Антиоксидант это что


что это такое простыми словами. Антиоксиданты в продуктах питания: таблица

Пожалуй, сложно найти человека, который бы не слышал слова «антиоксиданты». Спекулировать этим термином очень любят разного рода распространители омолаживающих снадобий и препаратов. И чаще всего это слово действует на потребителя волшебным образом. Если упомянуть, что в том или ином продукте содержатся антиоксиданты, то это повышает интерес к продукту в разы, хотя толком никто не сможет объяснить, что это за «зверь» такой, антиоксидант и зачем он вообще нужен. Для большинства это определение ассоциируется с невероятной пользой, и поэтому всё, что содержит антиоксиданты, надо потреблять часто и в непомерных количествах. Так ли это на самом деле и в чём невероятная польза этих самых антиоксидантов, и где их вообще взять?

Антиоксиданты: что это такое

Прежде чем дать определение этому понятию, следует рассмотреть смежное — свободнорадикальную теорию старения, в связи с которой и приобрели популярность эти самые антиоксиданты, о пользе которых сегодня знает каждый первый. Эту теорию впервые выдвинул Дэнхем Харман ещё в 50-х годах прошлого века. Краткая суть свободнорадикальной теории старения в том, что причина старения организма — повреждение клеток, нанесённое свободными радикалами. Свободные радикалы — это частицы (атомы или молекулы), которые в своём строении содержат неспаренные электроны на внешнем электронном уровне. Свободные радикалы приводят к повреждению белков, липидов, нуклеиновых кислот и других видов биомолекул. Повреждение клеток свободными радикалами приводит к нарушениям в организме и, как следствие, к старению и смерти. Существует предположение, что в образовании свободных радикалов участвуют митохондрии.

Что же такое свободные радикалы? Свободные радикалы — это активные формы кислорода, который как раз и продуцируют митохондрии. Как же нивелировать действие свободных радикалов на организм? В первую очередь необходимо соблюдать низкокалорийную диету — этот вопрос рассмотрим ниже. Также существует версия, что ускоренный метаболизм — причина окисления организма и образования свободных радикалов. Уже неоднократно в научных и околонаучных кругах высказывались версии, что продолжительность жизни зависит от частоты дыхания. То есть чем чаще мы дышим, тем меньше наша продолжительность жизни. И если рассмотреть эту теорию на примере животных с различной частотой дыхания, то она вполне оправдывает себя.

антиоксиданты, свободные радикалы

К примеру, собака, которая совершает слишком частые дыхательные циклы, живёт в лучшем случае пару десятков лет, а черепаха, частота дыхательных циклов которой около двух в минуту, может жить свыше 500 лет. Таким образом, можно предположить, что частота дыхания действительно влияет на скорость окисления организма, вследствие которого происходит его старение. Также стоит обратить внимание на профессиональных спортсменов, которые по причине запредельных физических нагрузок совершают регулярное учащенное дыхание: карьера их чаще всего заканчивается уже к 30 годам, а здоровье к этому моменту в большинстве случаев оставляет желать лучшего. Не исключено, что причина этому — неадекватная частота дыхательных циклов на регулярной основе.

Как же нейтрализовать действие свободных радикалов на наш организм и воспрепятствовать окислению клеток?

  • Во-первых, изменить частоту дыхания. Если версия о том, что ускоренный метаболизм, который возникает в результате высокой частоты дыхания, приводит к старению, то следует постепенно приучать себя к более глубокому дыханию и тем самым снижать его частоту. Для этого существует специальная дыхательная практика Апанасати Хинаяна, в результате которой мы постепенно растягиваем своё дыхание и тем самым замедляем метаболизм.
  • Во-вторых, следует запустить внутреннюю актиоксидантную систему человека. В теле человека уже продумана система для омоложения и восстановления повреждённых клеток, нужно лишь настроить её функционирование. Шишковидная железа в головном мозге человека вырабатывает важнейший гормон — мелатонин, который как раз-таки обладает мощным антиоксидантным воздействием. Функцию шишковидной железы угнетает неправильный режим дня (в первую очередь это бодрствование в ночное время суток) и неправильное питание с преобладанием жирного, жареного, мучного, сладкого, солёного и наличие в рационе животной пищи. Наладить работу шишковидной железы и выработку гормона мелатонина помогут перевёрнутые асаны.
  • В-третьих, следует употреблять в пищу натуральные продукты, которые содержат в себе природные антиоксиданты.

Продукты-антиоксиданты

Как уже было сказано, для нейтрализации действия свободных радикалов на наш организм следует соблюдать низкокалорийную диету. Свежие овощи и фрукты насыщают наш организм ингибиторами свободнорадикальных реакций — антиоксидантами. Антиоксиданты бывают ферментные, то есть вырабатываемые нашим организмом, и неферментные, то есть поступающие извне. В принципе, природой задумано так, чтобы каждая клетка могла сама уничтожать свободные радикалы, поступающие в организм, но если количество этих свободных радикалов превышает норму, то ферментных антиоксидантов становится недостаточно. В таком случае на помощь придут неферментные антиоксиданты, то есть поступающие с пищей. Основными неферментными антиоксидантами являются:

фрукты, овощи

Витамин С, витамин Е и провитамин А содержатся в свежих фруктах, ликопин — в томатах. Флавин и флавоноиды содержатся в свежих овощах, танины встречаются в какао, кофе и чае, но, учитывая те негативные последствия, которые несут данные напитки, их лучше исключить, так как вреда будет больше, чем пользы. Антоцианы содержатся в ягодах, преимущественно в красных.

Антиоксиданты в продуктах питания: таблица

В данной таблице приведены значения количества антиоксидантов на 100 грамм продукта. Антиоксиданты преимущественно содержатся в свежих овощах, фруктах, ягодах и орехах. В консервированных или термически обработанных плодах их количество снижается или отсутствует.

 Название продукта     Вес продукта      Количество антиоксидантов
     Папайя       100 г       300
     Паприка       100 г       21932
     Перцы белые       100 г       40700
     Перцы красные       100 г       19671 
     Баклажан свежий       100 г       932
     Бобы сырые      100 г       799
     Бразильский орех       100 г       1419
     Брокколи свежая       100 г       3083
     Ваниль      100 г       122400
     Вишни спелые        100 г      3747
     Виноград белый, зелёный       100 г      1018
     Виноград красный      100 г      1837
     Виноград чёрный       100 г      1746
     Голубика свежая      100 г      4669
     Горох замороженный       100 г      600
     Сельдерей свежий      100 г      552
     Слива свежая       100 г      6100
     Соя      100 г      962
     Томат свежий       100 г      546
     Тыква сырая       100 г      483
     Фисташки сырые100       100 г      7675
    Ананасы свежие       100 г      385
     Апельсины свежие       100 г      2103
     Арахис сырой       100 г      3166
     Арбузы спелые       100 г      142
     Фундук сырой      100 г      9645
    Горчица       100 г      29257
    Гранаты свежие       100 г      4479
    Грейпфруты свежие      100 г      1548
    Грецкий орех сырой      100 г      13541
    Груша сырая       100 г      2201
     Земляника свежая      100 г      4302
     Капуста свежая белокочанная       100 г      529
     Кардамон      100 г      2764
     Карри      100 г      48504
     Картофель свежий      100 г      1098
     Киви свежий      100 г      862
    Клюква свежая      100 г      9090
     Корица       100 г      131420
     Крыжовник свежий      100 г      3332
     Перцы чёрные      100 г      34053
     Перцы сладкие       100 г      821
     Персик свежий       100 г      1922
      Бананы спелые      100 г     795
    Базилик свежий       100 г      4805
     Базилик сушёный       100 г      61063
     Кукуруза свежая       100 г      728
     Изюм      100 г      4188
     Лимоны      100 г      1346
      Абрикосы свежие       100 г     1110
    Авокадо свежее       100 г      1922
     Малина свежая      100 г      5065
     Мандарин свежий      100 г      1627
    Морковка свежая       100 г      436
     Папайя      100 г      300
     Паприка      100 г      21932
     Редиска свежая       100 г      1750
     Салат свежий      100 г      1532
      Свёкла сырая      100 г     1776
      Артишоки сырые       100 г     6552
    Оливковое масло       100 г      372
     Огурцы свежие       100 г      232
     Черника свежая      100 г      5905
     Черносливы      100 г      8059
     Чили       100 г      23636
фрукты, овощи

Продукты с высоким содержанием антиоксидантов

Лидерами по содержанию антиоксидантов являются:

  • По содержанию витамина С: барбадосская вишня, перец зелёный сладкий, петрушка, брюссельская капуста, укроп, черемша, киви, земляника садовая, яблоки, шиповник свежий, болгарский красный перец, грецкий орех, лимон, апельсин, грейпфрут, мандарин, хвоя сосны и пихты.
  • По содержанию витамина Е: растительные масла холодного отжима, морковь, картофель (сырой), гречка, салат листовой, шпинат, лесной орех, кедровый орех, бразильский орех, оливки, курага, ботва репы.
  • По содержанию провитамина А: щавель, петрушка, абрикос, красная капуста, персик, турнепс, одуванчик, морковь, кервель, облепиха, шиповник, сельдерей, черемша, манго, дыня, салат, тыква, брокколи.
  • По содержанию ликопина: томаты, томатный соус, томатная паста, арбуз, грейпфрут, гуава, шиповник, папайя, хурма.
  • По содержанию антоцианов: ежевика, малина, черника, клюква, вишня, ирга, бузина, чёрная смородина, виноград, слива, гранаты, баклажаны, базилик, салат листовой краснолистный, краснокочанная капуста.

В каких продуктах содержатся антиоксиданты

Антиоксиданты содержатся в следующих продуктах: чернослив, слива, рябина, смородина, гранат, мангостан, асаи, облепиха, черника, виноград, клюква, черноплодная рябина, чёрная слива, изюм, ежевика, земляника, киви, яблоки свежие с коржурой, мандарин, крыжовник, голубика, грейпфрут, малина, апельсин, вишня, капуста, шпинат, брюссельская капуста, томаты свежие, огурцы свежие с кожурой, тыква сырая, ростки люцерны, шиповник, брокколи, свёкла, красный перец, баклажан, кукуруза свежая, редис свежий, капуста свежая белокочанная, картофель сырой, а также некоторые бобовые: маленькая красная фасоль, обычная красная фасоль, артишоки, чёрные бобы, горох. Среди орехов: грецкий орех, лесной орех, фундук, фисташки.

Следует, однако, напомнить, что, какую бы пользу не несли те или иные натуральные и свежие продукты, переедание и злоупотребление ими не пойдёт на пользу. Любая пища, которая употреблена в излишнем количестве, адекватно не переваривается и становится ядом. Также следует предостеречь от смешивания разных видов продуктов — это приводит к брожению и гниению. Так, фрукты и продукты с высоким содержанием белка лучше употреблять отдельно от остальных: они не совместимы с другими видами продуктов, а также между собой. Белковые продукты можно сочетать только с низкокрахмалистыми овощами, а вот с овощами, у которых высокое содержание крахмала, они не сочетаются.

www.oum.ru

Антиоксиданты что это такое простыми словами. Зачем они нужны?

Антиоксиданты — природные соединения, которые помогают предотвратить повреждение клеток тела свободными радикалами. Антиоксиданты содержатся во многих фруктах, овощах, напитках и добавках.

Потребление продуктов, богатых антиоксидантами, чрезвычайно важно. Они помогают защитить клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Аккумуляция этих вредных молекул (активных форм кислорода) увеличивает окислительный стресс в живом организме. Окисление приводит к ряду хронических заболеваний, включая болезни сердца, диабет 2 типа, ревматоидный артрит и рак.

Продукты с высоким содержанием антиоксидантов — самые привычные: свежие фрукты и овощи, бобовые, орехи и ягоды. Здоровые продукты содержат антиоксидантные витамины, такие как А, С и Е. Антиоксидантная активность в пищевых продуктах также зависит от питательных веществ, таких как марганец, селен и прочие фитохимические вещества. Их верный баланс помогает сохранить здоровье на протяжении всей жизни..

Существуют антиоксидантные напитки, они содержат соединения с развитой активностью для удаления свободных радикалов. Например, зеленый чай или красное вино содержат антиоксидантные полифенолы, которые помогают предотвратить повреждение структуры клеток ДНК из-за окисления.

В этой статье вы узнаете, что такое антиоксиданты и почему они так важны для вашего здоровья. Вы также узнаете о лучших антиоксидантных продуктах, которые помогут вам сохранить здоровье.

Что такое антиоксиданты, свойства, в чем содержатся?

Антиоксиданты – это различные витамины, минералы и фитохимические вещества, которые содержатся в растениях и некоторых продуктах животного происхождения. Антиоксиданты действуют путем нейтрализации воздействия свободных радикалов и их иногда называют «поглотителями свободных радикалов».

Простыми словами, антиоксида́нты (они же антиокислители, консерванты) — вещества, которые подавляют течение физиологических и физико-химических (главным образом ферментативных) процессов.окисления в человеческом организме

Врачи говорят, что свободные радикалы возникают, когда окисление в организме создает нестабильные молекулы. Эти «свободные радикалы» крадут электроны у других молекул, что может привести к повреждению ДНК клеток. Слишком много таких нестабильных реактивных молекул в организме может привести к определенным хроническим заболеваниям, которые трудно поддаются лечению.

Антиоксиданты необходимы для нормальной работы почек, печени и пищеварительной системы. Поглотители свободных радикалов также необходимы для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний и рака.

Основная причина, по которой важно есть продукты, богатые антиоксидантами, заключается в том, что организм не может самостоятельно вырабатывать антиоксидантные витамины. Жизненно важно питаться хорошо сбалансированной диетой, содержащей антиоксиданты, которые помогут сохранить правильный баланс и укрепить ваше здоровье.

В статье вы узнаете, как ученые измеряют уровни антиоксидантов в продуктах питания.

Список доказанных антиоксидантов

Давайте кратко рассмотрим лучшие антиоксиданты, которые способствовуют укреплению здоровья и улучшению состояния кожи. Укрепяя иммунную систему, многие из них замедляют скоротечность течения процессов старения.

1. Антиоксиданты Бета-каротин

Бета-каротин – антиоксидантный пигмент, придающий многим фруктам и овощам их яркие цвета. Бета-каротин способствовует улучшению здоровью, если вы получаете его в рационе. Бета-каротин превращается в витамин А.  Его потребление связывают с более сильной иммунной системой, хорошим зрением и более низким риском развития рака и сердечных заболеваний.

2. Витамин C

Одним из самых известных антиоксидантов является витамин С. В изобилии одержится в цитрусовых, сладком перце, зеленых овощах, петрушке и ягодах. Антиоксидантные свойства витамина С помогают защитить организм от вредного воздействия свободных радикалов. Витамин С был связан со здоровой иммунной системой с меньшим количеством инфекций, лучшим зрением, улучшенным здоровьем сердца и более низким риском развития рака

3. Витамин Е

Еще один витамин с мощной антиоксидантной активностью является витамин Е. Абсолютно все формы витамина Е помогают нейтрализовать действие свободных радикалов. Также он снимает и снижают воспаление (естественная реакция организма на инфекции или травмы). Орехи, семена и растительные масла — являются хорошими источниками витамина Е.

4. Антиоксидант Ликопен

Ликопин является антиоксидантом, который содержится в томатах и ​​томатных продуктах. Этот тип антиоксиданта является формой витамина А, которая обладает свойствами удаления свободных радикалов. Диета, богатая ликопином, рекомендована для улучшения здоровья сердечно-сосудистой системы и снижения числа случаев возникновения рака.

5. Лютеин

Лютеин является каротиноидом и одним из витаминов-антиоксидантов, который необходим для хорошего зрения и для защиты от возрастной дегенерации желтого пятна. Исследования показали, что лютеин помогает предотвратить разрушительный эффект окислительного стресса в сетчатке. Таким образом, лютеин лучший помошник в защите от заболеваний глаз.

6. Зеаксантин

Зеаксантин – это еще один антиоксидант, который вместе с лютеином помогает защитить ваше зрение от вреда, который могут нанести свободные радикалы. Зеаксантин также является каротиноидом и придает пище, такой как морковь, лосось и яйца, оранжевый или желтый цвет.

Лютеин и зеаксантин являются относительно полярными каротиноидными пигментами, которые содержатся в большом количестве в петрушке, шпинате, капусте, яичном желтке и обогащенных лютеином пищевых продуктах. Оба продемонстрировали несколько полезных эффектов для здоровья благодаря их способности действовать в качестве мусорщиков для активных форм кислорода.

7. Антиоксиданты и Биофлавоноиды

Природные антиоксидантные вещества, называемые биофлавоноидами, содержатся во многих овощах, растениях, чае и вине. Флавоноиды охватывают многие типы антиоксидантов, которые включают фитоэстрогены, флаванолы, флавоны, антоцианы, катехины и полифенолы.

Флавоноиды обладают способностью поглощать свободные радикалы, помогая уменьшить воспаление, повысить когнитивные функции, сохранить кости здоровыми и улучшить состояние сердечно-сосудистой системы.

8. Марганец

Пища, содержащая марганец, может помочь защитить целостность ваших клеток, поскольку она борется с окислительным повреждением. В большом разнообразии организмов небелковые комплексы марганца защищают от окислительного стресса и обеспечивают резерв для ферментов.

9. Селен

Одним из важных антиоксидантных минералов является селен. Он помогает предотвратить окислительный стресс, который может повредить ДНК в клетках. Убедитесь, что ваша диета включает в себя продукты, богатые селеном, такие как орехи (фисташки или грецкие), курица, яйца и морепродукты.

Селен (Se) является важным микроэлементом, и его низкий статус у людей связан с повышенным риском различных заболеваний, таких как рак и болезни сердца. Селен как антиоксидант может помочь защитить от многих хронических заболеваний.

10. Коэнзим Q10 – Антиоксиданты против старости

Хотите быть молодым и здоровым? Не желаете стареть? Вам нужен Коэнзим Q10 (CoQ10).  Жирорастворимое вещество является важным антиоксидантом, который уменьшает воспаление и нейтрализует активность свободных радикалов.

Исследования показали, что Коэнзим CoQ10 может быть полезной антиоксидантной добавкой для лучшего восстановления после операции. Антиоксидант Коэнзим также важен для здоровья зубов. Коэнзим мощнейший антиоксидант, поставщики коэнзима – морепродукты. Из рыбы подайдет макрель, сардина, тунец, сельдь, и лососевые.

11. Альфа-липоевая кислота (ALA)

Замыкаем список важных антиоксидантов Альфа-липоевой кислотой. Она содержиться в таких продуктах, как шпинат, помидоры, морковь, свекла и брокколи. Альфа-липоевая кислота это очиститель свободных радикалов. Помогает защитить от нейродегенеративных заболеваний, диабета, катаракты и возрастных заболеваний.

Зачем нужны организму антиоксиданты?

Антиоксидантные продукты полезны для защиты здоровья от негативного воздействия свободных радикалов. Исследователи объясняют, что накопление свободных радикалов может привести к окислительному стрессу.

Свободные радикалы являются нормальным компонентом клеточного метаболизма. Однако факторы окружающей среды, такие как загрязнение, радиация и сигаретный дым, могут усугубить проблему окислительного стресса.

Преимущества антиоксидантов в том, что они помогают защитить организм от преждевременного старения. Антиоксиданты уберегают от дегенеративных и хронических заболеваний, вызванных окислительным стрессом. Уменьшение количества свободных радикалов может помочь предотвратить такие недуги, как болезнь Альцгеймера, сердечно-сосудистые заболевания, аутоиммунные расстройства, рак и проблемы со зрением.

Давайте более подробно рассмотрим преимущества, которые вы получаете от диеты, богатой антиоксидантами.

1. Способствует хорошему сердечно-сосудистому здоровью

Витамин С является мощным антиоксидантом, который имеет ряд преимуществ для сердца и сосудистой системы. Высокое потребление антиоксидантных продуктов, богатых витамином С, связано с меньшим числом случаев сердечных заболеваний.

Еще один способ, которым антиоксиданты защищают здоровье сердца, заключается в том, что они помогают снизить кровяное давление. Исследования показали, что акцепторы свободных радикалов, такие как витамин А, витамин С, витамин Е, флавоноиды, Коэнзим Q10 и Альфа-липоевая кислота, обладают гипотензивным (снижающим артериальное давление) эффектом.

Эти результаты согласуются с рекомендацией Российской кардиологической ассоциации. Нам необходимо увеличить потребление фруктов и овощей, чтобы помочь контролировать высокое кровяное давление.

Узнайте больше о продуктах, которые следует включать в диету, полезную для сердца, чтобы снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и улучшить кровообращение.

2. Антиоксиданты повышают когнитивное здоровье

Антиоксидантные витамины и минералы также необходимы для поддержания здоровья вашего мозга и предотвращения возрастных когнитивных заболеваний. Мыслительные процессы, восприятие, память, осознание, понятие, решение задач, воображение или логика не мыслемы без антиоксидантов.

Продукты, богатые антиоксидантами, выступают в качестве природных антидепрессантов. Например, восполнение дефицита витаминов А, С и Е может помочь снять симптомы психических расстройств, связанных со стрессом. Антиоксидантные добавки помогают людям справиться с общим паническим расстройством.

Богатые витаминами продукты и антиоксидантные напитки, такие как зеленый чай, также могут помочь улучшить когнитивное здоровье. Каротиноиды, флавоноиды и витамины С и Е помогают укрепить здоровье мозга. Есть однозначные свидетельства того, что включение антиоксидантных продуктов в ежедневный рацион положительно влияет на психическое здоровье.

Наряду с антиоксидантами, помогающими повысить работоспособность мозга, необходимо, увеличить дофамин. Это естественный путь, чтобы улучшить настроение и понизить чувство депрессии.

3 Антоксиданты укрепляют иммунную систему

Уменьшение воздействия активных форм кислорода (АФК) помогает снизить стресс, который они вызывают на иммунную систему. Это означает, что диета, богатая антиоксидантными продуктами, может помочь предотвратить инфекцию или даже её предотвратить.

Хороший баланс между свободными радикалами и антиоксидантами, будет поддерживать иммунную защиту вашего организма. Антиоксидантные соединения, такие как селен, витамины С и А, бета-каротин и CoQ10 Коэнзим, обладают сильной антиоксидантной активностью.

Получение необходимого количества антиоксидантов необходимо для здорового иммунного ответа в организме и для предотвращения ряда аутоиммунных состояний. Антиоксиданты защищают клетки от повреждений, ограничивая повреждающее действие свободных радикалов.

Повышение иммунитета с помощью правильных антиоксидантов может помочь предотвратить раковые опухоли, ревматоидный артрит, болезнь Паркинсона и другие воспалительные состояния.

Тем не менее, врачи предупреждают о необходимости осуществления контроля за приемом антиоксидантных добавок. Избыточное потребление антиоксидантов может оказывать прооксидантный эффект и вызывать определенные заболевания.

4. Помощь в профилактике рака

Поскольку антиоксиданты убивают свободные радикалы и помогают предотвратить повреждение клеток, антиоксиданты важны для защиты нас от рака.

Институт рака сообщает, что деятельность свободных радикалов играет неоспоримую роль в развитии некоторых видов рака. Организм использует антиоксиданты из пищевых источников, чтобы нейтрализовать действие свободных радикалов. Фрукты, овощи и злаки традиционно являются хорошей антиоксидантной пищей.

С одной стороны, нет убедительных доказательств преимуществ приема антиоксидантных добавок для предотвращения хронических заболеваний, таких как рак. Однако есть сообщения, что некоторые типы антиоксидантов ограничивают чрезмерное количество АФК во время химиотерапии. Например, селен, витамин С, витамин Е и каротиноиды помогают замедлить или предотвратить распространение раковых клеток.

5. Антиоксиданты необходимы для хорошего зрения

Лютеин, зеаксантин, бета-каротин и витамин А и С являются лучшими антиоксидантами для предотвращения проблем со зрением, связанных с окислительным стрессом.

Проведенный в 2017 году анализ роли антиоксидантов и хорошего зрения показал, что употребление антиоксидантных продуктов снижает риск возникновения катаракты, возрастной дегенерации желтого пятна и глаукомы. Установлено, что диета, богатая фруктами и овощами и одновременное ограничение красного мяса, помогает защитить нас от проблем со зрением, связанных с возрастными изминениями.

Оптометрическая ассоциация рекомендует ежедневно получать 5 порций фруктов и овощей, чтобы снизить влияние окислительного стресса на зрение. Кроме того, ежедневная порция орехов поможет получить достаточное количество антиоксидантов витамина Е.

6. Антиоксидонты уменьшают риск ревматоидного артрита

Потребление большого количества антиоксидантных продуктов помогает снизить стрессовую нагрузку, вызванную окислением, и может предотвратить ревматоидный артрит.

Поскольку антиоксиданты уменьшают воспаление путем нейтрализации активных форм кислорода, они могут быть полезны при ревматоидном артрите.

Открытое пилотное исследование с участием 8 женщин показало, что повышение уровня антиоксидантов помогло уменьшить симптомы ревматоидного артрита. Высокие уровни антиоксидантов в сыворотке также помогли снизить маркеры окислительного стресса.

Тем не менее, результаты большого числа исследований не обнаружили связи между снижением риска ревматоидного артрита и увеличением потребления антиоксидантов. Исследователи признали, что это может быть связано с тем, что многие другие факторы также участвуют в развитии аутоиммунных состояний.

7. Способствуют хорошему здоровью печени и почек

Увеличение количества богатых антиоксидантами продуктов в каждодневном рационе улучшает работу печени и почек. Антиоксиданты необходимы для предотвращения возникновения свободных радикалов в печени, вызывающих окислительный стресс. Диетические антиоксиданты помогают поддерживать окислительный / антиоксидантный баланс и могут предотвращать или помогать лечить заболевания печени.

Например, мощный антиоксидант витамин С может помочь улучшить здоровье почек. Это очень важно, так как заболевание почек может увеличить уровень свободных радикалов в организме. Повышение уровня витамина С при его дефиците может помочь восстановить окислительное повреждение почек.

На самом деле, роль окислительного стресса в заболеваниях печени и почек черезвычайно сложна. Тем не менее, имеется достаточно доказательств того, что антиоксиданты играют решающую роль в поддержании здоровья обоих органов.

Один из способов предотвратить увеличение окислительного стресса в вашем теле – это избежать вредных привычек, которые повреждают вашу печень. Также необходимо включить в рацион научно доказанные продукты для очищения печени. Или проверенные продукты для поправки здоровья почек.

8. Помогите коже дольше оставаться молодой и здоровой

Одно из преимуществ антиоксидантов для здоровья заключается в том, что они сохраняют вашу кожу здоровой и защищают от видимых признаков старения.

Свободные радикалы могут повредить клетки кожи и структуру коллагена. Это может привести к фотостарению, вызванному многократным воздействием ультрафиолетового излучения, которое вызывает появление тонких линий и морщин, и даже рака кожи. Антиоксиданты, такие как витамины А, С и Е, а также Коэнзим и Альфа-липоевая кислота, ограничивают окислительный стресс и имеют много полезных свойств для кожи.

Увеличение количества продуктов, насыщенных антиоксидантами, такими как витамин С и Е, может помочь защитить от вредного воздействия солнца. Диеты, богатые каротиноидами, также обеспечивают защиту от повреждения кожного покрова свободными радикалами.

Антиоксиданты могут помочь вашей коже, если вы страдаете от прыщей. Исследования показали, что люди с прыщами часто имеют дефицит витамина А, витамина Е и селена. Есть доказательства того, что диета с высоким содержанием антиоксидантов может помочь улучшить состояние кожи избавляя её от симптомов прыщей.

9. Антиоксиданты дают отсрочку возрастным заболеваниям

Адекватное потребление антиоксидантов в рационе человека может помочь предотвратить различные заболевания, связанные с процессом старения.

Употребление фруктов и овощей, которые содержат антиоксиданты, может замедлить процесс старения. Антиоксиданты, такие как полифенолы, могут играть роль в предотвращении хронических недугов, таких как сердечно-сосудистые, нейродегенеративные заболевания и даже рака.

Причина, по которой антиоксиданты тормозят процесс старения, заключается в том, что они помогают ограничить влияние активности свободных радикалов.

Продукты с высоким содержанием антиоксидантов

Как узнать, какие продукты упакованы антиоксидантами и полезны ли они для вашего здоровья? Для эього существует ряд тестов, которые ученые используют для определения антиоксидантного эффекта определенных продуктов.

Один из способов узнать содержание антиоксидантов в пище – проверить, насколько хорошо конкретная пища нейтрализует свободные радикалы. Определяется способность продукта уменьшать содержание железа в плазме.

Уровень антиоксидантов в пищевых продуктах и ​​напитках включают тест на кислородную радикальную абсорбционную или эквивалентную антиоксидантную способность. Как правило, более высокий результат в этих тестах означает более высокую антиоксидантную активность пищи или напитка.

Фрукты с высоким содержанием антиоксидантов

Свежие фрукты являются отличным источником антиоксидантов благодаря высокому содержанию витаминов.

Какие фрукты лучше всего употреблять для повышения уровня антиоксидантов и удаления свободных радикалов?

1. Цитрусовые

Цитрусовые с высоким содержанием антиоксидантов и благоприятно влияют на повышение иммунитеа. Цитрусовые, такие как лимоны, мандарины, апельсины и лаймы, могут содержать более 170 различных типов антиоксидантов. Витамин А, витамин С, флавоноиды и лимоноиды объединяются в цитрусовых плодах с высоким содержанием антиоксидантов.

2. Ягоды

Ягоды являются отличным источником витаминов, таких как витамин С, и поэтому являются мощными антиоксидантами.

Ягоды, получившие наибольшее количество баллов в тесте на содержание антиоксидантов, – это черноплодная рябина, малина и ежевика. Другие виды ягод, которые очень полезны для здоровья, включают чернику, клюкву и черную смородину.

Овощи с высоким содержанием антиоксидантов

Наряду с фруктами, овощи являются одним из лучших источников антиоксидантов, поскольку они содержат витамины, фитохимические и биологически активные соединения.

Исследования показали, что лучшие  представители из овощей с наибольшим содержанием антиоксидантов это:

  • кудрявая капуста;
  • артишоки;
  • красная свекла и красная капуста.

Синьор помидор. Хотя технически это фрукт, но включается в кулинарный мир как овощ. Помидоры являются важным антиоксидантом, поскольку они являются богатым источником ликопина. Сочетание томатных продуктов с оливковым маслом значительно увеличивает концентрацию антиоксидантов и, следовательно, антиоксидантную активность.

Еще одним важным антиоксидантным овощем, включаемым в рацион здорового питания, являются морковь. Морковь является богатым источником бета-каротина и помогает повысить уровень витамина А в организме. Также пурпурный сладкий картофель – батат, богат антиоксидантами и содержит в 2,5 раза больше антиоксидантов (антоцианов), чем их аналоги с привычной нам мякотью.

Орехи с высоким содержанием антиоксидантов

Орехи являются важными источниками витамина Е и полезны для здоровья в целом, потому что они, к прочему содержат полезные жиры.

Одними из лучших орехов для потребления с высоким уровнем антиоксидантов являются грецкие орехи, каштаны, фундук и миндаль. Даже скромный арахис (который на самом деле является бобовым) имеет хорошее содержание антиоксидантов.

Если речь идет о баллах за концентрацию антиоксидантов, то орехи-пеканы получают самые высокие оценки в отношении антиоксидантной способности. У орехов пекан самое высокое содержание флавоноидов в орехах – 34 мг на 100 г.

Бразильские орехи также являются важными антиоксидантами, поскольку они являются лучшим источником антиоксиданта селена. Фактически, всего один бразильский орех дает вам более чем достаточную норму от ежедневной потребности в селене.

Бобовые с высоким содержанием антиоксидантов

Такие продукты, как горох, бобы и чечевица очень полезны, потому что они содержат антиоксиданты и много клетчатки.

Исследования обнаружили, что бобовые, которые получают самые высокие результаты в анализах по содержанию антиоксидантов, обычно имеют более темный цвет. Таким образом, чечевица, черный горошек, красная фасоль являются лучшими бобовыми. За их хорошую антиоксидантную активность мы ставим их на пъедистал почета.

Лучший способ извлечь выгоду из антиоксидантов в бобовых – употреблять проросший горох или бобы. Проросшие зерна содержат много видов антиоксидантов, которые полезны для вашего здоровья.

Антиоксидантные напитки

Включение в рацион богатых антиоксидантами напитков – еще один отличный способ укрепить здоровье и предотвратить различные заболевания.

1. Зеленый чай

Один из лучших и самых полезных антиоксидантных напитков – это зеленый чай. Зеленый чай содержит больше антиоксидантов, чем черный или знаменитый улун и лапсанг сушонг. Мощная, поглощающая радикалы активность зеленого чая обусловлена ​​полезными соединениями катехина.

Зеленый чай также хорошо пить, если вы хотите ограничить вред, который радикальные виды кислорода могут нанести здоровью зубов. Рекомендуем купить порошок зеленого чая в качестве натуральной добавки, которая поможет повысить вашу иммунную систему.

2. Красное вино популярный Антиоксидант

Сразу оговоримся, речь идет о минимальных порциях. Если употреблять красное вино в умеренных количествах, то да, – это антиоксидантный напиток, полезный для здоровья вашего сердца.

Исследования показали, что красное вино является мощным антиоксидантным напитком из-за высокого уровня полифенолов, ресвератрола и кверцетина. Полстакана – 100 грамм красного вина может помочь уменьшить окислительный стресс и уменьшить воспаление в организме.

В 100 мл красного вина содержится в среднем 2,5 ммоль антиоксидантов, что ставит красное вино в список лучших антиоксидантных напитков. Впрочем, белое вино и виноградный сок также являются напитками с хорошим уровнем антиоксидантов.

3. Гранатовый сок

Лучшим безалкогольным антиоксидантным напитком является гранатовый сок. Показатели самые высокие в тестах на уровень антиоксидантов. Фактически установленно, что содержание антиоксидантов в гранатовом соке сопоставимо с уникальным грудным молоком матери.

Антиоксидантные растения

Одним из способов увеличения содержания антиоксидантов в блюдах, которые вы готовите, является добавление определенных трав и специй. Особенно тех, которые хорошо зарекомендовали себя в анализе по количественному антиоксидантному составу.

1. Куркума Антиоксиданты

Антиоксидантный куркумин в куркуме придает этой специи яркий цвет и полезные свойства. Куркума помогает защитить клетки от повреждения ДНК и оказывает противовоспалительное действие на организм. Прием куркумина может помочь предотвратить воспалительные и окислительные заболевания.

2. Имбирь Антиоксиданты

Имбирь содержит гингеролы, которые обладают мощным антиоксидантным потенциалом, чтобы помочь вам сохранить здоровье. Включение имбиря в питательный рацион может увеличить количество антиоксидантных ферментов и помочь уменьшить воспаление. Фактически, исследования показали, что имбирь так же хорош, как и витамин С, благодаря своему антиоксидантному потенциалу.

В высушенном имбире содержится до 24 ммолей антиоксидантов на 100 г порошка.

3. Корица Антиоксиданты

Корица содержит ряд антиоксидантов, которые помогают уменьшить последствия окисления.

Показатель концентрации антиоксиданта для корицы довольно внушительный: до 140 ммоль антиоксидантов приходится на каждые 100 граммов сушеной корицы.

Другие травы с хорошей антиоксидантной активностью включают гвоздику, орегано, розмарин, тимьян и мяту.

Темный шоколад

Темный шоколад является хорошим источником антиоксидантов. Лакомство полезно для сердечно-сосудистой системы, и имеет другие научно доказанные преимущества для здоровья.

Исследования с использованием анализа содержания антиоксидантов показали, что темный шоколад содержит до 15 ммоль на 100 г. Это означает, что темный шоколад обладает лучшей антиоксидантной активностью, чем даже некоторые ягоды и свежие фрукты.

Как приготовление пищи влияет на антиоксиданты

Методы приготовления пищи влияют на общую антиоксидантную способность (АС) в овощах, которые обычно готовятся перед употреблением.

Кипячение, как правило, приводило к положительным изменениям АС, тогда как жарка на сковороде оказала общее негативное влияние на АС. Однако жарка во фритюре пародоксально привела к увеличению антиоксидантной способности картофеля, артишока и баклажана, но к снижению АС у грибов и репчатого лука. В любом случае, высокая температура приводит к потере некоторых питательных веществ.

Например: приготовленная, протертая морковь содержит больше фенольных кислот и общих каротиноидов, чем сырая морковь. Но что касается витамина С, чувствительного к теплу, заметно его резкое снижение.

Антиоксиданты — вред, риски и побочные эффекты

Когда дело доходит до улучшения состояния здоровья за счет увеличения количества антиоксидантов, хорошо помнить, что больше не всегда означает лучше.

В общем, вы должны получать достаточно антиоксидантов для хорошего здоровья с помощью здорового питания. Вы должны стараться потреблять достаточное количество пищи, богатой антиоксидантами. Это означает, что нужно есть много фруктов и овощей каждый день.

Но с осторожностью относитесь к химическим добавкам. Важно помнить, что прием слишком большого количества антиоксидантных добавок может оказать негативное влияние на ваше здоровье.

Прием большого количества антиоксидантов, таких как витамин А, Е и бета-каротин, может усугубить окислительный стресс в вашем организме.

teplogalaxy.ru

Что такое антиоксиданты и для чего они нужны

Антиоксиданты - это ингибиторы окислительных процессов в организме человека, помогают нейтролизовать свободные радикалы и другие вредные вещества.

Большую часть заболеваний вызывают свободные радикалы. Они являются причиной возникновения онкологии и проблем с сердцем. Негативное действие окружающей среды, питание, стрессы увеличивают количество аномальных молекул. Антиоксиданты же борются за здоровье человека, нейтрализуя их негативное действие.

Антиокислители в организме

Люди получают энергию за счет окисления органических соединений в клетке. Этот процесс помогает:

  • поддерживать постоянную температуру тела;
  • преобразовывать аминокислоты в организме;
  • выделять углекислый газ;
  • бороться с ядовитыми и чужеродными веществами.

Казалось бы, зачем нужны антиокислители, если все работает. Но в любом механизме может случиться сбой. Хронические болезни, радиация, стресс вызывают образование аномальных молекул, которые тоже начинают участвовать в процессах клеточного дыхания.

Небольшое количество свободных радикалов вреда не принесет. Но бешеный темп жизни, продукты с «химией» на полках, порошки и гели для уборки отравляют организм человека. Количество вредных соединений растет, и без «помощников» уже не справится.

Вот тут вступают в бой антиоксиданты, которые не дают свободным радикалам разрушать здоровые клетки и вызывать следующие заболевания:

  • атеросклероз,
  • болезни сердца,
  • онкология.

К основным антиокислителям относятся:

  • селен;
  • глутатион;
  • цинк;
  • витамины А, С, Е.

Вышеперечисленные вещества очищают организм и отодвигают наступление старости.

Роль антиоксидантов для человека

Антиокислители начинают борьбу со свободными радикалами сразу после рождения человека. В детстве наша защита сильна, но постепенно уровень выработки антиоксидантов уменьшается.

Риск возникновения сердечно-сосудистых болезней увеличивается, кости становятся более хрупкими, кожа увядает. Если же начать употреблять продукты с антиоксидантами, процессы старения замедлятся.
Ученые выяснили, что мыши, у которых выработка антиокислителей повышена, живут дольше на 20%. Это значит, что большинство людей смогло бы встретить свое столетие.

Продукты с полезными веществами помогают человеку дольше оставаться активным и здоровым. Они увеличивают продолжительность жизни, уменьшают риск возникновения раковых опухолей.
Их применяют в косметологии, медицине, пищевой промышленности.

Какие вещества относятся к антиоксидантам

К основным витаминным антиоксидантам относят:

  1. Токоферол (витамин Е). Повышает настроение, дает силы, лечит легкие и сердце, предупреждает появление катаракты.
  2. Ретинол (витамин А). Рекомендуется употреблять вместе с витамином Е. Улучшает состояние кожи, отдаляет появление первых морщин, помогает устранить бессонницу, уничтожает вирусы и канцерогены.
  3. Аскорбиновая кислота (витамин С). Повышает иммунитет, защищает организм от действия свободных радикалов, помогает работать нервным клеткам.

Минералы, стоящие на страже долголетия и красоты:

  • Селен. Обеспечивает нормальное функционирование печени, легких, сердца.
  • Марганец. Улучшает усвоение витамина Е и С.
  • Цинк. Сохраняет геном, защищая его от действия аномальных молекул.
  • Медь. Помогает организму сопротивляться ОРВИ. Нормализует процессы окисления в клетках.

К антиоксидантам — каротиноидам причисляют:

  • Бета-каротин. Борется с преждевременным старением, защищает клетки от аномальных химических соединений.
  • Лютеин. Помогает дольше сохранять зрение. Защищает глаза от ультрафиолета.
  • Липокен. Уменьшает риск возникновения онкологии.

Как работают антиоксиданты

Свободные радикалы – это молекулы с непарным электроном. Они стремятся найти недостающую «частицу». В итоге, зловредные соединения «вырывают» недостающий электрон из атома здоровой клетки.
Разрушенный электрон тоже стремиться отыскать себе «пару». Он разрушает другую здоровую клетку.

Число свободных радикалов увеличивается в бешеном темпе, что сказывается на человеке.
Антиоксиданты отдают недостающий электрон аномальной молекуле, защищая тем самым клетки от разрушительного процесса.

Природные антиоксиданты в продуктах питания

В каких продуктах содержаться антиоксиданты

Часть антиоксидантов вырабатывается нашим организмом самостоятельно, часть человек получает с питанием. Чем старше мы становимся, тем больше продуктов с антиокислителями нужно включать в меню.

Природные антиоксиданты человек получает из растительной пищи:

  1. Витамин С. содержится в картофеле, цитрусовых, смородине, киви.
  2. Ретинол. Содержится в тканях животных (рыба, печень, морепродукты).
  3. Бета-каротин. Он есть во всех фруктах оранжевого цвета – персик, тыква, абрикос, морковь.
  4. Селен. Минерала много в водорослях, рыбе и злаках.
  5. Витамин Е. Чтобы его получить, следует включить в питание орехи, печень, злаки.

Кофеманам повезло. Их любимый напиток оказывает антиокислительное действие. Пить следует натуральный кофе без добавок. Максимум полезных веществ сохраняется в свежесмолотых зернах.
Большое количество полезных веществ содержат фреши. Но свежевыжатый сок хранению не подлежит. Уже через 15 минут после приготовления он потеряет большую часть витаминов.

Алкоголь тоже является антиоксидантом. Пользу приносят небольшие дозы. Женщины могут позволить себе выпить 30 г. коньяка или 50 мл. вина в день. У мужчин доза коньяка выше – 50 г. в день.

Антиоксиданты для похудения

Антиокислители не только оздоравливают организм. Они помогают людям с избыточным весом вернуть форму.

Следующие вещества ускоряют обмен веществ и расщепляют жиры:

  1. Флавоноиды. Содержаться в облепихе, чесноке, луке, зеленом чае. Суточная норма – 250 мг.
  2. Индол-3-карбинол. Источником является брокколи и белокочанная капуста. Суточная норма – 50 мг.
  3. Холин. Веществом богаты морепродукты, овсянка, печень, шпинат. Суточная норма – 3000 мг.
  4. Липоевая кислота. Содержится в шпинате, капусте, рисе, говяжьих почках. Норма потребления – 30 мг. в сутки.
  5.  Витамин С. Находится в черной смородине, киви, цитрусовых, квашеной капусте. Суточная норма – 80 мг.

Во время приготовления диетических блюд используйте следующие приправы:

Эти специи улучшают пищеварение и способствуют похудению.

Роль антиоксидантов в косметологии

Применение антиоксидантов в косметологии

Влияние негативных факторов, в первую очередь, отражается на состоянии кожи и волос. Производители косметики заметили, что антиоксиданты положительно влияют на процессы в организме, поэтому стали включать их в средства по уходу за лицом, телом и волосами.

Такие косметические средства защищают дерму от негативного действия солнечных лучей и выхлопных газов. Они избавляют кожу от серого оттенка, уменьшают пигментные пятна, повышают эластичность, борются с морщинами.

Антиоксидантная косметика для волос помогает справиться с перхотью и тусклым цветом шевелюры.

Каждый бренд выбирает свой любимый антиоксидант:

  • Nivea использует коэнзим Q10;
  • Caudalie включает в состав ресвератрол;
  • Korres содержит кверцетин.

От такой косметики не стоит ждать мгновенного результата. Полезные вещества накапливаются в коже, постепенно улучшая ее состояние.

Минусы антиоксидантов

Каждый продукт следует принимать с умом. Нельзя злоупотреблять едой с антиоксидантами. Ведь переизбыток витаминов в организме не менее вреден, чем недостаток.

Свое меню следует делать разнообразным. Антиоксиданты работают эффективнее, если поступают из разных источников питания.

Стоит осторожно относиться к добавкам с антиоксидантами тем, кто занимается спортом. Нельзя употреблять в пищу эти препараты сразу после тренировки.

Производители продуктов питания любят рекламировать свой продукт, утверждая, что там находятся антиоксиданты. Но конфеты и другие сладости, включающие в состав это вещество, безвредными не станут.
Таблетки с антиоксидантами могут навредить организму. Они ухудшают состояние эмали зубов и работу ЖКТ. Многие препараты имеют противопоказания к применению. Поэтому не стоит назначать их самостоятельно. Лучше обратиться к врачу.

 Отзывы

Антиоксидант – не панацея от всех болезней. Нельзя вести неправильный образ жизни и принимать синтетические препараты большими дозами, надеясь, что поможет.

Антиокислитель работает, если человек занимается спортом, много ходит, проводит время на свежем воздухе, придерживается правильного питания.

Антиоксиданты, содержащиеся в свежих овощах и фруктах, не принесут вреда организму. Но стоит помнить, что в меню необходимо включать лишь сезонные продукты.

При этом есть овощи, которые в приготовленном виде полезнее. К таким относятся морковь, брокколи, помидоры, шпинат. Термически обработанный картофель тоже полезен. Но готовить его следует в кожуре.

Люди постоянно ищут «эликсир от всех болезней», но забывают, что природа создала антиоксиданты. Эти вещества – ключ к долголетию и здоровой жизни.
Большое количество полезных веществ содержится в рыбе, печени, морских водорослях. Эти продукты нельзя обходить стороной. Они улучшают здоровье.

Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

lifestyleplus.ru

ТОП-7 действие антиоксидантов в организме человека

Каждый из нас имеет как свободные радикалы, так и антиоксиданты, присутствующие в нашем организме. Некоторые антиоксиданты вырабатываются самим организмом, в то время как другие мы должны получать из нашего рациона питания. Для этого необходимо употреблять продукты с высоким содержанием антиоксидантов, которые одновременно являются противовоспалительными продуктами. Какое действие антиоксидантов в организме человека?

Наш организм также производят свободные радикалы как побочные продукты клеточных реакций. Например, печень производит и использует свободные радикалы для детоксикации организма. А лейкоциты посылают свободные радикалы для уничтожения бактерий, вирусов и поврежденных клеток.

Когда определенные типы молекул кислорода свободно перемещаются в организме, они вызывают то, что известно как окислительное повреждение. Это образование свободных радикалов. Когда уровень антиоксидантов в организме ниже, чем уровень свободных радикалов, окисление разрушает организм. Это происходит из — за плохого питания, воздействия токсинов или других факторов.

Какой эффект? Ускоренное старение, поврежденные или мутировавшие клетки, разрушенные ткани, активация вредных генов в ДНК и перегруженная иммунная система.

Западный образ жизни закладывает основу для распространения свободных радикалов из-за его обработанной пищи, зависимости от лекарств. А также высокого воздействия химических веществ или загрязнителей окружающей среды. Поскольку многие из нас с раннего возраста подвергаются такому высокому уровню окислительного стресса, мы нуждаемся в антиоксидантах больше, чем когда-либо. А это означает, что мы должны потреблять продукты с высоким содержанием антиоксидантов.

Так для чего нужны антиоксиданты? Антиоксиданты убивают бактерии? И почему вы должны начать наращивать их потребление?

Какие антиоксиданты?

Что такое антиоксидант и почему он так важен для организма?

Одним из определений антиоксиданта является любое вещество, которое ингибирует окисление. Особенно то, которое используется для противодействия ухудшению качества хранящихся пищевых продуктов. Либо удаления потенциально повреждающих окислителей в живом организме. Хотя есть много способов описать, что антиоксиданты делают внутри организма.

Антиоксиданты включают десятки пищевых веществ, о которых вы, возможно, слышали раньше, таких как каротиноиды, бета-каротин, ликопин и витамин С. Это несколько примеров антиоксидантов, которые ингибируют окисление или реакции, стимулируемые кислородом, перекисью и/или свободными радикалами.

Что такое свободные радикалы и в чем разница между свободными радикалами и антиоксидантами?

Свободные радикалы накапливаются в организме вследствие окислительного стресса, который может быть вызван рядом различных факторов. В том числе диетой и образом жизни. Со временем свободные радикалы могут вызвать повреждение клеток и способствовать развитию хронических заболеваний.

Антиоксиданты помогают нейтрализовать эти вредные свободные радикалы, чтобы предотвратить потенциальное негативное воздействие на здоровье.

Так почему же антиоксиданты полезны для нас?

Исследования показывают, что когда речь заходит о долголетии и общем здоровье, некоторые из преимуществ потребления антиоксидантных продуктов, трав, чаев и добавок включают в себя:

  • Замедление признаков старения, в том числе кожи, глаз, тканей, суставов, сердца и мозга.
  • Более здоровая, молодая, сияющая кожа
  • Снижение риска развития рака
  • Поддержка детоксикации
  • Более длительный срок службы
  • Защита от болезней сердца и инсульта
  • Меньший риск когнитивных проблем, таких как слабоумие
  • Снижение риска потери зрения или нарушений, таких как дегенерация желтого пятна и катаракта
  • Предотвращение окисления и порчи

Типы антиоксидантов

Так какой же самый лучший антиоксидант в мире? Какой самый мощный антиоксидант? А какие витамины являются антиоксидантами?

Термин «антиоксидант» на самом деле относится не к одному конкретному соединению, а скорее к активности конкретных соединений в организме. Существует много различных типов антиоксидантов, в том числе несколько антиоксидантных витаминов, минералов и полифенолов.

Большинство цельных продуктов включают в себя смесь лучших антиоксидантов. Это позволяет легко максимизировать потенциальную пользу для здоровья и включить ряд витаминов для иммунной системы в рацион.

Витамин C является антиоксидантом?

Наряду с другими соединениями из списка антиоксидантов, антиоксиданты витамина С очень эффективны в нейтрализации свободных радикалов для защиты от болезней. Другие витамины и минералы, обладающие мощными антиоксидантными свойствами, включают витамин А, витамин Е, марганец и селен.

Вот несколько других распространенных примеров антиоксидантов:

Лучшие антиоксидантные продукты

В бананах много антиоксидантов? А как насчет других фруктов, овощей, орехов и семян?

Антиоксиданты могут быть легко добавлены в рацион питания. Основываясь на оценках ORAC, ниже приведены некоторые из лучших антиоксидантных продуктов по весу:

  • Ягоды годжи: 4310 баллов ORAC
  • Дикая черника: 9,621 балла ORAC
  • Темный шоколад: 20 816 баллов ORAC
  • Орехи пекан: 17 940 баллов ORAC
  • Артишоки (вареные): 9 416 баллов по ORAC
  • Бузина: 14 697 баллов ORAC
  • Фасоль: 8 606 баллов по шкале ORAC
  • Клюква: 9,090 баллов по ORAC
  • Ежевика: 5,905 баллов ORAC
  • Кинза: 5141 балл ORAC

Вышеуказанные оценки ORAC основаны на весе. Это означает, что нецелесообразно употреблять большое количество всех этих антиоксидантных продуктов.

Другие продукты с высоким содержанием антиоксидантов, являющиеся отличными источниками и очень полезными, включают такие распространенные продукты, как:

  • помидоры
  • морковь
  • семена тыквы
  • сладкий картофель
  • гранаты
  • клубника
  • листовая капуста
  • брокколи
  • виноград или красное вино
  • сквош
  • дикий лосось

Старайтесь употреблять по крайней мере 3-4 порции в день этих богатых антиоксидантами продуктов (даже лучше больше) для оптимального здоровья.

Лучшие антиоксидантные травы

Наряду с продуктами, некоторые травы, специи и эфирные масла, полученные из растений, богатых питательными веществами, чрезвычайно богаты целебными антиоксидантными соединениями. Вот еще один список трав, которые вы можете попробовать добавить в свой рацион для усиления защиты от болезней.

Многие из этих трав/специй также доступны в концентрированной форме эфирного масла. Ищите 100% чистые (терапевтического класса) масла, содержащие больше всего антиоксидантов:

  1. Гвоздика: 314 446 баллов ORAC
  2. Корица: 267 537 баллов ORAC
  3. Орегано: 159 277 баллов ORAC
  4. Куркума: 102 700 баллов по ORAC
  5. Какао: 80 933 балла по ORAC
  6. Тмин: 76 800 баллов ORAC
  7. Петрушка (сушеная): 74 349 баллов по ORAC
  8. Базилик: 67 553 балла по ORAC
  9. Имбирь: 28 811 баллов ORAC
  10. Тимьян: 27 426 баллов ORAC

Другие богатые антиоксидантами травы включают чеснок, кайенский перец и зеленый чай. Старайтесь употреблять от 2-3 порций этих трав или травяных чаев ежедневно.

Лучшие антиоксидантные добавки

Американская кардиологическая ассоциация, Клиника Майо и клиника Кливленда рекомендуют получать антиоксиданты из цельных продуктов и широкого спектра источников. Более полезно получить антиоксиданты или другие питательные вещества непосредственно из реальных источников пищи. Однако, некоторые типы также могут быть полезны, когда потребляется в форме дополнения.

До сих пор ведутся споры о том, какие антиоксиданты могут помочь в профилактике или лечении заболеваний, если их употреблять в концентрированных дозах. Некоторые исследования показали, что антиоксиданты, такие как лютеин и глутатион, могут быть полезны при приеме в виде добавок. Например, для предотвращения потери зрения, проблем с суставами или диабета.

Другие исследования не всегда показывают те же результаты. Иногда некоторые добавки в больших количествах, такие как витамин А или витамин С, могут даже быть вредными.

Просто помните, что хотя они могут помочь в некоторых случаях, в целом, не всегда употребление дополнительных антиоксидантов помогает жить дольше. Вот где питание и образ жизни приходят на помощь.

Итог: мы никогда не должны полагаться на добавки, чтобы противодействовать нездоровому образу жизни и плохому питанию.

Если вы в целом здоровы и питаетесь разнообразной пищей, вы не извлечете большую пользу из приема антиоксидантных добавок. Однако, в случае риска потери зрения или сердечных заболеваний, проконсультируйтесь с врачом. Необходимо уточнить, могут ли быть полезны следующие антиоксидантные добавки в надлежащих дозах (и при здоровом образе жизни):

1.Глутатион

Глутатион считается самым важным антиоксидантом организма, потому что он находится в клетках и помогает повысить активность других антиоксидантов или витаминов. Глутатион — это пептид, состоящий из трех ключевых аминокислот. Он играет несколько жизненно важных функций в организме. Это помощь в использовании белка, создании ферментов, детоксикации, переваривании жиров и разрушении раковых клеток.

Согласно Antioxidants & Redox Signaling:

«Глутатионпероксидаза-1 (GPx-1) является внутриклеточным антиоксидантным ферментом, который ферментативно восстанавливает перекись водорода до воды, чтобы ограничить ее вредное воздействие».

Что это значит? Это означает, что глутатионпероксидаза может  предотвратить перекисное окисление липидов, которое может бороться с воспалением.

2.Кверцетин

Кверцетин безопасен почти для всех и представляет небольшой риск. Это в том случае, если он получен естественным путем из таких продуктов, как ягоды и листовая зелень. Большинство исследований не выявили практически никаких побочных эффектов у людей, употребляющих насыщенные питательными веществами продукты с высоким содержанием кверцетина. Либо принимающих добавки в течение короткого периода времени.

Количество до 500 мг, принимаемое дважды в день в течение 12 недель, является безопасным для лечения ряда воспалительных заболеваний. Это болезни сердца и кровеносных сосудов, аллергии, инфекции, хроническую усталость. А также симптомы, связанные с аутоиммунными расстройствами, такими как артрит.

3.Лютеин

Лютеин полезен для глаз, кожи, артерий, сердца и иммунной системы. Хотя пищевые источники антиоксидантов, как правило, более эффективны и безопасны, чем пищевые добавки. Некоторые данные показывают — люди, получающие в своем рационе больше лютеина, испытывают более низкие показатели рака груди. А также толстой кишки, шейки матки и легких.

4.Витамин С

Известный повышением иммунитета, витамин С помогает защитить от простуды, гриппа и потенциально рака, проблем с кожей и глазами.

5.Ресвератрол

Ресвератрол является активным ингредиентом какао, красного винограда и темных ягод, таких как брусника, черника, шелковица и черника. Это полифонический биофлавоноидный антиоксидант, вырабатывающийся этими растениями в ответ на стресс, травмы и грибковые инфекции. Он помогает защитить сердце, артерии и многое другое.

6.Астаксантин

Астаксантин содержится в дикорастущем лососе и криле. Он уменьшает пигментные пятна, повышает уровень энергии, поддерживает здоровье суставов и предотвращает симптомы СДВГ.

7.Селен

Селен — микроэлемент, естественным образом содержащийся в почве и содержащийся в некоторых продуктах питания, а также в небольших количествах в воде. Селен улучшает здоровье надпочечников, щитовидной железы и помогает защитить когнитивные функции.

Он также может бороться с вирусами, защищать от болезней сердца и замедлять симптомы, связанные с другими серьезными заболеваниями, такими как астма.

8.Эфирное масло лаванды

Масло лаванды уменьшает воспаление и помогает организму во многих отношениях, таких как производство важных антиоксидантных ферментов. Особенно глутатиона, каталазы и супероксиддисмутазы.

9.Хлорофилл

Хлорофилл очень полезен для детоксикации и связан с естественной профилактикой рака. Он блокирует канцерогенные эффекты в организме и защищает ДНК от повреждений, вызванных токсинами или стрессом. Хлорофилл содержится в спирулине, листовых зеленых овощах, некоторых порошкообразных зеленых соках и сине-зеленых водорослях.

10.Эфирное масло ладана

Было клинически доказано, что масло ладана является жизненно важным средством для лечения различных форм рака. Включая рак молочной железы, головного мозга, толстой кишки и предстательной железы. Ладан обладает способностью регулировать клеточную эпигенетическую функцию, что положительно влияет на гены, способствующие заживлению.

Втирайте эфирное масло ладана в тело (область шеи) три раза в день. А также принимайте три капли внутрь в 220 мл воды три раза в день в рамках естественного плана профилактики.

Другие вещества с антиоксидантной активностью включают цистеин, альфа-токоферол и многое другое.

Связанный: Швейцарский мангольд и его антиоксидантная сила

Топ 7 роль антиоксидантов в организме человека

1.Действие антиоксидантов в организме человека — замедление эффектов старения путем уменьшения повреждения свободными радикалами

Как описано выше, единственным наиболее важным преимуществом антиоксидантов является противодействие свободным радикалам. Они находятся внутри каждого человеческого организма и очень разрушительны для тканей и клеток. Свободные радикалы ответственны за многие проблемы со здоровьем. Они связаны с такими заболеваниями, как рак и преждевременное старение кожи или глаз.

Что именно делают свободные радикалы и почему они так разрушительны?

Организм использует антиоксиданты, чтобы защитить себя от повреждений, вызванных кислородом. Электроны существуют парами, а свободные радикалы не имеют электрона.

Это своего рода их оружие. Они «реагируют» практически со всем, с чем соприкасаются, лишая клетки и соединения одного из своих электронов.

Это делает пораженную клетку или соединение неспособными функционировать и превращает некоторые клетки в «искателей электронов». Это приводит к цепной реакции в организме и пролиферации свободных радикалов. Свободные радикалы повреждают ДНК, клеточные мембраны и ферменты.

2.Действие антиоксидантов в организме человека — защищают зрение и здоровье глаз

Антиоксиданты — витамин С, витамин Е и бета-каротин оказывают положительное влияние на предотвращение симптомов макулярной дегенерации. Либо возрастной потери зрения/слепоты. Многие продукты, обеспечивающие эти питательные вещества, также содержат антиоксиданты, называемые лютеином и зеаксантином, прозванные витаминами для глаз. Они содержатся в ярко окрашенных фруктах и овощах, особенно в листовой зелени.

Эти антиоксиданты, как полагают, легко транспортируются по всему организму. Особенно к чувствительным частям глаз, называемым макулой и хрусталиком. На самом деле в природе существует более 600 различных типов каротиноидов, но только около 20 из них попадают в глаза.

Из этих 20 лютеин и зеаксантин — единственные, которые в больших количествах откладываются в макулярной части глаз. Это одна из самых ранних частей, повреждаемая в процессе старения.

Примеры антиоксидантных продуктов, которые защищают зрение, включают шпинат, капусту, ягоды, брокколи и даже яичные желтки. Исследования показывают, что источники с высоким содержанием лютеина, например, шпинат, помогают уменьшить дегенерацию глаз. А также улучшить остроту зрения.

Точно так же флавоноидные антиоксиданты, содержащиеся в ягодах — чернике или винограде (также отличные источники антиоксиданта ресвератрола). Они могут быть особенно полезны при поддержке зрения в пожилом возрасте.

3.Действие антиоксидантов в организме человека — уменьшают влияние старения на кожу

Пожалуй, наиболее заметно свободные радикалы ускоряют процесс старения, когда речь заходит о внешнем виде и здоровье кожи. Использование антиоксидантов для кожи может помочь бороться с этим повреждением. Особенно от употребления источников с высоким содержанием витамина С, бета-каротина и других антиоксидантов.

Витамины А и С были связаны с уменьшением появления морщин и сухости кожи. Витамин С, в частности, является мощным антиоксидантом, уменьшающим эффект окислительного повреждения, вызванного загрязнением окружающей среды, стрессом. Либо плохим питанием.

Дефицит витамина А также был связан с сухостью кожи, шелушением и фолликулярным утолщением кожи. Подобно тому, как свободные радикалы повреждают поверхностные клетки кожи, ороговение кожи, может происходить в слизистых оболочках дыхательных, желудочно-кишечных и мочевыводящих путей. Это происходит, когда эпителиальные клетки теряют свою влагу и становятся твердыми и сухими.

4.Действие антиоксидантов в организме человека — помогают предотвратить инсульт и сердечные заболевания

Поскольку антиоксиданты помогают предотвратить повреждение тканей и клеток, вызванное свободными радикалами, они необходимы для защиты от болезней сердца и инсульта. В настоящее время данные не показывают, что все антиоксиданты эффективны в защите от сердечно-сосудистых заболеваний. Однако, некоторые, такие как витамин С, по-видимому, таковы.

Американский журнал клинического питания опубликовал исследование, которое показало, что

«У людей с высоким уровнем витамина С в крови риск инсульта снизился почти на 50%»

Бесчисленные исследования также показали, что люди, употребляющие в большом количестве свежие овощи, травы, специи и фрукты — имеют больше шансов прожить более долгую и здоровую жизнь с меньшим количеством сердечных заболеваний.

Кафедра профилактической медицины и общественного здравоохранения Университета Наварры заявляет:

«Фрукты и овощи являются пищевыми источниками природных антиоксидантов. Общепризнано, что антиоксиданты в этих продуктах играют ключевую роль в объяснении обратной связи между потреблением фруктов и овощей. А также риском развития сердечно-сосудистых событий или наличия повышенных уровней сердечно-сосудистых факторов риска»

Однако, когда речь заходит о здоровье сердца, некоторые исследования показали, что не стоит принимать добавки с витамином Е. Либо с бета-каротином из-за увеличения риска сердечно-сосудистой смертности. Поэтому будьте осторожны, когда речь заходит о витамине Е или каротине.

5.Действие антиоксидантов в организме человека — помогает снизить риск развития рака

Некоторые исследования обнаружили потенциальную связь между антиоксидантами и раком. Исследования показали, что высокое потребление витамина А, витамина С и других антиоксидантов может помочь предотвратить или лечить несколько форм рака. Это благодаря их способности контролировать злокачественные клетки в организме и вызывать остановку клеточного цикла и апоптоз (разрушение) раковых клеток.

Ретиноевая кислота, получаемая из витамина А, является одним из химических веществ, играющих важную роль в развитии и дифференцировке клеток. А также в лечении рака.

Доказано — рак легких, предстательной железы, молочной железы, яичников, мочевого пузыря, полости рта и кожи подавляется ретиноевой кислотой. Другое исследование собрало многочисленные ссылки, демонстрирующие результаты применения ретиноевой кислоты в защите от меланомы, гепатомы, рака легких. А также рака молочной железы и рака предстательной железы.

Однако есть данные, указывающие на то, что такие химические вещества, как ретиноевая кислота, безопаснее получать естественным путем из продуктов. А не из пищевых добавок.

6.Действие антиоксидантов в организме человека — помогает предотвратить когнитивное снижение

Считается, что окислительный стресс играет ключевую роль в патогенезе нейродегенеративных заболеваний. Однако, насыщенное питательными веществами питание, по-видимому, снижает риск. Журнал Американской Медицинской Ассоциации неврологии сообщает, что

«Более высокое потребление продуктов, богатых антиоксидантами, например, витамином С и Е, может незначительно снизить долгосрочный риск развития деменции. А также болезни Альцгеймера»

Многие исследования показали что люди, соблюдающие растительные диеты с высоким содержанием антиоксидантов, такие как средиземноморская диета , имеют лучшую защиту от познания.

Многие исследования показали, что люди, придерживающиеся растительной диеты с высоким содержанием антиоксидантов имеют лучшую защиту от когнитивных нарушений. Например, средиземноморской диеты.

7.Действие антиоксидантов в организме человека — может защитить от диабета

В дополнение к улучшению здоровья сердца и когнитивных функций, некоторые исследования показывают, что антиоксиданты могут помочь в профилактике диабета 2 типа. Например, одна животная модель из Японии показала, что введение мышам антиоксидантов помогает сохранить функцию бета-клеток поджелудочной железы. Они отвечают за выработку инсулина.

Другой большой обзор 12 исследований показал, что витамин Е помогает снизить уровень сахара в крови. В то время как витамин С был эффективен при снижении уровня окислительного стресса.

Связанный: ТОП-12 противораковые продукты для борьбы с раком

Как получить больше антиоксидантов в своем рационе

Увеличение потребления антиоксидантов не требует от больших затрат на дорогостоящие антиоксидантные таблетки, добавки для иммунной системы. Либо чрезмерно распространенные суперфрукты/суперпродукты. Вместо этого, получить разнообразные продукты с антиоксидантами в рационе может быть так же просто, как употреблять больше фруктов. А также овощей или целебных трав.

Попробуйте включить больше фруктов с высоким содержанием антиоксидантов в ежедневный рацион питания, добавив их к завтраку и закускам в течение дня. Вы можете легко воспользоваться большим количеством антиоксидантов черники. Например, используя их для добавления в йогурт, овсянку или смузи.

Между тем, яблоки, апельсины и бананы — питательные, портативные закуски, которые вы можете взять на ходу. Чтобы воспользоваться некоторыми дополнительными антиоксидантами.

Не забудьте также пополнить свой арсенал приправ большим количеством трав и специй, богатых антиоксидантами. Например, куркумой, корицей, орегано и базиликом. Затем просто используйте эти вкусные специи, чтобы добавить взрыв аромата к вашим любимым продуктам.

В дополнение к антиоксидантным продуктам вы также можете включить в рацион некоторые антиоксидантные напитки.

Какой самый лучший антиоксидантный напиток?

Исследования показывают, что благодаря богатой питательной ценности кофейных зерен в кофе содержится большое количество антиоксидантов. Наиболее распространенными антиоксидантами в кофе являются хлорогеновая, феруловая, кофейная и n-кумаровая кислоты.

Зеленый чай также является отличным источником антиоксидантов. Эпигаллокатехин-3- галлат (ECGC) является одним из наиболее хорошо изученных антиоксидантов зеленого чая. Он был связан с длинным списком преимуществ.

Влияние приготовления пищи на антиоксиданты

Приготовление пищи может изменить содержание антиоксидантов. А некоторые методы приготовления могут по-разному влиять на уровень антиоксидантов.

В одном исследовании оценивалось влияние различных методов приготовления пищи на содержание антиоксидантов в красном перце. Ученые хотели определить, какие методы могут помочь минимизировать потерю антиоксидантов. Было обнаружено, что обжаривание и перемешивание помогают сохранить большинство антиоксидантов. В то время как варка и приготовление на пару вызывают значительное снижение уровня антиоксидантов.

Некоторые витамины — антиоксиданты особенно подвержены потере питательных веществ при приготовлении пищи.

Какие витамины являются антиоксидантами?

Аскорбиновая кислота, также известная как витамин С, является водорастворимым витамином. Это означает, что она растворяется в воде. По этой причине приготовление пищи в воде с помощью отваривания, может привести к огромному снижению содержания антиоксидантов.

Однако не все соединения в списке антиоксидантов одинаково влияют на приготовление пищи. Например, одно исследование показало, что употребление томатов, приготовленных на оливковом масле, значительно повышает уровень ликопена в крови на 82%. Это по сравнению с контрольной группой.

Аналогичным образом, другое исследование в British Journal of Nutrition показало, что обжаривание моркови значительно повышает поглощение бета-каротина.

Риски, побочные эффекты и взаимодействия

Как и любая другая добавка, не всегда полезно или даже безопасно употреблять высокие дозы антиоксидантов в форме добавки. Например, прием высоких доз антиоксидантов может помешать правильному восстановлению после физических упражнений. Поскольку во время физических упражнений потребление кислорода может увеличиться более чем в 10 раз.

Другие исследования показали, что высокие дозы антиоксидантов могут влиять на сердечно-сосудистые преимущества физических упражнений. Могут оказывать негативное влияние на естественную противораковую активность организма. А также влиять на то, как организм самостоятельно балансирует уровни различных химических и питательных веществ.

Когда речь заходит о защите от рак или сердечных заболеваний, в целом медицинская литература кажется противоречивой. Некоторые исследования обнаружили положительная связь между антиоксидантными добавками и снижением риска. Другие не обнаружили таких положительных эффектов.

Чтобы быть в безопасности, всегда внимательно следуйте инструкциям и поговорите со своим врачом, если вы не уверены, подходит ли вам добавка. Чтобы оставаться самым здоровым в пожилом возрасте, стремитесь уменьшить нагрузку свободных радикалов в организме, практикуя такие вещи, как:

  • предотвращение загрязнения окружающей среды в воде
  • снижение химического воздействия в бытовых и косметических продуктах
  • ограничение потребления переработанных и рафинированных продуктов питания
  • ограничение потребления продуктов, содержащих пестициды и гербициды
  • ограничение потребления продуктов, содержащих антибиотики и гормоны
  • избегая чрезмерного использования лекарств
  • снижение стресса
  • получать умеренное количество упражнений
  • использование натуральных масел холодного отжима (тепло окисляет жиры в рафинированных маслах)

Действие антиоксидантов в организме человека — последние мысли

  • Что делают антиоксиданты и как они работают? Официальное определение антиоксидантов — это любое вещество, которое ингибирует окисление. Это помогает предотвратить образование свободных радикалов и защитить от болезней.
  • Термин относится к соединениям, которые действуют как антиоксиданты. Это означает, что он включает в себя широкий спектр витаминов и минералов. А также другие соединения, такие как флавоноиды, кверцетин и рутин.
  • Некоторые из лучших продуктов с высоким содержанием антиоксидантов включают ягоды годжи, дикую чернику, темный шоколад и орехи пекан. Тем не менее, они также могут быть найдены в различных других фруктах, овощах и травах.
  • Каковы преимущества антиоксидантов и для чего они нужны? Потенциальные антиоксидантные преимущества включают улучшение зрения, здоровья мозга, снижение риска развития рака, улучшение здоровья сердца. А также уменьшение признаков старения.
  • К счастью, есть много простых способов увеличить количество антиоксидантов. Это позволяет легко получить достаточное количество этих важных соединений в ежедневном рационе.
ЧИТАЙТЕ ДАЛЕЕ:   ТОП-3 необходимые макроэлементы и лучшие источники пищи

 

Поделиться:

ladyinfanta.ru

что это такое, действие на организм препаратов и продуктов

Уникальные вещества, необходимые для человеческого организма – антиоксиданты. Они обладают способностью противостоять молекулам оксидантам, нейтрализуя их негативное действие. Содержатся вещества в специальных препаратах или продуктах питания.

Статьи по теме

Для чего нужны антиоксиданты

Полезные вещества – антиоксиданты – способствуют ускоренному восстановлению клеток, разрушенных в результате негативного воздействия свободных радикалов. Мало кто знает, зачем нужны антиоксиданты, но они на организм человека оказывают только положительное действие:

  • Это уникальный природный и полностью натуральный антиокислитель, который помогает восстановлению разрушенных свободными радикалами тканей, клеток.
  • Замедляется процесс фотостарения, клетки надежно защищены от повреждения ультрафиолетовыми лучами.
  • Главное положительное свойство – сводится к минимуму воспалительная реакция, появляющаяся при длительном пребывании на солнце.
  • Снижается активность процессов старения.
  • Нейтрализуется свободный радикал, останавливается окисление в мембранах клеток полиненасыщенных жирных кислот.
  • Еще одно полезное свойство – сводится к минимуму риск развития рака.

Воздействие на организм свободных радикалов

Свободные радикалы являются молекулами, имеющими возможность для присоединения еще одного электрона. У молекулы есть один непарный электрон, поэтому она легко вступает в химические реакции, благодаря которым заполняются имеющиеся пустоты. В результате присоединения молекула становится полностью безопасной. Химические реакции, провоцируемые свободными радикалами, оказывают на организм человека определенное воздействие.

Если количество этих молекул в пределах нормы, иммунитет может их контролировать. Предотвратить окисление организма поможет такое вещество, как антиоксидант. Свободные радикалы контролируют следующие функции:

  • активизация определенных ферментов;
  • процесс разрушения бактерий, вирусов;
  • выработку гормонов;
  • производство энергии.

При увеличении числа свободных радикалов происходит более активная выработка этих молекул, что наносит серьезный вред организму. Начинается изменение структуры белков, метод кодирования генетической информации, ее передачи от клетки к клетке. Иммунная система человека воспринимает как чужеродный материал патологически измененные белки и начинает их уничтожение. При сильной нагрузке падает иммунитет, может развиваться серьезное заболевание (почечная, сердечная недостаточность), онкология.

Что такое антиоксиданты

Молекулы, имеющие отрицательно заряженный электрон – вещества-антиоксиданты. Польза от них большая, ведь они помогают предотвратить развитие рака и сердечно-сосудистых заболеваний, способствуют выводу из организма токсинов, ускоряют процесс выздоровления. Оксиданты и антиоксиданты должны присутствовать в человеческом организме, ведь они обеспечивают его функционирование.

Практически каждый продукт включает в свой состав уникальный антиокислитель. Врачи советуют употреблять в пищу свежие фрукты с овощами. Любой натуральный антиокислитель нейтрализует вредное воздействие на организм окружающей среды (задымленные улицы, ультрафиолетовое излучение, частые стрессы), вредных привычек (курение, злоупотребление алкоголем). Используют их для замедления процессов старения организма.

Антиоксидантная активность

Медицина полностью не изучила, какой эффект оказывают на человеческий организм эти вещества. Данные экспериментов остаются противоречивыми. Некоторые исследования показывают, что антиоксидантные препараты не оказывают эффекта на развитие у курильщиков рака легких, но витамин С в сочетании с А способствуют предотвращению предраковых полипов в желудке.

Активность веществ помогает предотвратить начало развития рака кишечника, простаты. Поддерживать нужный уровень антиоксидантов и улучшить собственное здоровье человек может продуктами питания. Второй вариант – употреблять специальный витаминный комплекс. Необходимо обязательно обратиться за помощью к доктору, который пропишет препараты, где будет содержаться нужное количество полезного вещества.

Польза и вред антиоксидантов

Любой сильный антиоксидант полезен для организма. Однако не все вещества оказывают положительное действие. Важно знать, в чем польза и вред антиоксидантов, и в каких продуктах они будут содержаться. Питание должно быть разнообразным. Главное – соблюдать меру, откорректировать меню. Это должна сделать не только женщина, будущая мать, но и мужчина.

Если постоянно употреблять продукт, который будет содержать большое количество антиоксидантов, есть риск спровоцировать их негативное действие, вплоть до начала развития рака. Встречаются и такие вещества, которые не способны нейтрализовать свободные радикалы: работать они будут неправильно, способствуя ускорению процесса окисления. Так получается, если часто употреблять один растительный продукт, где содержится в большом количестве витамина А и С.

Доктор может запретить употреблять продукты, где будет содержаться витамин Е, иначе можно нанести серьезный вред сердцу. Питание должно быть сбалансированным, а пища – полностью натуральной, ведь тогда на организм будет оказываться положительное свойство этих веществ. Польза же однозначна:

  • предотвращается старение;
  • полезные вещества помогают сохранить надолго красоту и молодость.

Где больше всего антиоксидантов

Полезно знать, где содержатся антиоксиданты и в каком количестве, ведь они полезны тогда, когда их количество не превышает допустимую норму. Аптека предоставляет широкий выбор препаратов, в которых содержится нужный витамин. Однако всего одна таблетка не поможет решить имеющуюся проблему. Необходимо еще стараться вести здоровый образ жизни и избавиться от имеющихся вредных привычек.

Антиоксиданты – препараты в аптеках

Если организм испытывает недостаток полезных веществ, одного правильного питания не хватает. В таких случаях врач может прописать препарат антиоксидант, но самостоятельно их подбирать нельзя. Список самых полезных средств содержит:

  1. Липин – антиоксидантный препарат, лиофилизированный порошок, поддерживающий иммунную систему.
  2. Коэнзим – усиливающий защиту организма. Выводятся свободные радикалы, активизируется кровообращение.
  3. Глутаргин – сильный антиоксидантный препарат, применяющийся при заболеваниях печени и для устранения последствий алкогольной интоксикации.

Витамины антиоксиданты

Могут прописываться витамины с антиоксидантами, в составе которых находится комплекс минералов и полезных веществ. Сильный антиоксидантный эффект оказывают:

  1. Витрум-антиоксидант – защищает организм от разрушающего действия свободных радикалов.
  2. Витрум-форте – замедляется преждевременное старение и изнашивания органов и систем.

Продукты антиоксиданты

Еда имеет первостепенное значение для человеческого организма. Содержатся в нужном количестве натуральные антиоксиданты в таких продуктах, как:

  • кофе;
  • фасоль;
  • яблоки;
  • морковь;
  • черная дикая смородина;
  • земляника;
  • чернослив;
  • клюква;
  • малина;
  • артишок отварной;
  • ежевика;
  • шпинат;
  • шиповник;
  • картофель;
  • сладкий перец;
  • абрикос;
  • морепродукты;
  • молоко;
  • капуста.

Антиоксиданты в косметике

Косметология не может обойтись без этого ценного вещества, выполняющего одновременно несколько функций. Любой антиокислитель останавливает деградацию кожи, восстанавливает содержание полезных веществ, защищает клетки. Антиоксиданты в косметологии играют роль стабилизаторов. При изготовлении косметического продукта добавляется витамин Е, С, А и другие. Косметика и крема должны содержать вещества в нужных пропорциях. Так, С очень нестабилен, при введении 5% не дает эффекта, а от 5 до 15% витамина содержат лишь сыворотки.

Антиоксиданты – что это такое в медицине

Применение антиоксидантов в медицине продолжает вызывать массу споров и противоречий. Эти вещества в организме должны содержаться в пределах нормы, тогда они могут:

  1. предотвратить развитие сердечно-сосудистых заболеваний, онкологии;
  2. устранить проблемы, связанные с работой почек;
  3. улучшить общее самочувствие.

Антиоксиданты при онкологии

Назначение антиоксидантов при онкологии применяется многими врачами. После подтверждения диагноза и определения тяжести течения недуга будут подбираться препараты, содержащие нужное вещество. Проводится коррекция питания, ведь в рационе должны быть продукты, богатые антиоксидантами. В каждом случае терапия проводится строго в индивидуальном порядке.

Видео: что такое антиоксиданты

Антиоксиданты - Доктор Комаровский Смотреть видео

Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

sovets.net

Антиоксиданты – что это такое? Действие антиоксидантов, содержащихся в пищевых продуктах и таблетках

Антиоксиданты представляют собой большую группу биологически активных соединений, в основном полученных из растений, которые подавляют окислительный процесс в организме – состояние, вызванное избытком свободных радикалов. Благодаря противовоспалительному эффекту, они являются неотъемлемым компонентом диеты, защищающим от развития различных заболеваний. Однако, хотя антиоксиданты, содержащиеся в пище, безвредны для человека, антиоксиданты в таблетках и других пищевых добавках могут иметь обратный (побочный) эффект.

Антиоксиданты

Что такое антиоксиданты?

В медицинской терминологии антиоксиданты, или антиокислители, являются полезными соединениями, содержащимися главным образом в растительных продуктах, особенно в овощах и фруктах, которые способствуют подавлению или задержке ферментативного окисления при физико-химических процессах в организме человека. Кроме того, к ним относятся некоторые витамины и минералы, а также огромная группа разнообразных природных веществ, оказывающих аналогичное воздействие.

Антиоксиданты представляют собой биоактивные частицы, которые благодаря своей специфической структуре способны нейтрализовать свободные радикалы, главным образом кислород (окислитель).

Таким образом, антиоксиданты предотвращают развитие неконтролируемых окислительных цепных реакций, приводящих к повреждению соединений в клетках и тканях, включая клеточные мембраны, белки или ДНК, что способствует процессу старения организма и развитию различных заболеваний.

Свободные радикалы

Что такое свободные радикалы и откуда они берутся?

Свободные радикалы – это нестабильные, высокореактивные химические частицы, содержащие свободные электроны, источником которых являются как нормальные клеточные процессы, так и неблагоприятные внешние факторы. Источником свободных радикалов в организме являются, среди прочего реакции, связанные с выработкой энергии (так называемое клеточное дыхание), происходящие под воздействием таких ферментов, как оксидазы, железосодержащие белки или разложение некоторых внутренних соединений. Они также возникают в повышенных количествах во время интенсивных физических нагрузок, что связано с увеличением потребления организмом кислорода.

К вредным факторам, вызывающих образование свободных радикалов также относятся:

  • загрязнение воздуха;
  • химические препараты;
  • тяжелые металлы;
  • ионизирующее излучение;
  • сигаретный дым;
  • ультрафиолетовое излучение;
  • аллергены;
  • пестициды;
  • алкоголь;
  • стресс;
  • различные микроорганизмы.

В настоящее время считается, что свободные радикалы (фактически, согласно химической номенклатуре, просто радикалы) вызывают хроническую воспалительную реакцию в организме, являясь одной из наиболее важных причин дегенерации тканей и развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа, артрита, деменции, остеопороза и других болезней, в том числе онкологической направленности. Однако следует помнить, что свободные радикалы играют двойственную роль в формировании заболеваний. С одной стороны они способствуют их инициации и прогрессированию, а с другой, играют ключевую роль в их профилактике.

Происхождение свободных радикалов

Так, в окислительном механизме используют лейкоциты для уничтожения патогенных микроорганизмов. Хотя роль многих антиоксидантов была признана, ученые до сих пор не имеют четкой картины их действия. Исследования показывают, что антиокислители не имеют существенную связь с размерами принимаемых доз. Известно, что чрезмерное потребление антиоксидантов, особенно при некоторых заболеваниях, может обернуться против человека, как в случае со многими типами существующего рака.

Антиоксиданты в еде

Антиоксидантами, содержащимися в пище, являются не только известные витамины С (L-аскорбиновая кислота), витамин А в форме ретинола или ретиноевой кислоты, витамин Е (токоферол), бета-каротин или соединения минеральных компонентов, таких как селен, цинк, медь, марганец и кобальт. В растительном мире существуют сотни тысяч других мощных антиоксидантов. Почти десять тысяч обнаруженных соединений относятся к группе флавоноидов, принадлежащих к полифенолам.

Наиболее проверенные антиоксидантные соединения включают в себя:

  • каротиноиды, включая различные формы каротина, лютеина, зеаксантина, ликопена;
  • полифенолы, например, флавоноиды, фенольные кислоты, стельбеноиды, лигнаны;
  • полиненасыщенные жирные кислоты;
  • растительные сульфиды лука;
  • растительные капустные глюкозинолаты;
  • хлорофилл в зеленых растениях;
  • липоевая кислота;
  • куркумин;
  • коэнзим Q10;
  • капсаицин.

Все эти соединения отличаются общей чертой: синергетическим эффектом, то есть взаимоусиливающим действием на организм при потреблении в виде натуральных продуктов, поскольку они содержат многочисленные антиоксидантные компоненты. Поэтому рекомендуемый метод защиты здоровья – употреблять антиоксиданты вместе с натуральными, необработанными продуктами, предпочтительно органическими.

Вкусные антиоксиданты

Антиоксиданты в таблетках и других пищевых добавках

Антиоксидантные соединения оказывают благотворное влияние на организм, и, основываясь на знании механизма химических реакций с их участием, возникло убеждение, что они являются прекрасным профилактическим и терапевтическим средством. Отсюда и растущая популярность диетических добавок с содержанием витаминов С, А и Е. Учитывая количество известных антиоксидантов и их природных источников, рыночные возможности для этих препаратов практически безграничны. Однако не все они ориентированы на здоровую жизнедеятельность.

Эксперты предостерегают от неконтролируемого приема пищевых добавок и таблеток, содержащих антиоксиданты. Биологически активные добавки (БАДы), представляющие собой дозированные активные соединения, не встречающиеся в природе, могут блокировать внутренние антиоксиданты, например, такие как глутатион. Лабораторные исследования показывают полезный эффект антиоксидантов в низких дозах и высокую токсичность в большей дозировке. Кроме того, длительное потребление препаратов с антиоксидантами может ингибировать или ускорять рост раковых опухолей, а также увеличивать риск метаболического синдрома.

Биологически активные добавки (БАДы)

Другие неблагоприятные эффекты после частого использования пищевых добавок и таблеток с антиоксидантными соединениями:

  • высокие дозы витамина A способствуют ухудшению липидограммы, развитию остеопороза или врожденных дефектов у плода;
  • избыток витамина C увеличивает образование камней в почках;
  • витамин E увеличивает риск рака простаты и геморрагического инсульта;
  • диетические добавки с бета-каротином приводят к болезням сердца, а у курильщиков увеличивается риск заболевания раком легких.

Прием антиоксидантов после тренировки ограничивает рост мышц и повышение их производительности, так как мышечная масса получает микроповреждение волокон. Антиоксиданты в пищевых добавках в виде очищенных соединений или их синтетических эквивалентах, и даже растительных экстрактах, обычно не имеют таких эффектов, как полученные из натуральных продуктов. Поэтому специалисты рекомендуют с особой осторожностью подходить к выбору доз таких препаратов, а также принимать их особенно длительно в сочетании с медикаментозной терапией.

Антиоксиданты в продуктах питания

В случае с антиоксидантами невозможно указать, какие из них наиболее полезны для здоровья. Благотворное влияние на профилактику заболеваний связано с приемом целого ряда антиоксидантов в составе разнообразной сбалансированной диеты, основанной на растительных продуктах, содержащих наименее обработанную пищу. Предпочтительное потребление составляет не менее 0,5 кг овощей и фруктов в день.

Рекомендуемое количество ценных растительных продуктов и их антиоксидантов должно употребляться не реже 5 раз в день. Включение их в пищу нейтрализует свободные радикалы, образующиеся в организме в результате употребления продуктов животного происхождения. Однако среди хорошо протестированных антиоксидантных соединений можно однозначно порекомендовать те, которые показали особую эффективность в профилактике современных заболеваний.

Хлорофилл в продуктах питания

Хлорофилл – натуральный антиоксидант

Хлорофилл, то есть краситель для зеленых растений, придает зеленым овощам, особенно листовым зеленый цвет, включая:

  • салат;
  • шпинат;
  • капуста;
  • брокколи;
  • зеленый ячмень;
  • водоросли (хлорелла).

Помимо антиоксидантного действия, хлорофилл помогает сохранить свежее дыхание изо рта, уменьшает неприятный запах газов, а также защищает легкие от вредоносного воздействия табачного дыма или загрязнения воздуха, снижает рис развития различных опухолей. По этой причине ежедневное употребление зеленых овощей рекомендуется курильщикам и городским жителям. Зеленый пигмент, окрашивающий хлоропласты растений может поддерживать снижение веса, замедлять процесс старения, бороться с онкологическими заболеваниями. В медицине хлорофилл используется при лечении не только раковых заболеваний, но и болезней кожи, поджелудочной железы, воспаленных суставов и мышц.

Растительный пигмент улучшает кроветворные процессы в организме, ускоряет заживление ран, помогает бороться с вирусными инфекциями и различными воспалениями. Однако следует знать, что прием больших доз хлорофилла повышает чувствительность кожи к ультрафиолетовому излучению.

Креветки – источник каротиноидов

Каротиноиды

Природный краситель встречается в растительных продуктах желтого, оранжевого, красного и розового цвета, а также в тех зеленых овощах, где их цвет эффективно маскируется хлорофиллом. К ним относятся:

  • альфа и бета-каротин;
  • ликопин;
  • криптоксантин;
  • астаксантин;
  • лютеин и зеаксантин, принадлежащие к подгруппе ксантофиллов.

Источником каротиноидов также являются красные морские водоросли и организмы, питающиеся ими, например, креветки, крабы и рыба (лосось). Потребление каротиновых красителей особенно важно для защиты кожи и глаз от воздействия ультрафиолетового излучения. Растительный пигмент поддерживает упругость и эластичность кожи, помогает избавиться от синдрома сухого глаза и зрительных нарушений, положительно воздействуют на иммунную и кровеносную систему. Частое употребление каротиноидов из натуральных продуктов помогает облегчить нейродегенеративные процессы, уменьшить выброс кальция из костной массы, снизить риск развития рака молочной железы. Каротиноидный пигмент ликопин, присутствующий в томатах, является натуральным профилактическим средством против простаты.

Антоцианы

Растительные пигменты сине-фиолетового цвета относятся к группе полифенольных антиоксидантов. Антоцианы находятся в темных овощах и фруктах, таких как:

  • овощи – свекла, баклажаны, цветная капуста, картофель, фиолетовые сорта моркови;
  • фрукты – черника, ежевика, бузина, черноплодная рябина, сливы, черный виноград;
  • другие растительные продукты – черная кукуруза, фиолетовый базилик.

Антоцианы известны защитным и терапевтическим действием на организм. Их регулярное употребление полезно для сердечно-сосудистой системы, нервной системы и зрения. Было доказано, что растительный пигмент улучшает регуляцию сахара в крови, снижает риск развития диабета 2 типа, а также способствует снижению негативного воздействия вредных химических веществ на организм. Регулярное потребление антоцианов помогает в лечении атеросклероза и венозной недостаточности.

Антоцианы в винограде

Натуральный антиоксидант – EGCG

EGCG – это аббревиатура галлат эпигаллокатехина, антиоксиданта, присутствующего в зеленом чае и принадлежащего к семейству полифенолов. Наибольшее его количество содержится в минимально обработанных чайных листьях, таких как зеленый чай, а также белый, желтый и чай улун. Тем не менее, безусловно, самым богатым источником галлат эпигаллокатехина является правильно приготовленный чай матча. Вообще зеленый чай полезен при воспалительных заболеваниях кишечника и желудка, а также при расстройствах нервной системы, болезней суставов и костей.

Кроме того, галлат эпигаллокатехина в зеленом чае способствует поддержанию нормальной липидограммы крови и артериального давления, здоровья десен и всей полости рта, а также помогает в борьбе с аллергией и инфекциями верхних дыхательных путей. Применительно к коже растительный пигмент помогает снижать процессы старения клеток, связанных с вирусными или бактериальными поражениями. Содержащийся в EGCG кофеин, в данном случае теин, стимулирует мозговую деятельность, поэтому его рекомендуют употреблять при рассеянном склерозе.

Также было установлено, что EGCG связывается с белками, присутствующими на поверхности раковых опухолей, что значительно замедляет их рост. Особенно это относится к раку легких, простаты и молочной железы. В народной медицине продукты с содержанием EGCG используются для предотвращения рака желудка, толстой кишки, печени, а также лейкемии.

Чай матча – сильный антиоксидант

Полифенолы

Самой большой и наиболее известной группой антиоксидантов, являются полифенолы, которые входят, например, в состав кожуры темного винограда и красного вина. Полифенолы включают, среди прочего флавоноиды, которые делятся на несколько групп:

  • флавоны – апигенин в моркови, петрушке или сельдерее;
  • флавонолы – кверцетин в луке или мирицетин в грецких орехах;
  • проантоцианидины в клюквенных и виноградных косточках;
  • флавононы – гесперидин или нарингенин в цитрусовых фруктах;
  • флавонолы и их производные – катехины, теафлавины, галлокатехины, слеубигины, эпикатехины, эпигаллокатехины;
  • бобовые изофлавоны;
  • стильбеноиды, например, птеростильбен в чернике.

Невозможно до конца определить ценность этих веществ, в которых сочетаются противовоспалительные и защитные свойства против патологических процессов в организме. Однако стоит упомянуть о полифенолах, присутствующих в особенно высоких концентрациях в семенах какао, которые мы с готовностью потребляем в шоколаде, особенно в горьком (более 60% какао), и которые не обрабатываются с помощью подщелачивания.

Вкусные и ароматные полифенолы

Полифенолы обладают эффектом улучшения кровообращения, так как поддерживают выработку оксида азота, который расширяет кровеносные сосуды и увеличивает кровоснабжение тканей, а также снижают концентрацию холестерина. Натуральный антиоксидант помогает поддерживать здоровый мозг и кожу, включая защиту от ультрафиолета. Потребление продуктов с высоким содержанием полифенола помогает уменьшить стресс и улучшить настроение. Эти антиоксиданты оказывают защитное действие против развития рака молочной железы, поджелудочной железы, печени, колоректального рака, рака предстательной железы и лейкемии. Однако следует помнить, что все полезные действия полифенолов для здоровья применимы к небольшим дозам таких продуктов.

Натуральные антиоксиданты: сульфорафан и глюкозинолаты

Сульфорафан является известным соединением, относящимся к группе антиоксидантов, называемых глюкозинолатами. Вся группа этих соединений, присутствующих в крестоцветных растениях, оказывает исключительно благотворное влияние на организм. Они характеризуются острым ароматом, горьким и пряным вкусом. Сульфорафан является составной характеристикой капусты, брокколи, репы, редиса, хрена, рапса, горчицы и так далее. Глюкозинолаты и продукты их трансформации, включая изотиоцианаты, оказывают профилактическое действие при раке предстательной железы, молочной железы, легких, почек, толстой кишки и пищевода.

Было также доказано, что они оказывают защитное действие в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями и различными инфекциями, поскольку способны подавлять рост бактерий, вирусов и грибков в организме. Однако стоит знать, что глюкозинолаты обладают двусторонним эффектом. Помимо полезных свойств они также влияют на поглощение йода, вызывая его снижение. Таким образом, чрезмерное потребление капусты и прочих овощей с глюкозинолатами не рекомендуется для людей с гипотиреозом. При здоровой щитовидной железе лучший выбор – употребление капусты, как в сыром, так и в термически обработанном виде.

Редис – натуральный антиоксидант

Аллицин

Натуральный антиоксидант (аллицин) можно встретить в таких растениях, как:

  • зеленый лук;
  • лук-порей;
  • чеснок;
  • репчатый лук.

Характерный пряный вкус этих зеленых овощей происходит именно от серосодержащих антиоксидантов. Они обладают не только сильным антибиотическим и противопаразитарным действием, благодаря чему поддерживают профилактику и лечение простудных заболеваний, гриппа и желудочно-кишечных инфекций, но и помогают уменьшить развитие атеросклероза, холестерина и артериального давления.

Лук, и особенно чеснок, защищают от рака, в том числе простаты и желудка, а также помогают в борьбе с токсическим воздействием тяжелых металлов. Продукты с аллицином оказывают перспективное воздействие на женщин в постменопаузе, при воспалительных заболеваниях суставов и желудочно-кишечного тракта. Их активные соединения оказывают детоксицирующее действие и уменьшают гниение кишечника, что положительно влияет на весь организм.

Чеснок – природный аллицин

Изофлавоны

Эти антиоксиданты, принадлежащие к группе полифенолов, присутствуют в соевых бобах. К ним относятся такие соединения, как даидзеин, генистеин и глицетин, которые оказывают слабое эстрогенное воздействие на организм, поддерживая гормональный баланс. В азиатских обществах, где соевые продукты являются основой рациона, наблюдается гораздо более низкий уровень гормонозависимых раковых заболеваний, особенно рака молочной железы у женщин. Изофлавоны в форме пищевых добавок рекомендуется женщинам в период менопаузы, особенно во время волнообразных приступов жара (приливов) при климаксе.

Кроме того, эти антиоксиданты способны уменьшать выработку гормонов, истончающих костную ткань, что приводит к развитию остеопороза. Удобным источником изофлавонов являются не только соевые бобы, но и соевое молоко, соевый соус, забродившие бобы (натто) и прочее. Изофлавоны не рекомендуются людям с гипертиреозом и беременным женщинам. Из-за измененного метаболизма патологических клеток они также противопоказаны пациентам с гормонозависимыми онкологиями.

Куркумин – природный антиоксидант

Куркумин является натуральным антиоксидантом, входящим в состав корневища куркумы, специи, известной своим желтым цветом и ценной пользой для здоровья. Самые важные открытия свойства куркумина связаны с его противовоспалительным действием, благодаря чему можно уменьшить боль и отек суставов и мышц. Эта эффективность превосходит даже действия некоторых лекарственных препаратов. Также куркумин облегчает работу пищеварительного тракта.

Благодаря ценным свойствам, этот природный краситель поддерживает лечение жирной печени, гиперлипидемии и сенной лихорадки. Лечебные свойства натурального антиоксиданта применяется при воспалительных заболеваниях кишечника, расстройствах желудка, пищевых инфекциях и мышечных болях. Биологически активные добавки (БАДы) со стандартизированными дозами куркумина могут быть полезны для людей с депрессией и тех, кто хочет улучшить свое зрение.

Куркума

Фитиновая кислота

Фитаты обладают ценной питательной антиоксидантной активностью. Они входят в значительную часть пищевых волокон – соединений, присутствующих только в растительных продуктах, не переваривающихся в организме, а лишь частично расщепляющихся, образующие питательную среду для кишечных бактерий, необходимых для здоровья. Считается, что они формируют иммунитет человека примерно на 80%. Природные актиоксиданты производят полезные соединения, контролируют патогенные микроорганизмы и влияют практически на все аспекты функционирования, включая настроение и воспаление.

Хотя фитаты проявляют ценную активность в организме, они также обладают связывающими свойствами – тяжелыми металлами или холестерином. Неблагоприятные эффекты, однако, наблюдаются при употреблении очень высоких доз, которые трудно принимать при обычной диете. Существуют такие продукты, в которых антипитательный эффект фитатов ограничен. Прежде всего, это ферментированные продукты, в том числе хлебная закваска.

Шунгит – самый богатый природный антиоксидант

Какой самый сильный антиоксидант?

Антиоксидант, который в настоящее время признан в качестве химического соединения с самой высокой антиоксидантной активностью, представляет собой фуллерен формулы C-60, называемый бакминстерфуллерен.

Fuleren C60 – это соединение, состоящее полностью из атомов углерода – их 60, которые образуют сферическую полую пространственную структуру, состоящую из 20 шестиугольников и 12 пятиугольников, которые внешне напоминают футбольный мяч.

С60 – наиболее распространенный в природе фуллерен, в том числе в небольших количествах он содержится в саже, а самым богатым природным источником в Карелии является ископаемый угольный материал – шунгит. Бакминстерфуллерен обладает чрезвычайно сильной и практически неограниченной способностью связывать свободные радикалы, благодаря чему он признан наиболее эффективным соединением, замедляющим процесс старения. Он уже используется в медицине для диагностических и лечебных целей, а также в косметических средствах против старения, в домашних терапевтических лампах или в фильтрах для воды. Исследования по его терапевтическому применению продолжаются. Берегите себя и будьте всегда здоровы!

gastrogid.ru

Для чего нужны антиоксиданты? Польза и вред антиоксидантов

Общий рейтинг статьи/Оценить статью

[Всего голосов: 3 Общая оценка статьи: 5]

Антиоксиданты – модное нынче слово. Как только на упаковке продукта, лекарства или биодобавки появляется характеристика “содержит антиоксиданты”, автоматически повышается их ценность. Согласно укоренившейся теории, эти соединения должны излечивать от болезней, омолаживать и даже продлевать жизнь. А знаете ли вы, что еще не известно, что вреднее – свободные радикалы или якобы полезные антиоксиданты? Да-да, в научном мире пока еще нет четкого представления о работе этих двух молекул. А те исследования, которыми располагает современная медицина не являются бесспорным доказательством пользы антиоксидантов. Давайте разбираться – для чего нужны антиоксиданты человеку, и стоит ли их дополнительно принимать.

Свободные радикалы и антиоксиданты. Кто “хороший”, а кто “плохой”?

Для того, чтобы оценить пользу антиоксидантов, нам придется немного погрузиться в биохимию.

У антиоксидантов есть антагонист – оксидант. В нашем организме постоянно происходят реакции окисления и восстановления. Оксиданты окисляют, а антиоксиданты – наоборот, восстанавливают.

В реакции окисления одна молекула передает другой электрон. Окисленная молекула стремится всеми силами вернуть утраченное. И при удобном случае, отбирает электрон у другой молекулы. В первом случае, она окислилась, а во втором восстановилась.

Оксиданты – это молекулы — окислители. К ним относят кислород, перекись водорода, а также вещества, содержащие фосфор, хлор и серу.

Антиоксиданты – молекулы-восстановители. К ним относят ряд ферментов, витаминов, микроэлементов, гормонов и других веществ, которые синтезируются в организме, либо попадают к нам с пищей. Восстановление иначе называется ощелачиванием.

Окисляясь и теряя электрон, молекула теряет стабильность. Она находится в состоянии хаотического поиска электрона. Такая молекула называется свободным радикалом. Хорошо если рядом есть антиоксидант, готовый быть донором электронов. Если же нет, то свободный радикал начинает проявлять агрессию по отношению к клетке человеческого организма. В первую очередь страдает мембрана и ДНК. От белков и жиров отщепляются электроны, и они сами превращаются в свободные радикалы. Таким образом, распространяются хаос и разруха. Клетка начинает работать неправильно, нарушается обмен веществ. Это приводит к воспалительным реакциям и к ряду болезней.

Именно с действием свободных радикалов тесно связано такое заболевание, как атеросклероз. А мы-то всю жизнь грешили на холестерин. Холестериновые бляшки откладываются только на стенках поврежденных сосудов.

Если свободные радикалы активно атакуют ДНК клетки, нарушается ее деление, появляется атипичная структура. Клетка начинает клонировать видоизмененные клетки. Это и дает начало росту раковых опухолей.

С агрессией свободных радикалов связывают и процесс старения. Есть такое мнение, что старение – это окисление.

Однако, не стоит думать, что свободные радикалы – это абсолютное зло.

Во-первых, окислительно-восстановительные реакции – это совершенно нормальный процесс. Насыщаясь кислородом в легких, гемоглобин в эритроцитах тоже окисляется. В процессе клеточного дыхания также происходит окисление. В наших клетках всегда присутствуют свободные радикалы. А раз так задумано природой, значит они для чего-то нужны. Если демонизировать свободные радикалы, то получается, что и кислород вреден.

Функции свободных радикалов:

  • Регуляция процессов роста и жизнедеятельности клеток.
  • Контроль гибели клеток. А это тоже очень важно. По сути, свободные радикалы стимулируют обновление клеток.
  • Принимают непосредственное участие в клеточном дыхании.
  • Борьба с инфекцией. Свободные радикалы буквально разрывают чужеродные микроорганизмы так же активно, как отбирают электрон у молекул.
  • Нейтрализуют токсины путем отщепления электрона.

А для чего же тогда нам нужны антиоксиданты? Задача антиоксидантов уравновесить количество свободных радикалов, привести кислотно-щелочное равновесие организма в норму. Антиоксиданты тоже борются с инфекцией, но другими способами. В первую очередь, они создают благоприятные условия для нашего иммунитета, поддерживая pH среды. Известно, что в закисленной среде иммунная система резко сдает свои позиции.

Получается, что и свободные радикалы, и антиоксиданты являются нормальными для организма молекулами, выполняющими свои важные функции. Но есть одно важное условия – эти молекулы должны находиться в балансе.

Кроме собственных (эндогенных) свободных радикалов, есть еще целый ряд таких, которые мы получаем извне. К ним относят различные пищевые добавки, консерванты, транс-жиры, лекарства, алкоголь, овощи и фрукты с пестицидами, загрязненный промышленностью воздух, табачный дым. Стимулируют образование свободных радикалов радиация, УФ лучи и стресс.

Список внушительный, не так ли? Поэтому необходимо всерьез задуматься, где нам взять антиоксиданты для нейтрализации вредных веществ, которые ежедневно попадают к нам в организм.

Источники антиоксидантов

Многие знают, что антиоксиданты – витамины. Мощным природным антиоксидантом является витамин С, или аскорбиновая кислота. В детстве нам давали аскорбинку, в первую очередь для поддержания иммунитета и для защиты от болезней. Но не только витамин С обладает такими свойствами.

В организме существует целый комплекс антиоксидантной защиты, к которому относят:

  • Витамины — А, В, С, Е
  • Микроэлементы — селен, медь, марганец, цинк, хром
  • Ферменты — каталаза, супероксиддисмутаза
  • Полифенолы – токоферол
  • Гормоны – гормон сна мелатонин
  • Флавоноиды – рутин, ресвератрол
  • Белки – ферритин, альбумин
  • Аминокислоты – цистеин, метионин

И многие другие вещества, названия которых довольно сложные и ни о чем нам (не биохимикам) не скажут. Важно понимать две вещи – во-первых, витамины – далеко не единственные натуральные антиоксиданты. Во-вторых, организм обладает самостоятельной мощной системой защиты против избытка свободных радикалов.

Часть природных антиоксидантов мы получаем с продуктами питания. К ним относят:

  • Каротиноиды — томаты, арбуз, грейпфрут
  • Полифенолы — семена льна и кунжута, зеленый чай
  • Флавоноиды — зеленый чай
  • Ресвератрол — виноград, виноградное вино
  • Антоцианы — черника, клюква, малина, вишня, виноград, свекла, перец

Больше всего антиоксидантов содержится в растительных продуктах.

Продукты, богатые антиоксидантами:

Зелень – кинза, петрушка, укроп, базилик, орегано, шпинат, сельдерей

Специи – горчица, имбирь, гвоздика, куркума, тмин, карри, кардамон, чеснок, лук, лен, кунжут

Сухофрукты – изюм, курага, урюк, чернослив

Фрукты и ягоды – лимон, лайм, клюква, черника, слива, виноград, ежевика, смородина, малина, клубника, арбуз, дыня, вишня, манго, гранат, яблоки

Овощи – свекла, капуста, редис, морковь, спаржа, фасоль

Напитки – соки, зеленый чай, какао, кофе

Орехи – фундук, грецкий орех, фисташки, миндаль

Животные продукты – субпродукты, сливочное масло

Вот такой получился вкусный набор. Неплохо, правда?

Можно добавить, что яблоки и виноград лучше есть с кожурой, так как там больше антиоксидантов. Свежие овощи и фрукты содержат больше антиоксидантов, чем соки. Исключение составляет свежевыжатый фреш. Дело в том, что кислород, который содержится в воздухе быстро окисляет полезные компоненты продуктов. В конечном итоге, через 3-4 часа в них уже практически не остается ничего полезного.

В каких продуктах больше всего антиоксидантов?

На первом месте цитрусовые фрукты – лимон и лайм. Рекомендации начать утро со стакана теплой воды с лимонным соком вполне оправданы.

Казалось бы, каким образом кислые продукты способны нейтрализовать кислые свободные радикалы. В нашем понимании, антагонистом кислоты является щелочь, которая по вкусу должна быть как минимум нейтральна, или напоминать соду. В этом вопросе нельзя доверять своему вкусу, так как “химия” организма не всегда соответствует нашим стереотипам. Сладкие булочки, например, вовсе не кислые, и тем не менее с успехом закисляют организм.

Второе место занимают зелень и специи. Это прекрасное дополнение к жирным сортам мяса. Мощные антиоксиданты в составе этих приправ отлично нейтрализуют свободные радикалы, которые образуются в результате взаимодействия гремучей смеси жира и белка.

Третье место овощи – свекла, морковь и редис. Если эти корнеплоды частые гости на вашем столе – свободные радикалы вам не так уж страшны.

Из напитков лучшие антиоксиданты зеленый чай и какао.

Но не вся растительная пища одинаково полезна. Среди продуктов можно встретить не только антиоксиданты, но и оксиданты. К последним относится сахар, мучное (из белой муки), алкоголь, кофе, консервы, бобовые, мясо, яйца.

Как видите, животные продукты явно уступают растительным. Но это вовсе не говорит о том, что нужно с головой уходить в вегетарианство. Конечно, окончательное решение зависит только от вас. Но в мясе, рыбе и птице много полезных белков и жиров, которые из растений вы вряд ли получите. Считается, что для жителей экологически неблагоприятных районов соотношение растительной к животной пище должно быть 80:20. Такой баланс позволит вашему организму держать pH в норме.

Польза и вред антиоксидантов

Перейдем к главной интриге. О пользе антиоксидантов со всех сторон буквально кричит реклама и продавцы разных БАДов и “улучшенной пищи”. Будьте благоразумны, этих людей в подавляющем большинстве не беспокоит ваше здоровье. Да и кто, кроме вас о нем должен заботиться?

Для того, чтоб вы поняли в чем подвох, нужно обратиться к истории изучения антиоксидантов. Дабы не утомлять вас датами и фамилиями ученых, сделаем краткий обзор.

В прошлом веке был настоящий антиоксидантный бум. Разобравшись (как тогда считали) в механизме взаимодействия свободных радикалов и антиоксидантов, все начали массово принимать витамины. Казалось бы, вот он секрет молодости, долголетия и здоровья. Да не тут-то было. Особого омолаживающего эффекта ученые не отметили. Данные о том, что антиоксиданты лечат рак или хотя бы предупреждают сердечно-сосудистые заболевания тоже не подтвердились. Более того, ученый, который ежедневно принимал большие дозы витамина С, умер от онкологического заболевания. Есть и другие данные о том, что антиоксиданты не лечили, а в некоторых случаях наоборот, ухудшали состояние больных раком.

Выходит, антиоксиданты вредны? Если они принимаются в виде БАДов и в высоких дозах, очевидно да. По крайней мере, бесполезны.

Антиоксиданты были в фаворе примерно до 2011 года. Если вы поднимете более ранние научные публикации, то они будут полны восторгов. Но современное представление несколько поменялось. Проблема в том, что ранние исследования антиоксидантов проводились над животными. Например, противовоспалительные и сахароснижающие свойства антиоксиданта ресвератрола проводились на мышах. В других исследованиях это же вещество продлевало жизнь беспозвоночных и некоторых рыб. Но мы ведь не мыши и тем более не рыбы. У людей антиоксиданты так не работают.

Важно уточнить, что речь идет об антиоксидантах в таблетках и капсулах. У природных антиоксидантов, которые мы получаем из продуктов эффект мягче, но и побочных явлений меньше. Есть одна ловушка, которой пользуются продавцы волшебных добавок. Они говорят о том, что в состав их средства входят исключительно натуральные антиоксиданты. Это не совсем правда. Конечно, можно получить экстракт той же петрушки или лимона, но нужно помнить об окислении в присутствии кислорода. То есть должны быть соблюдены все условия производства и хранения. Плюс непонятно как себя поведет консервант и формообразующее вещество.

Зачем эти сложности? У вас есть целый список продуктов, которые вы можете без труда приобрести на ближайшем рынке или в супермаркете. Составляйте свое меню и с удовольствием принимайте антиоксиданты вместе с едой.

Достаточно сильным антиоксидантом является мелатонин. Этот гормон вырабатывается в темное время суток во время сна. Таким образом, во время сна тоже идет борьба с лишними свободными радикалами.

Подведем итог. Все хорошо в меру. В нашем организме нет ничего лишнего, и свободные радикалы – не исключение. Антиоксиданты нам тоже нужны, но в разумных пределах. Можно съесть пол ведра полезных яблок и ничего не получить кроме расстройства пищеварения. Вот точно также и с антиоксидантами. Умеренное потребление растительной пищи полностью решает проблему их дефицита. А что касается витаминных комплексов и БАДов, то их нужно принимать только при доказанном недостатке витаминов и микроэлементов. Лучше предварительно проконсультироваться с врачом.

Растительная пища и сон – лучшие природные антиоксиданты!

Ответы на вопросы об антиоксидантах читайте здесь

medsimple.com.ua

Почему нашему организму необходимы антиоксиданты и как их получить

Зачем нужны антиоксиданты

Антиоксиданты защищают организм от действия свободных радикалов — реактивных форм кислорода. Свободный радикал — это молекула с неспаренным электроном, из-за которого она забирает электрон у других молекул. Отобрав его, свободный радикал нейтрализует себя, но при этом образуются другие свободные радикалы, причём очень быстро, до 1 000 реакций за секунду.

Свободные радикалы постоянно возникают в организме в процессе утилизации кислорода, образуются при борьбе с инфекциями, вирусами, антигенами и токсинами. Их количество может повысить интенсивная физическая активность, хроническое воспаление, инфекция, аллергия и вредные вещества: сигаретный дым, пестициды, инсектициды и прочие.

Свободные радикалы разрушают клетки организма, вызывая старение, сердечно-сосудистые заболевания, катаракту, дисфункцию мозга и рак. К счастью, наше тело защищается с помощью антиоксидантов. Эти вещества обезвреживают свободные радикалы, прежде чем они атакуют клетки.

Сколько антиоксидантов нужно организму

Поскольку реактивные формы кислорода образуются, помимо прочего, и в процессе усвоения пищи, сразу после еды ваша антиоксидантная защита падает. Поэтому питательные вещества необходимо добавлять в каждый приём пищи, их количество зависит от общего потребления калорий.

Ниже приведён график из исследования профессора Роналда Приора (Ronald Prior) из Арканзасского центра детского питания.

Ориентируйтесь по своей норме калорий. Мужчины в среднем потребляют около 2 500 ккал в день, а женщины — 1 800–2 000 ккал. Получается, что мужчинам необходимо добавить 11 ммоль антиоксидантов в день, а женщинам — 8 ммоль.

Человеку необходимо потреблять 8–11 ммоль антиоксидантов в день.

И хотя вредные привычки, изматывающие тренировки и плохая экология повышают потребность организма в антиоксидантах, потреблять их стоит с осторожностью, особенно в виде добавок. Большое содержание бета-каротина увеличивает риск рака лёгких у курильщиков, а высокие дозы витамина Е могут спровоцировать рак простаты и инсульт.

Чтобы сохранить здоровье и избежать негативных последствий, нельзя концентрироваться только на одном виде антиоксидантов, надо получать их в комплексе. Эти вещества работают как команда, и чем больше в ней игроков, тем лучше они действуют.

Продукты с высоким содержанием антиоксидантов

Для удобства мы распределили все продукты по категориям. Значения взяты из исследования норвежских учёных 2009 года.

Ягоды

Название Количество антиоксидантов, ммоль на 100 граммов
Шиповник свежий 12–34
Чёрная смородина 5,5–9
Черника 7–8,5
Ежевика 3,8–6
Брусника 5
Клюква 3
Малина 2–3
Голубика 1–3
Клубника 1,85–2

Напитки

Название Количество антиоксидантов, ммоль на 100 граммов
Кофе 2–3
Красное вино 2–3
Зелёный чай 1–2
Виноградный сок 0,69–1,74

Сладости

Название Количество антиоксидантов, ммоль на 100 граммов
Тёмный шоколад с содержанием какао 68–70% 7–14
Батончики гранола 0,4–0,8

Фрукты

Название Количество антиоксидантов, ммоль на 100 граммов
Гранат 1,76–9,05 (вместе с мембранами)
Оливки с косточкой 2–3
Виноград чёрный 0,79–2,42
Слива 0,8–1,42
Ананас 1–1,36
Апельсин 1,08
Киви 1,02
Лимон 1,02

Сухофрукты

Название Количество антиоксидантов, ммоль на 100 граммов
Сушёные яблоки 1,86–6,07
Сушёная вишня 4,05
Курага 1,32–4,67
Чернослив 1,95–3,70
Сушёный инжир 0,75–1,83
Изюм 0,91–1,14

Травы и специи

Название Количество антиоксидантов, ммоль на 100 граммов
Гвоздика 125–465
Корица 17–139 (мексиканская)
Перечная мята, сушёные листья 160
Сушёная душица 40–96
Сушёный розмарин 35–66
Сушёный тимьян (чабрец) 42–63
Шафран 27–61
Шалфей 34–58
Эстрагон 44
Мускатный орех 20–43
Базилик сушёный 9–30
Сушёный имбирь 11–24
Карри 4–14
Чили 2–12
Сушёный чеснок 2,5–11
Зира 2–11
Чёрный перец 4–8
Кайенский перец 4–5
Тмин 3–4

Овощи

Название Количество антиоксидантов, ммоль на 100 граммов
Артишок, варёный или приготовленный в микроволновке 3–4
Красная капуста 2,15
Шпинат, замороженный и приготовленный в микроволновке 1,10–1,35
Брюссельская капуста 0,74–1,33
Красный перец 0,91–1,24
Брокколи 0,25–1
Красный лук 0,71

Орехи и семена

Название Количество антиоксидантов, ммоль на 100 граммов
Грецкий орех вместе с плёнками 13–33,3
Орех пекан 7,31–10,62
Семечки подсолнуха 5,3–7,5
Фисташки 1–4,28
Арахис, жаренный со шкуркой 1,97

Замените выпечку и сладости на сухофрукты и ягоды, добавьте в рацион больше свежих овощей, специй и орехов, пейте кофе и зелёный чай.

В таком случае свободные радикалы, возникающие от усвоения углеводов, будут устраняться антиоксидантами, и вы сможете избежать окислительного стресса, а вместе с ним и многих опасных заболеваний.

Читайте также

lifehacker.ru

Полное руководство по антиоксидантам

Антиоксиданты это природный способ обеспечивать ваши клетки адекватной защитой от поражения реактивными формами кислорода (РФК). Пока в вашем организме есть эти важные микроэлементы, он будет в состоянии противостоять старению, вызванному повседневным воздействием загрязняющих веществ. Антиоксиданты играют важную роль в вашем здоровье, так как они могут контролировать быстроту старения, борясь со свободными радикалами

Антиоксиданты, без сомнения, являются важной частью оптимального здоровья. Даже конвенциональные западные врачи на данный момент признают важность получения достаточного количества антиоксидантов из рациона или приема высококачественных добавок.

Антиоксиданты:  что это такое, как польза и пищевые источники

  • Что такое антиоксиданты?
  • Польза антиоксидантов для здоровья: как они предотвращают повреждения от свободных радикалов?
  • Различные типы антиоксидантов
  • Антиоксиданты, которые нельзя упустить
  • Пищевые источники антиоксидантов

Но знаете ли вы, как они функционируют в вашем организме и какие их типы вам нужны? Я собрал все основные факты об антиоксидантах, чтобы расширить ваше понимание этих питательных веществ и чтобы вы смогли оценить их значение для поддержания молодости и здоровья.

Что такое антиоксиданты?

Антиоксиданты это класс молекул, которые способны ингибировать окисление другой молекулы. Ваше тело естественным образом распространяет по организму различные питательные вещества из–за их антиоксидантных свойств. Оно также производит антиоксидантные ферменты чтобы контролировать цепную реакцию свободных радикалов.

Подписывайтесь на наш аккаунт в INSTAGRAM!

Некоторые антиоксиданты производятся вашим телом, а некоторые нет. Кроме того, естественная выработка антиоксидантов вашим организмом может снижаться с возрастом.

Антиоксиданты играют важную роль в вашем здоровье, так как они могут контролировать быстроту старения, борясь со свободными радикалами.

Польза антиоксидантов для здоровья: как они предотвращают повреждения от свободных радикалов?

Для того, чтобы осознать, как антиоксиданты действительно приносят пользу вашему здоровью, вы должны сначала узнать об образовании свободных радикалов. Биогеронтолог Дэнам Харман первым обнаружил свободные радикалы в 1954 году, когда он искал объяснение старению.

Они представляют собой тип высокореакционных метаболитов, которые естественным образом вырабатываются в вашем организме в результате нормального обмена веществ и производства энергии.

Это ваш естественный биологический ответ на экологические токсины, такие как сигаретный дым, солнечный свет, химические вещества, космическое и техногенное излучение; они даже являются ключевой особенностью фармацевтических препаратов.

Ваше тело также производит свободные радикалы, когда вы тренируетесь, и когда в вашем теле присутствует воспаление.

В молекулах свободных радикалов отсутствуют один или несколько электронов, и именно они несут ответственность за биологическое окисление. Неполные молекулы агрессивно атакуют другие молекулы, чтобы заменить свои недостающие части. Эти реакции называются «окисление». Окисление называется эффектом «биологического образования ржавчины», вызванным слишком большим количеством кислорода в тканях.

Свободные радикалы крадут электроны из белков в организме, что повреждает ДНК и другие клеточные структуры. Они могут создать эффект «снежного кома»: когда молекулы воруют друг у друга, каждая из них становится новым свободным радикалом, оставляя за собой следы биологической бойни.

Свободные радикалы, как правило, накапливаются в клеточных мембранах (перекисное окисление липидов), что предрасполагает липиды клеток к окислительному повреждению. Когда это происходит, клеточная мембрана становится хрупкой и протекающей, в результате чего клетка разваливается на части и умирает.

Свободные радикалы связаны с более чем 60 различными заболеваниями, в том числе:

  • Рак
  • Болезнь Паркинсона
  • Болезнь Альцгеймера
  • Катаракта
  • Атеросклероз

Если ваш организм не получает адекватной защиты, свободные радикалы могут настолько сильно распространиться, что в результате ваши клетки станут плохо работать. Это может привести к деградации тканей и увеличить риск развития заболеваний.

Подписывайтесь на наш канал Яндекс Дзен!

Вот где в игру вступают антиоксиданты.

Они являются донорами электронов. Они могут разорвать цепную реакцию свободных радикалов, жертвуя им свои электроны, но не превращаясь в них сами.

Антиоксиданты это природный способ обеспечивать ваши клетки адекватной защитой от поражения реактивными формами кислорода (РФК). Пока в вашем организме есть эти важные микроэлементы, он будет в состоянии противостоять старению, вызванному повседневным воздействием загрязняющих веществ.

Если вы не получаете адекватный приток антиоксидантов, чтобы подавить свободные радикалы, вы можете быть подвержены риску окислительного стресса, который приводит к ускоренному повреждению тканей и органов.

Другие важные преимущества антиоксидантов включают:

  • Восстановление поврежденных молекул — Некоторые уникальные типы антиоксидантов могут восстановить поврежденные молекулы, жертвуя свой атом водорода. Это очень важно, когда молекула имеет критическое значение, как в случае с ДНК.
  • Блокировка производства радикалов под воздействием металлов — Некоторые антиоксиданты имеют хелирующий эффект – они могут захватить токсичные металлы, такие как ртуть и мышьяк, которые могут привести к образованию свободных радикалов, и «объять» их настолько сильно, чтобы предотвратить происхождение химических реакций. Водорастворимые хелирующие агенты также могут выводить токсичные металлы из организма через мочу.
  • Стимуляция экспрессии генов и производство эндогенных антиоксидантов — Некоторые антиоксиданты могут стимулировать гены вашего тела и усиливать естественную защиту.
  • Обеспечение «эффекта щита» — Антиоксиданты, такие как флавоноиды, могут выступать в качестве щита, присоединяясь к ДНК для защиты от атак свободных радикалов.
  • Доведение раковых клеток до «самоубийства» — Некоторые антиоксиданты могут обеспечить противораковые химические вещества, которые останавливают рост рака и вынуждают некоторые раковые клетки самоуничтожиться (апоптоз).

Различные типы антиоксидантов

При классификации по растворимости, антиоксиданты можно отнести к растворимым в липидах/жире (гидрофобные) или в воде (гидрофильные). И те и другие необходимы организму, чтобы защитить ваши клетки, внутренняя часть и жидкость между которыми состоит из воды, а сами клеточные мембраны в основном из жира.

Есть ферментативные и неферментативные антиоксиданты.

  • Ферментативные антиоксиданты приносят пользу, расщепляя и выводя свободные радикалы. Они могут вымывать опасные продукты окисления, превращая их в перекись водорода, а затем в воду. Это делается с помощью многоступенчатого процесса, который требует ряда кофакторов следовых металлов, таких как цинк, медь, марганец и железо. Ферментативные антиоксиданты не содержатся в добавках, а производятся в организме.

Основные ферментативные антиоксиданты в организме:

  • Супероксиддисмутаза (СОД) может расщепить супероксид в перекись водорода и кислород, с помощью меди, цинка, марганца и железа. Он содержится практически во всех аэробных клетках и внеклеточной жидкости.
  • Каталаза (САТ) преобразует перекись водорода в воду и кислород, с использованием кофакторов железа и марганца. Она завершает процесс детоксикации, начатый СОД.
  • Глутатионпероксидаза (GSHpx) и глутатионредуктаза это содержащие селен ферменты, которые помогают расщепить перекись водорода и органические пероксиды в спирты. Большая их часть содержится в печени.

Неферментативные антиоксиданты приносят пользу, прерывая цепные реакции свободных радикалов. Некоторые примеры: каротиноиды, витамин C, витамин Е, растительные полифенолы и глутатион (GSH). Большинство антиоксидантов, содержащихся в пищевых добавках и продуктах питания, неферментативные, и они обеспечивают поддержку ферментным антиоксидантам, проводя «первую зачистку» и разоружая свободные радикалы. Это помогает предотвратить истощение запасов ферментативных антиоксидантов.

Антиоксиданты также могут быть классифицированы с точки зрения размера молекул:

  • Антиоксиданты с маленькими молекулами проводят зачистку реактивных форм кислорода и выводят их посредством химической нейтрализации. Основные игроки в этой категории это витамины С и Е, глутатион, липоевая кислота, каротиноиды, и кофермент Q10.
  • Крупнобелковые антиоксиданты это, как правило, ферментативные энзимы, описанные выше, а также «жертвенные белки», поглощающие РФК и не дающие им атаковать ваши незаменимые белки. Одним из примеров является альбумин, который «берет на себя удар», защищая важные ферменты и ДНК.

Разве не прекрасно то, как природа снабдила нас идеальным сочетанием способов защиты, чтобы уберечься почти от всех возможных биологических непредвиденных ситуаций?

Антиоксиданты, которые нельзя упустить

Как уже упоминалось, очень важно НЕ ограничиваться получением одного или двух типов антиоксидантов. Вам требуется их широкий спектр, чтобы получить оптимальную пользу.

Некоторые антиоксиданты производятся вашим организмом. Это:

Известный как самый мощный антиоксидант в организме, это трипептид, содержащийся в каждой клетке вашего тела.

Его основная функция заключается в защите клеток и митохондрий от окислительного и перекисного повреждения. Он также важен для детоксикации, использования энергии и профилактики заболеваний, которые мы ассоциируем со старением. Глутатион также выводит токсины из ваших клеток и обеспечивает защиту от вредного воздействия облучения, химических веществ и загрязнителей окружающей среды.

  • Кофермент Q10 (убихинон)

Кофермент Q10 (убихинон) используется в каждой клетке вашего тела и преобразуются в свою редуцированную форму, называемую убихинол, чтобы максимизировать пользу. Кофермент Q10 был предметом тысяч исследований.

Есть антиоксиданты, которые организм не может произвести, и их нужно получать из продуктов, богатых антиоксидантами или мощных добавок. Это:

Содержится в некоторых фруктах, таких как виноград, овощи, какао и красное вино, он может пересечь гематоэнцефалический барьер, обеспечивая защиту вашего мозга и нервной системы.

Каротиноиды представляют собой класс естественно встречающихся пигментов, которые обладают мощными антиоксидантными свойствами.

Это соединения, которые придают продуктам их яркие расцветки. Существует более 700 природных каротиноидов, и прямо сейчас в вашей крови скорее всего циркулирует, по крайней мере, 10 их видов.Каротиноиды можно разделить на две группы:

Каротины не содержат атомов кислорода. Некоторые примеры: ликопин (в красных томатах) и бета-каротин (в оранжевой моркови), который в организме превращается в витамин А.

Ксантофилы содержат атомы кислорода, и примеры включают лютеин, кантаксантин (золотой цвет в лисичках), зеаксантин и астаксантин. Зеаксантин является наиболее распространенными каротиноидом из естественно существующих в природе и встречается в перцах, киви, кукурузе, винограде, сквоше и апельсинах.

Хотя технически это каротиноид, я считаю, что этот антиоксидант заслуживает особого упоминания благодаря превосходному содержанию питательных веществ. Это морской каротиноид, который вырабатывают микроводоросли Гематококкус Плювиалис, когда они сохнут в отсутствие воды, чтобы защититься от ультрафиолетового излучения.

Витамин C, также называемый «дедушкой» традиционных антиоксидантов, имеет широкий спектр удивительных преимуществ для здоровья. Как антиоксидант, он может помочь:

- Бороться с окислением, действуя в качестве основного донора электронов

- Поддерживать оптимальный поток электронов в клетках

- Защитить белки, липиды и другие жизненно важные молекулярные элементы в вашем теле

Природный витамин Е это семейство из восьми различных соединений: четырех токоферолов и четырех токотриенолов. Вы можете получить все эти соединения из сбалансированной диеты, состоящей из полезных продуктов. Однако при приеме синтетического витамина Е вы получите только одно из восьми соединений.

Пищевые источники антиоксидантов

Я считаю, что в вопросе получения питательных веществ ваша диета, а не добавки, должна быть основным источником.

Если вы потребляете сбалансированную, непереработанную диету, которая полна высококачественных сырых органических продуктов, особенно фруктов и овощей, ваш организм будет получать питательные вещества и антиоксиданты, необходимые ему для достижения или поддержания оптимального здоровья.

Какие наиболее богатые антиоксидантами продукты обязательно иметь в рационе? Вот мои основные рекомендации:

  • Свежие органические овощи

Большинство овощей, которые вы едите, особенно зеленые листовые, наполнены мощными фитохимикатами, то есть растительными соединениями, которые действуют как антиоксиданты. Фитохимикаты могут уменьшить воспаление и устранить канцерогены.

Подписывайтесь на наш канал VIBER!

Проростки также являются мощными источниками антиоксидантов, минералов, витаминов и ферментов, которые способствуют оптимальному здоровью.

Свежие ягоды, такие как черника, ежевика, клюква и малина это лучшие источники антиоксидантов среди фруктов, так как они содержат мощные фитохимикаты, которые непосредственно ингибируют связывание ДНК с некоторыми канцерогенными веществами.

Пекан, грецкие орехи и фундук это отличные антиоксидантные продукты, которые могут укрепить здоровье сердца и улучшить общее состояние. Ищите органические сырые орехи, а не облученные или пастеризованные. Я не рекомендую потреблять арахис, так как он, как правило, перегружен пестицидами и может быть заражен канцерогенной плесенью под названием афлатоксин.

  • Травы и специи

Помимо того, что они являются богатым источником антиоксидантов, они могут иметь потенциальные противораковые преимущества. Травы и специи в основном отличаются источником, так как травы, как правило, происходят из листьев растения, а специи получают из коры, ствола и семян. И те и другие на протяжении тысяч лет использовались для придания вкуса блюдам и лечения болезней.

  • Органический зеленый чай

Этот богатый антиоксидантами напиток содержит галлат эпигаллокатехина (EGCG), катехин полифенол и один из самых мощных антиоксидантов, известных на данный момент. EGCG приносит пользу, снижая риск сердечного приступа и инсульта, глаукомы, высокого уровня холестерина и многого другого.

Исследования также показали, что он может улучшить эффективность упражнений, увеличить окисление жиров, и даже помогает предотвратить ожирение из-за регуляторного влияния на липидный обмен.опубликовано econet.ru.

Джозеф Меркола

Задайте вопрос по теме статьи здесь

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое сознание - мы вместе изменяем мир! © econet

econet.ru

Антиоксиданты: что это такое простыми словами

Однако мало кто знает, что они собой представляют, как работают и для чего нужны.

Эта статья рассказывает вам все, что вам нужно знать об антиоксидантах.

Антиоксиданты – что это такое простыми словами, в каких продуктах содержатся и для чего нужны

Что такое антиоксиданты?

Антиоксиданты – это молекулы, которые борются со свободными радикалами в вашем организме.

Свободные радикалы – это соединения, которые могут причинить вред, если их уровень в организме станет слишком высоким. Они связаны с многочисленными заболеваниями, включая сахарный диабет, болезни сердца и рак.

Ваш организм имеет свои собственные антиоксидантные защитные средства, чтобы контролировать уровень свободных радикалов.

Однако антиоксиданты также содержатся в продуктах питания, особенно во фруктах, овощах и других растительных пищевых продуктах. Некоторые витамины, такие как витамины E и C, являются эффективными антиоксидантами.

Антиоксидантные консерванты также играют важную роль в производстве продуктов питания, увеличивая срок годности.

Резюме:

Антиоксиданты – это молекулы, которые нейтрализуют свободные радикалы, нестабильные молекулы, которые могут нанести вред вашим клеткам.

Как функционируют свободные радикалы

Свободные радикалы постоянно образуются в вашем организме.

Без антиоксидантов свободные радикалы очень быстро причинят серьезный вред, что в конечном итоге приведет к смерти.

Тем не менее свободные радикалы также выполняют важные функции, необходимые для здоровья (1).

Например, ваши иммунные клетки используют свободные радикалы для борьбы с инфекциями (2).

В результате вашему организму необходимо поддерживать определенный баланс свободных радикалов и антиоксидантов.

Когда количество свободных радикалов превышает количество антиоксидантов, это может привести к состоянию, которое называется окислительным стрессом.

Длительный окислительный стресс может повредить вашу ДНК и другие важные молекулы в вашем организме. Иногда это даже приводит к гибели клеток.

Повреждение вашей ДНК увеличивает риск возникновения рака, и некоторые ученые предполагают, что это играет ключевую роль в процессе старения (3, 4).

Известно, что некоторые факторы образа жизни, стресс и загрязнение окружающей среды способствуют чрезмерному образованию свободных радикалов и окислительному стрессу, включая:

  • загрязнение воздуха
  • сигаретный дым
  • потребление алкоголя
  • токсины
  • высокий уровень сахара в крови (5, 6)
  • высокий уровень потребления полиненасыщенных жирных кислот (7)
  • радиация, в том числе чрезмерный прием солнечных ванн
  • бактериальные, грибковые или вирусные инфекции
  • чрезмерное потребление железа, магния, меди или цинка (1)
  • слишком много или слишком мало кислорода в вашем организме (8)
  • интенсивные и продолжительные тренировки, которые вызывают повреждение тканей (9)
  • чрезмерное потребление антиоксидантов, таких как витамины C и E (1)
  • дефицит антиоксидантов (10)

Длительный окислительный стресс приводит к повышенному риску негативных последствий для здоровья, таких как сердечно-сосудистые заболевания и некоторые виды рака.

Резюме:

Ваш организм должен поддерживать определенный баланс между свободными радикалами и антиоксидантами. Когда это равновесие нарушается, это может привести к окислительному стрессу.

Антиоксиданты в продуктах питания

Антиоксиданты необходимы для выживания всего живого.

Ваш организм вырабатывает свои собственные антиоксиданты, такие как клеточный антиоксидант глутатион.

Растения и животные, как и все другие формы жизни, имеют свою собственную защиту от свободных радикалов и окислительного повреждения.

Поэтому антиоксиданты содержатся во всех цельных продуктах растительного и животного происхождения.

Адекватное потребление антиоксидантов крайне важно. На самом деле ваша жизнь зависит от приема определенных антиоксидантов, а именно витаминов C и E.

Тем не менее в пище встречаются также многие другие антиоксиданты. Хотя они не нужны для вашего организма, они играют важную роль в общем здоровье.

Польза для здоровья, связанная с богатым растительной пищей рационом питания частично обусловлена разнообразием антиоксидантов, которые она содержит (11).

Ягоды, зеленый чай, кофе и черный шоколад известны как хорошие источники антиоксидантов (12).

Согласно некоторым исследованиям, кофе является единственным наиболее значимым источником антиоксидантов в западной диете, но это отчасти связано с тем, что средний человек не ест большого количества других богатых антиоксидантами продуктов (13, 14).

Мясные продукты и рыба также содержат антиоксиданты, но в меньшей степени, чем фрукты и овощи (15, 16).

Антиоксиданты могут увеличить срок годности как натуральных, так и обработанных продуктов. Поэтому они часто используются в качестве пищевых добавок. Например, витамин C часто добавляют в обработанные пищевые продукты в качестве консерванта (17).

Резюме:

Ваш рацион питания является важным источником антиоксидантов, которые содержатся в продуктах животного и растительного происхождения, особенно в овощах, фруктах и ягодах.

Виды диетических антиоксидантов

Антиоксиданты могут быть классифицированы как растворимые в воде или жире.

Водорастворимые антиоксиданты выполняют свои действия в жидкости внутри и снаружи клеток, тогда как жирорастворимые действуют преимущественно на клеточные мембраны.

К важным диетическим антиоксидантам относятся:

  • Витамин C. Этот водорастворимый антиоксидант является важным диетическим питательным веществом.
  • Витамин E. Этот жирорастворимый антиоксидант играет важную роль в защите клеточных мембран от окислительного повреждения.
  • Флавоноиды. Эта группа растительных антиоксидантов обладает многими полезными для здоровья свойствами (18).

Многие вещества, которые оказываются антиоксидантами, также имеют другие важные функции.

Известные примеры включают куркуминоиды в куркуме и олеокантал в оливковом масле. Эти вещества действуют как антиоксиданты, но также обладают мощной противовоспалительной активностью (19, 20).

Резюме:

В пищевых продуктах встречаются многие виды антиоксидантов, в том числе флавоноиды и витамины C и E.

Стоит ли принимать добавки антиоксидантов?

Получение антиоксидантов из продуктов питания необходимо для оптимального здоровья, но больше не всегда лучше.

Чрезмерное потребление изолированных антиоксидантов может оказывать токсическое воздействие и даже вызывать, а не предотвращать окислительное повреждение – это явление называется «парадокс антиоксидантов» (21, 22).

Некоторые исследования даже показывают, что высокие дозы антиоксидантов увеличивают риск смерти (23, 24).

По этой причине большинство врачей советуют людям избегать приема добавок антиоксидантов в высоких дозах, хотя для того, чтобы сделать надежные выводы, необходимы дальнейшие исследования.

Употребление в пищу большого количества богатых антиоксидантами продуктов является гораздо лучшей идеей. Исследования показывают, что продукты снижают окислительное повреждение в большей степени, чем добавки.

Например, в одном исследовании сравнивались эффекты употребления апельсинового сока и сахарной воды, оба из которых содержали равное количество витамина C. Было обнаружено, что сок обладает значительно большей антиоксидантной способностью (25).

Эти результаты показывают, что пищевые соединения работают синергетически. Прием только одного или двух изолированных питательных веществ не будет иметь таких же полезных эффектов.

Лучшая стратегия для обеспечения адекватного потребления антиоксидантов – придерживаться диеты, богатой различными овощами и фруктами, наряду с другими полезными привычками (26).

Тем не менее добавки с низкими дозами, такие как поливитамины, могут быть полезны, если у вас дефицит определенных питательных веществ или вы не можете соблюдать здоровую диету.

Резюме:

Исследования показывают, что регулярное употребление высоких доз антиоксидантов может быть вредным. По возможности получайте суточную дозу антиоксидантов из цельных продуктов, таких как фрукты и овощи.

Подведем итог

  • Адекватное потребление антиоксидантов имеет важное значение для здоровья вашего организма, хотя некоторые исследования показывают, что добавки в высоких дозах могут быть вредными.
  • Лучшая стратегия – получать суточную дозу антиоксидантов из здоровой растительной пищи, такой как фрукты и овощи.

Поделиться новостью в соцсетях