
                • все покупные, домашние соусы на основе майонеза, томата, острых специй, пряностей;
                • свежий хлеб, под запрет на диете попадает вся сдоба, печеные, жареные пирожки, пончики, оладьи;
                • сырые твердые овощи, фрукты. В особенности морковь, капуста, тыква. Многие виды нужно предварительно отваривать.

                Питание на диете при эрозивном гастродуодените зависит от кислотности желудка, но предполагает обязательный отказ от этих продуктов. Также требуется тщательное измельчение и прием специальных препаратов, которые должен подбирать лечащий врач.

                Что можно есть на диете при хроническом гастродуодените?

                Меню диеты при этом заболевании голодным не назвать. Разрешены большие группы продуктов. Если с фантазией подойти к составлению рациона, приготовлению пищи, то голодать не придется. Если каких-то продуктов нет, то они попадают под запрет либо нужно уточнить возможность употребления у лечащего врача.

                Разрешенные на диете каши

                Нельзя во время диеты употреблять каши из грубого зерна с нерастворимой клетчаткой. Стоит забыть про неочищенный рис, пшено, перловку. Но можно смело употреблять обычный белый рис, гречку. Положительно влияют на работу пищеварительных органов жидкие каши из манки, молотой овсянки. Изредка можно в качестве гарнира разваренные макароны, используются дешевые сорта из мягкой пшеницы.

                Разрешенные при гастродуодените молочные продукты

                Можно в рацион диеты водить обезжиренный творог, немного сыра с малой жирностью. Под запрет попадают сливки, сметана, топленое молоко. При заболеваниях желудка лучше отдавать предпочтение простокваше, йогурту, кефиру до 2% без добавок. Во время обострения и они исключаются из рациона.

                На диете не запрещены и яйца, но готовить можно только всмятку, допускаются паровые или запеченные омлеты. Жареные или вареные вкрутую яйца нельзя.

                Мясо, птица и рыба

                Разрешены только нежирные сорта. Никакого сала, шпика, бекона, свинина, утка, гуси также попадают под запрет. Не рекомендуется использовать в пищу субпродукты (независимо от вида животного). Нельзя морепродукты, крабовые палочки.

                Что можно употреблять:

                • нежирную морскую и речную рыбу;
                • телятину, говядину;
                • кролика;
                • курицу, индейку без кожи.

                Мясо и птица имеют много грубых волокон, поэтому после варки требуют измельчения либо для диеты готовят блюда из фарша. Если нет возможности что-то перемолоть, то разрешается употреблять кусочки с тщательным пережевыванием.

                Важно! Во время диеты запрещены наваристые жирные и костные бульоны. Но можно приготовить суп на втором курином или рыбном бульоне.

                Выпечка

                Разрешается вчерашний подсушенный хлеб, сухари. При этом заболевании нельзя никакие десерты с кремом, но можно обычный подсушенный бисквит, шарлотку с добавлением яблок, тыквы, моркови, любых других фруктов.

                Из покупных мучных изделий можно галетное либо затяжное печенье, но важно уделять внимание составу. Некоторые производители лукавят, вводят разрыхлители, ароматные добавки.

                Овощи, фрукты

                Диета при поверхностном гастродуодените не запрещает употребление овощей и фруктов, но важно выбирать некислые виды. Также требуется эти продукты отваривать, тушить, измельчать. В сыром виде они содержат достаточно грубую клетчатку, с которой больным органам тяжело справиться.

                В сыром виде можно употреблять лишь бананы клубнику и мягкие груши, предварительно очищенные от кожуры.

                Есть продукты, которые положительно влияют на слизистые — это картофель, тыква, кабачок. Их можно отваривать, протирать, делать пюре или кремовые супы. Такое питание разрешено даже в стадии обострения. С осторожностью и только в благоприятный период можно употреблять вареный лук, немного чеснока, только в блюдах.

                Разрешенные на диете сладости

                Сахар на этой диете не запрещен, но стоит воздержаться от всех видов конфет, магазинной выпечки, жирных десертов. Разумнее отдавать предпочтение варенью, повидлу, джему и прочим домашним заготовкам из фруктов и ягод.

                Чем можно себя побаловать:

                • мармеладом;
                • пастилой;
                • зефиром;
                • сухофруктами.

                Также разрешен мед. Его можно употреблять в качестве десерта или напитка. В народной медицине чайную ложку смешивают со стаканом теплой воды, употребляют за полчаса до каждого приема пищи. Считается, что этот продукт положительно влияет на слизистые оболочки желудка.

                Жир, масло

                Запрещены любые искусственные маргарины, спреды, пальмовое масло. Но можно использовать растительное и сливочное масло. Добавлять эти продукты можно только в готовые блюда не более 10 мл на порцию. Для жарки, тушения, запекания применять нельзя.

                Что можно пить на этой диете?

                На диете при любом гастродуодените сразу под запрет попадает алкоголь, он негативно влияет на все органы, не только на пищеварительную систему. Также нельзя газированные напитки, любые коктейли с ненатуральным составом, красителями, консервантами. Проводится химическое щажение пищеварительной системы.

                Можно пить кисель, особенно хорошо влияет на работу ЖКТ напиток из овса. Также разрешены компоты, но при выборе ягод и фруктов нужно учитывать кислотность своего желудка. Также можно зеленый или некрепкий черный чай. Иногда врач разрешает какао, но не кофе. Можно нежирные молочные продукты, в основном это кефир, простокваша. В спокойном периоде разрешают фруктовые соки с небольшой кислотностью.

                Приготовление пищи

                Диета предполагает использование только щадящих способов приготовления пищи. Примерно 80% продуктов нужно варить (на пару, в воде). Около 20% можно оставить на запекание, тушение. При варке супа используется второй бульон. То есть, первую воду после 5 минут кипения мяса или птицы нужно слить.

                Что еще нужно знать:

                • солить можно, но в небольшом количестве;
                • жиры лучше добавлять в готовое блюдо при подаче;
                • не стоит запекать продукты до сильной корочки, лучше накрыть форму;
                • выпечка готовится за сутки до употребления.

                Хорошими помощниками станут формы с современным покрытием, бумага для выпечки, пакеты, фольга. Обязательно нужен блендер. Не лишней будет пароварка.

                Меню на неделю для диеты при гастродуодените в стадии обострения

                Самая строгая диета соблюдается при гастродуодените в стадии обострения. На этом этапе важно максимальное щажение пищеварительных органов. Абсолютно все блюда должны протираться измельчаться. Можно их готовить обычным способом, затем взбивать блендером. Если в рационе каши, то отдавать предпочтение жидким и вязким консистенциям.

                ПонедельникВторникСредаЧетвергПятницаСубботаВоскресенье
                ЗавтракКисель овсяный, кусочек вчерашнего бисквитаЖидкая манная каша на молокеВязкая овсянка, кусочек бисквитаПеретертая рисовая кашаОмлет паровой с молоком, чайКисель из груши с крахмалом, печенье затяжноеКаша рисовая на молоке с маслом
                Второй завтракПюре из пареного яблокаБанановое пюреТыквенное пюреЯблоко печеноеТворожная запеканкаБананКабачок печеный
                ОбедТыквенный кремовый суп, сухарикКартофельный суп с рисом, черствый хлебКремовый суп из курицы и картофеля, домашние сухарикиПротертый овощной суп, сухарикиМолочный суп с вермишелью, масло сливочноеСуп рисовый с говядиной, вчерашний хлебСуп рыбный с овощами, черствый хлеб
                ПолдникСтакан кефира, ряженки или белого йогурта. Можно на полдник съесть порцию нежирного творога.
                УжинКартофельное пюре, перекрученная вареная говядинаЦветная капуста на пару, кусочек рыбыЯйцо всмятку, овощное пюреРыбные паровые котлеты, разваренная гречкаРыбная запеканка с рисомТушеные кабачки с курицейОвощное рагу с телятиной

                Рецепты из меню на неделю диеты при гастродуодените

                Чтобы лечебная диета при остром гастродуодените не была в тягость, рекомендуем придерживаться разнообразного меню. Не нужно употреблять на завтрак, обед и ужин одни каши. Разнообразить рацион помогут мясные блюда, супы, запеканки. Они готовятся с учетом всех требований лечебной диеты. Здесь несколько самых интересных рецептов из приведенного выше меню.

                Запеканка рыбная с рисом

                Для такой запеканки можно использовать фарш из любой рыбы. Лучше его приготовить самостоятельно, в покупном фарше много лишних добавок.

                Ингредиенты:

                • 500 г рыбного филе;
                • 1 морковка;
                • 150 г вареного риса;
                • 1 яйцо;
                • 4 ложки кефира;
                • соль.

                Приготовление:

                1. Рис просто сварить в воде, лишнюю жидкость убрать.
                2. Перекрутить через мясорубку морковку и рыбу, добавить яйцо, рис, присолить и тщательно размешать.
                3. Переложить массу в форму, разровнять. Сверху полить кефиром, равномерно распределить.
                4. Поставить запеканку в духовку. При 180 градусах она будет готовиться около получаса.

                Это блюдо можно готовить не только с рисом, но и отваренной гречкой или вместо крупы добавить вареные овощи.

                Кремовый суп с курицей и картофелем

                Можно протереть любой обычный суп, но лучше специально приготовить кремовое блюдо. Потрясающий рецепт для обеда или ужина.

                Ингредиенты:

                • 5 картофелин;
                • 200 г курицы;
                • 1 морковка;
                • соль.

                Приготовление:

                1. Курицу сварить в литре воды, вынуть косточки, мясо вернуть.
                2. Засыпать порезанную картошку, морковку, сварить овощи до мягкости.
                3. Измельчить суп до однородности блендером. По желанию добавить немного молока. Попробовать, присолить и довести до кипения.

                Таким же способом готовят супы из кабачка, тыквы, прочих овощей. Вкусные блюда получаются из ассорти.

                Бисквит для диеты

                Этот бисквит — настоящая находка для диеты. Если его смазать вареньем, повидлом, то получится торт. Если добавить банан, яблоки, ягоды, то шарлотка. Готовится бисквит без разрыхлителей, которые запрещены диетой, но получается пышным, пористым, отлично хранится.

                Ингредиенты:

                • 3 яйца;
                • 140 г сахара;
                • 140 г муки.

                Приготовление:

                1. Так как разрыхлители не будут добавляться, белки и желтки нужно взбивать отдельно. Сначала белки до крепких пиков с половиной сахара, затем желтки с оставшимся песком.
                2. Аккуратно соединить обе массы, добавить просеянную муку. Размешать лопаткой, но не долго, пусть сохранится пена.
                3. Переложить тесто в форму, выпечь при 180 градусов до готовности, проверять палочкой или спичкой.

                Такие бисквиты после остывания можно замораживать или просто хранить в холодильнике. Свежую выпечку при гастродуодените употреблять нельзя.

                Важно! Статья информационного характера. Перед применением диеты необходимо проконсультироваться со специалистом!

                 

                customs.news

                Диета при дуодените: меню при хроническом и эрозивном дуодените

                Закрыть
                • Болезни
                  • Инфекционные и паразитарные болезни
                  • Новообразования
                  • Болезни крови и кроветворных органов
                  • Болезни эндокринной системы
                  • Психические расстройства
                  • Болезни нервной системы
                  • Болезни глаза
                  • Болезни уха
                  • Болезни системы кровообращения
                  • Болезни органов дыхания
                  • Болезни органов пищеварения
                  • Болезни кожи
                  • Болезни костно-мышечной системы
                  • Болезни мочеполовой системы
                  • Беременность и роды
                  • Болезни плода и новорожденного
                  • Врожденные аномалии (пороки развития)
                  • Травмы и отравления
                • Симптомы
                  • Системы кровообращения и дыхания
                  • Система пищеварения и брюшная полость
                  • Кожа и подкожная клетчатка
                  • Нервная и костно-мышечная системы
                  • Мочевая система
                  • Восприятие и поведение
                  • Речь и голос
                  • Общие симптомы и признаки
                  • Отклонения от нормы
                • Диеты
                  • Снижение веса
                  • Лечебные
                  • Быстрые
                  • Для красоты и здоровья
                  • Разгрузочные дни
                  • От профессионалов
                  • Монодиеты
                  • Звездные
                  • На кашах
                  • Овощные
                  • Детокс-диеты
                  • Фруктовые
                  • Модные
                  • Для мужчин
                  • Набор веса
                  • Вегетарианство
                  • Национальные
                • Лекарства
                  • Антибиотики
                  • Антисептики
                  • Биологически активные добавки
                  • Витамины
                  • Гинекологические
                  • Гормональные
                  • Дерматологические
                  • Диабетические
                  • Для глаз
                  • Для крови
                  • Для нервной системы
                  • Для печени
                  • Для повышения потенции
                  • Для полости рта
                  • Для похудения
                  • Для суставов
                  • Для ушей
                  • Желудочно-кишечные
                  • Кардиологические
                  • Контрацептивы
                  • Мочегонные
                  • Обезболивающие
                  • От аллергии
                  • От кашля
                  • От насморка
                  • Повышение иммунитета
                  • Противовирусные
                  • Противогрибковые
                  • Противомикробные
                  • Противоопухолевые
                  • Противопаразитарные
                  • Противопростудные
                  • Сердечно-сосудистые
                  • Урологические
                  • Другие лекарства
                  ДЕЙСТВУЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА
                • Врачи
                • Клиники
                • Справочник
                  • Аллергология
                  • Анализы и диагностика
                  • Беременность
                  • Витамины
                  • Вредные привычки
                  • Геронтология (Старение)
                  • Дерматология
                  • Дети
                  • Женское здоровье
                  • Инфекция
                  • Контрацепция
                  • Косметология
                  • Народная медицина
                  • Обзоры заболеваний
                  • Обзоры лекарств
                  • Ортопедия и травматология
                  • Питание
                  • Пластическая хирургия
                  • Процедуры и операции
                  • Психология
                  • Роды и послеродовый период
                  • Сексология
                  • Стоматология
                  • Травы и продукты
                  • Трихология
                  • Другие статьи
                • Словарь терминов
                  • [А] Абазия .. Ацидоз
                  • [Б] Базофилы .. Богатая тромбоцитами плазма
                  • [В] Вазектомия .. Выкидыш
                  • [Г] Галлюциногены .. Грязи лечебные
                  • [Д] Дарсонвализация .. Дофамин
                  • [Ж] Железы .. Жиры
                  • [З] Заместительная гормональная терапия
                  • [И] Игольный тест .. Искусственная кома
                  • [К] Каверна .. Кумарин
                  • [Л] Лапароскоп .. Лучевая терапия
                  • [М] Магнитотерапия .. Мутация
                  • [Н] Наркоз .. Нистагм
                  • [О] Общий анализ крови .. Отек
                  • [П] Паллиативная помощь .. Пульс
                  • [Р] Реабилитация .. Родинка (невус)
                  • [С] Секретин .. Сыворотка крови
                  • [Т] Таламус .. Тучные клетки
                  • [У] Урсоловая кислота
                  • [Ф] Фагоциты .. Фитотерапия
                  • [Х]

                medside.ru


                Смотрите также

Серозометра: Лечение Народными Средствами

Серозометра: причины возникновения, симптомы и лечение Патологическое скопление в полости матки жидкости — серозометра, довольно серьезный симптом. Промедление… Подробнее...
Палец

Щелкающий Палец: Лечение Народными Средствами

Какие существуют способы избавления от щелкающих суставов Когда палец (или даже несколько) заклинивает во время сгибания или раздается непривычное щелканье, то… Подробнее...
Простатит

Затрудненное Мочеиспускание У Мужчин: Лечение Народными Средствами

Из-за чего возникает затрудненное мочеиспускание у мужчин Проблемы с мочеиспусканием у мужчин встречаются достаточно часто, причем даже в молодом возрасте, но… Подробнее...