Брокколи польза и вред для здоровья мужчин


БРОККОЛИ: ПОЛЬЗА И ВРЕД ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ МУЖЧИН

Брокколи, как и любой овощ, является источником полезных для здоровья веществ. В этой капусте содержится много витамина C, волокно, антиоксиданты, лютеин. При этом брокколи содержит мало натрия и имеет низкую калорийность (около 30‒45 калорий на порцию).

Кроме того, она полезна для сердца, сосудов, иммунитета и может служить профилактическим средством диабета 2-го типа, астмы и даже онкологических заболеваний.

БРОККОЛИ: ПОЛЬЗА ДЛЯ МУЖЧИН

  1. Уменьшение эстрадиола

Брокколи, как и другие виды капусты, репа и брюква, относится к крестоцветным овощам, которые способны блокировать эстроген. Употребление брокколи снижает выработку женского гормона в мужском организме.

  1. Защита от рака

Брокколи богата соединением, называемым глюкорафанин, которое при употреблении превращается в организме в сульфорафан. Это активное соединение, как и индол-3-карбинол, увеличивает защитные механизмы клеток и стимулирует производство полезных антиоксидантов, потенциально предотвращая целый ряд заболеваний, включая рак предстательной железы у мужчин. Последние исследования также нашли связь между продуктами, богатыми сульфорафаном, и более низкими показателями некоторых видов онкологии.

Это же соединение помогает снизить уровень глюкозы у людей с ожирением, полезно для сердца и даже уменьшает симптомы аутизма.

  1. Витамины и минералы

Полчашки приготовленной брокколи содержит примерно 50 мг витамина С, что составляет 84% от суточной нормы. Аскорбиновая кислота является антиоксидантом и важна для кожи, связок и заживления ран.

В этой же порции находится около 25% дневной нормы витамина А, который полезен мужчинам для увеличения количества сперматозоидов, поддержки зрения и прочности костей. Также брокколи является источником небольшого количества калия, кальция, фосфора, фолата.

  1. Детокс (очищение)

Чай с ростками брокколи помогает вывести из организма два токсичных побочных продукта загрязнения воздуха — бензол и акролеин.

ВРЕД БРОККОЛИ ДЛЯ ОРГАНИЗМА МУЖЧИНЫ

  1. Гойтрогены

В брокколи присутствуют зобогенные вещества, которые могут подавлять функцию щитовидной железы, препятствуя поглощению минерала йода. Это может привести к увеличению щитовидной железы. Впоследствии чрезмерное употребление гойтрогенов из группы тиоцианатов способно вызвать развитие гипотиреоза.

В брокколи также содержится вредный формальдегид — природный побочный продукт окисления. При уже имеющихся проблемах с щитовидкой мужчинам стоит ограничивать потребление этого овоща.

  1. Пестициды

Брокколи содержит натуральные пестициды, которые являются частью естественной системы защиты растения от вредного внешнего воздействия. Также капуста, продаваемая в магазинах, может содержать и синтетические пестициды, применяемые при выращивании овощей.

  1. Газы

Брокколи содержит сложный сахар — раффинозу. Её расщепление в кишечнике может сопровождаться образованием газов и спазмами в животе. Причиной повышенного газообразования также может стать и клетчатка (волокно), содержащаяся в капусте.

Вред брокколи относится к гипотетическим рискам. Этот овощ безопасен, когда употребляется в небольших количествах как часть рациона. Чтобы получать преимущества и избегать вреда, врачи советуют «есть брокколи, но не выделять её как единственный или основной овощ в диете».

muzhskie-gormony.info

польза и вред для организма мужчин и женщин

Брокколи часто называют царицей всех видов капусты. Это однолетняя культура широко известна ещё в Древнем Риме, уже тогда брокколи полезные свойства было оценены по достоинству. Брокколи — это одна из разновидностей цветной капусты, но внешний вид наряду с вкусовыми признаками имеют определенные различия. И до сих пор идут споры по поводу того, что полезнее брокколи или же цветная капуста.

Растение имеет азиатское происхождение, позже оно стало известно в Средиземноморье. На европейский континент капуста попала существенно позже, только в 16 веке, однако, долгое время она не была популярна. Редкостные свойства продукта были оценены по достоинству только в 20 веке. Что касается России, то здесь её практически не выращивают. Кушают чаще всего соцветия растения и часто в пищу потребляются стебли. Цвет бывает не только зеленым, каким его привыкли видеть большинство жителей нашей страны, но и иметь фиолетовый оттенок. Последний вид в наше стране наиболее популярен, этот сорт носит название калабрезе. Многие задаются вопросом, брокколи польза и вред, чего больше. Капуста брокколи польза и её вред изучается диетологами давно. Брокколи её польза и вред для здоровья стали темой научных работ.

Полезные свойства брокколи

В этом растении содержится колоссальное количество разных витаминов, которые просто необходимы для того, чтобы организм человека имел возможность функционировать в нормальном режиме. В нем имеются витамины B, C, U, K, PP. Что касается витамина С, то в брокколи его даже больше, чем в общепризнанных лидерах, а именно цитрусовых! Наличие витамина U позволяет эффективно противостоять образованию язв, здесь такого витамина не меньше, чем в спарже. Особенно, если кушать овощ, когда он свежий и сырой.

С помощью калия можно избавить организм от излишнего соляного образования, кальций помогает нормальному росту волос человека и его ногтей. Магний благоприятно воздействует на сердце, что важно для людей, которые часто подвергаются серьезным физическим нагрузкам. Клетки и ткани нормально функционируют под воздействием цинка и марганца. На процесс кроветворения благоприятно влияет медь, тяжелые металлы выводятся посредством селена, он же помогает выводить медикаментозные препараты синтетического происхождения.

Состав овоща таков, что Бета-каротина много, причем, даже больше, чем в морковке. Этот элемент является очень важным для поддержания не только здоровья, но и красоты. Содержится здесь хлорофилл, который положительно влияет на кровь, есть незаменимые аминокислоты, большее их количество содержится только в говядине. Примечательно, что состав содержит эндорфин, который отвечает за «гормон счастья».

В брокколи содержится немало белка, а его наличие важно, так как в нем есть изолейцин и лизин, поэтому белок этого овоща приравнивается к куриному яйцу. Но есть и отличия от белков растительного происхождения, состав таков, что не содержится холестирина. Более того — содержатся такие вещества, которые противостоят образованию холестерина и эффективно его выводят. В связи с этим, такая капуста очень полезна для людей, которые страдают от заболеваний сердечно-сосудистой системы, атеросклероза и артрита. Доказано, что если потреблять овощ на регулярной основе, то риск пострадать от инфаркта или инсульта значительной меньший, чем при отказе от такого блюда.

Брокколи для мужчин бесценна, состав её таков, что содержатся вещества, которые укрепляют потенцию. Лечебные свойства брокколи для детей были замечены также давно. Брокколи для грудничка полезно, если мама кушает его регулярно. Состав овоща таков, что здесь имеются все элементы, которые помогут тому, чтобы у ребенка не было проблем со здоровьем.

Что ещё полезного содержится в брокколи

Польза брокколи ещё и в том,что здесь содержится клетчатка, причем, её много. Благодаря ей, кишечник очищается естественным образом, процессы пищеварения приводятся в норму, нет рисков образования запора. Польза капусты брокколи в том, что стимулируется желчная выработка, печень работает эффективнее наряду с желчевыводящими органами. При регулярном потреблении этого продукта ткани долгое время сохраняют способность к регенерации, то же самое касается и клеток человеческого организма. Все это важно для людей, которые недавно перенесли болезни и чей организм нуждается в восстановлении. Чем ещё полезна капуста брокколи и чем же уникален её состав.

Для тех, кто страдает от сахарного диабета и просто любит сладкое, овощ просто незаменим. Дело в том, что в здесь содержатся такие компоненты, которые нормализуют инсулиновый уровень, стенки сосудов защищаются от повреждений, а именно они часто становятся причиной повышения сахарного уровня в крови. Полезно растение и для тех людей, чья нервная система не является идеальной: здесь имеются физиолочески активные вещества, они благотворным образом воздействуют на нервную систему и укрепляют сердце. Полезен овощ и для зрения: наличие каратиноидов препятствует развитию катаракты, сетчатка и глазные хрусталики укрепляются. Понятно, почему польза капусты брокколи для организма столь очевидна.

Выводятся шлаки из организма, клетки, которые уже отмерли. Понятно, почему капуста рекомендуется к употреблению больным людям, особенно тем, кто пострадал от облучения. Полезна она и тем, кто проживает в местности, где с экологической обстановкой всё обстоит не лучшим образом (где имеется значительный радиоационный уровень). Потребляя капусту, можно избавиться от наличия лишней жидкости, а именно она часто становится причиной целлюлита. Если такой продукт потреблять на регулярной основе, то через короткое время кожный покров станет ровным и гладким. Эффективен отвар из семян брокколи, когда нужно избавиться от глистов.

Имеется большое количество фолиевой кислоты, которая рекомендуется женщинам в состоянии беременности. Такое вещество способствует образованию здоровых клеток, они долгое время функционируют в нормальном режиме.

Чем ещё полезна брокколи:

  • согласно исследованиям в области медицины, брокколи способна активно бороться с образованием раковых опухолей. Особенно это касается рака груди, мочевого пузыря, простаты. Все это, благодаря тому, что здесь имеется вещество, обладающее уникальной ценностью — сульфорафан, оно способствует остановке развития раковых клеток. Такое вещество в большом количестве содержится в молодых побегах. Но в стеблях его больше, чем в кочанах почти в 10 раз. Такое вещество способно эффективно справляться с бактериями, которые проявляют высокую чувствительность к антибиотикам. Такие бактерии часто провоцируют развитие желудочной язвы;
  • помимо сульфорафана, здесь имеются ещё редкие вещества, которые способны активно бороться с онкологией: синергин и индрон-3-карбинол. Благодаря воздействию таких вещества, раковые клетки теряют возможность делиться, а потом они уничтожаются. Помимо этого, оказывается воздействие на иммунную систему человека, она в значительной степени укрепляется, все это приводит к тому, что организм гораздо успешнее противостоит раку;
  • в ходе клинических исследований доказано, что те пациенты, которые регулярно, не реже 2-х раз в неделю потребляли в пищу брокколи, раковые клетки останавливались в росте. Так что, скоро планируется выпустить медицинские препараты, в основе которых лежат вещества, противостоящие развитию онкологических заболеваний. Основное их преимущество в том, что человеческий организм их отлично усваивает.

В чем заключается вред брокколи

Такой вид капусты во всех отношениях сам по себе для организма человека может быть только благоприятным. Для того, чтобы потребление такого вида капусты нанесло вред нужно очень постараться, но в некоторых случаях именно так и получается.

  1. Настоятельно не рекомендуется потреблять отвар, который получается из такой капусты. Дело в том, что здесь есть аденин и гуанин, для организма человека такие вещества крайне вредны. Так что, если планируется сварить бульон из овощей, то использовать для этого брокколи точно не стоит. Надо отметить, что серьезная термическая обработка убивает значительную часть полезных веществ, содержащихся в брокколи, витамины и макроэлементы разрушаются. Все это усугубляется, когда брокколи готовится в микроволновой печи, что так популярно на сегодняшний день.
  2. Нельзя жарить продукт со всех сторон, используя сильный огонь и большое количество жира. При такой готовке, все полезные вещества исчезают, а взамен человеческий организм получает серьезный удар, так как в процессе использования большого количества масла образуется множество канцерогенов. Многие потребляют овощ в сыром виде, но это противопоказано людям, которые страдают тем, что у них повышенная желудочная кислотность и функции поджелудочной железы подвержены разного рода нарушениям. После операции надо также воздержаться от потребления сырых овощей, поскольку большое количество клетчатки, особенно грубой, на состоянии неокрепшего организма сказывается не самым лучшим образом.

Понятно, что для того, чтобы не нанести здоровью вред, а принести ему только пользу, необходимо просто потреблять брокколи в надлежащем виде. А ещё важно правильно хранить продукт, лучше всего для этого подходит морозильная камера. Можно хранить овощ и в холодильнике, но там лежать он может не больше недели. Не стоит потреблять брокколи людям, которые, которые обладают индивидуальной непереносимость такого продукта, но таких людей очень мало. Брокколи вред, если и несет, то несравнимо меньший, чем пользу. Капуста брокколи её полезные свойства и противопоказания просто несоизмеримы.

Брокколи при беременности

Чем полезна брокколи для женщин в состоянии беременности? Женщины, которые в скором времени собираются познать радость материнства, относится к своему рациону следует с особой тщательностью. И здесь брокколи является незаменимым продуктом, благодаря тому, что в ней содержится фолиевая кислота. Благодаря такому веществу здоровые клетки восстанавливаются быстрее, и такое состояние поддерживается долгое время. А ещё очень важно то, что на ранних сроках беременности формируется нервная система малыша и фолиевая кислота в этом отношении действует самым благотворным образом. Так что вопрос о том, полезна ли брокколи будущим мамам, подразумевает положительный ответ.

В овоще колоссальное количество белковых веществ, который просто необходим для того, чтобы органы малыша сформировались лучшим образом. При применении любого лекарственного препарата рекомендуется беременным женщинам кушать брокколи, так как она обладает восстанавливающими свойствами. Для будущего ребенка это очень важно.

Здесь в большом количестве содержится хлорофилл и витамин С, которые самым благотворным образом влияют на состав крови и состояние иммунной системы. Известно, что положительной иммунитет будущей маме просто необходим, тогда её не одолеют различные болезни. Овощ полезен, полезно, полезное особенно, если его правильно готовить, люди это давно поняли. Приготовленный правильно продукт для новорожденных детей также будет полезен.

Как кушать брокколи, чтобы организму была максимальная польза 

Как приготовить брокколи? Как утверждают специалисты, больше всего полезных веществ содержится в сыром овоще. Но кушать его таким образом могут далеко не все, так как сильно ощущается горьковатый вкус. Так что, можно варить овощ несколько минут, потом добавить его на сковородку с небольшим количеством масла. Но жарить не надо! Пара минут на несильном огне и все готово. При таком способе готовки большинство витаминов и иных полезных веществ сохраняются в полном объеме. Хорошо готовить продукт в пароварке, тогда сохраняется ещё больше полезных веществ. То есть, бульон из брокколи вреден!

Как вкусно приготовить продукт так, чтобы было вкусно и полезно? Будет очень вкусно, если в конце посыпать капусту зеленью и сыром, побрызгать лимонным соком. Можно приготовить капусту со сметаной, пикантный вкус придают орешки и изюм. Легкие салаты получаются просто отменными. Польза и вред для организма должны быть оценены оптимально при выборе способа приготовления.

Полезные свойства брокколи раскрываются при правильной готовке. Капусту брокколи можно кушать в разных видах. Из брокколи вкусно можно приготовить суп, только отвар необходимо слить! То есть, в любой овощной суп можно добавить вареный овощ. Если готовить его на пару, то для организма человека это будет максимально полезно. Полезные свойства сохраняются в большем количестве, чем, когда осуществляется применение масла. Без ущерба для здоровья можно использовать оливковое масло. Их капусты получается вкуснейшая запеканка и многие виды закусок.

Количество калорий в вареной брокколи

Здесь содержится небольшое количество калорий, поэтому продукт относится к диетическим. Если сварить капусту и не добавлять туда жир, то на 100 гр продукта получится не больше 30 Ккал. Чтобы было понятно, в яблоках содержится 35 Ккал на 100 гр продукта (во фруктах содержится сахар, так что кушать их тем, что желает сбросить вес, не рекомендуется). Понятно, почему именно брокколи часто включается в диеты людям, которые желают скорректировать свой вес. А ещё овощ вкусный, безопасный и быстро насыщает организм.

zozhmania.ru

Брокколи польза и вред для здоровья мужчин, женщин и детей

Друзья, всем огромный привет.

На повестке дня сегодня у нас капуста брокколи, польза и вред, её лечебные свойства и противопоказания, а также приготовление блюд из этого удивительного овоща. Я никак не ожидала, что эта культура так ценна для человеческого организма, так полезна для здоровья мужчин и женщин, что из неё даже готовят лекарства от рака. Изучая информацию о капусте брокколи, я открыла для себя не только ещё один вариант разнообразить свой стол, но и нового природного лекаря. Своими открытиями я, как всегда, спешу поделиться с вами, дорогие читатели, вот что вы узнаете из этой статьи:

Как выглядит брокколи

Название капусты брокколи произошло от латинского слова, которое в переводе означает «рука». Брокколи считается дикой капустой и прародительницей всех остальных многочисленных сортов этого овоща. Внешне она напоминает цветную капусту, отличаясь от нее менее плотными соцветиями и более мелкими листьями с гофрированной поверхностью.

Высота взрослого растения варьирует от 60 до 90 см, а на конце стебля образуется множество цветоносов с плотными группами маленьких бутонов, собранных в рыхлую головку. Если её срезать, то от стебля начинают ответвляться боковые побеги пасынки с такими же головками. Это свойство растения позволяет увеличивать его урожайность и срок использования.

В культуре встречается два вида. Первый, более привычный для нас, Brassica oleracea, или калабрез и имеет твердый кочан из плотных соцветий белого, зеленого или фиолетового цвета на довольно толстом стебле. На Западе также выводят сорта с конусообразной головкой желтых, оранжевых и коричневых оттенков.

Второй, Brassica italica. спаржевая или итальянская брокколи, формирует множество стеблей с небольшими головками. У этой капусты в пищу употребляются стебли, по вкусу напоминающие спаржу.

В мире насчитывается более 200 сортов этой капусты. В России в Госреестр внесено пять сортов и гибридов:

  1. Раннеспелый сорт Тонус;
  2. Среднеспелый сорт Линда;
  3. Среднеспелый гибрид Фиеста;
  4. Среднеспелый гибрид Аркадия;
  5. Среднепоздний гибрид Монтерей.

Также на полках овощных магазинов можно встретить широкий ассортимент многих других сортов этого овоща. Кстати, капуста брокколи одна из самых древних овощных культур, её выращивали ещё в Древнем Риме около двух тысяч лет назад. Римляне завезли брокколи в Византию, откуда она попала в другие страны. В настоящее время этот вид капусты широко распространён во всем мире. Ну, что же, с внешним видом брокколи мы разобрались, теперь можно переходить и к изучению её полезных свойств.

Брокколи польза и вред, состав, калорийность и полезные свойства овоща

Чтобы понять, какие заключаются в брокколи польза и вред, необходимо разобраться с её составом. Согласно научным исследованиям этот овощ богат следующими полезными для нашего организма элементами:

  • Витамины Е, РР, B6, B1, K, B2, A, C;
  • Минеральные вещества кальций, калий, натрий, железо, фосфор, магний, марганец, медь, йод, бор, хром;
  • Питательные вещества: белки, углеводы не перевариваемая клетчатка и каротин.

Кроме того брокколи – это природный источник сульфорафана, вещества, способного снижать риск возникновения рака и уменьшать уже имеющиеся опухоли, не давая им развиваться. Присутствующий в этой капусте витамин C в несколько раз превышает содержание аскорбиновой кислоты цитрусовыми и чёрной смородиной. А находящийся в составе капусты брокколи белок диетологи приравнивают к мясному и яичному белку, настолько он богат аминокислотами и антиоксидантами. И всё это великолепие венчает довольно низкая калорийность, всего 34 Ккл на 100 г. сырого и 27 Ккл на 100 варёного г. продукта, где:

  • Белки: 2.82 г. (~11 Ккал)
  • Жиры: 0.37 г. (~3 Ккал)
  • Углеводы: 6.64 г. (~27 Ккал)
  • Энергетическое соотношение между белками, жирами и углеводами (б|ж|у): 33%|10%|78%
  • Пищевые волокна — 2,6 г
  • Вода – 89,3 г
  • Моно- и дисахариды – 1,7 г
  • Зола – 0,87 г.

При этом в брокколи содержится следующее количество витаминов, микро- и макроэлементов:

Микроэлементы

Железо — 0,73 мг

Цинк – 0,41 мг

Медь – 49 мкг

Марганец – 0,21 мг

Селен – 2,5 мг

Макроэлементы

Кальций – 47 мг

Магний – 21 мг

Натрий – 33 мг

Калий – 316 мг

Фосфор – 66 м

Витамины

Витамин A – 0,386 мг

Витамин PP – 0,639 мг

Витамин A (РЭ) – 386 мкг

Витамин B1 (тиамин) – 0,071 мг

Витамин B2 (рибофлавин) – 0,117 мг

Витамин B5 (пантотеновая) – 0,573 мг

Витамин B6 (пиридоксин) – 0,175 мг

Витамин B9 (фолиевая) – 63 мкг

Витамин C – 89,2 мг

Витамин E (ТЭ) – 0,78 мг

Витамин К (филлохинон) – 101,6 мкг

Витамин PP (Ниациновый эквивалент) – 1,1071 мг.

Благодаря идеально сбалансированному сочетанию питательных веществ брокколи способна быстро утолять голод без опасения набрать лишние килограммы, даже если есть её в неограниченных количествах. Также Эта капуста широко рекомендуется докторами для диетического питания при многих заболеваниях, так как она обладает множеством полезных свойств, которые описаны ниже.

Полезные свойства брокколи

Очень часто можно услышать, как люди интересуются: что полезней, брокколи или цветная капуста. Выше было сказано про невообразимо сложный химический состав брокколи и множество витаминов и микроэлементов, содержащихся в овоще, так что ответ очевиден. Разберем подробней полезные свойства упомянутых веществ.

  • Витамины B1, B2, B6 благоприятно воздействуют на нервную систему человека, восстанавливая клетки белого и серого вещества;
  • Витамин A оказывает общее антиоксидантное действие;
  • Витамин C укрепляет иммунитет, улучшает состояние сосудистых стенок, помогает организму бороться с болезнетворными вирусами и бактериями во время простудных заболеваний
  • Витамин E способствует обновлению клеток всего организма, повышает эластичность и ускоряет рост волос, придаёт коже персиковую бархатистость, а ногтям прочность
  • Витамин U ускоряет заживление эрозий и язв на слизистых желудка и кишечника
  • Витамин PP (никотиновая кислота) способствует выводу вредного холестерина, регулирует обмен между жирами, белками и углеводами, стимулирует работу печени и поджелудочной железы, заставляет щитовидку и надпочечники качественно выделать соответствующие каждой из желёз гормоны, участвует в стимулировании выработки половых гормонов у мужчин и женщин, а также при взаимодействии с витаминами группы B способствует нормальному развитию головного мозга у детей
  • Витамин K регулирует в организме процесс свёртываемости крови, поэтому имеет ещё название антикоагуляционный или антигеморрагический витамин, он предотвращает любые внутренние и наружные кровотечения
  • Калий помогает выводить лишнюю соль и воду
  • Кальций незаменимый помощник в построении скелета, а также в росте волос и ногтей
  • Магний укрепляет сердечную мышцу
  • Натрий поддерживает водно-солевой баланс организма
  • Марганец и цинк стимулируют рост новых клеток и тканей, нормализуют работу половой сферы и коры надпочечников
  • Медь вместе с железом очищают кровь, а также защищают организм от развития анемии
  • Селен выводит соли тяжелых металлов, препятствует внедрению в организм вредных канцерогенов, благотворно влияет на общее психическое состояние, что заметно отражается на качестве сна и уровне трудоспособности
  • Хром поддерживает в рабочем состоянии поджелудочную железу, уравновешивая выработку инсулина и выброс сахара в кровь
  • Йод стабилизирует функционирование эндокринной системы, за счёт чего улучшается состояние щитовидной железы.
  • Сульфарафан защищает от образования онкологических опухолей
  • Фитонциды и хлорофилл укрепляют защитные силы организма, помогая ему пережить весенний гиповитаминоз и противостоять сезонным простудам и вирусам
  • Клетчатка способствует очищению кишечника от скапливающихся там шлаков.

Согласитесь, все описанные свойства входящих в брокколи элементов делают овощ настоящим кладезем для нашего здоровья. Даже официальная медицина, которая не сильно жалует растительные средства в чистом виде, признаёт пользу этой капусты в лечении различных болезней и включает её в диетические столы для сердечников, диабетиков, людей с нарушениями жирового обмена веществ и болезнями желудочно-кишечного тракта. Опираясь на приведённый выше разбор, можно сделать вывод, что брокколи обладает следующими лечебными свойствами:

  1. Укреплять иммунитет;
  2. Налаживать обмен веществ;;
  3. Укреплять сосуды и освобождать их от плохого холестерина;
  4. Защищать от онкологических новообразований или останавливать их развитие, когда они уже есть;
  5. Повышать устойчивость организма к различным вирусам и микробам;
  6. Налаживать работу нервной системы;
  7. Нормализовывать работу желудка, печени, поджелудочной железы и кишечника;
  8. Снижать уровень сахара в крови;
  9. Регулировать густоту крови, предупреждая образование тромбов;
  10. Влиять на выработку гормонов щитовидной железы, надпочечников и половых желёз;
  11. Приостанавливать вымывание кальция из костей;
  12. Способствовать при определённых условиях красивой стройной фигуре за счёт превращения жира и углеводов в энергию;
  13. Улучшать внешний вид и здоровье кожи, ногтей и волос за счёт насыщения организма богатым витаминным комплексом.

А теперь давайте посмотрим, как вся эта польза брокколи влияет на людей с разными болезнями, и может ли эта капуста причинить кому-нибудь вред.

Польза и вред брокколи для нашего здоровья при различных заболеваниях

Из-за обширного витаминно-минерального состава в официальной медицине брокколи признали овощем 21 века. Доктора различных специализаций рекомендуют её своим пациентам в качестве диетического и лечебного продукта в сыром и отварном виде. Эта капуста подходит для поддержания и восстановления здоровья при многих болезнях, но в первую очередь её назначают при:

  • Заболеваниях сердца и сосудов, так как она содержит в своём составе необходимые системе кровообращения калий и магний, а также обладает способностью удалять из организма вредный холестерин.
  • Болезнях ЖКТ, так как брокколи прекрасно налаживает обменные процессы, стимулирует перистальтику кишечника и выработку пищеварительных соков, а в её составе содержится вещество, по силе превосходящее многие антибиотики и способное эффективно бороться с желудочной бактерией хеликобактер.
  • Нарушениях обмена веществ, ведь брокколи превосходно налаживает взаимодействие жиров, белков и углеводов, превращая их в энергию и аминокислоты, особенно хороший эффект наблюдается при ожирении, подагре и сахарном диабете.
  • Гормональных сбоях в работе щитовидки, надпочечников и половых желёз, при гиперфункции первой и недостаточности последних.
  • Недугах кожи, волос и ногтей, особенно, если эти болезни связаны с аллергическими реакциями и недостатком витаминов.
  • Онкологических новообразованиях, как дополнительное средство к основной противоопухолевой терапии.
  • Интоксикации организма вследствие тяжелых заболеваний, отравлений, химио- и лучевой терапии, применения лекарств, действия химических веществ, наркоза — то есть, прямого повреждающего воздействия на клетки печени.

Чтобы помочь своему организму при перечисленных недугах, брокколи можно просто кушать, она пойдёт на пользу и сырая, и варёная. Однако медики пошли дальше и создали на основе этой капусты лекарственные препараты и бады, вот некоторые из них:

  • Индол форте Эвалар – натуральный негормональный препарат группы БАД для поддержания женского репродуктивного здоровья, благотворно влияет на функции молочных желёз, эндометрия, миометрия, шейку матки, яичники. В сутки достаточно принимать одну капсулу, курс лечения 30 дней.
  • ИНДОЛ-М – Биологически активная добавка для поддержания и восстановления детородного здоровья мужчин, в состав входит пальма сабаля, экстракт капусты брокколи, вытяжка из смеси и овощей семейства крестоцветных, витамин C, индол-3-карбинол. Добавка рекомендуется для приёма мужчинам с проблемами половой системы онкологического характера, а также для нормализации деятельности предстательной железы, гормонального статуса мужчин, предотвращения процессов старения организма. Принимать по 2 капсулы 1 раз в день во время еды, запивая большим количеством воды, курс 3-6 месяцев, перед началом применения обязательно посоветуйтесь с врачом.
  • Индинол – негормональный препарат природного происхождения, полученный из экстрактов капусты брокколи и листьев зеленого чая. Применяется при таких заболеваниях, как мастопатия, воспаление и гиперплазия (разрастание) эндо и миометрия, дисплазия шейки матки из-за поражения папиллома-вирусом. Рекомендованная доза 1-2 капсулы 2 раза в день, срок лечения до 6 месяцев, профилактика и после гинекологических операций 3 месяца. Противопоказания – индивидуальная непереносимость, беременность, период лактации, низкая кислотность желудочного сока или приём препаратов, её снижающих. Перед началом использования обязательно проконсультироваться с лечащим гинекологом.

Броккофит – капсулы с экстрактом капусты брокколи, не является лекарственным средством, относится к группе БАД. Препарат может быть рекомендован как диетическая добавка к рациону питания в качестве дополнительного источника индол-3-карбинола и полисахаридов. Добавка «Броккофит» способствует нормализации функционирования органов желудочно-кишечного тракта, процессов пищеварения, предупреждению проявлений преждевременного старения. Имеет детоксикационные свойства.
Внимание, приём показан только взрослым, дозировка по 1 капсуле 1-2 раза в день во время еды, противопоказан для детей всех возрастов, беременных и кормящих женщин, лиц с индивидуальной непереносимостью компонентов препарата. Перед началом использования консультация с доктором обязательна.

Также с апреля – мая текущего 2017 года на базе Американских исследовательских институтов ведётся разработка и апробирование нового лекарство для людей, перенесших инфаркт или инсульт. Медики утверждают, что находящийся в брокколи сульфарафан способен не только противостоять раковым клеткам и папилломавирусу человека, но и эффективно чистить сосуды от вредного холестерина, что так необходимо больным атеросклерозом, ИБС, стенокардией и другими сердечными недугами. В настоящее время идут активные испытания и усовершенствования нового лекарства, которые по сведениям СМИ должны завершиться к февралю – марту следующего 2018 года. Если всё удастся, то медицина получит новое бюджетное натуральное лекарство способное заменить применяемые для борьбы с повышенным холестерином статины. Таблетка из брокколи обещает обойти своего синтетического коллегу по эффективности и доступности, а также будет абсолютно безопасна для здоровья печени.

Наверное, из-за пропетых выше дифирамбов, у вас, дорогие читатели, сложилось впечатление, что брокколи это панацея от многих болезней, и у неё нет ни побочки, ни противопоказаний? Увы, но я вас разочарую, наша шикарная лекарша имеет и оборотную сторону медали в виде противопоказаний и возможных побочных действий. Их совсем немного, но знать и помнить о сем факте должен каждый. Итак, вред от употребления брокколи могут получить:

  • Лица с индивидуальной непереносимостью какого-либо компонента из витаминно-минерального комплекса капусты;
  • Люди, страдающие гипотиреозом, так как овощи из семейства крестоцветных, в том числе и брокколи, блокируют выработку гормонов щитовидной железы;
  • Те, у кого имеется повышенная кислотность желудочного сока, язвенная болезнь желудка или 12-пёрстной кишки или панкреатит;
  • После операций на кишечнике, так как овощ усиливает его перистальтику за счёт большого наличия в капусте грубой клетчатке, что привести к возникновению кишечной колики.

И ещё, и больным, и здоровым категорически нельзя употреблять бульон или отвар из брокколи, а также жарить эту капусту на сильном огне с большим количеством масла. Ведь во время такого мощного термического воздействия, как жарка, полезные вещества сгорают, а в масле образуются вредные канцерогены, а при отваривании в воду выделяются ядовитые вещества гуанин и аденин. Канцерогены, накапливаясь в организме, способны привести к возникновению рака, а гуанин и аденин, являющиеся пуриновыми основаниями, повысить риск заболеть подагрой. Таким образом, и жареная брокколи, и отвар из неё это огромный вред, не смотря на то, что сам овощ обладает такой огромной пользой.

Польза и вред Капусты брокколи для организма в зависимости от пола и возраста

Теперь давайте поговорим о пользе и вреде брокколи для организма здоровых людей, как взрослых, так и детей. Начнём с сильной половины человечества, вот что по этому поводу говорит официальная медицина.

Полезные и вредные стороны брокколи для мужчин по данным официальной медицины

По сведениям докторов из Калифорнийского университета в Беркли (University of California at Berkeley) мужчины, активно употребляющие в пищу капусту брокколи, в 5 раз лучше защищены от рака простаты, чем те, кто эту капусту не ест. Связан такой волшебный эффект с находящимся в брокколи веществом 3,3 ‘–дииндолилметан или DIM. Этот химический компонент обладает свойством предотвращать рост клеток гормонозависимых онкологических образований, в частности рака предстательной железы.

Согласно другим медицинским источникам, кроме антиракового свойства описываемая капуста также обладает способностью продлевать срок и улучшать качество мужской половой жизни. Происходит это благодаря специальным ферментам, которые способны проникать в мужскую ДНК и работать на клеточном уровне. А поскольку содержащиеся в брокколи белки по энергетической ценности приравниваются к мясным и яичным, этот овощ превосходно подходит для мужчин, занимающихся спортом и следящим за своим весом и мышцами. Одним словом, брокколи для мужчин штука весьма полезная, а вред от неё будет разве Что при индивидуальной непереносимости. А теперь посмотрим, как наша капуста влияет на здоровье прекрасного пола.

Польза и вред брокколи для женщин

Согласно исследованиям всё того же Калифорнийского института антираковое свойство брокколи распространяется и на организм женщин. Замечено, что дамы, в рационе которых присутствует много блюд из брокколи, в несколько раз реже заболевают такими гормонозависимыми онкологическими недугами, как:

  • Мастопатия;
  • Миома и фибромиома матки;
  • Кисты и поликистоз яичников.

Связано это с находящимся в овоще веществом сульфорафаном, которое наделяет брокколи противоопухолевым и бактерицидным свойством. Не менее эта капуста будет полезной и для будущих мам, ведь её:

  1. Богатый витаминный состав укрепит иммунитет;
  2. Наличие железа и витамина C предохранит от железодефицитной анемии;
  3. Калий и магний поддержат сердце;
  4. Кальций убережёт от разрушения зубы и от выпадения волосы;
  5. А клетчатка и грубые волокна предотвратят возможные запоры.

Ещё одно удивительное свойство брокколи – умение активизировать обменные процессы таким образом, что Съеденные жиры и углеводы перерабатываются в энергию. Данный факт полезно взять на заметку женщинам, следящим за своей фигурой, и весом, занимающимся фитнесом и любящим время от времени садиться на диету. Благодаря тому, что калорийность брокколи всего 27-37 Ккл на 100 г продукта, а кушать её можно практически без ограничения,
Эта капуста замечательно подходит для однодневных разгрузок. Килограммы при такой диете тают, а голода и ущерба для здоровья нет. Кстати, на блоге есть и другие рецепты разгрузочных дней, которые вы найдёте, пройдя по ссылке.

Как видите, пищевая ценность капусты брокколи для женского организма очень и очень высока, но и это ещё не всё. Лечебные свойства овоща нашли своё применение в косметологии, как салонной, так и домашней, обсудим и эту сторону.

Брокколи в косметологии, рецепты масок и варианты использования

На основе этого овоща находчивые красавицы изобрели множество простых в исполнении и эффективных по действию масок для лица, волос и всего тела. Вот некоторые из них:

1. Для жирной и комбинированной кожи

возьмите по 1 ст. л. Пюре из брокколи и смешайте его с 1 ст. л. Зелёной глины. Нанесите эту смесь на очищенное лицо, держите маску минут 20-30, а затем умойтесь тёплой проточной водой без мыла.

2. Для сухой кожи

Смешайте по 1 ст. л. Пюре из брокколи и жирную сметану. Нанесите маску на 20-30 минут, а затем умойтесь комфортной по температуре проточной водой.

3. Для лица, зоны декольте и рук

Возьмите 2-3 пропаренных соцветия брокколи, по 1 ст. л. зелёного гороха, апельсинового сока и белого йогурта. Соедините все ингредиенты и с помощью блендера превратите их в крем. Полученную массу нанесите на лицо, зону декольте или руки на 20 минут, а затем смойте маску приятно прохладной водой.

4. Маска с авокадо

Соедините 2-3 пропаренных соцветия капусты, 1-2 ст. л. Свежевыжатого сока апельсина и 1 ст. л. мякоти авокадо. С помощью блендера превратите эту смесь в крем и нанесите его на кожу лица, шеи, области декольте или рук на 20 минут. Далее смойте маску прохладной проточной водой.

В домашней косметологии кроме соцветий используют также сок и масло брокколи. Первый добывают из листьев и кочана, а второе из семян.

Сок чаще всего применяют для оздоравливания волос и называют природным силиконом. Подобно применяемому в парикмахерской индустрии промышленному силикону он избавляет волосы от секущихся кончиков, не позволяет им электризоваться, делает локоны послушными и гладкими, покрывает их по всей длине стойким защитным слоем. При этом шевелюра остаётся лёгкой и пушистой, а каждая волосинка от корня до кончика получает полезные питательные вещества.

Чтобы подарить своим локонам сочное здоровье от брокколи, достаточно воспользоваться обычной соковыжималкой, а полученный продукт втереть в чистую кожу головы и распределить по волосяным стержням. Спустя полчаса нужно будет сполоснуть голову тёплой проточной водой.

Отжатое из семян овоща масло хорошо добавлять в готовые крема, тоники, лосьоны и шампуни. Им можно протирать лицо и руки. Оно превосходно сочетается с другими растительными и эфирными маслами, овощными и фруктовыми пюре, молочными продуктами и травяными снадобьями. Масло брокколи замечательно увлажняет, питает и омолаживает кожу и волосы, так что пользоваться им можно дамам всех возрастов и с любым типом кожи. Ну, что же, с прекрасной половиной человечества мы разобрались, теперь давайте посмотрим, польза или вред наша брокколи для грудных деток.

Полезна или вредна капуста брокколи для грудничка

Педиатры в один голос заявляют, что полезна, причём эта капуста возглавляет тройку самых рекомендуемых овощей для прикорма. Связано такое отношение детских докторов к брокколи со следующими её свойствами:

Гипоаллергенность – мамочки могут спокойно кормить своих грудных чад пюре из брокколи, диатеза и других подобных неприятностей не будет.

Предотвращение возникновения запоров – благодаря присутствию в овоще большого количества клетчатки налаживается перистальтика, что ведёт к нормальному очищению кишечника.

Укрепление защитных сил организма – что достигается за счёт присутствия в брокколи богатого и отлично сбалансированного минерально-витаминного состава и большого количества фитонцидов.

А ещё этот удивительный овощ с лихвой заменяет маленькому человечку мясной и яичный белок, на который, кстати, у малышей часто возникает аллергия. Также замечено, что брокколи помогает восстановиться деткам, перенёсшим бронхит и другие болезни дыхательной системы, поэтому педиатры часто рекомендуют включить её в рацион тех деток, которые живут в семьях курильщиков.

Возраст, с которого можно начинать прикорм пюре из брокколи – от 6 месяцев для детей на грудном вскармливании и от 4-5 месяцев для грудничков на искусственнице. Для приготовления блюда достаточно взять 2-3 соцветия, проварить их или подержать на пару 5 минут, а затем протереть через сито или измельчить в блендере.

Внимание

, если овощ был куплен на рынке или в магазине, а не выращен в собственном огороде, то перед варкой соцветия следует вымачивать 2 часа в холодной воде.

Объём первой порции не более 1-1,5 чайной ложечки, далее при нормальном восприятии порции можно увеличивать на 1 чл, и, пожалуйста, никакой соли, малыш до года её всё равно не чувствует.

Как видите, брокколи несёт маленькому человечку много пользы, хотя и тёмная сторона медали тут тоже присутствует. Во-первых, у ребёнка может оказаться индивидуальная непереносимость к овощу, и тогда он будет плохо себя чувствовать. Во-вторых, если малыш склонен к болезням желудка и поджелудочной железы, прикорм из описываемой капусты ему категорически противопоказан. И, наконец, в-третьих, если у мамы имеются проблемы со щитовидкой в плане снижения её функции, а семья проживает в зоне йододефицита, то перед началом прикармливания блюдами из брокколи у малыша нужно исключить наличие или предрасположенность к гипотиреозу. Да и готовить нашу полезную красавицу тоже надо уметь правильно, давайте рассмотрим и этот вопрос.

Как готовить брокколи с пользой для здоровья, рецепты из брокколи

Рецептов приготовления из брокколи вкусных и полезных блюд великое множество. Из этой капусты варят супы, готовят гарниры к мясу и рыбе, добавляют в пироги и салаты. Но, не смотря на всё разнообразие кулинарных шедевров, здесь имеются и свои общие правила, а именно:

  1. Брокколи нельзя подвергать длительной термической обработке, иначе она потеряет львиную долю своих целебных качеств, а полезные вещества разрушатся. Максимальное время варки, тушения, пропаривания или жарки равняется 5 минутам.

2. Бульон или отвар капусты ни в коем случае нельзя употреблять в пищу, так как в нём содержаться токсические вещества. Если вы желаете приготовить суп, то после отваривания овощ извлекают из жидкости и помещают в бульон из других овощных ингредиентов блюда.

3. Если рецепт предполагает обжаривание соцветий, то масло следует применять по минимуму, выбирая качественный хорошо рафинированный продукт. Большое количество масло убьёт все полезные вещества, заправит блюдо канцерогенами, да и стройности фигуры тоже не поспособствует.

4. Если капуста была куплена на рынке или в супермаркете, а не у знакомой огородницы, или не выращена на собственном приусадебном участке, перед употреблением соцветий в пищу их нужно в течение 2-ух часов вымочить в холодной воде.

Суп из цуккини и брокколи

Возьмите 300-400 г капусты, 1 средний цуккини, 2 головки лука шалота, 1 ст. л. 15-ой сметаны, 1 морковь, половину пучка петрушки, 1 л овощного или куриного бульона (эти бульоны можно смешивать по 05 л каждого). Брокколи разберите на соцветия, цуккини и лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Все овощи сложите в кастрюлю и залейте бульоном, дайте закипеть и на медленном огне варите 15 минут. Перед подачей на стол заправьте суп сметаной и мелко нарубленной зеленью петрушки.

Суфле из брокколи и шпината

Возьмите 400 г капусты брокколи, 100 г адыгейского сыра, 1 пучок шпината, 1 яйцо, 2 ст. л. Растительного масла. Капусту разберите на соцветие и в течение 3-ёх минут проварите в кипящей подсоленной воде. Шпинат измельчите, смешайте с отваренными соцветиями и с помощью блендера превратите эту смесь в пюре. Вбейте туда яйцо, всё тщательно перемешайте, смажьте растительным маслом форму, выложите туда полученное пюре, посыпьте его тёртым сыром и запекайте в духовке в течение 15-ти минут.

Брокколи на пару, как гарнир к мясу или рыбе

Возьмите полкило соцветий, хорошо промойте их холодной проточной водой и положите в глубокий дуршлаг. Поставьте его на кастрюлю с кипящей подсоленной водой и накройте крышкой. Подождите 5-7 минут, всё, гарнир готов. Подавайте пропаренные соцветия с тушёной курицей, паровой телятиной или жареной рыбой.

Брокколи жареная с грибами

Возьмите 0,5 кг овоща, хорошо его промойте, разберите на соцветия и приготовьте на пару как описано выше. 300 г любых грибов пожарьте с мелко нарезанным луком до готовности, а затем в эту же сковороду выложите соцветия брокколи и всё перемешайте, и не забудьте блюдо чуточку посолить. Вкусный ужин готов, приятного аппетита.

Вот и всё на сегодня, теперь вы знаете, что такое брокколи, какая от неё польза, и когда она может нанести вред. Готовьте из неё супы и вторые блюда, салатики и пироги и будьте здоровы. А если эта статья была вам полезна, пожалуйста, поделитесь ей со своими друзьями в социальных сетях, кнопочки на которые расположены чуть ниже. И обязательно делитесь своими мнениями, опытом и рецептами из брокколи в комментариях. А я прощаюсь до следующих постов, с любовью ваша Татьяна Суркова.

P. S.
За картинки к этому посту, как всегда, от души благодарю Ирину Астахову, отличного фоторетушёра и замечательного человека. Если и вам нужны картинки для сайта или услуги коррекции и фоторетуши, смело обращайтесь к Ирине через её онлайн-студию «Фото-магия.рф», ссылка кликабельна.

zdravomaniya.ru

Брокколи: польза и вред для здоровья

Брокколи, польза которой для человека разнообразна и доказана учеными, для нас остается непривычной. Да и в пищу она начала широко употребляться только в начале ХХ века. Тем не менее капуста брокколи — основа многих полезных блюд.

Фото: fitohome.ru

Брокколи: польза для здоровья

Капуста брокколи подробно исследована. Польза ее заключается в уникальной комбинации витаминов, микроэлементов, аминокислот и других уникальных веществ, каждое из которых — это источник здоровья.

Расскажем о ее составе и свойствах подробнее:

  • процент аскорбиновой кислоты (витамина С) в капусте брокколи превышает таковой в цитрусовых, которые мы привыкли считать лучшими продуктами в этом отношении. Капуста брокколи уверенно лидирует и, соответственно, помогает в укреплении иммунитета, поддержании тонуса сосудов и клеток кожи;
  • на состояние желудочно-кишечного тракта положительно влияет витамин U. Он оберегает слизистую оболочку от появления язвенных поражений;
  • богата брокколи каротиноидами — предшественниками витамина А, что полезно для зрения, а также хорошо влияет на состояние кожи, ее упругость и эластичность;
  • высокий процент фолиевой кислоты хорошо сказывается на состоянии здоровья будущих мам;
  • тиамин, или витамин В1, также содержится в брокколи и очень важен для нормального функционирования нервной системы;
  • польза брокколи заключена в большом количестве белковых соединений, которые состоят в том числе из незаменимых аминокислот.

По своей ценности белок этой капусты приравнивается к говядине. Но, в отличие от мяса, в брокколи отсутствует холестерин, а значит снижается риск развития атеросклеротической болезни, инсульта или инфаркта;

  • клетчатка помогает нормализовать пищеварение, работу печени;
  • есть в составе в брокколи такое уникальное соединение, как сульфорафан, у которого обнаружены противоопухолевые свойства;
  • богатый спектр минеральных веществ помогает очистить организм от токсинов.

Фото: glav-dacha.ru

Брокколи — полезная и вкусная капуста. Так что рекомендуем не проходить мимо прилавков, где есть этот красивый овощ.

Читайте также: Брокколи: как готовить правильно

Брокколи: вред, противопоказания

Для использования брокколи в меню существует ряд противопоказаний:

  • индивидуальная непереносимость — аллергические реакции на этот вид капусты;
  • гиперацидный гастрит или язвенная болезнь в активной фазе;
  • послеоперационные состояния, во время которых противопоказано стимулировать работу кишечника.

Известны ли для брокколи вредные качества? На этот вопрос можно однозначно ответить отрицательно. Однако вред может принести неправильный способ хранения и приготовления этой капусты.

Свежую капусту храните в холодильнике не дольше недели. Кроме того, ее можно заморозить после покупки, и тогда срок хранения продлевается на месяц.

Фото: vrutmilife.com

Соцветия, после того как несколько минут подержать их в кипящей воде, разнообразят вкус овощных миксов. Также брокколи готовят на пару. При этом в ней остаются практически все полезные вещества.

Немного снижается их количество при тушении. А вот обжаренная капуста практически полностью теряет свою ценность. Отвар, который остается после приготовления брокколи, может навредить здоровью.

Без овощей и фруктов сложно представить себе полноценный рацион. Но питаться надо с умом. В случае с брокколи важно об этом помнить.

Читайте также: Как приготовить брокколи вкусно

www.nur.kz

польза и вред для организма мужчин, женщин, детей, лечебные свойства, химический состав, витамины, микроэлементы, калорийность, гликемический индекс, правила употребления

Капуста брокколи содержит много полезных веществ. Несмотря на это, такой продукт может быть даже опасен для организма. О пользе и вреде этой капусты, читайте в данной статье.

Содержание

  • Химический состав капусты брокколи: витамины и минералы
  • Как правильно готовить брокколи, чтобы сохранить витамины?
  • Гликемический индекс вареной брокколи, калорийность на 100 грамм
  • Польза брокколи для детей, грудничков
  • Капуста брокколи — польза и вред: лечебные свойства, противопоказания
  • Можно ли отравиться брокколи, можно ли есть брокколи каждый день?
  • Можно ли брокколи при колите, холецистите, после удаления желчного пузыря, при панкреатите поджелудочной железы?
  • Можно ли похудеть на брокколи, можно ли есть на ночь, на диете при похудении?
  • Смузи из брокколи для похудения: рецепты
  • Можно ли беременным брокколи, при грудном вскармливании?
  • Можно ли брокколи при гастрите, язве желудка?
  • Можно ли брокколи при диабете?
  • Можно ли есть стебель, кочерыжку от брокколи?
  • Можно ли брокколи при подагре?
  • Можно ли есть брокколи в сыром виде: советы
  • Польза брокколи для мужчин, женщин: отзывы
  • Видео: Брокколи. Польза и вред.

Брокколи содержит в своем составе множество различных и, главное, полезных витаминов и минералов, а также аминокислоты и белки. По количеству последнего капуста стоит в одном ряду с яйцами, куриным мясом и говядиной. Обязательный пункт в меню спортсменов и вегетарианцев. Брокколи используется также в качестве источника аминокислот, которые не вырабатываются организмом. Подробнее читайте в этой статье ниже.

Химический состав капусты брокколи: витамины и минералы

Капуста брокколи

Для каждого продукта важен химический состав. Ведь еда должна приносить пользу, а не только наслаждение от вкуса. Вот химический состав капусты брокколи:

Химический состав капусты брокколи

Минералы:

  • В наибольшем количестве в растении содержится K (калий), Ca (кальций), P (фосфор). Именно эти минеральные вещества поддерживают работу сердца на должном уровне и отвечают за интеллект.
  • Почти не уступают им по количеству: Cr (хром), Fe (железо) и Co (кобальт).
  • Поддерживает водный баланс: Na (натрий), который также содержит брокколи. А вмести с ним Mn (марганец), Mg (магний), Se (селен) и Zn (цинк), отвечающие за образование новых клеток.

Витамины:

  • Капуста брокколи обладает прекрасным антиоксидантным действием на организм, так как содержит такие витамины, как C (аскорбиновая кислота) и E (токоферол). Эти вещества помогают остановить разрушение клеток и сохранить молодость организма. Вдобавок способствуют укреплению иммунитета, особенно в сезон простуды.
  • Не менее важен овощ и для нервной системы, благодаря витаминам группы B (пиридоксин, ниацин, тиамин, рибофлавин).
  • Для женской репродуктивной системы крайне важно сочетание B9 и фолиевой кислоты.

Брокколи также богата и такими витаминами как A и K, незаменимыми для организма человека.

Как правильно готовить брокколи, чтобы сохранить витамины?

Капуста брокколи

Чтобы использовать брокколи не только в сыром, но и в приготовленном виде, и при этом не потерять ее полезные свойства, следует учитывать несколько моментов. Вот как нужно правильно готовить этот продукт, чтобы сохранить все витамины — советы:

  • Время приготовления замороженной капусты больше, чем свежей. При этом ее не стоит размораживать.
  • Для того чтобы овощ стал мягче, его достаточно пробланшировать в кипятке 1 минуту. Для детей время можно увеличить до 5 минут, подсолив воду.
  • После варки необходимо сразу выложить соцветия в дуршлаг и ополоснуть холодной водой.
  • Идеально подходит для кулинарных экспериментов с брокколи пароварка. Держите капусту в ней не более 5 минут и сразу опустите потом в чашу со льдом.
  • Тушите только сухую капусту, под крышкой, не более 5-7 минут.

Наилучшим способом приготовления брокколи для сохранения вкуса и пользы является тушение в течение 1-2 минут в небольшом количестве воды. Специалисты рекомендуют капусту разделить на соцветия и оставить на 1,5 часа, и только потом готовить. Таким образом, в овоще увеличивается содержание ценных веществ, а именно сульфорафана. Его почти в 3 раза больше по сравнению с капустой, которую сразу тушили или жарили.

Гликемический индекс вареной брокколи, калорийность на 100 грамм

Капуста брокколи

Употребление вареной брокколи полезно для здоровья.

  • Калорийность ее на 100 г продукта составляет 35 ккал.
  • Количество белка – 2,8 г, жира – 0,4 г, углеводов — 6,6 г.
  • Гликемический индекс — 15. Считается, что это низкий показатель.

Это значит, что потребляемое количество калорий вместе с такой капустой быстро будет израсходовано. Продукт предусмотрен для диетического питания. Дневной рацион брокколи предполагает 200 г вареного продукта. Наличие пищевых волокон позволяет очистить стенки кишечника и желудка, а также избавиться от токсинов из организма щадящими методами.

Польза брокколи для детей, грудничков

Многие дети любят капусту брокколи

Брокколи содержит массу полезных веществ, при употреблении которых, детский организм получает все необходимое для развития и укрепления иммунитета. Польза брокколи для детей и грудничков:

  • Витамины — для здоровья кожи, зрения, роста костей, иммунная защита, сопротивление инфекциям, противоязвенный эффект.
  • Клетчатка для кишечника и вывода вредных веществ из организма.
  • Гипоаллергенность продукта, позволяющая питаться капустой в самом раннем возрасте.
  • Фитонциды, защищающие от вирусных инфекций и ускоряющие выздоровление.
  • Растительный белок — подходит для тех детей, которые не любят мясо.
  • Ряд микроэлементов — для нервной системы, сердца, предупреждения анемии.

Регулярное употребление брокколи детьми, убережет от бронхита, нормализуется сон, улучшиться настроение и стрессоустойчивость. Пюре из капусты, отлично подходит для первого прикорма грудничков. Вводят примерно с 4 месяцев, начиная с половины чайной ложки, затем увеличивают дозу.

Помните: В слишком больших количествах, капуста может вызывать газообразование и колики.

Капуста брокколи — польза и вред: лечебные свойства, противопоказания

Капуста брокколи

Чтобы правильно оценивать степень полезности капусты брокколи на организм человека, надо рассмотреть ее пользу и вред:

  • Белок. Его содержится больше чем в говядине, крольчатине или куриных яйцах. Брокколи пользуется огромной популярностью у людей, занимающихся спортом и страдающих излишней массой тела. Элемент участвует в формировании мышечной системы и остальных важнейших процессов в организме.
  • Аминокислоты.
  • Липиды. Они способствуют выработке гормонов для щитовидной железы и строению тканей костей.
  • Калия, кальция, фосфора и других минералов в такой капусте содержится в избытке.
  • Соли тяжелых металлов. Они нормализуют работу сердца, выводят холестерин.

Многие диетологи имеют схожее мнение, заключающееся в том, что отрицательным моментом брокколи является его переизбыток. Когда овощ употребляют в пищу в огромных количествах. Тогда полезные свойства превращаются во вредные.

Лечебные свойства:

  1. Повышается иммунитет человека.
  2. Улучшается деятельность желудочного и кишечного тракта. Это происходит благодаря клетчатке, которая выводит вредные вещества и свободные радикалы.
  3. Нормализуется деятельность нервной системы, сердечной мышцы.
  4. Выводится холестерин.
  5. Хром и кальций делают прочными зубы и кости.
  6. Фосфор способствует улучшению зрения, нормализуется уровень инсулина.

Противопоказания:

  1. Заболевания поджелудочной железы.
  2. Гастрит, имеющий повышенную кислотность.
  3. Индивидуальная непереносимость организма.
  4. Аллергические реакции на капусту.
  5. Язвенные поражения внутренних органов.

При появлении неприятных симптомов при употреблении брокколи, обратитесь к врачу за консультацией.

Можно ли отравиться брокколи, можно ли есть брокколи каждый день?

Капуста брокколи

Брокколи практически не имеет противопоказаний и если этот овощ ежедневно присутствует в рационе человека, от этого только польза. Он способствует регенерации клеток и тканей, что важно для больных, проходящих восстановительный период. Поэтому брокколи можно есть каждый день и даже нужно.

Но в некоторых случаях брокколи может быть опасен для организма. Можно ли отравиться такой капустой? Вот ответ:

  • Опасность может быть связана с тем, каким способом происходит приготовление брокколи.
  • Нежелательно ее жарить на масле и сильном огне.
  • Не будет полезной и длительная термическая обработка, убивающая полезные вещества.
  • Отравление можно получить, если пить отвар брокколи. Овощ накапливает в себе азотистые основания. Они приводят к накоплению солей и появлению камней в почках.

Поэтому хорошо все в меру. Включайте брокколи в рацион питания небольшими порциями, например, на ужин или обед.

Можно ли брокколи при колите, холецистите, после удаления желчного пузыря, при панкреатите поджелудочной железы?

Капуста брокколи

При панкреатите поджелудочной железы, колите и холецистите следует отказаться от чересчур жирной и тяжелой пищи, так как она ухудшает состояние органов. Также следует соблюдать диету и после удаления желчного пузыря. Человеку в этом случае рекомендован строгий рацион, который обеспечит полноценное питание, позволяющее уменьшить воспалительные процессы.

Существует разрешенный список продуктов питания для такой диеты, в который также входит брокколи. Но следует помнить следующее:

  • При хронических заболеваниях ЖКТ, овощи употребляются в отварном виде.
  • Брокколи стабилизирует ситуацию, не допускает ухудшения и полезен для здоровья.
  • Во время заболевания его едят в сочетании с другими разрешенными продуктами.
  • Отлично подходит к отварному мясу вместо гарнира или в качестве самостоятельного блюда, к примеру, на легкий ужин.

Рекомендовано удостовериться в индивидуальной переносимости продукта. Если у вас возникают неприятные ощущения в области внутренних органов при употреблении такой капусты, то откажитесь от нее и проконсультируйтесь с доктором.

Можно ли похудеть на брокколи, можно ли есть на ночь, на диете при похудении?

Капуста брокколи в виде напитка при похудении

Как говорилось выше, брокколи – это овощ, признанный кладезем витаминов и минералов. Употребляя ее в пищу, можно действительно похудеть. Поэтому брокколи используется для приготовления блюд, если вы на диете при похудении.

Преимущества овоща:

  • Источник витаминов
  • Лечебный продукт, рекомендуемый при диетическом питании
  • Заживляет раны в кишечнике
  • Выполняет функции средства против ухудшения памяти

Калорийность этого продукта невысокая, но при этом он вызывает ощущение сытости на длительное время.

  • При помощи брокколи можно снизить вес до 8 кг в месяц, ускорив метаболизм и улучшив состояние организма в целом.
  • Диета на брокколи способствует выведению шлаков за счет содержания большого количества клетчатки.
  • Рекомендовано добавлять брокколи в блюда для снижения калорийности.

Совет: Заменяйте этой капустой каши и все жирные блюда. Это поможет снизить калорийность блюд и похудеть получится быстрее.

За 3 часа до сна запрещено есть любую еду, так как организм в позднее время уже готов ко сну и отдыху, а не к перевариванию еды. Но, если сильно хочется кушать, то лучше съесть пару соцветий брокколи в отварном виде, чем пирожное или кусок торта. Это позволит организму лучше приготовиться ко сну и отдыху, так как брокколи быстрее переварится, чем мучное и сладкое изделие.

Смузи из брокколи для похудения: рецепты

Смузи из брокколи для похудения

Термическая обработка на многие витамины и микроэлементы, содержащиеся в брокколи, действует разрушающе. Чтобы избежать потери большого количества полезных веществ, такую капусту употребляют чаще всего в виде густых коктейлей. Вот рецепты смузи брокколи для похудения:

С сельдереем и огурцом:

  • Капуста брокколи – 200 г
  • Огурец – 200 г
  • Сельдерей (стебель) – 100 г
  • Имбирь (корень) – 10 г
  • Мин. вода без газа – 100 мл

Готовьте так:

  1. Овощи вымойте, отделите жесткие части, не очень крупно нарежьте.
  2. Добавьте измельченный корень имбиря.
  3. Влейте минеральную воду.
  4. Все взбейте в блендере.

Помогает очистить организм, и ускорить обмен веществ. Отлично подойдет для завтрака.

Смузи из брокколи для похудения

Смузи мультивитаминный:

  • Капуста брокколи – 100 г
  • Апельсин – 300 г
  • Яблоко – 200 г
  • Морковь – 100 г
  • Шпинат – 75 г

Готовьте так:

  1. Все составляющие ингредиенты рецепта вымойте.
  2. Морковь и яблоко очистите, нарежьте мелко.
  3. Соцветия брокколи и шпинат порежьте.
  4. Из апельсина выжмите сок.
  5. Все соедините и измельчить в блендере до превращения в однородную массу.

Витамины и минералы, содержащиеся в этом напитке, необходимы любому человеку, и особенно детям.

Смузи с черникой:

  • Капуста брокколи – 100 г
  • Черника – 150 г
  • Морковь – 300 г
  • Йогурт (натуральный, несладкий) – 100 мл

Процесс приготовления:

  • Из моркови выжмите сок.
  • Соцветия брокколи нарежьте. Ягоды черники переберите.
  • Все взбейте в блендере.
  • К получившейся однородной массе добавьте йогурт и взбейте повторно. Можно добавить лед.

Способствует укреплению зрения и повышению иммунитета. Несколько советов, чтобы не испортить напиток:

  • Чтобы брокколи не горчила, желательно использовать ее замороженной.
  • Для помощи блендеру, который должен быть достаточно мощным, перед самым применением, капуста размораживается и мелко нарезается.
  • Вместо соли используйте специи и кислые соки, как овощные, так и фруктовые.

Подобные коктейли лучше не пить, а есть чайной ложкой. Приятного аппетита! Как правильно очистить и подготовить брокколи для приготовления таких напитков, читайте ниже по тексту.

Можно ли беременным брокколи, при грудном вскармливании?

Беременным можно есть брокколи

Брокколи завоевала популярность в западных странах благодаря разнообразию в ней целебных свойств. Ее полезно употреблять всем, а особенно беременным, организм которых испытывает растущую потребность в питательных веществах. Врачи советуют обязательно включать в рацион женщин, которые ждут ребенка, брокколи, чтобы:

  • Ликвидировать дефицит витаминов
  • Улучшить состав крови
  • Нормализовать солевой баланс
  • Предупредить появление отеков
  • Привести в порядок иммунитет
  • Избавиться от запоров

В целом, данный продукт показан ослабленным беременным женщинам при обнаружении у них анемии.

Важно: Употребление в пищу брокколи может вызвать и нежелательные последствия, но их к счастью не много. В редких случаях развивается аллергия на продукт, и обостряются хронические заболевания желудка.

Полезно подавать брокколи к столу молодой мамы, ребенок которой находится на грудном вскармливании. Ведь ценные питательные вещества с женским молоком проникают в организм ребенка и укрепляют его здоровье.

Стоит помнить: Клетчатка, содержащаяся в брокколи, может усилить у малыша колики и изменить консистенцию стула. Если подобное случилось, лучше отложить прием продукта до лучших времен.

Можно ли брокколи при гастрите, язве желудка?

Употребление брокколи при гастрите, язве желудка лучше свести к минимуму

Запас витаминов, содержащихся в брокколи, превышает суточную потребность человека. Данный продукт укрепляет иммунитет и противодействует образованию раковых клеток. Тем не менее, присутствие брокколи в рационе пациентов, страдающих болезнями желудка, нежелательно.

Как и всякая капуста, брокколи кислый продукт. Органические кислоты, содержащиеся в ней, губительно действуют даже на здоровый пищеварительный тракт. Она способна заметно ухудшить состояние пациентов с органическими заболеваниями. Употребление в пищу брокколи в большом количестве, чревато следующими последствиями:

  • Раздражение слизистой, вызванное избытком кислоты, и усиление перистальтики.
  • Высокий уровень клетчатки, содержащейся в продукте, заставляет пищеварительный тракт активно работать.
  • Многочисленные и глубокие сокращения способствуют образованию микротрещин на воспаленных участках слизистой. Впоследствии на поврежденном месте может развиться новая язва.
  • Вздутие живота. Активная перистальтика приводит к спазму мышц кишечника, что затрудняет отхождение газов. Кишечник увеличивается в объеме, нарушая кровоснабжение соседних органов.

Следует осторожно выбирать продукты для лечебного питания. При гастрите разрешается употреблять брокколи в вареном виде, но в небольшом количестве. Допускается запекание и приготовление на пару. Нагревание разрушает кислоты, раздражающие желудок. Содержание брокколи в рационе больных язвенной болезнью желудка и других отделов пищеварительного тракта лучше свести к минимуму.

Можно ли брокколи при диабете?

Брокколи можно при диабете

Брокколи содержит много сульфорафана. Это вещество способствует приведению в норму сосудов. Также в овоще имеется высокое содержание каротина, витамина C, белков. Поддерживать уровень сахара в норме помогут кислотные вещества, находящиеся в брокколи. Наличие данных веществ в овоще позволяет считать, что он будет полезным людям, больным диабетом.

Сульфорафан защищает стенки артерий, и сердце человека функционирует в нормальном режиме. Особенно для больных диабетом полезно высокое содержание в овоще хрома. Этот элемент редко встречается в овощах и фруктах, но именно он нормализует содержание сахара в крови и препятствует отложению холестерина в сосудах. А содержащийся в овоще йод будет полезен для эндокринной системы.

Совет: Для того, чтобы брокколи действительно помог при болезни сахарного диабета, готовить ее лучше на пару или употреблять в сыром виде.

Можно ли есть стебель, кочерыжку от брокколи?

Можно есть стебель, кочерыжку от брокколи

Брокколи – это один из видов капусты, и с итальянского это название переводится как «побег», «ветка». И именно эта часть нравится гурманам, которые также называют этот овощ «итальянской спаржей».

Стебель брокколи готовить не только можно, но и нужно. Но перед приготовлением необходимо снять верхний слой кожицы. Затем овощ нарезается и добавляется в блюдо. Использовать в пищу рекомендуется и кочерыжку. Но нужно помнить, что время приготовления плотных стеблей и мягких соцветий различается из-за их толщины. В стеблях присутствуют грубые волокна, имеющие сладковатый привкус, поэтому прожаривать или варить их нужно дольше.

Можно ли брокколи при подагре?

Брокколи – диетический продукт с огромным содержанием полезных витаминов и клетчатки, обладающий кроветворным, успокаивающим, желчегонным действием. При подагре показано диетическое питание, и брокколи обязательно входит в рацион больных.

Врачи рекомендуют пациентам с подагрой несколько раз включать в свой недельный рацион брокколи. Покупать советуют именно молодые соцветия капусты, которые в сыром виде отлично подходят для свежих салатов и гарниров. Готовить брокколи очень легко. Можно сварить овощной суп, сделать соус, пирог с овощами, омлет с яйцом, рагу, а также просто приготовить капусту на пару или отварить.

Можно ли есть брокколи в сыром виде: советы

Можно есть брокколи в сыром виде

Употреблять капусту брокколи в сыром виде – можно. Вот несколько советов, как это правильно сделать:

  • Необходимо помыть кочан от загрязнений, желательно под проточной водой.
  • После, замочите в кастрюле с соленой водой, минут на 15 — больше не надо. Так, вы избавитесь от насекомых, которые возможно попали между соцветиями капусты.
  • Теперь можете готовить салаты, взбивать смузи.

Не подверженная термической обработке брокколи содержит намного больше витаминов. В сыром виде лучше усваиваются питательные вещества, обладающие противораковым действием, такие как – сульфорафан. Сырые соцветия используют для салатов, закусок и смузи, капуста имеет сладковатый вкус. У сыроедов брокколи является очень популярным овощем. В таком виде хорошо сочетается с мясом и сметаной.

Польза брокколи для мужчин, женщин: отзывы

Брокколи полезна для мужчин, женщин

Прочитайте отзывы других людей, которые помогут вам понять, как полезна брокколи для мужчин и женщин:

Олеся, 32 года

Случилось так, что встретила свою старую знакомую подругу и она очень красиво выглядела, стала стройной. Хотя раньше была полной. Я у нее спросила, как она этого добилась. Она мне поведала, что «сидела» на отварной капусте брокколи. Заменяла ею все гарниры, кроме гречки и иногда даже мясо. Ведь в такой капусте много белка. Я решила попробовать ее рецепт и для будущей уверенности запивала капусту брокколи зеленым чаем. За 10 дней такой диеты я сбросила 7 кг лишнего веса. Результат просто супер, я довольна это с учетом того, что я иногда ела вкусняшки. Помимо этого такая капуста имеет много полезных витаминов.

Николай, 47 лет

Недавно выявили онкологическое заболевание. Врач посоветовал помимо различных лекарств, включить в свой рацион питания овощи, к примеру, брокколи. В этой капусте содержится соединение сульфорафана. Это вещество является органическим и имеет растительное происхождение. Оно обладает ярко выраженными противораковыми и антибактериальными свойствами.

Владимир, 50 лет

Я с недавнего времени задался вопросом, что надо делать, чтоб не заболеть патологиями предстательной железы. Один знакомый пожилой врач порекомендовал мне употреблять чаще брокколи. В составе данной капусты есть элементы, с помощью которых уменьшается риск развития разных воспалительных болезней. Теперь я знаю точно, что если употреблять часто брокколи, то можно уберечь себя от патологий, которые появляются с возрастом у мужчин. Чувствую себя прекрасно и всем желаю того же. 

Видео: Брокколи. Польза и вред.

Прочитайте по теме:

heaclub.ru

Чем полезна брокколи для мужчин

Брокколи под кетчупом - лучший рецепт от простатита

Очередное кулинарное исследование медиков выявило неопровержимую пользу капусты брокколи в профилактике рака предстательной железы у мужчин.

Свежие соцветия брокколи с обыкновенным томатным кетчупом в качестве соуса и украшением из молотых ядер бразильского ореха - кому-то такой рецепт покажется не слишком аппетитным. Однако для профилактики рака предстательной железы лучшего блюда не найти.

«Рецепты для здоровья простаты» - так называется книжка, вышедшая недавно в Великобритании. Ее автор - ученый-биохимик, профессор Маргарет Рэйман из Университета графства Суррей убеждена, что действенные рецепты способны уберечь сильный пол от заболевания, ежегодно уносящего примерно 150 тыс. жизней во всем мире. Примечательно, что такая коллекция идей профилактических блюд, еще и проверенных врачом на практике, является первой и уникальной в своем роде. Профессор Рэйман с коллегами работали над проектом несколько лет, в результате в книгу вошли исключительно рецепты, примененные медиками в практике и с доказанной эффективностью. Среди продуктов, попавших в список сверхполезных для здоровья предстательной железы, оказались брокколи, брюссельская и цветная капуста, чеснок, лук, томаты, гранаты, орехи, соевые бобы и т. д. Помимо уже описанного несложного рецепта ученые предлагают способы приготовления превентивного почечного пирога, цветной капусты карри и салатов из сырых соцветий различных овощей, приправленных рапсовым маслом.

Brassica oleracea, или Brassica silvestris, или просто брокколи. Соцветия этого вида капусты давно известны врачам как природные контейнеры многих полезных веществ, в частности для борьбы с онкологическими заболеваниями. Один из компонентов брокколи - дииндолилметан (DIM) обладает мощным антиандрогенным действием и создает препятствие для роста раковых клеток в предстательной железе на ранних стадиях заболевания. Кроме того, брокколи, цветная и брюссельская капуста содержат индол-3-карбинол (I3С), который в организме человека в процессе переваривания также переходит в дииндолилметан.

Более ранние медицинские исследования подтверждали эффективность индол-3-карбинола при лечении рака у женщин, в частности опухолей молочной железы и эндометрия. Получается, что мужчины должны делиться овощным обедом и с женщинами.

Рак предстательной железы в США стоит на втором месте по онкологической смертности у мужчин после рака легкого. Опухоль встречается у каждого седьмого мужчины старше 50 лет. Люди негроидной расы страдают от рака простаты в полтора раза чаще, чем белые. Азиаты болеют вдвое реже, чем европеоиды.

infox.ru

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

www.unian.net

польза и вред для здоровья человека, противопоказания к употреблению

Брокколи в нашем рационе появилась относительно недавно. В СССР ее не выращивали, не продавали в магазинах, о ней практически ничего не знали рядовые граждане. Сегодня же ситуация поменялась кардинально. Брокколи, польза и вред которой, изучены вдоль и поперек, рекомендуют есть начиная с грудного возраста. Она успешно используется для поддержания красоты и сохранения здоровья людей. Приносит пользу женщинам во время беременности и при снижении веса.

Калорийность и химический состав

Калорийность капусты брокколи составляет всего 34 кКал на 100 г. В этом же количестве содержится:

  • 2,82 г белков;
  • 0,37 г жиров;
  • 6,64 г углеводов.

При достаточно низкой энергетической ценности продукта, витаминов в брокколи содержится много. Так, в ней обнаружены следующие приносящие пользу витамины:

  • Е, который является мощным защитником клеток от влияния токсикантов, обладает высокой антиоксидантной активностью.
  • Витамины группы В (В1, В2, В3, В6, В9), которые нормализуют энергетический обмен и метаболические процессы, усвоение аминокислот, положительно влияют на активность головного мозга.
  • С, способствующий укреплению иммунной системы, необходим для правильного формирования костной и соединительной ткани, нормализует проницаемость через стенки капилляров, защищает организм от действия свободных радикалов.
  • РР, являющийся эффективным регулятором содержания холестерина в крови, способный защищать от образования тромбов, участвующий в преобразовании жиров и сахаров в энергию.
  • U, который является редким гостем в нашем рационе, но очень важен для лечения язв и эрозий желудка, нужен для синтеза отдельных аминокислот и витаминов, способен снижать диабетические симптомы.
  • К, который участвует в синтезе белков из аминокислот, повышает свертываемость крови, необходим для усвоения кальция.
  • А, необходимый для хорошего зрения, обладающий мощным антиоксидантным эффектом.

Также в брокколи содержатся широкий набор микроэлементов, в число которых входят натрий, калий, селен, железо, марганец, хром и другие. Помимо этого, в брокколи есть незаменимые аминокислоты, хлорофилл, клетчатка, фолиевая кислота, сульфорафан и синергин. Последние два вещества приносят пользу успешно применяясь в лечении онкологических заболеваний.

Полезные свойства для организма


При таком наборе веществ, польза брокколи для организма человека неоспорима. Участвуя в метаболических процессах активные вещества способствуют:
  • нормализации роста ногтей и волос;
  • выработке желчи;
  • выведению веществ, образующихся и накапливающихся в организме после приема лекарственных средств;
  • нормализации уровня сахара в крови;
  • выведению из организма лишней жидкости;
  • ускорению процессов регенерации тканей;
  • укреплению стенок кровеносных сосудов.

Детей

Для детского питания полезные свойства брокколи имеют неоценимое значение. Недаром ее рекомендуют вводить в рацион малыша в числе первых прикормов.

  • Клетчатка помогает кишечнику малыша справляться с непривычной пищей, улучшает перистальтику и всасывание веществ.
  • Фитонциды приносят пользу для укрепления иммунитета, что особенно важно для деток, находящихся на искусственном вскармливании.
  • Обязательно включается в рацион детей с паратрофией, поскольку обладает низкой калорийностью, при этом приносит чувство насыщения, чем помогает снижать вес.
  • Обеспечивает малыша необходимыми натуральными витаминами и микроэлементами, которые значительно эффективнее тех, которые организм получает из синтетических мульти витаминных препаратов.
  • Витамин К нужен для усвоения кальция и роста костей, что важно именно для детей из-за высоких темпов развития.
  • Благодаря хлорофиллу в своем составе является хорошим средством для профилактики железодефицитной анемии у детей.
  • Защищает зрение малыша от различных патогенных факторов.

Женщин

Любую женщину заботит ее красота, которая зависит не только от природных данных. Во многом она зависит от прилагаемых усилий — физических нагрузок, диет, косметических процедур.

Придерживаясь различных диет употребление брокколи в пищу помогает насытить организм полезными витаминами и минералами, что в свою очередь благоприятно отражается на состоянии кожи и волос.

Полезные свойства капусты брокколи сохраняются и при наружном ее применении. Маски для лица, содержащие сок брокколи, уменьшают воспалительные процессы на коже, входят в состав детокс-процедур, стимулируют защитные механизмы клеток кожи.

Хороший эффект на волосы оказывает масло из семян брокколи. При нанесении его на кожу головы, волосы становятся гладкими, не путаются, усиливается их блеск.

Упоминаемое уже вещество сульфорафан из брокколи является профилактическим препаратом против возникновения рака молочной железы.

Благодаря фолиевой кислоте брокколи хорошо подходит для женщин в возрасте, поскольку помогает подавлять неприятные признаки наступления климакса обладая эстрогеноподобным действием.

Мужчин

Польза брокколи для мужчин обусловлена содержанием ударной дозы витамина А, которая заключается не только в поддержании остроты зрения. Витамин А способствует увеличению числа сперматозоидов, что важно при планировании семьи. Также сохранять репродуктивную функцию помогают марганец и селен, содержащиеся в этом овоще.

Употребление в пищу брокколи снижает риск возникновения рака предстательной железы. Все благодаря сульфорафану, а точнее его предшественнику, содержащемуся в брокколи, глюкорафанину. Это вещество помогает бороться со свободными радикалами и предотвращает целый ряд заболеваний.

И самое важное, брокколи помогает мужчинам оставаться мужчинами. Это связано с тем, что она способна снижать выработку женского гормона в мужском организме.

Чем полезна брокколи при беременности

Беременность связана с повышенными нагрузками на все системы организма женщины. Происходит изменение гормонального фона, испытывается дефицит минералов, увеличивается масса тела. Ведение в рацион брокколи при беременности:

  • помогает бороться с отеками, нормализуя водно-солевой обмен;
  • способствует планомерному прибавлению веса, ведь очень важно не допускать появления дополнительных факторов риска для опорно-двигательного аппарата, сердечно-сосудистой, эндокринной систем будущей мамочки;
  • обеспечивает поступление в организм натуральной фолиевой кислоты, которая необходима для наступления беременности и вынашивания плода, правильного деления клеток;
  • помогает усваивать кальций, а значит сохранить в хорошем состоянии зубы, волосы и ногти;
  • фитонциды в составе этого овоща способны бороться с некоторыми видами бактерий, а значит вполне способны заменить вредные в таком положении антибиотики;
  • может справиться с запорами благодаря высокому содержанию клетчатки.

Однако не стоит злоупотреблять брокколи из-за ее способности препятствовать усваиванию йода, а этот элемент необходим будущей маме в больших количествах.

Применение в диетологии и для похудения

В диетологии считается, что брокколи — это уникальный продукт, поедание которого навсегда и быстро избавит от лишних килограммов. С использованием этого овоща для похудания связано множество правдоподобных мифов.

Брокколи не является продуктом с отрицательной калорийностью, как считают некоторые. Однако, калорий в ней очень мало, что делает ее отличным продуктом для диеты.

Кроме того, пользу приносят и белки, входящие в ее состав, сопоставимые с белками из мяса. Во время снижения веса недостаточное получение белка из продуктов может принести вред сердечной мышце, поскольку организм начинает расходовать собственные ресурсы и в первую очередь при этом страдает именно она.

Некоторые диетологи рекомендуют есть брокколи исключительно в сыром виде, чтобы получить от нее максимум пользы. Но из-за того, что эта капуста дает высокую нагрузку на желудочно-кишечный тракт, лучше этого не делать людям, страдающим язвами, гастритами и повышенным газообразованием.

Кроме того, хорошо промыть соцветия свежей брокколи весьма проблематично, и из-за этого существенно возрастает риск заражения кишечной палочкой. В этом случае вред от брокколи будет несопоставим с потенциальной пользой.

Оптимальный вариант ее приготовления, это отварить на пару или в небольшом количестве воды в течение 5-7 минут и сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла. Так витамины не успеют разрушиться, а с маслом хорошо усвоятся жирорастворимые их представители. Клетчатка в отваренной брокколи сохранится и будет способствовать улучшению перистальтики кишечника.

Натрий и калий в брокколи нормализуют водно-солевой баланс, а это приводит к устранению застоя жидкости, уменьшению отеков и признаков целлюлита.

Брокколи обеспечивает поступление в организм хрома, который принимает участие в жировом обмене (его недостаток приводит к увеличению объема жировой ткани), а также способствует повышению мышечного тонуса, регулирует уровень холестерина в крови и помогает превращению глюкозы в энергию.

Рекомендуем прочитать

Вред и противопоказания к употреблению

Каким бы парадоксальным не казался факт, что брокколи может принести не только пользу, но и вред, он абсолютно соответствует действительности. При всей пользе этого овоща, есть определенные ограничения по его употреблению, которые не дадут причинить вред.

  1. Главное правило, которое необходимо усвоить, ни в коем случае нельзя использовать в пищу отвар брокколи, который в процессе приготовления насыщается пуринами. Они в свою очередь приводят к нарушению пуринового обмена и накоплению мочевой кислоты в органах и тканях. Это может привести к возникновению такого серьезного заболевания, как подагра.
  2. Осторожно нужно подходить к использованию брокколи людям, у которых обнаружены проблемы с поджелудочной железой или гастрит, чтобы не усугублять ситуацию и не причинить еще больший вред здоровью. Категорически запрещено в этом случае употреблять брокколи в сыром виде.
  3. Чтобы не свести на нет всю пользу от богатого химического состава, брокколи не стоит подвергать длительной термической обработке. Вреда от такого продукта не будет, но и пользы особо не прибавится, так как в этом случае большая часть витаминов будет разрушена.
  4. Также не рекомендуется жарить эту капусту в масле. Такие блюда не только обогащаются канцерогенами, но и нанесут ощутимый удар по печени.
  5. Вред брокколи может нанести тем людям, у которых имеется индивидуальная непереносимость одного из ее компонентов.
  6. Витамин К, из-за способности повышать вязкость крови, может причинить вред людям страдающим варикозным расширением вен или мигренями, а также способен приводить к образованию тромбов у пожилых людей.
  7. Стоит ограничивать употребление брокколи больным с нарушениями функции щитовидной железы, поскольку изоцианаты в ее составе приносят вред, препятствуя усвоению йода.


Мнение эксперта

Мария Власова

Садовод-огородник

Задать вопрос эксперту

Уникальный овощ с богатейшим химическим составом прочно обосновался в нашем меню благодаря своим полезным свойствам. Эта капуста необходима будущим мамам и малышам, мужчинам и женщинам, она помогает бороться с различными заболеваниями. При всем этом не следует забывать и о существующих противопоказаниях. Однако соблюдая правила ее приготовления и употребления, вред от брокколи сводятся к минимуму.


ogorodgid.ru

польза и вред для здоровья, калорийность

Капуста брокколи — один из самых любимых овощей у детей и взрослых. Но чтобы оценить ее в полной мере, нужно узнать, в чем заключаются польза и вред брокколи и насколько широк спектр ее использования.

Что такое брокколи

По внешнему виду спаржевая капуста сильно отличается от белокочанной и даже цветной, но принадлежит к тому же семейству. Видов брокколи существует немало, но наибольшей популярностью пользуется калабрезе — капуста с плотными стеблями и зелеными соцветиями, напоминающими зонтики. Именно они чаще всего употребляются в пищу, в них сосредоточен основной запас полезных веществ.

Химический состав и калорийность брокколи

Продукт обладает небольшой калорийностью — в 100 г содержится около 34 калорий, при этом 7 г занимают углеводы, а 3 г — белки. Но зато элементный состав у капусты очень богатый. В нее входят:

  • пищевые волокна, занимающие 10% от объема продукта;
  • марганец и натрий;
  • фосфор и кальций;
  • магний и селен;
  • железо, цинк и медь;
  • аминокислоты.

Также в капусте присутствуют редкие органические соединения, оказывающие противораковое воздействие.

Какие витамины содержатся в брокколи

Богат продукт и витаминами:

  • огромное количество С и К;
  • В9 и В6;
  • А;
  • в небольших объемах представлены В2, В1, В3 и В5, а также Е.

Присутствие всех этих веществ делает продукт очень ценным для иммунитета.

Полезные свойства капусты брокколи

Основная польза сырой брокколи для организма:

  • оказывает благотворное влияние на зрение;
  • укрепляет печень;
  • положительно воздействует на сосуды и сердце;
  • очищает организм за счет содержания антиоксидантных соединений;
  • повышает сопротивляемость простудным и инфекционным заболеваниям.

Польза брокколи для женщин

Представительниц прекрасного пола заинтересует, что спаржевая капуста качественно очищает организм от шлаков, заметно улучшает состояние кожи, ногтей, волос. Кроме того, выравнивает гормональный фон, что очень ценно в период климакса или во время месячных.

Польза брокколи для мужчин

Для мужчин важны противораковые свойства продукта, поскольку опухоли предстательной железы после 50 лет — очень распространенный диагноз. Капуста препятствует развитию атеросклероза, позволяя дольше сохранять энергичность и работоспособность.

Чем полезна брокколи для грудничков и детей постарше

Для организма младенца капуста бесценна: она крайне редко вызывает аллергию, зато укрепляет иммунитет, регулирует перистальтику, служит прекрасной профилактикой запоров. Также из брокколи ребенок получает растительный белок.

Пюре из брокколи для грудничка доступно уже с 6 месяцев жизни. Начать следует с малых порций — не больше 1 чайной ложечки. Пюре делают из отварной капусты и не добавляют в нее соль.

Важно! Поскольку ряд противопоказаний у брокколи все-таки имеется, перед вводом продукта в детский рацион нужно обязательно посоветоваться с педиатром.

Брокколи для беременных

Ценные элементы в составе спаржевой капусты позволяют обойтись без приема дополнительных витаминных комплексов беременным женщинам. Кроме того, фолиевая кислота очень хорошо влияет на плод, защищая его от патологий.

Можно ли брокколи при грудном вскармливании

Для кормящих матерей от овоща будет большая польза, и возвращать его в рацион можно уже через 5 недель после родов. Поскольку брокколи относится к гипоаллергенным продуктам, у грудничков, питающихся материнским молоком, обычно не возникает ни аллергии, ни колик.

Капуста брокколи для похудения

Калорийность брокколи на 100 г — всего 34 калории, а клетчатки в ней содержится много. Капуста станет отличным выбором для диетического питания. Ее употребление снижает аппетит, регулирует обмен веществ — а еще повышает настроение, что очень важно во время строгой диеты.

Применение капусты брокколи в лечебных целях

Лечебные свойства брокколи ценятся в народной медицине. Употреблять продукт хотя бы в небольших количествах советуют:

  • при гормональных сбоях;
  • при пищевых отравлениях и других интоксикациях;
  • при сердечно-сосудистых недугах;
  • при повышенном уровне холестерина;
  • при плохом обмене веществ и сложностях с опорожнением кишечника;
  • для укрепления ногтей и волос;
  • для ухода за кожей;
  • при широком спектре заболеваний желудка и кишечника.

При панкреатите

При остром воспалении поджелудочной железы диета очень строгая — и в список разрешенных продуктов брокколи не входит. Зато через 2–3 недели после того, как обострение пойдет на спад, от капусты будет польза, если есть ее в отваренном виде, понемногу, без соли и специй.

При гастрите

При гастрите и даже язве желудка едят отварную, тушеную или обработанную паром брокколи. Каротин в ее составе помогает снять воспаление и способствует быстрому восстановлению слизистых оболочек.

При подагре

В спаржевой капусте, как и во многих других ее видах, содержатся пуриновые соединения. К сожалению, это накладывает запрет на употребление продукта при обострении подагры. Даже в небольших количествах есть овощ можно только после консультации с врачом.

При холецистите

При нарушениях оттока желчи придется отказаться от свежей брокколи, поскольку она раздражающе действует на желчный пузырь. Но в отваренном или тушеном виде капусту употреблять по-прежнему можно.

При диабете

Хром и сульфорафан в составе брокколи делают ее ценным продуктом для диабетиков, поскольку уровень сахара при ее употреблении стабилизируется. Рекомендуется есть капусту регулярно в свежем или слегка отваренном виде — так польза от нее будет максимальной.

Брокколи против рака

Зеленая капуста считается одним из лучших профилактических средств против рака. Дело в том, что в ней содержатся синергин, сульфорафан и индол-3-карбинол — эти вещества укрепляют иммунитет и препятствуют развитию опухолевых клеток.

Применение брокколи в косметологии

Продукт активно используется и в домашней косметологии. Витаминный состав брокколи эффективно омолаживает, смягчает и подтягивает кожу, ускоряет обновление клеток. Будет от нее польза и для волос: капуста укрепляет их корни и стимулирует «спящие» луковицы, побуждая их к росту.

Маски из брокколи для лица

Для того чтобы нормализовать жирность кожи, нужно не реже 3 раз в неделю делать следующую маску:

  • столовую ложку перетертой капусты смешать с таким же количеством зеленой глины;
  • равномерно распределить смесь по коже;
  • через 30 минут смыть маску теплой водой.

Поможет продукт и при слишком сухой коже. Чтобы увлажнить и смягчить лицо, необходимо:

  • смешать столовую ложку перетертой капусты со сметаной высокой жирности;
  • нанести смесь на лицо на 30 минут;
  • смыть маску теплой водой, не используя мыла.

Маски из брокколи для волос

Хороший эффект для ломких и ослабленных волос даст такая маска:

  • 10 г пюре из капустных соцветий смешивают с 15 г жидкого меда и 10 г корицы;
  • перемешивают до полной однородности;
  • смазывают волосы у корней и оборачивают голову пленкой или полотенцем.

Через 15 минут маску смывают, при этом рекомендуется использовать травяной отвар — ромашковый или крапивный.

Для жирных волос полезна другая маска:

  • 10 г перетертой капусты смешивают с 20 г серой глины;
  • добавляют в смесь 15 капель настойки прополиса;
  • слегка разбавляют маску минеральной водой;
  • наносят на волосы у корней и оставляют на полчаса.

После этого маску смывают теплой водой и сушат волосы без использования фена.

Масло брокколи для волос и кожи

В косметологии широко применяется не только пюре из свежей капусты, но и масло, полученное из семян путем холодного отжима. Оно обладает уникальными свойствами: не оставляет неприятного жирного ощущения, но при этом превосходно смягчает кожу. Его можно использовать для ухода за слишком сухим лицом, смазывать обветренные губы, применять для массажа.

Годится масло и для приготовления масок для волос. А еще его можно использовать в качестве кондиционера. Если в небольшом количестве нанести масло на вымытые волосы, оно придаст им блеск и объем, но голова не будет казаться грязной.

Чем полезен экстракт брокколи

В аптеках можно приобрести экстракт брокколи — концентрированный сухой порошок. Продается он обычно в капсулах, которые принимают дважды в день, запивая водой.

Назначается такое средство для лечения желчекаменного недуга и подагры, при сердечных заболеваниях, для профилактики болезней зрения или онкологии.

Полезные свойства сока брокколи

Капусту можно выжать и получить вкусный и полезный сок, который эффективен:

  • при простуде, особенно в самом начале заболевания;
  • при нарушенном водно-солевом балансе в организме;
  • при проблемах со зрением;
  • при заболеваниях щитовидной железы.

Сок применяется для профилактики язвенной болезни желудка, укрепляет нервную систему, улучшает работу сердца и помогает очистить организм от шлаков.

Как вкусно приготовить брокколи

Продукт можно употреблять в любом виде: свежем, вареном, жареном, обработанном на пару. Капусту запекают в духовке и тушат. Однако необходимо учитывать, что при термической обработке меняется не только калорийность продукта, но и его польза. Наиболее полезной остается свежая капуста.

Важно! Отвар брокколи употреблять в пищу не рекомендуется, поскольку в воде после варки остаются вредные для здоровья соединения.

Капуста отлично сочетается с большинством продуктов, присутствующих в рационе. Ее используют:

  • в супах и салатах;
  • в качестве гарнира ко вторым блюдам;
  • в запеканках и пирогах;
  • в овощных пюре.

Совет! Употребляя сырую брокколи, многие опасаются занести вместе с ней в организм вредные микроорганизмы. Чтобы избежать этого, достаточно как следует промыть капусту в проточной воде, 15 минут подержать в солевом растворе, а потом еще раз тщательно промыть.

Вареная

Варятся свежие капустные соцветия совсем недолго — не более 3 минут в подсоленной воде. Калорийность вареной брокколи составляет всего 28 калорий, поэтому она считается диетической.

Тушеная

Чтобы потушить капусту, нужно тщательно вымыть ее и разделить на небольшие соцветия. Потом положить на сковороду с водой и небольшим количеством оливкового масла и тушить на протяжении 15 минут. Капусту нужно посолить, при желании можно добавить лук, чеснок и другие специи.

Запеченная

Перед запеканием в духовке капусту принято отваривать, а потом обжаривать на сковороде около 2 минут. После этого противень с капустой ставят в духовку и запекают полчаса при температуре 180 градусов.

Жареная

Жареная капуста считается наименее полезной, но ее любят за сочный вкус. Свежие соцветия обжаривают на оливковом масле около 15 минут. Предварительно отваренная капуста будет готова уже через 4–5 минут.

Брокколи на пару

Капуста, обработанная паром, подходит для диетического рациона еще лучше, чем вареная: в 100 г такого продукта содержится только 27 калорий. Готовят капусту так: помытые соцветия выкладывают в дуршлаг и устанавливают его поверх кастрюли с кипящей водой, закрыв крышкой. Через 7 минут блюдо будет готово.

Сколько брокколи можно съесть в сутки

У продукта нет четко определенной дневной нормы — при отсутствии противопоказаний капусты можно употреблять столько, сколько хочется. Тем не менее рекомендуется придерживаться дозировки в 200–300 г — из такого количества продукта организм получит все нужные вещества.

Как выбрать брокколи при покупке

Приобрести качественную брокколи в магазине очень просто.

  • Соцветия капусты должны быть свежими, ярко-зелеными, без желтизны и признаков увядания.
  • Влажный и блестящий срез стебля свидетельствует о свежести капусты, а сухой и пожелтевший — о том, что овощ залежался на прилавке.

Хранение брокколи

Качественный и свежий продукт хранится в холодильнике недолго — всего лишь до 3 недель. Однако при необходимости капусту можно заморозить в пластиковых контейнерах или целлофановых пакетах — польза замороженной брокколи сохранится до 8 месяцев.

Вред брокколи и противопоказания

Противопоказаний у продукта немного, но все же иногда он может принести вред. Нельзя есть соцветия капусты брокколи при:

  • остром гастрите или язве желудка в период обострения;
  • хроническом гастрите с повышенной кислотностью;
  • остром панкреатите;
  • аллергии на продукт;
  • непереносимости грубой клетчатки.

Заключение

Польза и вред брокколи зависят от того, насколько разумно подходить к употреблению капусты. Продукт будет вреден только при острых воспалениях желудочно-кишечного тракта и индивидуальной аллергии, а во всех прочих случаях принесет несомненную пользу.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

poleznii-site.ru

Брокколи. Польза и вред для здоровья, состав, калорийность, свойства, противопоказания. Рецепты приготовления

Брокколи – чудодейственная капуста, которая приносит пользу здоровью человека. По своему составу и пищевой ценности это действительно уникальный продукт, не способный нанести вред, если только не употреблять его чрезмерно, особенно в жареном виде.

Состав и калорийность

Полезные свойства брокколи для здоровья человека заключены в биохимическом составе овоща. Капуста богата на клетчатку, представляющую собой грубые волокна — элементы, которые способствуют нормальной работе пищеварительной системы. Волокна брокколи сметают остатки пищи со стенок кишечника, чем способствуют естественному очищению пищеварительного тракта.

Пищевая ценность брокколи прямо отображает его пользу и вред для здоровья

Брокколи богат витаминами и минералами, калорийность на 100 грамм составляет 28 ккал, что причисляет его к диетическим. 13% состава приходится на пищевые волокна, а витамина А в брокколи аж 43%, также в большом количестве присутствуют витамины С и К.

Брокколи: польза и вред для здоровья

В первую очередь, брокколи полезна за счет витаминов и минералов. Например, бета-каротина, так называемого витамина молодости, в нем на порядок больше чем в морковке, а витамина С в несколько раз больше чем в цитрусовых.

Богат этот продукт и на макро- и микроэлементы. Такими, как: калий, магний, натрий, железо, фосфор и даже селен. Благодаря этому составу из организма будут выводиться лишние соли, остатки металлов и вредных веществ. А магний способствует нормальной работе сердца. Кроме того, брокколи не содержит холестерина и необычайно богата белком.

Вред от ее употребления может наблюдаться разве что при неправильном приготовлении – с большим количеством масла и жира. Также этот овощ не рекомендуется при болезнях поджелудочной железы и повышенной кислотности организма.

Чем полезна брокколи для мужчин

Медицинские исследования доказали несомненную пользу брокколи для представителей сильной половины человечества. Оказывается, капуста брокколи является отличным средством для профилактики рака предстательной железы. Ее эффект доказала английский ученый биохимик М. Рэйман. Проведя ряд опытов эта женщина доказала результативность употребления этого продукта.

Как утверждает мисс Рэйман, мужчинам достаточно всего несколько раз в неделю включать в свой рацион блюда из брокколи, и проблем с раковой опухолью можно избежать. Готовить брокколи рекомендуют с соусом из простого кетчупа с добавлением молотых ядер любых орехов. Например, бразильских или грецких.

Польза брокколи для женщин

Польза и вред брокколи для здоровья женщин были тщательно изучены не только диетологами и терапевтами, но и гинекологами. Последние признали пользу этого продукта для организма беременных женщин, а также кормящих мам. Во-первых, брокколи ценится высоким содержанием белка.

Особенно это актуально для вегетарианцев и будущих мам, которых в период беременности просто воротит от мясных продуктов. Во-вторых, эта капуста богата витаминами С и U, а значит ее употребление снижает риск простудных заболеваний. В-третьих, калий, который входит в ее состав борется с отложением солей и отеками.

Брокколи рекомендуется для регулярного употребления пожилым людям, поскольку она предотвращает атеросклероз и способна замедлить развитие катаракты.

Можно ли давать брокколи детям?

Молодым мамам полезно знать, что брокколи не просто можно давать детям, она идеально подходит для первого прикорма ребенка, поскольку эта капуста гипоаллергенна. Педиатры советуют давать брокколи малышу, начиная с 5-7 месяцев.

Брокколи можно запекать, тушить и варить. Если ребенок старшего возраста и согласен есть брокколи только в жареном виде, не стоит добавлять на сковородку много масла. Наиболее полезна брокколи в сыром виде, но педиатры советуют не проводить эксперименты с детскими желудками и предлагают подавать ее в отварном виде.

Не стоит давать детям отвар из брокколи. Его не употребляют ни в каком виде, и не добавляют такой овощной бульон в суп. Продукт не только теряет свои полезные свойства, но и насыщает воду канцерогенами.

Лучше всего варить овощ на пару или на маленьком огне. Диетологи рекомендуют отваривать его не более 10 минут, а в идеале – 3-4 минуты.

Брокколи при беременности и в период кормления: польза и вред

Брокколи однозначно полезна для употребления в период беременности.

Полезна брокколи для будущих мам:

  1. Содержание белка, в 100 граммах брокколи его гораздо больше, чем в куске мяса.
  2. Этот продукт благотворно влияет на развитие внутренних органов будущего малыша.
  3. Особенно полезна брокколи тем мамам, которые склонны к набору лишнего веса, поскольку в ней нет ни капли лишнего жира.
  4. Брокколи за счет своего состава является природным антибиотиком, и у тех мам, которые включили ее в свой рацион, риск заболеть значительно меньше.
  5. Этот продукт выводит лишнюю жидкость из организма.
  6. Является натуральным слабительным и нормализует работу кишечника.

При каких заболеваниях полезна брокколи

Врачи говорят о пользе продукта при лечении и профилактике раковых заболеваний. Сюда относят: рак груди, простаты, кожи и прочие его разновидности. Дело в том, что в состав брокколи входит такое вещество как сульфорафан, который и останавливает размножение раковых клеток. За счет этого компонента брокколи рак замедляется. При этом употреблять брокколи лучше в сыром виде.

Брокколи используется при лечении болезней желудочно-кишечного тракта – язвах, запорах, гастритах. Рекомендуется пациентам с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, а также при болезнях дыхательной системы – бронхитах и воспалениях легких.

Помимо этого брокколи считается продуктом омоложения организма: она убирает признаки старения и придает клеткам кожи упругость и эластичность.

Польза брокколи при гастрите

Польза и брокколи для здоровья человека неоценима. Особенно часто брокколи рекомендуют людям с таким заболеванием желудка как гастрит. На первой стадии развития этого заболевания доктора советуют пациентам употреблять свежевыжатый сок продукта. Считается, что благодаря полезным свойствам брокколи, ее сок приглушает воспалительный процесс и уменьшает изжогу.

Редко возможен и вред для организма больных гастритом при употреблении брокколи. Во-первых, не стоит употреблять отвар капусты, а во-вторых, есть сырую брокколи, так как людям с гастритом противопоказана грубая клетчатка. Идеальный вариант – отварить этот продукт в течение 4-5 минут.

Не следует переваривать брокколи, потому что тогда она потеряет все свои витамины.

Рецепты народной медицины

Не только доктора и диетологи, но и приверженцы народной медицины хвалят брокколи за ее полезные свойства. Этот овощ – один из важнейших поливитаминов, а в его состав входят не только аскорбиновая кислота и каротин, но и минеральные соли, необходимые для нормального функционирования организма.

В народной медицине брокколи используется как пищевой продукт. Наилучший вариант – есть его в сыром виде или приготовить салат. Рецепт полезного салата совсем простой: следует взять соцветия капусты брокколи, 1 яблоко, немного сока лимона и пару веточек укропа.

Капусту отваривать примерно 3 минуты, яблоко нарезать мелким кубиком или потереть на терку. Приправить салат соком лимона и небольшим количеством растительного масла.

Брокколи от рака

Мировые специалисты утверждают, что употребление брокколи на самом деле помогает от рака.

Доказан ее эффект при лечении рака простаты и рака груди. Ученые, которые занимаются лечением этой проблемы, путем проведения экспериментов на лабораторных крысах доказали, что введение им экстракта из брокколи в несколько раз снижает развитие злокачественных клеток, а новые клетки в организме животного не генерируются.

Поэтому эффект брокколи для больных раком несомненен. Единственное, в этом случае более полезным будет применение не самого овоща, а экстракта, вытяжки из него. В нем была обнаружена большая концентрация сульфорафана, вещества предотвращающего рак.

Брокколи для лечения аутизма

Брокколи, польза и вред для здоровья людей, больных аутизмом, были изучены совсем недавно. Уменьшить внешние симптомы этого недуга помогает сульфорафан, который содержится именно в этом виде капусты.

Исследования проводились в США ведущими учеными Академии Наук. Согласно их данным, эффект от употребления брокколи проявился уже через месяц ее использования.

Более 85% принявших участие в эксперименте добровольцев, которые страдают аутизмом, стали более активными и контактными с окружающими. А через 4,5 месяца у них значительно нормализовалась речь, снизилась возбудимость и раздражительность.

Конечно, никто не говорит о том, что аутизм можно вылечить, употребляя в пищу капусту, однако о положительном эффекте такого продукта как брокколи, и в особенности его экстракта говорят многие специалисты.

Полезные свойства брокколи при похудении

Уникальный результат дает брокколи для людей, мечтающих похудеть. Объясняется это тем, что в ней очень мало калорий, но при этом чувство сытости сохраняется в желудке на долгое время. Употребление овоща способствует нормальному метаболизму, оказывает легкий слабительный эффект и хорошо очищает кишечник.

За счет большого количества клетчатки, которой богата брокколи, из организма выводятся шлаки и токсины, ускоряется обмен веществ. Регулярно употребляя брокколи (соблюдая при этом принципы правильного питания), человек теряет до 8 килограмм в месяц.

Диета из брокколи основана на употреблении ее в отварном виде, в сочетании с куриным мясом, кисломолочными продуктами, а также другими овощами и фруктами.

Как используют брокколи в косметологии

Интересно, что масло брокколи применяется в косметологии при изготовлении масок для лица и средств по уходу за волосами. Извлекается это масло из семян капусты. Мало кто знает, что масло брокколи можно купить в аптеке или интернете. Такое средство будет иметь поистине волшебный эффект, питая и увлажняя волосы и кожу.

Брокколи в косметологии чаще всего используют в лосьонах, кремах, бальзамах для губ, где смягчающий эффект придется как нельзя кстати. Такое масло не оставляет жирного эффекта, впитывается почти молниеносно, при этом увеличивает выработку коллагена в клетках кожи. Использование этого продукта может стать отличной альтернативной популярного масла жожоба и других растительных компонентов.

Сорта брокколи

Сортов брокколи в мире существует великое множество. К наиболее популярным относят те, что считаются раннеспелыми (от 2 до 3 месяцев созревания).

Сюда относятся:

  • Батавия – капуста, которая по сути является гибридом. Единственный минус – этот сорт плохо переносит заморозку в морозильной камере.
  • Линда – насыщенного зеленого цвета, содержит много йода. Такую брокколи можно есть сырой и консервировать.
  • Лорд – по внешнему виду листы капусты немного гофрированные, сам сорт очень вкусный. Цвет брокколи – темно-зеленый, при этом все соцветия хорошо отделяются друг от друга.
  • Монако – этот сорт можно вырастить дважды за один сезон, что привлекает многих огородников. Кочаны не лопаются, и сам овощ отлично храниться в морозилке.

Как выбрать брокколи

Важно знать, как правильно выбрать брокколи, чтобы она принесла пользу для здоровья и никакого вреда. Обращайте внимание на цвет бутонов. Он должен быть зеленым, а в идеале – темным, что, впрочем, зависит от сорта брокколи. Главное, цвет должен быть однородным и насыщенным.

Если на головке капусты присутствуют мелкие желтые точки, это значит, что она просто перезрела. О том же говорит и желтоватый цвет бутонов.

Если вас интересует брокколи, в которой будет большое количество каротина, необходимо выбирать темные головки с фиолетовым оттенком. Не волнуйтесь насчет фиолетового цвета, если отварить капусту, она станет привычной зеленой.

Как правильно приготовить брокколи: полезные рецепты

Брокколи: польза и вред для здоровья такой капусты заключены в том, как правильно ее приготовить. Наиболее полезными будут сырые овощи, или те, которые были приготовлены в пароварке. Покупать брокколи можно как свежими, так и в замороженном виде. Замороженные овощи легче хранить, но свежие гораздо полезнее.

Перед приготовлением капусту нужно обязательно хорошенько промыть под краном и разобрать по соцветиям. Готовить ее лучше в качестве гарнира, а также добавлять в супы и салаты. Брокколи хорошо сочетается и с рыбой, и с мясом. Избавиться от специфического горьковатого вкуса поможет, если окунуть овощ в кипяток.

Брокколи жареная с яйцом

Хотя брокколи относят к диетическим продуктам, употреблять ее можно и в жареном виде. Чтобы приготовить брокколи с яйцом, следует высыпать разделенный на соцветия овощ на сковородку (предварительно отваривать не нужно!) и добавить небольшое количество оливкового масла. Сюда же добавляют пару долек чеснока, небольшую головку мелко порубленного лука и тоже обжаривают.

Оливковое масло легко заменить подсолнечным.

Обжаривать брокколи лучше на небольшом огне. Время, которое занимает приготовление этого блюда: 7 минут. К капусте можно добавить ветчину и 2-3 яйца. Яйца подойдут как для омлета, так и в качестве глазуньи.

Простой салат из стеблей брокколи

Большинство хозяек обычно употребляют в пищу соцветия капусты, а стебли выбрасывают. А ведь в стеблях и листьях брокколи содержится огромное количество витамина С и йода. Оказывается, стебли брокколи тоже можно приготовить. Причем сделать это довольно просто.

Перед приготовлением со стеблей нужно срезать верхнюю твердую корочку и нарезать на кусочки. Лишние листья можно удалить, а самые сочные промыть и нарезать. Удобно чистить брокколи с помощью овощечистки.

Рецепт салата из стеблей брокколи:

Нарезать стебли брокколи, добавить тертую на терке морковь, порезанное кусочками яблоко и огурец. Добавить лук и любую зелень по вкусц. В качестве соуса можно смешать горчицу, сметану и рубленый чеснок. Соль добавляется по желанию.

Суп из цукини и брокколи

Рецепт супа из цукини и брокколи в пароварке:

  1. Для приготовления супа-пюре взять одну брокколи, промыть и отделить соцветия.
  2. Капусту погрузить в паровую емкость на 4 минуты.
  3. Цукини почистить и удалить семечки. Крупно порезать и положить во вторую емкость пароварки.
  4. Кабачки готовить одновременно с брокколи не более 5 минут.
  5. Овощи из пароварки нужно перебить блендером до состояния грубого пюре.
  6. В супе можно использовать мясной бульон. Его довести до кипения, добавить оливкового масла и перебитые овощи. Повторно дать закипеть в кастрюле и выключить огонь.
  7. В суп можно добавить нарезанный крупными кусками козий сыр. Блюдо готово.

Брокколи запеченная в духовке с сыром

Для приготовления блюда понадобятся: капуста брокколи, твердый сыр, 200 мл молока, 2 яйца и несколько ложек растительного масла.

Пошаговая инструкция:

  1. Брокколи вымыть и разобрать на соцветия.
  2. Закипятить воду, отваривать основной ингредиент – брокколи около 2 минут. Если капуста замороженная, время варки увеличивается до 5 минут.
  3. Чтобы цвет капусты сохранился ярким и зеленым его необходимо после варки промыть в очень холодной воде.
  4. Разогреть сковородку и тушить овощи примерно 6 минут. Огонь должен быть средним.
  5. Положить брокколи на противень, предварительно покрыв его фольгой. Включить духовку.
  6. Приготовить смесь из молока, яиц и натертого на терке сыра. Ее вылить на брокколи и поставить в духовку.
  7. Запекают блюдо 15 минут при температуре 200°.

Необычная закуска: брокколи в кляре

В качестве кляра для брокколи популярно использовать яйца, сметану и чеснок. На килограмм брокколи использовать смесь в таких пропорциях – 4 яйца, 3 дольки чеснока, 4 столовые ложки сметаны.

Способ приготовления:

  1. Измельчите чеснок и хорошенько взбейте его с указанными ингредиентами.
  2. Добавьте к кляру 1 стакан муки и чайную ложку разрыхлителя. Хорошенько перемешайте.
  3. К соусу добавить измельченный укроп. Добавить соль и перец по вкусу.
  4. Поделенные на соцветия брокколи обмакните в приготовленный кляр.
  5. Жарить до готовности. Перед подачей можно посыпать твердым сыром.

Брокколи тушеная с овощами: рецепты приготовления

Чтобы приготовить брокколи с тушеными овощами нужно взять 2 штуки репчатого лука, морковь и 200-300 г замороженной брокколи, пару зубчиков чеснока и несколько штук стручковой фасоли.

Что нужно делать:

  1. Лук нарезать кольцами, а морковку брусочками. Брокколи нарезать пластинками. Замороженные овощи можно просто подержать в теплой воде, чтобы они легко разморозились.
  2. Выставить мультиварку на режим «тушение».
  3. Залить в форму немного масла, добавить все подготовленные овощи.
  4. Тушить 25 минут.
  5. Через 20 минут добавить нарезанный чеснок.

Также брокколи часто запекают с болгарским перцем и помидорами. Как соус к этому блюду можно подавать сметану или йогурт без добавок.

Суфле из брокколи и шпината

Готовить суфле можно из свежей и замороженной капусты.

Рецепт суфле:

  1. Взять 200 г брокколи и окунуть в подсоленную воду (кипяток) на 3 минуты.
  2. Достать и перемолоть в блендере вместе с 50 г шпината.
  3. Перелить полученную смесь в миску.
  4. Туда же добавить 100 мл нежирных сливок, яйцо и 2 желтка. Все тщательно перемешать.
  5. Взять 40-50 г твердого сыра и измельчить в блендере. Можно мелко натереть на терке.
  6. Добавить сыр в подготовленное пюре.
  7. Оставшиеся белки 2 яиц тщательно перебить в пену и не спеша влить в пюре.
  8. Подготовить форму для выпекания суфле – смазать его небольшим количеством масла.
  9. Наложить будущее суфле в формочки и выпекать. Духовка должна быть разогрета до 180°. Готовить 30 минут.

Норма потребления, сколько можно съесть

Брокколи, польза и вред для здоровья ее зависит не столько от того, сколько грамм продукта в день следует употреблять, а скорее от способа приготовления. Брокколи отличается от остальных видов капусты тем, что практически не вызывает метеоризм и изжогу, потому ее используют даже в рационе детей до 1 года. В этом случае рекомендуется использования овощного пюре.

Употреблять этот продукт рекомендуется всем без исключения. Для детей будет достаточно добавлять брокколи к рациону 2 или 3 раза в неделю, так дети будут привыкать к овощам и укреплять свой иммунитет.

Диетологи рекомендуют съедать в день не более 100 грамм брокколи даже для взрослых людей. Это связано с рисками возникновения гипервитаминоза и пресыщением организма макро- и микроэлементами.

Как правильно хранить брокколи

Свежие овощи, несомненно, полезнее замороженных, которые легко сохраняются в морозилке холодильника. Но при этом за брокколи стойко закрепилась репутация скоропортящегося продукта.

Существует несколько методов правильного ее хранения:

  1. Поставив в воду, словно букет цветов. Этим способом многие хозяйки сохраняют зелень, а значит, пригоден он и для брокколи. Поставьте брокколи в емкость с водой и храните в холодильнике.
  2. Перед отправкой в холодильник взбрызнуть капусту водой из пульверизатора и завернуть в бумажное полотенце.
  3. В пластиковом пакете, проделав в нем множество отверстий. Это условие обязательно, не стоит хранить овощ в плотно закрытой емкости или пакете, брокколи так испортиться.

И последний важный момент – при хранении брокколи любит увлажнение, но не сырость, иначе на ней появиться плесень.

Брокколи является важным и полезным продуктом питания. Вреда для здоровья не возникает даже при постоянном употреблении, а еще этот продукт богат витаминами, используется в диетическом питании и в качестве профилактики большинства заболеваний. Многие хозяйки остановили выбор именно на этом виде капусты и добавляют ее в еженедельный рацион своей семьи.

Видео о брокколи

Польза и вред брокколи:

Полезные свойства капусты брокколи:

ideales.ru

Капуста брокколи: полезные свойства, противопоказания,польза

Первооткрывателями целебного овоща из рода капустных являются древние римляне. Выведенное селекционным путем из цветной капусты однолетнее растение – брокколи, оказалось более устойчивое к климатическим условиям, нежели предшественник. Культура быстро обрела пищевую популярность благодаря наличию в составе природных витаминов, микроэлементов и клетчатки.

Минимальное содержание растительных жиров сделало капусту брокколи незаменимым продуктом в рационе людей, соблюдающих здоровый образ жизни. Диетический овощ успешно применяется в лечебных целях – она незаменима для физического восстановления после операций или при тяжелых заболеваниях, связанных с кишечными патологиями. Читайте еще: Нут: полезные свойства, противопоказания, польза и вред.

Как выглядит брокколи

По виду капуста представляет собой спаржевые соцветия зеленого или фиолетового оттенка на тонких стеблях. Наиболее распространенный вид – калабрезе. Это зеленые кочаны, сформированные зонтиком с плотно прилегающими соцветиями на толстой ножке. В пищу преимущественно употребляются молодые побеги — как стебли, так и соцветия культуры.

Пищевая ценность капусты брокколи

В состав брокколи входят органические питательные вещества, наделяющие культуру целебными свойствами. Это позволяет использовать капусту в детском и диетическом питании, при сахарном диабете, в лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта, онкологии и сердечно-сосудистой патологии.

Пищевая ценность состава капусты брокколи обуславливается наличием в 100 г продукта лидирующего количества отдельных групп растительных витаминов.

  1. C (аскорбиновая кислота) — содержание в продукте превышает цитрусовые в 2 раза (89,2 мг). Нормализует функции соединительной и костной тканей, восстанавливает иммунную защиту организма.
  2. А (ретиноидный бета-каротин) – поддерживает здоровое зрение, улучшает обменные процессы кожи, природный антиоксидант.
  3. PP (никотин) – стимулирует окислительно-восстановительную реакцию, образует дополнительные ферменты, ускоряет углеводный обмен живой клетки.
  4. K (жирорастворимый) – синтезирует белковый обмен, обеспечивает регуляцию показателя свертываемости крови.
  5. E (производные токола) – мощный антиоксидант, препятствующий развитию признаков старения организма.
  6. U (метилметионин) – нормализует кислотность, активен против образования язвенных патологий.
  7. Производные группы В (В1, В2, В3, В5, В6, В9) – синтезируют АТФ, участвуют в образовании защитных антител, уменьшают риск развития патологий плода при беременности, нормализуют холестерин.

Уникальное сочетание богатого состава капусты брокколи удачно дополняют электролиты – натрий и калий. Концентрация элементов в 100 г культуры обеспечивают суточную норму потребления человека. Клеточные производные активно участвуют в обменных процессах, стимулируя выработку водно-солевого баланса.

По белковому составу продукт превосходит говядину и куриное яйцо. Капуста содержит около 3 г животного белка, что минимизирует холестериновое засорение организма.

Углеводное содержание брокколи состоит из сложных элементов (около 7 г). Они медленно расщепляются в кислотной среде желудка, препятствуя быстрому инсулиновому выбросу.

Состав питательных веществ культуры органично дополняют минералы — кальций, магний, железо, марганец, медь, цинк и селена. В продукте также содержатся аминокислоты – фенилаламин и лизин.

По содержанию клетчатки и пищевых волокон капуста является идеальным продуктом с целью очищения от шлаков и токсинов.

Калорийность брокколи

Наиболее питательны и полезны для здоровья свежие овощи. Калорийность капусты на 100 г составляет всего лишь 34 ккал. В отварном виде продукт теряет треть полезных свойств, за счет чего снижается и показатель калорий – 27 ккал.

Высокая пищевая ценность компенсируется низким энергетическим потенциалом – ведущими диетологами культура признана лучшим растительным средством в борьбе с целлюлитом (гликемический индекс не превышает 10 единиц).

Полезные свойства капусты брокколи

Стойкий положительный эффект обеспечивается регулярным употреблением капустных соцветий. Например, блюда из свежего овоща оказывают укрепляющее организм действие, помогут быстро избавиться от стресса, нормализуют сон и восстановят психическое состояние после затяжной депрессии.

Обработанную паром или под высокой температурой капусту брокколи диетологи рекомендуют использовать постоянно:

  1. Для укрепления иммунной защиты, повышения уровня сопротивляемости заболеваниям вирусной или инфекционной этиологии.
  2. С целью предотвращения возможного развития осложнений патологии желудочно-кишечного тракта.
  3. Как профилактику сахарного диабета, а также в диетическом питании для нормализации инсулина при ремиссии.
  4. Как предотвращающее развитие осложнений онкологических заболеваний средство.
  5. В профилактических целях улучшения работы сердечно-сосудистых мышц, понижения уровня артериального давления.

Медицинскими исследованиями особо подчеркнуты свойства капусты брокколи в регулировании выработки органического холестерина, снижении риска внутриутробных патологий плода, нормализации пищеварения и устранении запоров.

Косметическое применение продукта широко используется для укрепления ногтей и волос, регулировки водного баланса эпидермиса, клеточной регенерации и нормализации гормональных сбоев.

Наиболее ценным составом обладает, конечно же, сырой овощ. Но можно употреблять как диетическое питание и тушеные, вареные, паровые или запеченные блюда из брокколи.

Постоянное пищевое предпочтение овощным вариациям из капусты обеспечит оптимальные условия для мощной витаминной профилактики всего организма в период восстановления.

Отдельно можно выделить ценность продукта для тяжелых онкологических больных. Регулярное потребление брокколи обеспечит постоянный вывод из организма мертвых клеток, свободных радикалов, шлаков, токсинов и ионов тяжелых металлов. Поэтому капусту обязательно включают в рацион питания для облученных пациентов.

Оптимальный профилактический продукт идеален для предотвращения развития раковых осложнений благодаря наличию в нем органического сульфорафана – вещества, обладающего восстановительным после онкологии действием. Сочетание элемента с большим количеством витамина С дает отличный противовоспалительный эффект.

Ценность капусты брокколи незаменима для пожилых людей. Находящейся в ней сульфорафан разрушает хрящевые наросты суставов. Включение в рацион питания полезного овоща значительно уменьшает постоянные боли в области ног и рук, предотвращает появление артрита.

Чем полезна брокколи для женщин и мужчин?

Польза брокколи для женщин определяется высоким содержанием белка, фолиевой кислоты, минералов, витаминов, особенно, B группы.

Очень важной является профилактика рака груди, других онкологических проявлений. Спаржевая капуста также улучшает состояние кожи, волос. Кальций предотвращает развитие остеопороза.

Польза брокколи для мужчин состоит в профилактике простатита, рака простаты, улучшении общего состояния.

Польза брокколи для организма — рецепты и их применение

Полезные свойства капусты спаржевой включают:

  • профилактику атеросклероза благодаря омега-3 в составе;
  • предотвращение катаракты;
  • улучшение кроветворения;
  • нейтрализацию свободных радикалов, тяжелых металлов;
  • противоаллергическое действие;
  • стимуляцию защитных сил организма.

Особенно она полезна сырая, сохраняющая витаминный состав.

Салат с виноградом, апельсинами:

  1. отделяем соцветия капусты спаржевой, нарезаем стебли, промываем;
  2. отвариваем стебли четыре минуты, добавляем соцветия, варим еще 3 минуты;
  3. промываем в холодной воде, откидываем
  4. срезаем цедру апельсина, держим 5 минут в кипятке, откидываем;
  5. нарезаем 0,1 кг виноградин пополам;
  6. нарезаем очищенный апельсин;
  7. смешиваем, добавляем сок половины лимона, цедру, оливковое масло.

Полезные свойства брокколи при беременности — рецепты

Брокколи польза при беременности в получении организмом требуемых белков, витаминов, ценных аминокислот, минералов. Улучшение пищеварения, иммунитета, состояния нервной системы, сосудов, профилактике запоров, анемии.

  • Нарезанную капусту спаржевую желательно подержать до приготовления сорок минут для максимальной концентрации сульфорафана. Варить не более двух минут.

Полезный, диетический пюре суп:

  1. моем, разделяем по соцветиям 0,4 кг брокколи;
  2. бросаем в кипяток на 150 секунд, вместе со специями;
  3. тридцать грамм миндаля на 1/3 часа заливаем кипятком, затем чистим, измельчаем блендером;
  4. соединяем перемолотый миндаль с отварным брокколи;
  5. доводим до пюреобразного состояния, оставшимся бульоном;
  6. прибавляем десять грамм масла грецкого ореха, ложку ч. подсолнечного масла;
    посыпаем блюдо кунжутом.

Полезный салат:
Нарезаем 0,2 кг промытой капусты спаржевой, пару огурцов и помидоров;
смешиваем, добавляем щепотку куркумы, соль, специи, льняное, оливковое масло.

Чем полезна капуста брокколи для грудничка — способы приготовления

Полезный овощ своими свойствами необходим для грудничка:

  • хлорофилл, витамины, минералы усиливают иммунитет, укрепляют кости;
  • клетчатка налаживает пищеварение;
  • витамин C, сера, аминокислоты предотвращают аллергию, раздражения, чистят кровь;
  • магний, витамины регулируют кислотность, улучшают развитие.

Лучшим продуктом будет приготовить полезное пюре для детей.

Спаржевую капусту для пюре:

  1. держат четыре часа в воде;
  2. варят до состояния мягкости;
  3. перетирают.

Отличный суп для детей постарше:

  1. отвариваем пятнадцать минут 0,1 кг нарезанной моркови и 0,3 кг нарезанной картошки;
  2. добавляем 0,3 кг соцветий брокколи, 0,1 кг нарезанного лука, варим 5 минут;
  3. добавляем 40 грамм десяти процентных сливок, зелень.

Польза брокколи при похудении — рецепты

При небольшой калорийности 30 ккал в 0,1 кг капуста брокколи благодаря хлорофиллу, витаминам B группы ускоряет обменные процессы. Ее пищевые волокна улучшают работу кишечника. При невысокой калорийности введение ее в рацион обеспечивает сытость, способствует похудению.

Простой, диетический салат:

  1. продукты спаржевая капуста 0,4 кг, морковь 0,1 кг, 0,05 кг горошка зеленого, пол ложки ч. тмина;
  2. моем, сушим, делим на соцветия;
  3. натираем морковь, добавляем горошек;
  4. смешиваем, добавляем масло оливковое, перец, тмин, соль.

Салат с яблоками, лимонами, капустой спаржевой:

  1. капусту моем, делим на соцветия, варим 5 минут, обдаем холодной водой;
  2. нарезаем яблоко, лимон, пятьдесят грамм укропа;
  3. все смешиваем, добавляем масло оливок.

Свойства брокколи при онкологии

Помимо общего оздоровительного воздействия полезные свойства капусты спаржевой при онкологии обусловлены высоким содержанием активных противоопухолевых компонентов:

  1. индол-3-карбинол улучшает иммунный ответ организма, вызывает гибель измененных клеток;
  2. сульфорафан блокирует раковые клетки, уничтожает их, препятствует развитию язв желудка и их переходу к новообразованиям;
  3. синергин устраняет деление раковых клеток.

Капуста спаржевая защищает от рака желудка, груди, кожи, гортани, легких, железы предстательной.

Чем полезна брокколи для легких?

Содержащийся в капусте спаржевой сульфорафан улучшает состояние астматиков, позволяет организму преодолеть бактерии, вызывающие бронхиты. Улучшается деятельность иммунитета, его способность удалять из легких патогенные микроорганизмы.

Как употреблять брокколи при диабете — рецепты

При диабете блюда капусты спаржевой способны защищать сосуды, благодаря сульфорафану. Большое содержание хрома способствует понижению сахара крови. Уникальный набор микроэлементов, аминокислот, витаминов улучшает общее состояние.

Отличным блюдом для диабетика будет суп из брокколи, куриной грудки:

  1. продукты грудка куриная 0,7 кг, капуста спаржевая 0,1 кг, 2 картошки, помидор, морковка, 0,05 кг имбиря, луковица, перец, соль по вкусу;
  2. варим грудку в трех литрах воды, вынимаем, режем на куски;
  3. добавляем в бульон нарезанные морковь, картошку, специи;
  4. через ¼ часа добавим имбирь, спаржевую капусту, куриную грудку;
  5. на слабом огне отвариваем картофель;
  6. снимаем кожицу бланшированного помидора, нарезаем его в суп;
  7. варим еще 120 секунд;
  8. вынимаем имбирь, добавляем зелень.

Масло брокколи применение и полезные свойства

Полезное масло, полученное из семян капусты спаржевой, отличается большим количеством витаминов, жирных кислот, включая эруковую, эйкозеновую.

Поэтому оно при добавке в шампунь:

  • блокирует электростатику волос;
  • усиливает блеск, эластичность;
  • улучшает состояние луковицы, стержня волоса;
  • облегчает расчесывание.

Такое масло для кожи:

  • уменьшает мелкие морщины;
  • убирает шелушение, покраснения;
  • увлажняет кожу;
  • отлично впитывается, не создавая жирную пленку.

Капуста брокколи для лица и волос — рецепты

Значительное содержание коллагена, фитоэстрогенов, витаминов C, A обеспечивают высокоэффективный косметический эффект капусты спаржевой.

Отличная маска, улучшающая состояние кожи:

  1. опускаем в воду на 1/2 часа четыре головки овоща;
  2. отвариваем в кипятке пять минут;
  3. растираем до консистенции пюре;
  4. добавляем ложку ч. масла оливок, 2 капли ароматического масла апельсина;
    наносим на треть часа.

Сок из брокколи полезные свойства

Сок брокколи отлично улучшаем иммунитет. Для предотвращения простуды достаточно выпивать стакан такого сока в день.

Он также способствует:

  • профилактике язвенной болезни благодаря ударной дозе витамина U и сульфорафана;
  • улучшает зрение, противодействует катаракте;
  • поддерживает баланс солей и воды в организме;
  • улучшает состояние железы щитовидной;
  • способствует удалению токсинов;
  • укрепляет нервную, сердечно-сосудистую системы.

Экстракт брокколи чем полезен — способы применения

Экстракт выпускается в порошковой форме либо капсулах. В нем сконцентрированы полезные свойства спаржевой капусты:

  • активные противораковые вещества индол-3-карбинол, сульфорафан, синергин;
  • мощный набор витаминов;
  • большинство необходимых организму минеральных веществ;
  • улучшающий зрение лютеин;
  • незаменимые аминокислоты, дубильные вещества, фитонциды.

Экстракт полезен для профилактики, лечения онкологии, улучшения состояния зрения, кожи, лечения ЖКТ, профилактики заболеваний сердца, усиления иммунитета, лечения подагры, желчнокаменного заболевания. В форме капсул его принимают дважды за день пару недель

Как приготовить брокколи чтобы сохранить полезные свойства — рецепты

Наибольшая польза проявляется, если правильно приготовить целебный овощ. Варить брокколи чтобы сохранить полезные свойства следует не более трехсот секунд. Готовить с микроволновкой вообще не следует. Сильно ослабит полезные свойства жарка на масле.

Наилучшим образом для здоровья готовить полезный овощ следует при температурах порядка ста градусах не дольше пяти минут. Очень хорошо приготовить его на пару. Можно тушить в малых количествах воды, бланшировать, есть сырым. Рассмотрим несколько рецептов, сохраняющих пользу целебного овоща.

Брокколи с белой рыбой, запеченные в мультиварке:

  1. продукты двести пятьдесят грамм белой рыбы, сто пятьдесят грамм брокколи, пятьдесят грамм сметаны, три яйца; соль, перец, растительное масло;
  2. смазываем маслом чашу мультиварки;
  3. филе рыбы моем, нарезаем кусочками шириной тридцать миллиметров, укладываем в чашу;
  4. промываем целебный овощ, нарезаем вдвое, укладываем на рыбу;
  5. взбиваем сметану с яйцами, специями, заливаем рыбу;
  6. готовить полчаса, режим тушения.

Суп с йогуртом:

  1. продукты стакан целебного овоща, 0,125 кг йогурта, одна морковь, картофель 2 шт, ложка ч. масла оливкового, ложка ст. натертого сыра;
  2. пассируем, помешивая, натертые морковь, картофель на масле оливковом;
    отварная спаржевая капуста готовится 300 секунд на слабом огне при уровне воды по высоте овоща;
  3. прибавляем пассировку, доваривая десять минут;
  4. слегка охлаждаем, доливаем йогурт;
  5. перед едой посыпаем натертым сыром.

Отличный салат для здоровья:

  1. промываем, делим на соцветия пару крупных головок;
  2. мелко режем пару красных луковиц;
  3. добавляем половину стакана промытого изюма;
  4. добавляем сто грамм нарезанной отварной куриной грудки;
  5. заправляем сметаной.

В менее диетическом варианте куриную грудку заменяют десять ломтиков обжаренного на растительном масле бекона, а для заправки используют майонез с парой ложек ст. сахара и парой ложек ч. уксуса.

Спаржевую полезную капусту тушим пять минут вместе с зажаркой из лука, моркови, чеснока. Получаем отличный гарнир к мясу.

Норма потребления капусты брокколи в сутки

Ведущими диетологами не рекомендуется употребление овоща более 100 г в сутки для взрослого человека. Сложная и объемная концентрация полезных веществ в капусте брокколи при чрезмерном употреблении провоцирует развитие гиперавитаминоза и минерального переизбытка в организме.

Для детей достаточно будет употребления блюд из соцветий не более чем 2-3 раза в неделю.

Пюре и кашки из брокколи можно давать грудному ребенку с 7-8 месячного возраста.

Противопоказания в употреблении капусты брокколи

Систематически исследуя поведение и общее самочувствие пациентов, регулярно употребляющих блюда из капусты, диетологи пришли к выводу, что особых противопоказаний использования в пищу брокколи не имеет. Однако, исходя из настоятельных рекомендаций гастроэнтерологов, при назначении щадящих овощных диет следует осторожно относиться к употреблению капусты:

  1. Если существует индивидуальная непереносимость продукта или аллергия, диагностированная у пациента.
  2. При тяжелой патологии желудочно-кишечного тракта, спровоцированной повышенной кислотностью.

Как сохранить капусту брокколи в домашних условиях

Выбирая овощ на рынке, придерживайтесь нескольких простых правил. Кочан должен быть плотный, с равномерными соцветиями, однотонного зеленного оттенка. Запах свежий, на поверхности нет видимых повреждений (порчи, гнили, непонятных мелких пятен).

Хранить свежую капусту можно в холодильнике от 2 до 4 дней, предварительно обернув ее мокрым полотенцем. Заворачивать в пакет овощ не стоит, непрерывное поступление воздуха обеспечивает оптимальные условия сохранности продукта.

Глубокая заморозка капусты добавит срок ее хранения. Для помещения в морозилку соцветия необходимо отделить и бланшировать 3 минуты в кипятке. Затем сполоснуть холодной водой и дать обсохнуть. Брокколи сохраняет полезные свойства в морозилке около года с момента ее первоначальной заморозки.

Подвергать повторному замораживанию овощ не стоит – капуста теряет большую часть полезных веществ и становится очень мягкой. В таком состоянии она безвкусна и не обладает целебными качествами. Читайте еще: Творог: полезные свойства, противопоказания, польза и вред.

Сегодня это один из распространенных овощей-целителей из лекарственной кладовой матушки-природы. Учитывая разнообразие полезных свойств, брокколи очень популярна не только как продукт повседневного рациона. Она отлично подходит для спортивных людей, идеально заменяет белки животного происхождения, давая возможность полноценного питания для вегетарианцев.

Неплохо сочетаясь пищевыми качествами с разными компонентами, капуста брокколи по праву занимает лидирующую позицию среди диетических овощей, поскольку ее приготовление дает массу вариаций вкусовых блюд. Это обеспечивает равномерное разнообразие в рационе здорового питания человека.

edapolzavred.ru


Смотрите также

Серозометра: Лечение Народными Средствами

Серозометра: причины возникновения, симптомы и лечение Патологическое скопление в полости матки жидкости — серозометра, довольно серьезный симптом. Промедление… Подробнее...
Палец

Щелкающий Палец: Лечение Народными Средствами

Какие существуют способы избавления от щелкающих суставов Когда палец (или даже несколько) заклинивает во время сгибания или раздается непривычное щелканье, то… Подробнее...
Простатит

Затрудненное Мочеиспускание У Мужчин: Лечение Народными Средствами

Из-за чего возникает затрудненное мочеиспускание у мужчин Проблемы с мочеиспусканием у мужчин встречаются достаточно часто, причем даже в молодом возрасте, но… Подробнее...